thang đo trong đánh giá cảm quan

So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh

Ngày tải lên : 27/04/2014, 23:35

29
1.6K
3

Đánh giá cảm quan nước mắm bổ sung chất sắt (NaFeeEDTA) và khả năng axit citric hoà tan chất sắt trong nước mắm

Ngày tải lên : 17/04/2014, 12:48

... ngữ trong bảng 4.5, các thành viên sẽ đánh giá các chỉ tiêu theo mức độ cảm nhận của mình. - Phiếu trả lời (Phụ lục 3) - Thang điểm đánh giá: Thang điểm đánh giá được chọn là thang 6 điểm đánh ... tính cảm quan của sản phẩm nước mắm nghiên cứu (11 tính chất). Huấn luyện người thử trên các thuật ngữ sử dụng trong đánh giá cảm quan (Phụ lục 4). - Tiến hành đánh giá trên các mẫu thử: trong ... cứu đánh giá cảm quan Axit citric dùng trong thực phẩm của hãng DSM Nutritional Product AG – Switzerland, độ tinh khiết > 99%. 3.2. Phương pháp nghiên cứu 3.2.1. Nghiên cứu đánh giá cảm...

58
1.1K
3

nghiên cứu áp dụng một số thang điểm trong đánh giá mức độ nặng của bệnh nhân viêm phổi mắc phải cộng đồng tại bệnh viện bạch mai

Ngày tải lên : 10/10/2014, 22:55

108
2.4K
14

Thực hành đánh giá cảm quan

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:14

... al. [8]. 1.5 Thời điểm đánh giá cảm quan Thời điểm đánh giá cảm quan (When) cũng là một vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn. Theo thông lệ, người ta chấp nhận rằng một thí nghiệm cảm quan tốt nhất nên ... mùi, trong phần này người thử chỉ được đánh giá một chỉ tiêu là cường độ cảm giác vị. Trong phần thứ hai, nhiệm vụ của người thử không thay đổi tuy nhiên họ sẽ được đánh giá tất cả các loại cảm giác ... sở về đánh giá cảm quan Theo tài liệu chuyên môn, tồn tại khá nhiều định nghĩa về đánh giá cảm quan (Jellinek[4]; Hà Duyên Tư[1]; Sauvageot & Catherine[12]; ), tuy nhiên theo chúng tôi quan...

63
11.6K
40

Ứng dụng thang đo SERVPERF đánh giá chất lượng dịch vụ viễn thông di động tại khu vực thành phố Đà Nẵng.doc

Ngày tải lên : 28/09/2012, 16:54

... lệ. CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Đánh giá thang đo 4.1.1 Sự hài lòng Thang đo sự hài lòng được kiểm định bằng độ tin cậy và phân tích nhân tố. Độ tin cậy được đánh giá qua Cronbach Alpha, nếu như ... kỳ vọng cũng như đánh giá trọng số của 5 thành phần. Do có xuất xứ từ thang đo SERVQUAL, các thành phần và biến quan sát của thang đo SERVPERF này giữ như SERVQUAL. Mô hình đo lường này được ... Thừa nhận khách hàng quen Thang đo này bao quát hầu hết mọi khía cạnh của dịch vụ, tuy nhiên thang đo cho thấy có sự phức tạp trong đo lường, không đạt giá trị phân biệt trong một số trường hợp....

107
2.5K
61

Báo cáo danh giá cảm quan

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:53

... nghiệm phân tích cảm quan BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử so hàng -Mục đích: kiểm tra khả năng xác định tên mùi của 4 vị cơ bản của cảm quan viên. -Mô tả thí nghiệm: hội đồng cảm quan gồm 9 người...

3
4.1K
87

Đánh giá chất lượng bia qua đánh giá cảm quan

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:13

... bia !" Để đánh giá chất lượng của bia, người ta quan tâm rất nhiều đến đánh giá cảm quan. Đánh giá cảm quan cho phép giải quyết những bận tâm của nhà sản xuất thực phẩm trong các quá trình ... nhất định và như nhau đối với các mẫu + Trong khi đánh giá đôi khi đánh giá chung cảm giác mùi vị. 2. Ngưỡng cảm giác: Các kích thích đưa đến các cảm giác khác nhau tuỳ thuộc vào cường độ kích ... nhiên trong bài viết này tôi chỉ đề cập đến đánh giá cảm quan hương bia. 1. Khứu giác và vai trò của khứu giác trong quá trình cảm nhận chất lượng [1], [2] 1.2. Định nghĩa: Khứu giác là một cơ quan...

20
3.9K
26

ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:33

... vượt qua giá trị này, khi tăng giá trị cường độ kích thích lên thì giác quan không cảm nhận được sự thay đổi. Ngưỡng cảm giác có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình đánh giá cảm quan. Nó ... bia !" Để đánh giá chất lượng của bia, người ta quan tâm rất nhiều đến đánh giá cảm quan. Đánh giá cảm quan cho phép giải quyết những bận tâm của nhà sản xuất thực phẩm trong các quá trình ... nhất định và như nhau đối với các mẫu + Trong khi đánh giá đôi khi đánh giá chung cảm giác mùi vị. 2. Ngưỡng cảm giác: Các kích thích đưa đến các cảm giác khác nhau tuỳ thuộc vào cường độ kích...

