... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đìnhRau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uốngtừrau 2.4 Các loại raudùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uốngtừrau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từrau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồuống ngày đợc...
... cứu ứng dụng công nghệ enzymchếbiến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS Ngô Tiến Hiển Đề mục sửdụngenzymchếbiếnđồuốnggiàudinh dỡng từrau Chủ ... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đìnhRau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uốngtừrau 2.4 Các loại raudùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau...
... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đìnhRau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uốngtừrau 2.4 Các loại raudùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uốngtừrau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từrau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồuống ngày đợc...
... cải xanh 2.4.9 Rau muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè vụ Vào mùa hè, rau muống rau phổ biến bữa ăn gia đìnhRau muống có đầy đủ ... phẩm rau thị trờng - Rau tơi - Rau muối chua - Rau sấy khô - Rau đóng hộp - Nớc uốngtừrau 2.4 Các loại raudùng sản xuất nớc uống - Cà chua - Cần tây 32 - Cà rốt - Xà lách - Củ cải trắng - Rau ... sản xuất nớc uốngtừrau phù hợp cho sản xuất trang trại Mở đầu nhiều nớc giới nớc uống có nguồn gốc từrau (nớc cà chua, cà rốt, nớc rau hỗn hợp) thông dụng Cùng với xu ăn kiêng, đồuống ngày đợc...
... GI I THI U 1.1 ð T V N ð T trư c t i nay, vi c b o qu n th c ph m tươi s ng giàu ch t dinh dư ng th t, cá, trái cây trong ñi u ki n khí h u nóng m c a nư c ta ñã ñang v n ñ quan tâm c a nhà khoa ... nư c khác ñã s n xu t ñư c r t nhi u s n ph m ñ h p khác nhau: t rau, qu , th t, cá, tôm, cua, s a Các lo i ñ h p t rau ð h p rau t nhiên c n ph i x lý trư c s d ng ð h p n u thành Ngành Công ... v n th t ñ cá tra nghi n ngu n cung c p ch t dinh dư ng r t d i giàu, có th t r t l ng l o, màu s c d b bi n ñ i d b hư h ng vi sinh v t phát tri n Trong trình ch bi n, v n th t ñ s ñư c xay nghi...
... GI I THI U 1.1 ð T V N ð T trư c t i nay, vi c b o qu n th c ph m tươi s ng giàu ch t dinh dư ng th t, cá, trái cây trong ñi u ki n khí h u nóng m c a nư c ta ñã ñang v n ñ quan tâm c a nhà khoa ... nư c khác ñã s n xu t ñư c r t nhi u s n ph m ñ h p khác nhau: t rau, qu , th t, cá, tôm, cua, s a Các lo i ñ h p t rau ð h p rau t nhiên c n ph i x lý trư c s d ng ð h p n u thành Ngành Công ... v n th t ñ cá tra nghi n ngu n cung c p ch t dinh dư ng r t d i giàu, có th t r t l ng l o, màu s c d b bi n ñ i d b hư h ng vi sinh v t phát tri n Trong trình ch bi n, v n th t ñ s ñư c xay nghi...
... For evaluation only DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ ĐỒ THỊ NỘI DUNG TRANG Đồ thò 4.1 Đồ thò 4.2 Đồ thò 4.3 Đồ thò 4.4 Đồ thò 4.5 Đồ thò 4.6 Đồ thò 4.7 Đồ thò 4.8 Đồ thò 4.9 Đồ thò 4.10 Tỷ lệ sống nòng nọc ... thức ăn chếbiếntừ ngày 1-7 từ ngày 7-14 Tuy nhiên qua Bảng 4.4 nhận thấy, chênh lệch mức giảm tỷ lệ sống từ ngày 7-14 nghiệm thức sửdụng ngày thức ăn chếbiến (NT0) nghiệm thức sửdụng ngày ... hoàng, lúc nòng nọc ăn thức ăn bên Đây giai đoạn nòng nọc vừa sửdụngdinhdưỡngtừ thức ăn bên ngoài, vừa sửdụng nguồn dinhdưỡngtừ noãn hoàng A Hình 4.2 Ốn g tiêu hoá nòng nọc ngày tuổi (Formalin...
