... sản .6 2.3 Các dòng vi khuẩn chuyển hóa đạm 2.3.1 Vai trò dòng vi khuẩn chuyển hóa đạm NTTS 2.3.2 Các dòng vi khuẩn chuyển hóa đạm thường gặp .10 PHẦN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG ... vi khuẩn chuyển hóa đạm 2.3.1 Vai trò dòng vi khuẩn chuyển hóa đạm nuôi trồng thủy sản Từ nhiều năm qua việc bổ sung vi khuẩn vào ao nuôi thủy sản trở nên phổ biến vi sinh vật phân hủy chất hữu ... quan trọng việc điều chỉnh chất lượng nước hệ thống nuôi thủy sản thâm canh, chúng giúp chuyển hóa chất độc ammoniac hợp chất nitơ (Boyd Tucker, 1998) Trong thủy vực, vật chất hữu không ngừng bị...
... Hình 4.31: Bi n ng TSS trình thí nghi m Trong nghi m th c b sung vi khu n, TSS th p nh t nghi m th c B9 sai khác có ý nghĩa th ng kê so v i ch ng l i Trong ó TSS tương ương nghi m th c B41 B67 ... ng c a u trùng c i thi n k nh t 36 Trong dòng vi khu n th nghi m tôm thương ph m i u ki n phòng thí nghi m u cho k t qu t t so v i b tôm không b sung vi khu n Trong ó dòng Bacillus cereus (B37 ... Trăng Trong t p chí khoa h c trư ng i h c C n Thơ, 2010, s 15a, trang 179-188 Ph m Th Tuy t Ngân, Nguy n H u Hi p, 2010 Bi n ng m t vi khu n h u ích ao nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh Trong...
... 4.3 Sựbiến đổi giá trị (b) dứa cắt bảo quản nhiệt độ phòng với điều kiện bao gói khác Hình 4.4 Sựbiến đổi giá trị (b) dứa cắt bảo quản nhiệt độ 0C với điều kiện bao gói khác Hình 4.5 Sựbiến ... 4.6 Sựbiến đổi độ cứng dứa cắt bảo quản nhiệt độ 0C với điều kiện bao gói khác Hình 4.7 Sựbiến đổi nồng độ khí CO dứa cắt bảo quản nhiệt độ phòng với điều kiện bao gói khác Hình 4.8 Sựbiến ... kiện bao gói khác Hình 4.9 Sựbiến đổi hàm lượng chất khô hoà tan tổng số dứa cắt bảo quản nhiệt độ phòng với điều kiện bao gói khác Hình 4.10 Sựbiến đổi hàm lượng chất khô hoà tan tổng số dứa...
... Vì chế biến ăn nên trì nhiệt độ rán 200 0C để hạn chế biến đổi chất lượng chất béo Nếu qúa trình rán, thời gian kéo dài tiêu chất lượng chất béo bị biến đổi _ Ảnh hưởng tạp chấtchất béo: Chất ... làm chất nhũ hóa sử dụng sản phẩm sữa, sôcôla dùng chế biến ăn Chương 2: NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CHẤT BÉO TRONG CHẾ BIẾN 2.1 Biến đổi nấu: Trong trình nấu loại nguyện liệu thực phẩm động vật, chất ... nhiều tạp chất đem rán chất lượng chúng dễ bị biến đổi, chất béo có độ tinh khiết cao rán chất lượng bị biến đổi Khi rán, cho chất béo cũ lẫn với chất béo (chưa rán lần nào) lượng chất béo nhanh...
... biến đổi vitamin trình chế biếnTrong trình chế biến thực phẩm, lượng vitamin có thực phẩm bị biến đổi phần giá trị dinh dưỡng, trạng thái loại vitamin lại có biến đổi khác nhau, vitamin có biến ... trình vận chuyển gốc phosphate chuỗi oxy hóa – khử tham gia vào việc vận chuyển hydro phản ứng oxy hóa – khử 2.2 Một số biện pháp khắc phục tổn thất vitamin trình chế biếnTrong trình chế biến ăn, ... vitamin rau -Trong trường hợp cho thêm chất phụ gia có tính kiềm làm cho vitamin b1 bị tổn hao cao Khi chế biến hạn chế không cho chất phụ gia có tính kiềm vào, ví dụ nước vôi trong, nên dùng...
... ứng - Ảnh hưởng chất hoạt hóa: chất hoạt hóa chất có mặt phản ứng có tác dụng làm tăng hoạt tính enzyme, chất có chất hóa học khác nhau, ion kim loại, anion chất hữu Tuy nhiên chất hoạt hóa có ... Ảnh hưởng chất kìm hãm: chất kìm hãm (hay chất ức chế) chất vô hay hữu mà có diện chúng, enzyme bị giảm hoạt tính Với enzyme ta có chất kĩm hãm khác nhau, sử dụng enzyme ta phải biết rõ chất kìm ... 175 gl2/100g Hàm lượng chất xà phòng hóa Max 2.5% DHA/EPA Min 30% Tạp chất 0.02% Độ ẩm Max 0.35% 21 1.4 Những biến đổi dầu cá trình bảo quản 1.4.1 Sự thủy phân dầu cá Tính chất hóa học dầu mỡ chủ...
... sinh d c thi n d n Trong th i gian tôm tìm nh ng nơi có il i c ã xu t hi n hoàn n vùng c a sông thư ng cư trú m n thích h p t - 20‰ tìm ki m th c ăn, sinh trư ng phát tri n Trongsu t trình di ... nư c ch t th i Trong ao nuôi thâm canh, ranh gi i gi a l p bùn áy l p bùn áy ao nơi vi sinh v t ho t ng m nh nh t b i nơi ây t p trung nhi u v t ch t h u (Yusoff et al., 2003) Trong i u ki n ... n tư ng thi u oxy b) Nitrite (NO2-) Trong th y v c NO2- c t o thành t trình oxy hóa ammonia ammonium nh ho t ng c a nhóm vi khu n hóa t ng h p Nitrosomonas Trong i u ki n oxy, nhi u loài vi sinh...
