sự thay đổi của các thành phần hóa học khác
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... hóa, có giá trị dinh dưỡng cao có tính biệt dược nên cần phải có phương pháp bảo quản hợp lý hạn chế biến đổi tổn thất thành phần hóa học Nội Dung Nghiên Cứu Giới thiệu chung vế thành phần hóa ... trùng, pastơ hóa Nội Dung Nghiên Cứu LIPID Trong thực phẩm thủy sản việc giảm chất lượng sản phẩm phần thay đổi lipid Ngoài ra, lipid thành phần cần thiết xem nguồn lượng, chuyển hóa vitamin ... hưởng thành phần hóa học trình ướp muối Hạn chế: nên sử dụng nồng độ thích hợp Nội Dung Nghiên Cứu VITAMIN VTM A dễ bị oxi hóa acid béo chưa no lipid tác động yếu tố môi trường, VTM A biến đổi...
- 32
- 1,907
- 0
Khảo sát thành phần hóa học của đầu và vỏ tôm thẻ chân trắng và sự biến đổi của các thành phần cơ bản trong các điều kiện bảo quản
... sát thành phần hóa học đầu vỏ tôm thẻ chân trắng biến đổi thành phần điều kiện bảo quản.” Mục tiêu đề tài Xác định thành phần hóa học phế liệu tôm thẻ chân trắng khảo sát biến động thành phần hóa ... tài xác định thành phần hóa học đầu vỏ tôm thẻ chân trắng khảo sát biến động thành phần hóa học phế liệu đầu tôm điều kiện bảo quản khác Kết nghiên cứu đề tài cho biết thành phần hóa học đầu vỏ, ... nghiệm xác định thành phần hóa học đầu tôm thẻ chân trắng Đầu tôm tươi Xác định thành phần: ẩm, tro, khoáng thành phần, acid amin tổng số, acid amin thành phần, lipid, acid béo thành phần, protein,...
- 90
- 1,378
- 0
khảo sát sự biến đổi của các thành phần sinh hóa trong đầu tôm trong quá trình tồn trữ và chế biến tôm đông lạnh
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC THÀNH PHẦN SINH HÓA TRONG ĐẦU TÔM TRONG ... độ có thay đổi (0,a285333 UI/ml cửa phế liệu) Sự thay đổi nhiệt độ thời gian chế biến dẫn đến thay đổi hoạt tính enzyme Khi tôm sống enzyme tham gia vào trình trao đổi chất thể giúp tiêu hóa thức ... 2102017 Lớp: CB1008A2 Cần Thơ, 2013 Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Cần Thơ Đề tài “KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC THÀNH PHẦN SINH HÓA TRONG ĐẦU TÔM TRONG QUÁ TRÌNH TỒN TRỮ VÀ CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG...
- 46
- 586
- 0
NGHIÊN CỨU CÁC XANTHANOLID VÀ CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC KHÁC CỦA CÂY KÉ ĐẦU NGỰA MỌC Ở HÀ NỘI
... KHOA HỌC N H A HỌC H Nộ - 2014 G G Luận văn Tha Khoa Hoá học – ĐH KHTN HN LỜI CẢM ƠN Luận văn thạc sĩ hoàn thành Phòng thí nghiệm Hoá học hợp chất thiên nhiên, Bộ môn Hoá hữu cơ, Khoa Hoá học, ... ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN === === Trần Thị Hiền NGHIÊN C C C ANTHANO I C C TH NH H N H A HỌC KH C C A C K Đ NGỰA XANTHIUM STRUMARIUM ... hợp chất thiên nhiên, Bộ môn Hoá hữu cơ, Khoa Hoá học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội Em xin chân thành cảm ơn PGS TS Phan Minh Giang, người giao đề tài, hết lòng hướng...
