sự thay đổi cấu trúc

đề tài trái cây chế biến tươi

Ngày tải lên : 06/11/2014, 22:38

... 77 I.2.1 Sự sinh khí ethylene 77 I.2.2 Sự hô hấp 78 I.2.3 Sự phá hủy màng tế bào 80 I.2.4 Sự tích lũy sản phẩm trao đổi chất bậc 80 I.2.5 Sự nước ... 109 Hình 56: Sự phát triển vi sinh vật ưa ấm dưa 131 Hình 57: Sự phát triển vi sinh vật ưa lạnh dưa 131 Hình 58: Sự phát triển nấm men nấm mốc dưa 132 Hình 59: Sự thay đổi nồng độ ... bạc hà, lemongrass: cỏ chanh 146 Hình 64: Sự thay đổi độ miếng táo có (có tinh dầu) màng bao trình bảo quản EOs: tinh dầu 148 Hình 65: Sự thay đổi thuộc tính cảm quan táo ‘Fuji’ fresh-cut...

181
2.3K
6

Nghiên cứu quy trình xử lý và bảo quản màng BC tạo ra từ vi khuẩn gluconacetobacter

Ngày tải lên : 16/07/2015, 08:00

... độ xốp Có thể theo dõi, kiểm soát lý tính cellulose cấu trúc cellulose vi khuẩn có khả biến đổi trình nuôi cấy Kiểm soát đƣợc kích thƣớc, cấu trúc chất lƣợng cellulose trình nuôi cấy tạo cellulose ... thấy cấu trúc mạng cản trở học sợi BC nhỏ ngăn không cho giọt dầu nhỏ dính lại với để yên huyền phù dầu Tính ổn định dịch huyền phù BC không bị ảnh hƣởng thêm muối, thay đổi nhiệt đô hay pH Sự ... chất cellulose đƣợc liên kết với tế bào vi khuẩn Cellulose cấu trúc màng BC có thành phần hóa học tƣơng tự cellulose thực vật nhƣng cấu trúc đặc tính lại khác xa nhau, đồng thời khả kết tinh cao...

50
439
1

Quy trình xử lý và bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu

Ngày tải lên : 06/06/2016, 11:25

... 10 đến 15cm sâu 3cm vùng dày cá, trước hậu mơn 1cm Điều quan trọng vết cắt ngắn tốt để hạn chế thay đổi nhiệt độ khơng khí xung quanh khoang bụng suốt q trình vận chuyển đến nơi tiêu thụ Hình 7: ... hạ nhiệt độ nước biển xuống – 0,5oC đến -0,8oC Phương pháp tạo dung dịch bảo quản có hệ số trao đổi nhiệt cao, nên làm lạnh cá nhanh để giữ độ tươi, phù hợp với u cầu chất lượng sản phẩm Tiến...

10
797
12

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Ngày tải lên : 09/08/2015, 14:50

... liệu thịt ❷Các biến đổi thịt giết mổ Những biến đổi tự phân thịt biểu rõ dấu hiệu vật lý.Động vật sau giết,các tính chất thịt điều thay đổi bản.Nguyên nhân biến đổi trình trao đổi chất bị ngừng ... phân sau: + Xét biến đổi sinh hóa chia trình biến đổi thành giai đoạn: − Phân hủy liên kết chất cấu tạo lên hệ,mà từ tạo thành mô − Hủy chất thành chất đơn giản + Xét biến đổi chất chủ yếu hai ... đổi độ chắc(hoặc độ mềm mại)của mô − Nhóm thứ hai biến đổi hệ chất trích ly tạo thành tích lũy sản phẫm gây cho thịt có vị mùi thơm định Tuy nhiên tách biệt hoàn toàn hai nhóm với Xét biến đổi...

19
1.4K
4

Quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 20/06/2014, 16:20

3
548
6

Những quy trình kỹ thuật xử lý và bảo quản nho tươi ppt

Ngày tải lên : 02/08/2014, 09:20

3
259
1

Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... Quả có múi Mất nước Chuối Xoài Tổn thương lạnh (Đây loại nhạy cảm với nhiệt độ lạnh) Táo Thay đổi cấu trúc Nho Thối hỏng Quả hạch Khả hư hỏng tương đối tuổi thọ sau thu hoạch sản phẩm tươi Phân ... học việc kiểm soát côn trùng bệnh hại Các phương pháp đơn giản làm mát sản phẩm miêu tả chương Cấu trúc kho bảo quản, phương pháp đảm bảo thông gió thích hợp, công nghệ đơn giản cho việc bảo quản...

5
918
1

Nghiên cứu ứng dụng qui trình thu gom, xử lý và bảo quản tế bào gốc sinh máu sử dụng cho ghép tủy đồng loài

Ngày tải lên : 20/04/2014, 13:18

... hành: Cố định thời gian phút thay đổi lực ly tâm từ 100g đến 600g tìm đợc lực ly tâm thích hợp 500g Để tìm thời gian ly tâm thích hợp cố định lực ly tâm(500g) thay đổi thời gian từ 3-7 phút tìm ... tơng 10.5 Chảy máu Biểu khác b) Thay đổi số đông máu hoá sinh Các số đông máu hoá sinh đợc theo dõi đánh giá trớc sau tách tế bào tất trờng hợp cho thấy thay đổi đáng kể Bảng 8: Các số đông máu ... Ioncalci (mmol/l) 1.24 0.11 0.93 0.13 < 0.05 Nhận xét: - Các số đông máu thay đổi trình tách tế bào - Các số hoá sinh máu thay đổi so với sau tách, ngoại trừ lợng canxi ion hoá giảm rõ rệt tất lần...

