... 247 -14 4) 5.525 ,1 (7.828 – 3.584) 1. 820 49.726 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55,2 ( 71 – 31) 497 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thựcphẩmchếbiến ... MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thựcphẩmchếbiến sẵn Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích… 50 Sản phẩmchế biến: tôm, cá, mực… 10 Thủy sản khô sơ chế: cá ... SINH VẬT TRONGTHỰCPHẨMCHẾBIẾN SẴN 3 .1 Thời gian thực khóa luận SVTH: ĐỖ NGỌC CƯỜNG 21 MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thựcphẩmchếbiến sẵn Ngày...
... sinh Trans fat Sự xuất nhiều loại thựcphẩmchếbiến sẵn thị trường giúp người tiêu dùngcó tiện lợi việc sửdụng tiết kiệm thời gian Tuy nhiên, trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt đồ chiên rán khoai ... Trans fat quy trình chếbiếnthựcphẩm hydro hóa chất béo ThS Vũ Hồng Sơn, Phó trưởng Bộ môn Quản lý chất lượng thựcphẩm nhiệt đới - Viện Công nghệ sinh học Công nghệ thựcphẩm Trường đại học ... (Mỹ), có đến 500 người chết bệnh tim mạch có liên quan đến Trans fat hàng năm Trans fat - chất béo chuyển hóa - trở nên nguy hiểm sống đại, áp lực công việc nặng nề, xu hướng lựa chọn thựcphẩm chế...
... Coliforms thực phẩm[ 10 ] Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml Thựcphẩmthựcphẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích… 50 Sản phẩmchế biến: tôm, cá, mực… 10 Thủy sản khô sơ chế: cá khô 10 2 Trứng 10 2 Sản phẩm ... gây bệnh thựcphẩmchếbiến sẵn CHƯƠNG : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT TRONGTHỰCPHẨMCHẾBIẾN SẴN 3 .1 Thời gian thực khóa luận Ngày 09 tháng 05 năm 2 011 đến ngày 26 tháng 06 năm 2 011 3.2 Vật ... vật gây bệnh thựcphẩmchếbiến sẵn 3.6 Xác định Escherichia coli thựcphẩm 3.6 .1 Định tính E.coli thựcphẩm 3.6 .1. 1 Ý nghĩa Là tiêu đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thựcphẩmchế biến, bảo quản,...
... thựcphẩmchếbiến Tổng Công Ty Công Nghiệp ThựcPhẩm Đồng Nai 14 Phạm vi phương pháp nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu thực khách hàng sửdụngthựcphẩmchếbiến Tổng Công Ty Công Nghiệp ThựcPhẩm ... nghiệp thựcphẩm Đồng Nai, mức tiêu thụ thựcphẩmchếbiến tăng 50% so với năm trước Chỉ 10 tháng đầu năm 2 011 , doanh thu thựcphẩmchếbiến Vissan đạt 320 tỉ đồng, tăng 18 % so kỳ năm ngoái Trong ... tăng, người tiêu dùngcó xu mua thựcphẩmchếbiến sẳn tốn thời gian chếbiến hơn, thựcphẩmchếbiến mang tính tiện lợi hợp vệ sinh Chỉ tính riêng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh có khoảng 5.000 doanh...
... điện tử thựcphẩm 12 MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thựcphẩmchếbiến sẵn Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích… 50 Sản phẩmchế biến: tôm, cá, mực… 10 Thủy ... 247 -14 4) 5.525 ,1 (7.828 – 3.584) 1. 820 49.726 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55,2 ( 71 – 31) 497 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thựcphẩmchếbiến ... TRONGTHỰCPHẨMCHẾBIẾN SẴN 3 .1 Thời gian thực khóa luận Ketnooi.com kết nối công dân điện tử 21 MSSV: 0 811 110 005 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thựcphẩmchế biến...
... tử 43 [11 ] trường BGBL MSSV: 0 811 110 005 3.6 Xác định Escherichia coli thựcphẩm 3.6 .1 Định tính E.coli thựcphẩm 3.6 .1. 1 Ý nghĩa Là tiêu đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thựcphẩmchế biến, bảo ... TRONGTHỰC Ketnooi.com kết nối công dân điện tử 26 MSSV: 0 811 110 005 PHẨMCHẾBIẾN SẴN 3 .1 Thời gian thực khóa luận Ngày 09 tháng 05 năm 2 011 đến ngày 26 tháng 06 năm 2 011 3.2 Vật liệu Mẫu thựcphẩm ... 247 -14 4) 5.525 ,1 (7.828 – 3.584) 1. 820 49.726 (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Y tế) Chết (người) 59 63 71 37 41 53 57 55 61 55,2 ( 71 – 31) 497 2.3 Giới thiệu số vi sinh vật diện thựcphẩmchế biến...
... 6,8 17 Do nấu cha chín 40,0 10 0 Do rửa rau cha 48,0 12 0 Dùng chất phụ gia không cho phép 10 ,8 27 Nớc rửa thựcphẩm không 42,0 10 5 Dụng cụ chếbiếnthựcphẩm bẩn 6,0 15 Ngời chếbiếnthựcphẩm ... độ thực hành đối tợng cần điều tra iii Kết Tình hình sửdụng phụ gia hàn the chếbiến bảo quản số thựcphẩm Bảng Tỷ lệ mẫu thựcphẩmcósửdụng hàn the - Các thựcphẩm thông dụng nh giò, chả thực ... nghiệm, có mẫu phát thấy hàn the (chiếm tỷ lệ 10 %), mẫu bánh bánh giò 3.2 Tình hình sửdụngphẩm mầu chếbiến bảo quản số thựcphẩm Bảng Tình hình sửdụngphẩm mầu không cho phép số loại thựcphẩm Thực...