- 93
- 285
- 0
NGHIÊN CỨU CÁC XANTHANOLID VÀ CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC KHÁC CỦA CÂY KÉ ĐẦU NGỰA MỌC Ở HÀ NỘI
... Luận văn Tha Khoa Hoá học – ĐH KHTN HN (t), 33,9 (t), 34,3 (t) 38,7 (t) Các tín hi u c a nhóm methin khung carbon xu t hi n C 37,2 (d), 47,8 (d), 48,8 (d), 50,4 (d) 55,3 (d) Các C 37,3 (s), 38,9 ... tinh ch ch t r n b ng k t tinh d a s khác v độ tan c a ch t quan tâm c a tạp ch t dung môi ho c c a h dung môi ch n Trần Thị Hiền c K22 Luận văn Tha Khoa Hoá học – ĐH KHTN HN Chiết pha rắn Chi ... isopropenyl C 19,1 (q), 109,7 (t) 150,5 (s) Các tín hi u carbon-13 c a nhóm methyl xu t hi n C 14,8 (q), 15,4 (q), 16,0 (q), 16,1 (q) 19,1 (q) Các tín hi u c a 10 nhóm methylen khung carbon...
- 33
- 320
- 0
Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc
... chia làm hai phần riêng biệt Phần phía có bề dày thay đổi từ 5,5m – 31,2m, thành phần gồm bột sét, sét Lớp khả chứa nước, thực tế lớp cách nước Pleistocen nằm bên Phần có thành phần thô bao gồm ... hóa thay đổi từ 0,1g/l – 0,96g/l Thành phần hóa học nước Bicacbonat – Clorua Clorua – Bicacbonat Hàm lượng clorua từ vài chục, có nơi lên đến vài trăm mg/l Công thức Cuoclov biểu diễn thành phần ... nguyên nhân gây biến đổi chất lượng nước đề xuất hướng sử dụng IV Ý nghĩa khoa học – thực tiễn Ý nghĩa khoa học Qua kết nghiên cứu phân tích thành phần hoá học nước đất góp phần làm sáng tỏ trạng...
- 55
- 848
- 0
Tìm hiểu các thành phần hóa học và ảnh hưởng của sự biến đổi hóa học từ đó đưa ra giải pháp kiểm soát của loài giáp sát (tôm hùm)
... hàm lượng axit amin tự ,TMAO cao thành phần hóa học tôm hùm thay đổi theo mùa vụ,tuổi ,nguồn thức ăn… Nguyễn Thị Ngọc Bích 3.BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TÔM HÙM: • Ngay sau tôm chết ,cơ ... biến đổi xảy tôm hoạt động enzyme,vi sinh vật phản ứng hóa học • Sự biến đổi thành phần hóa học ảnh hưởng đến tính chất nguyên liệu mùi vị,trạng thái cấu trúc ,sự hư hỏng sau thu hoạch Sự oxi ... protein,enzym ,sắc tố độc tố Bảng thành phần hóa học tôm hùm: Thành phần % Nước 78.5 protein 16,9 Lipit 1.9 Khoáng 2.2 Hàm lượng lipit tôm hùm nhỏ Bảng thành phần chất trích ly nito phi protein:...
- 10
- 555
- 0
khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật
... 35 4.2 Sự thay đổi độ ẩm gạo theo công đoạn chế biến 45 4.3 Sự thay đổi thành phần gạo trình chế biến 47 4.3.1 Sự thay đổi tỷ lệ gạo nguyên 47 4.3.2 Sự thay đổi tỷ lệ ... al., 2009) 2.2.2 Thành phần hóa học hạt thóc Tùy theo giống, kỹ thuật canh tác, điều kiện thời tiết, thời điểm thu hoạch công nghệ xay xát…, mà thành phần hóa học thóc, gạo thay đổi khác nhau, bao ... ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO VÀ SỰ THAY ĐỔI ĐỘ ẨM, THÀNH PHẦN CỦA GẠO QUA CÁC...
- 65
- 800
- 2
Khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật
... trình xử lỷ học nguyên nhân làm tăng tỷ lệ gạo gãy hay gạo biến màu Do đó, khảo sát thay đổi thành phần gạo trình chế biến thực 4.3 Sự thay đổi thành phần gạo trình chế biến 4.3.1 Sự thay đôi tỷ ... nát thành cám Mặt khác, lớp sót lại nhiều gạo, trình bảo quản dễ bị oxi hóa làm gạo bị chua (độ acid cao) bị ôi khét (do lipid bị oxi hóa) Nội nhũ Nội nhũ thành phần chủ yếu hạt thóc, thành phần ... al., 2009) 2.2.2 Thành phân hỏa học hạt thóc Tùy theo giống, kỳ thuật canh tác, điều kiện thời tiết, thời điểm thu hoạch công nghệ xay xát , mà thành phần hóa học thóc, gạo thay đồi khác nhau, bao...