119
668
1

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

Ngày tải lên : 19/08/2012, 21:42

... phát triển Sự phát triển lớp vỏ Hình thái cấu trúc bề mặt Kích thước Trọng lượng riêng Hình dạng Độ rắn Đặc điểm cấu tạo Độ cứng Tính non, mềm Màu sắc bên Màu sắc cấu tạo bên Các yếu tố cấu thành ... tối, thay đổi, hạt cứng tức già) Sữa chảy từ hạt bị cắt Các hạt trượt bị cắt, màu xanh vỏ chuyển sang màu hồng Màu xanh đậm chuyển sang màu sẫm đỏ Dễ dàng tách khỏi leo cách xoắn nhẹ Sự thay đổi ... Quả có múi Mất nước Chuối Xoài Tổn thương lạnh (Đây loại nhạy cảm với nhiệt độ lạnh) Táo Thay đổi cấu trúc Nho Thối hỏng Quả hạch Khả hư hỏng tương đối tuổi thọ sau thu hoạch sản phẩm tươi Phân...

210
1.8K
18

Quy trình Thu hoạch và bảo quản đậu tương

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:39

... chiếm 2,1% Dầu đậu tơng chứa lợng lớn axit béo không no, đặc biệt axit linoleic, axit béo khôngthay Ngoài thành phần đậu tơng có phospholipitm, chiếm khoảng 0,074 - 0,091% trọng lợng khô đậu ... nhiều tính chất, chức phù hợp với sản phẩm thực phẩm Protein đậu tơng chứa đủ 10 axit amin không thay với tỷ lệ hài hoà 1.5 Gluxit Hàm lợng gluxit hạt đậu tơng khoảng 29,1% Gluxit đậu tơng đợc...

11
1.9K
7

Nghiên cứu quy trình lên men và bảo quản sữa KEFIR

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... Trung bình sữa có khối lượng riêng d = 1,027÷1,032, số liệu thay đổi tùy giống, loài, thời kỳ cho sữa Khi pha thêm nước vào sữa làm thay đổi giá trị 2.1.1.5 Áp suất thẩm thấu nhiệt độ đóng băng ... lactose dịch dâu 43 10 Sự tương quan mật số vi khuẩn theo hàm lượng lactose dịch dâu 43 11 Sự tương quan độ acid độ cồn theo tỉ lệ men giống 47 12 Sự tương quan độ acid thời ... tương quan độ acid thời gian lên men theo tỉ lệ men giống 47 13 Sự tương quan mật số nấm men vi khuẩn theo tỉ lệ men giống 48 14 Sự tương quan thời gian lên men độ cồn theo độ acid dừng 51 15...

81
1.3K
18

Cải thiện quy trình thu hoạch và bảo quản tế bào xơ phôi gà.

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:44

... 2.2.1 Sự điều hòa trao đổi chất Quá trình trao đổi chất thể đƣợc tập trung chủ yếu tế bào Sự chuyển hóa vật chất chủ yếu xảy tế bào có tính định đến tồn thể sống 6 Ở vi sinh vật, trình trao đổi ... thiểu khả rủi ro tạp nhiễm Bên cạnh đó, khả phát triển nhanh tế bào thay đổi, nhƣ tất sinh vật, biến đổi tuổi tác hay thay đổi môi trƣờng làm giảm khả phát triển liên tục tế bào Có thể giải vấn ... cách hài hòa toàn trình trao đổi chất tế bào Sự rối loạn trình trao đổi chất tế bào có liên quan chặt chẽ với điều khiển từ hệ thần kinh Do đó, việc điều khiển trao đổi chất tế bào động vật thể...

65
768
3

xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng

Ngày tải lên : 12/04/2013, 19:05

... hoạch b Sự tê cứng cá sau chết - Sự tê cứng xuất lưng, sau lan rộng khắp nơi - Đặc trưng: + mát tính đàn hồi + thân cứng lại + mồm, mang khép lại - Cá tê cứng tính chất có nhiều biến đổi phức ... I.Quá trình xứ lí cá sau thu hoạch • 1 .sự biến đổi cá sau thu hoạch • a tiết chất nhờn thể - Thành phần chất dính glucoprotein Lúc đầu suốt ... dùng nồng độ 0.5% protein bị đông tụ, da cá chuyển màu từ sẫm sang vàng, đặc tính cảm quan bị thay đổi ...

23
5.4K
22

Mẫu thông báo kế hoạch vận hành thử nghiệm các công trình xử lý và bảo vệ môi trường trước khi dự án đi vào vận hành chính thức

Ngày tải lên : 28/10/2013, 16:15

1
3K
9

172 hoàn thiện quy trình xử lý và thực hiện đơn hàng b2c của công ty CP đầu tư phát triển công nghệ thời đại mới

Ngày tải lên : 12/12/2013, 15:50

... phát triển tăng cường hiệu kinh doanh Việt Nam Sự phát triển Internet, viễn thông di động dịch vụ gia tăng làm thay đổi lối sống người Giờ đâu thay phải cửa hàng truyền thống để mua sách báo, ... triển, tỷ lệ doanh nghiệp ứng dụng quy trình xử lý thực đơn hàng B2C, báo cáo doanh số phản ánh thay đổi áp dụng quy trình xử lý thực đơn hàng B2C Các liệu sở cấp chủ yếu tham khảo từ trang web ... khảo sát mẫu 50 website TMĐT mức độ tuân thủ quy định Thông tư Kết cho thấy nhiều website có thay đổi tích cực việc đáp ứng quy định thông tư, sách quy định xác nhận đơn hàng, toán, vận chuyển,...