... Hạn sửdụngthựcphẩmchếbiến mở Táo: từ 1- 3 tuần Các loại nước ép: ngày Thịt chưa nấu chín: từ - ngày Pho mát: từ 3-4 ... tháng Thựcphẩm mở (hay khui) bảo quản ngăn đá tủ lạnh có hạn dùng khuyến cáo tối đa sau: Thịt bò: từ - tháng Bò nướng: từ 6-9 tháng Sườn: từ - tháng Cá tuyết, cá bơn: tháng 2/3 Hạn sửdụngthựcphẩm ... tháng 2/3 Hạn sửdụngthựcphẩmchếbiến mở Cá rô, cá thu, cá hồi: từ - tháng Gà: 10 tháng Bánh mì: từ - tháng Thịt heo, giăm bông: tháng Bơ: từ - tháng Bơ thực vật: 12 tháng Theo PNO Nguồn: giadinh.net.vn...
... có Điểm có Điểm có Điểm có Điểm có Điểm trọng số Điểm trọng số Điểm trọng số Điểm trọng số Điểm trọng số 0.35 3 .15 2.8 2.45 1. 75 2 .1 Giá 0.3 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 Tiện lợi 0.2 1. 6 1. 6 1. 6 1. 6 1. 6 ... phát triển thương hiệu cho thựcphẩmchếbiến Công Ty Cổ Phần Lương ThựcThựcPhẩm Colusa–Miliket Chương 1: Mở đầu 1. 3 PHƯƠNG PHÁP LUẬN: 1. 3 .1 Phương pháp thực hiện: Để có liệu làm sở cho chiến ... mà đối tượng sửdụng nhiều cháo ăn liền • Từ 12 tuổi đến 45 tuổi: đối tượng quan trọng nhất, có xu hướng sửdụng loại thựcphẩmchếbiến ăn liền cao • Từ 45 tuổi trở lên: nhu cầu sửdụng thấp nhóm...
... cấp 13 Khả thay đổi nhà cung cấp 14 Nguy xuất đối thủ cạnh tranh 15 Sản phẩm thay 16 Yếu tố khác (nếu có) 17 18 PHỤ LỤC D: BẢNG PHỎNG VẤN CHUYÊN GIA VỀ ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ BÊN TRONG ... suất sửdụng tài sản cố đònh Vốn hoạt động công ty 10 Giá vốn hàng bán Mức độ quan trọng Điểm Điểm cótrọng số 11 Các khoản làm giảm doanh thu 12 Các khoản chi phí 13 Nguồn thu nhập khác 14 Chất ... dựng chiến lược phát triển thương hiệu cho thựcphẩmchếbiến công ty cổ phần lương thựcthựcphẩm Colusa-Miliket Với mong muốn việc nghiên cứu sát với thực tế, từ đưa giải pháp mang tính khả thi...
... 1. 75 2 .1 Giá 0.3 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 Tiện lợi 0.2 1. 6 1. 6 1. 6 1. 6 1. 6 Khả đáp ứng 0 .15 1. 2 1. 05 1. 2 1. 05 1. 05 Tổng 8.35 7.85 31 7.65 6.8 7 .15 Chương 4: Thực trạng xây dựng phát triển thương hiệu ... hiệu cho thựcphẩmchếbiến Cơng Ty Cổ Phần Lương ThựcThựcPhẩm Colusa–Miliket” cho luận văn 1. 2 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: Mục tiêu đề tài xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu thựcphẩmchếbiến cơng ... lược phát triển thương hiệu cho thựcphẩmchếbiến Cơng Ty Cổ Phần Lương ThựcThựcPhẩm Colusa–Miliket 1. 3 PHƯƠNG PHÁP LUẬN: 1. 3 .1 Phương pháp thực hiện: Để có liệu làm sở cho chiến lược phát...
... - áp dụngbiện pháp công nghệ chế biến, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh thựcphẩm b) Về quy mô sản xuất - Nâng cấp đồng sở hạ tầng, đổi công nghệ, trang thiết bị sở chếbiếncó để ... nhà máy chếbiến có, xây dựng sở hậu cần dịch vụ nghề cá, dịch vụ chếbiến thuỷ sản; - Vùng Đồng sông Cửu Long, vùng Bắc Trung Bộ, Duyên hải miền Trung: Nâng cấp doanh nghiệp chếbiến có, phát ... nhận công nghệ chếbiến tiên tiến nhằm nâng cao chất lượng, sản lượng giá trị sản phẩm thuỷ sản; - Tăng cường đào tạo cán bộ, công nhân kỹ thuật sở chếbiến thuỷ sản để có đủ lực ứng dụng khoa học...
... ĐẦU 10 Chương – TỔNG QUAN 11 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DẦU MỠ 12 1.1 Về mặt hóa học 12 1. 2 Về mặt sinh học 12 1. 3 Trạng thái vật lý 13 1. 4 Chức dầu mỡ thể 15 1. 5 Các tiêu đánh giá chất lượng dầu, mỡ 16 ... Index) 17 2 .1. 1.3 Chỉ số iod 18 2 .1. 1.4 Chỉ tiêu bom oxy - Oxygen Bomb Test 2 .1. 2 Các tiêu thị 18 18 2 .1. 2 .1 Chỉ số peroxid - Peroxide Value (PV) 18 2 .1. 2.2 Chỉ tiêu TBA - TBA test 19 2 .1. 2.3 ... HÓA CỦA DẦU MỠ 2 .1 Các tiêu thông dụng đánh giá mức độ oxy hóa dầu mỡ mỡ 2 .1. 1 Các tiêu dự đoán 16 17 17 2 .1. 1 .1 Phương pháp oxy hoạt tính - AOM (Active Oxygen Method) 17 2 .1. 1.2 Chỉ số ổn định...