- 53
- 995
- 2
khảo sát sự biến đổi các thành phần hóa học chính của hạt đậu nành (glycine max) theo thời gian và nhiệt độ nảy mầm
... TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN BỘ MÔN HÓA LÊ THỊ KIM NGÂN KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC CHÍNH CỦA HẠT ĐẬU NÀNH (Glycine max) THEO THỜI ... SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC CHÍNH CỦA HẠT ĐẬU NÀNH (GLYCINE MAX) THEO THỜI GIAN VÀ NHIỆT ĐỘ NẢY MẦM” LỜI CAM ĐOAN Tôi tên: Tôi tên: Lê Thị Kim Ngân MSSV: 2112052 Lớp: Hóa dƣợc Khóa ... “KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC CHÍNH CỦA HẠT ĐẬU NÀNH (GLYCINE MAX) THEO THỜI GIAN VÀ NHIỆT ĐỘ NẢY MẦM” CAM KẾT KẾT QUẢ Tôi tên: Lê Thị Kim Ngân MSSV: 2112052 Lớp: Hóa dƣợc Khóa 37...
- 58
- 668
- 1
NGHIÊN CỨU SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC YẾU TỐ VI SINH VẬT VÀ LÝ HOÁ TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU NẾP CẨM
... lactic thay đổi trình lên men Xác định số lượng tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử thay đổi trình lên men Xác định hàm lượng axit tổng số thay đổi trình lên men Xác định độ pH thay đổi trình ... chọn đề tài: “ Nghiên cứu thay đổi yếu tố vi sinh vật lý hoá trình lên men rượu nếp cẩm” MỞ ĐẦU Nội dung đề tài Xác định số lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trình lên men Xác định ... đổi trình lên men Xác định độ pH thay đổi trình lên men Xác định nhiệt độ bình ủ thay đổi trình lên men PHẦN TỔNG QUAN 1.1 Rượu nếp cẩm Ngoài thực phẩm lên men truyền thống như: Nem chua...
- 24
- 737
- 1
SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁC HỢP CHẤT GÂY MÙI LẠ TỪ QUÁ TRÌNH OXY HÓA CỦA DẦU MÈ RANG SUỐT THỜI GIAN LƯU TRỮ NHANH TRONG ĐIỀU KIỆN TỐI
... cực cách phân tích thành phần acid béo sắc ký khí (GC) Hợp chất mùi lạ đánh giá với phân tích khí headspace sử dụng phương pháp vi chiết pha rắn (SPME) GC Dầu mè rang có thay đổi nhỏ thành phần ... trình oxy hóa làm giảm chất lượng giá trị dầu Các trình oxy hóa dầu bị ảnh hưởng yếu tố bên bên nhiệt độ, ánh sáng, thành phần axit béo, chất chống oxy hóa, prooxidants (Choe Min, 2006), oxy hóa dầu ... mè rang thay đổi đáng kể tỷ lệ U/S thành phần acid béo, có xu hướng gia tăng acid paltimic giảm acid oleic, dẫn đến giảm nhẹ tỉ lệ U/S Tỉ lệ U/S giảm theo thời gian khác biệt tốc độ oxy hóa chất...
- 17
- 602
- 2
nghiên cứu chiết tách và xác định các thành phần hóa học của dịch chiết nhân hạt gấc
... định thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc” Mục đích nghiên cứu: - Xác định số tiêu hóa lý nhân hạt gấc - Khảo sát số điều kiện chiết tách thích hợp - Xác định thành phần hóa học, công thức ... định số cấu tử dịch chiết Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: a Ý nghĩa khoa học: - Cung cấp thông tin khoa học điều kiện chiết tách, xác định thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc Đà Nẵng -4- ... tạo thành, ta suy cấu trúc phân tử Xác suất tạo -23- thành mảnh phụ thuộc vào cường độ liên kết phân tử vào khả bền hoá mảnh tạo thành nhờ hiệu ứng khác Các mảnh có độ bền lớn ưu tiên tạo thành, ...