... hóa chất béo: Sự oxy hóa chất béo chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố như: độ no chất béo, ion kim loại, chất xúc tác sinh học, nhiệt độ, không khí, chất chống oxy hóa chất béo, chất trợ chống oxy hóa chất ... quản, chất lượng cảm quan mẫu dầu biến đổi xấu Đối với mẫu có chất chống oxi hóa biến đổi hơn, mẫu với có mặt VTM E 0,05% có chất lượng mặt cảm quan tốt BHA 0,02% nhiệt độ bảo quản 3.2.2 Kết biến ... oxy hóa chất béo: Gọi AH chất chống oxy hóa chất béo Phản ứng chống oxy hóa chất béo xảy theo phản ứng: 6 27 AH + RO• ROH + A• AH + ROO• ROOH + R• RH + A• AH + R• AH + ROO• [ROO•AH] phức chất...
... 15% chất hữu Chất mùn (humus) đất có khả hấp thụ lượng lớn ẩm Do vậy, chất mùn nhiều đất lượng nước chứa đất lớn Ngoài chất mùn làm tăng cao khả trao đổi cation đất Dung tích trao đổi cation chất ... đất kết hợp với làm giảm trình xói mòn Sự đóng góp lớn thực vật cho đất bổ xung chất hữu Vi sinh vật tập trung nhiều tầng đất bề mặt có vai trò quan trọng cải tạo đất, phân hủy hợp chất hữu đất ... thống mao dẫn làm vỡ cấu trúc đấtSựbiến đổi hóa học xảy đất làm tăng hàm lượng khoáng sét đất dẫn đến độ dẻo tăng lên độ thẩm thấu đất giảm xuống 6.3.1 Các tầng đấtĐất chia thành vùng tầng khác...
... chế biến đồ hộp Hải sâm ngâm muối - Hoàn thiện qui trình công nghệ chế biến đồ hộp Hải sâm ngâm nước muối - Khảo sát biến đổi chất lượng Hải sâm sau chế biến theo thời gian bảo quản, đánh giá chất ... cá, chất thứ hai hỗn hợp axit béo có nhánh, thành phần 12-MTA (methyltetradecanoic axid) Hợp chấtchấtbiến đổi khác 13-MTA chất ức chế mạnh hoạt động hệ men 5-LOX (Lypoxygenasse system) Nhóm chất ... nhiệt 52 Hình 3.10 Biến đổi điểm cảm quan đồ hộp HS theo nồng độ muối .53 Hình 3.11 Biến đổi chất lượng cảm quan đồ hộp HS theo tỷ lệ thịt/nước sốt .54 Hình 3.12 Biến đổi chất lượng cảm quan...
... trình biến dị thường tạo dòng có khả thích ứng tốt với điều kiện ngoại cảnh 2.2.3 Các dạng biến dị Có hai loại biến dị là: Biến dị kiểu hình biến dị kiểu gen 2.2.3.1 Biến dị kiểu hình Là biến ... nhiên, tượng đột biến vi sinh vật xảy thường xuyên, đột biến biểu tính trạng bên Nếu đột biến có tính trội tính trạng đột biến thể ngay, gen đột biến có tính lặn tính trạng đột biến mà nằm trạng ... cấy chuyển tiếp b Bảo quản giống đất khô Nghiền đất rây lấy hạt Chia đất nghiền vào ống nghiệm, thêm – giọt nước, thêm – 2% CaCO3 để trung hòa loại đất chua cho than hoạt tính vào đáy ống đất...
... quan Biến đổi cảm quan biến đổi biết nhờ giác quan biểu bên ngoài, mùi, kếu cấu vị a Sự tiết chất nhớt ngoài thể Khi cá sống, da có lớp tế bào hình thoi luôn tiết chất nhờn trơn gọi chất nhớt Chất ... vật nhỏ, chất bẩn nước xâm nhập qua da Ngoài 24 chất nhớt có tác dụng kết lắng bùn bẩn làm cho nước thêm trong, giữ cho mang cá để hô hấp bình thường Cá sau chết tiết nhiều chất nhớt Chất nhớt ... Làm hoạt tính Enzym tế bào giảm, trao đổi chất bị rối loạn đến ngừng, trình chuyển hóa chất hữu có đào thải chất độc hại bị dừng - Với Protein Protein bị biến tính, cấu trúc tế bào không bình thường,...
... LÝ THUYẾT VỀ SỰCHUYỂN DỊCH ĐIỆN TỬ TRONG PHÂN TỬ CÁC CHẤT HỮU CƠ Sựchuyển dòch điện tử phân tử chất hữu gọi hiệu ứng phân tử chất Hiệu ứng phụ thuộc vào cấu tạo phân tử chất ,bản chất liên kết ... tự xung quanh liên kết pi Nếu quay phá vỡ xen phủ, liên kết bò phá vỡ * Sự lai hóa sp2 sp: Xét chất liên kết liên kết hợp chất có liên kết đôi liên kết ba +Xét phân tử C2H4 (5 liên kết liên kết ... học phụ mà +Về phương thức giống liên kết CHT: trường hợp đặc biệt +Liên kết phổ biến phức chất Để giải thích tan chất dung môi Trang Bài giảng [Ag(NH3)2]OH Hóa hữu hay NH3 Ag - O -H NH3 *Được...