20
1.4K
0

những hiểu biết cở sở về đánh giá cảm quan

Ngày tải lên : 30/09/2013, 10:20

... al. [8]. 1.5 Thời điểm đánh giá cảm quan Thời điểm đánh giá cảm quan (When) cũng là một vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn. Theo thông lệ, người ta chấp nhận rằng một thí nghiệm cảm quan tốt nhất nên ... phòng thí nghiệm cảm quan hoặc là người tổ chức thí nghiệm. Chương 1 Những hiểu biết cơ sở về đánh giá cảm quan Theo tài liệu chuyên môn, tồn tại khá nhiều định nghĩa về đánh giá cảm quan (Jellinek[4]; ... nhiều thành viên đã trở Hình 1.1: Vị trí của đánh giá cảm quan trong công nghiệp thực phẩm [5] 3 6 CHƯƠNG 1. NHỮNG HIỂU BIẾT CƠ SỞ VỀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN ...

4
828
2

Những hiểu biết cơ sở về đánh giá cảm quan

Ngày tải lên : 26/10/2013, 03:20

... trí của đánh giá cảm quan trong công nghiệp thực phẩm [5] 3 1.4. PHÒNG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN 5 RPhép thử so hàng Bạn có nhiều sản phẩm khác nhau ở nhiều tính chất, bạn muốn xếp chúng vào trong các ... al. [8]. 1.5 Thời điểm đánh giá cảm quan Thời điểm đánh giá cảm quan (When) cũng là một vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn. Theo thông lệ, người ta chấp nhận rằng một thí nghiệm cảm quan tốt nhất nên ... sở về đánh giá cảm quan Theo tài liệu chuyên môn, tồn tại khá nhiều định nghĩa về đánh giá cảm quan (Jellinek[4]; Hà Duyên Tư[1]; Sauvageot & Catherine[12]; ), tuy nhiên theo chúng tôi quan...

4
517
1

Sử dụng thang đo SERVPERF đánh giá chất lượng dịch vụ thẻ ghi nợ nội địa success của ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn việt nam – chi nhánh thừa thiên huế

Ngày tải lên : 12/12/2013, 11:32

1
542
1

Sử dụng thang đo SERVPERF đánh giá chất lượng dịch vụ thẻ ghi nợ nội địa success của ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn việt nam – chi nhánh thừa thiên huế

Ngày tải lên : 12/12/2013, 13:06

127
504
2

Đánh giá cảm quan

Ngày tải lên : 24/12/2013, 20:31

14
1.3K
1

Các thuật ngữ đánh giá cảm quan sản phẩm bia

Ngày tải lên : 12/02/2014, 18:47

... Lục I. Khái niệm về đánh giá cảm quan II. Các khái niệm trong đánh giá cảm quan bia 1. Hậu vị(after-flavor; after-taste) 2. Mẫu phiếu đánh giá( answer form) 3. Thành viên đánh giá( Assessor) 4. Sự ... mẫu +Trong khi đánh giá đôi khi đánh giá chung cảm giác mùi vị. 2. Các tiêu chuẩn dùng trong cảm quan bia 1. Độ bọt: Nhỏ, đều, trắng, xốp. Bọt bền, thời gian tồn tại dài 2. Độ trong, màu sắc: Trong ... (Off-flavor) III. Khứu giác và vai trò của khứu giác trong quá trình cảm nhận chất lượng 1. Khứu giác và vai trò của khứu giác trong quá trình cảm nhận chất lượng 2. Các tiêu chuẩn dùng trong cảm quan bia IV....

27
2.3K
2

Tài liệu Giáo trình:Đánh giá cảm quan docx

Ngày tải lên : 15/02/2014, 12:20

... trở Hình 1.1: Vị trí của đánh giá cảm quan trong công nghiệp thực phẩm [5] 3 2.9. VIẾT BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN 11 - Phép thử: trong nhiều báo cáo khoa học của lĩnh vực cảm quan phần phép thử và ... người thử phải có một trí nhớ tốt về thang điểm đánh giá. 2.7.2 Nguyên tắc Người thử sử dụng một thang điểm để đánh giá cường độ cảm giác. Thang đo có thể là một đo n thẳng giới hạn ở hai đầu mút ... al. [8]. 1.5 Thời điểm đánh giá cảm quan Thời điểm đánh giá cảm quan (When) cũng là một vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn. Theo thông lệ, người ta chấp nhận rằng một thí nghiệm cảm quan tốt nhất nên...

63
1.7K
27

đánh giá cảm quan thực phẩm

Ngày tải lên : 27/05/2014, 19:07

... rõ ràng 3 TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM Tính chất cảm quan của thực phẩm Màu sắc: Trong thực phẩm, màu sắc thể hiện tính cảm quan cho người tiêu dùng. Trong quá trình chế biến nhiều sắc tố tự nhiên ... liệu Kết luận 22 Phòng thí nghiệm cảm quan PHIẾU TRẢ LỜI (Phép thử cho điểm) Họ và tên:. . . ngày thử:. . . Bạn nhận được 3 mẫu, kí hiệu …hãy cảm quan và cho điểm theo thang điểm như sau: 0: Không ... thường 30 Phòng thí nghiệm cảm quan PHIẾU TRẢ LỜI (Phép thử cho điểm thị hiếu) Họ và tên:. . . ngày thử:. . . Bạn nhận được 3 mẫu, kí hiệu …hãy cảm quan và cho điểm theo thang điểm như sau: 1:...