- 48
- 1,797
- 13
skkkn hướng dẫn học sinh lớp 10 cân bằng dinh dưỡng để cơ thể phát triển toàn diện ( qua chương “ các thành phần hóa học của tế bào”)
... thông qua học chương “ Các thành phần hóa học tế bào” sinh học 10 ban 15 GV: LÊ THỊ XUÂN LAM – Trường THPT NGÔ QUYỀN SKKN: 2013 - 2014 CÁC BÀI HỌC ÁP DỤNG: Bài 3: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC ... Sinh học môn đề cập tới vấn đề nhiều nhất, đặc biệt chương trình Sinh lớp 10, phần thành phần hóa học tế bào” nội dung đề cập nhiều, liên hệ thực tế cho học sinh đầy đủ Nên đối tượng áp dụng học ... cách chọn thức ăn trường học Không thông qua học mà nhiều chương trình sinh học hướng dẫn cho học sinh biết cách ăn uống vận động cách khoa học để phát triển thể chất cách toàn diện Bảng tổng...
- 42
- 924
- 1
Tiểu luận môn các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Tổng quan về cây đu đủ các thành phần hóa học và khả năng phòng chống ung thư của lá cây đu đủ
... Douangsavanh Houngtheva 13 Tiểu luận: Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học II THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÁC DỤNG CỦA ĐU ĐỦ VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI Thành phần hóa học Bảng 2: Giá trị dinh dưỡng 100g ... gãy, đổ dễ dàng Trên thân có mô phân sinh bên hình thành chồi song phần lớn chúng trạng thái ngủ Lá đu đủ rộng chia thành thùy Số lượng thùy thay đổi tăng dần theo vị trí thân thường đạt số thùy ... tính sinh học ngày đóng vai trò quan trọng y học đại Học viên: Nguyễn Minh Thắng – Sengthong Hatsachaly – Douangsavanh Houngtheva 22 Tiểu luận: Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học TÀI LIỆU...
- 23
- 1,390
- 7
Tiểu luận môn Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Tổng quan về cây đu đủ các thành phần hóa học và khả năng chữa bệnh của lá đu đủ
... Các sản phẩm chế biến từ (chín xanh) phong phú tùy thuộc vào điều kiện sẵn có, truyền thống vùng mà sản phẩm chế biến khác II Thành phần hóa học công dụng chữa bệnh đu đủ Thành phần hóa học ... dung Tổng quan đu đủ Thành phần hóa học công dụng chữa bệnh đu đủ Khả phòng chống chữa bệnh ung thư đu đủ I Tổng quan đu đủ Nguồn gốc, phân bố Phân loại khoa học Giới (regnum): Plantae ... trị dinh dưỡng 100g đu đủ II Thành phần hóa học công dụng chữa bệnh đu đủ Đu đủ chín chứa khoảng 90% nước, 13% đường, tinh bột, có nhiều carotenoid, acid hữu cơ; Các vitamin A, B, C, protid;...
- 21
- 1,563
- 5
Sự ảnh hưởng của các thành phần giá trị đến thành phần của sự hài lòng và hành vi sau mua, một nghiên cứu trong lĩnh vực nhà hàng tại thành phố đà lạt
... Sự ảnh hưởng thành phần giá trị đến thành phần hài lòng hành vi sau mua, nghiên cứu lĩnh vực nhà hàng thành phố Đà Lạt” nhằm nhận dạng đo lường tác động thành phần giá trị dịch vụ đến thành phần ... ảnh hưởng nào, đến mức độ đến thành phần hài lòng từ khách hàng mà loại hình dịch vụ nhà hàng mang lại? thành phần từ hài lòng khách hàng tác động đến lòng trung thành hiệu ứng truyền miệng loại ... biến thành phần khía cạnh cần đo lường Các biến có hệ số tương quan đơn biến nhân tố < 0.5 bị loại không đạt yêu cầu độ giá trị hội tụ Các biến có độ chênh lệch hệ số chuyển tải biến thành phần khác...
- 14
- 448
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008