... vỏ Thức ăn chếbiến ấu trùng Artemia sống Thức ăn chếbiến trứng bào xác Artemia Tỉ lệ sống (%) 0 78 30 82 46 2.2.1.3 Khả sửdụng thức ăn chếbiến cá bột: Việc sửdụng thức ăn chếbiến giai đoạn ... có sửdụng thức ăn chếbiến tính phân đàn cao Thời gian sửdụng thức ăn chếbiến càn g sớm tính phân đàn cao Trong thí nghiệm so sánh tốc độ tăng trưởng giống cá Lóc môi trề cá Lóc đen sửdụng ... bột cá Lóc môi trề sửdụng hiệu thức ăn chếbiến vào ngày thứ 14 sau nở Thí nghiệm tiến hành để so sánh tốc độ tăng trưởng giống cá Lóc môi trề cá Lóc đen sửdụng thức ăn chếbiến để ương nuôi...
... 33 34 37 39 40 41 DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ ĐỒ THỊ NỘI DUNG TRANG Đồ thò 4.1 Đồ thò 4.2 Đồ thò 4.3 Đồ thò 4.4 Đồ thò 4.5 Đồ thò 4.6 Đồ thò 4.7 Đồ thò 4.8 Đồ thò 4.9 Đồ thò 4.10 Tỷ lệ sống nòng nọc ... thức ăn chếbiếntừ ngày 1-7 từ ngày 7-14 Tuy nhiên qua Bảng 4.4 nhận thấy, chênh lệch mức giảm tỷ lệ sống từ ngày 7-14 nghiệm thức sửdụng ngày thức ăn chếbiến (NT0) nghiệm thức sửdụng ngày ... hoàng, lúc nòng nọc ăn thức ăn bên Đây giai đoạn nòng nọc vừa sửdụngdinhdưỡngtừ thức ăn bên ngoài, vừa sửdụng nguồn dinhdưỡngtừ noãn hoàng A Hình 4.2 Ống tiêu hoá nòng nọc ngày tuổi (Formalin...
... Quy trình công nghệ chếbiến hạt tiêu trắng từ tiêu xanh (tiêu tươi) 29 Sơ đồ 2- Quy trình công nghệ chếbiến hạt tiêu trắng từ tiêu đen 37 Sơ đồ 3- Quy trình công nghệ chếbiến tiêu sọ 41 MỤC ... trắng từ nguyên liệu tiêu xanh enzym tiết kiệm chi phí (enzym, điện, nước nhiên liệu) sửdụng nguyên liệu tiêu đen So với phương pháp ngâm nước - ủ kín chi phí tăng thêm sửdụngenzym chủ yếu enzym ... enzym β-glucosidase bị thủy phân thành glucose • Enzym C1 enzym không đặc hiệu Dưới tác dụngenzym này, loại cellulose tự nhiên bị trương lên chuẩn bị cho tác động enzym khác • Enzym CX gọi enzym...
... y nhi t Trong giai ño n th nh t, nh ng vùng vô ñ nh hình b th y hóa s trương n c a h t phá v c u trúc c a vùng tinh th Trong giai ño n th hai, vùng tinh th tr nên nh y c m v i nư c Trong trình ... lo i g o ch xay b v tr u ch không b m m cám Ngoài hàm lư ng tinh b t cung c p dinh dư ng lư ng cho th , g o l t giàu ngu n protein, lipid, vitamin nhóm B nguyên t vi lư ng H t g o trư c xay, ... ng th , g o l t giàu hàm lư ng vitamin ñ c bi t vitamin nhóm B nh ng khoáng ch t c n thi t cho th nhi u h n so v i g o tr ng ði u th hi n ñư c nh ng ưu ñi m ñ c bi t v giá tr dinh dư ng c a g...
... ch enzyme tripsin h tiêu hóa c i) hemagglutinin (là protein có kh k t h pv i hemmoglobin nên làm gi m ho t tính c a hemmoglobin) t c lo i h u u ch a enzyme c n thi n y m m s n c quan tâm,enzyme ... , có công th phân tinh b Maltose dex toàn ph th dùng tr không hoàn toàn (b nh ch (C6H10O5)mH2), enzyme ho ph gia cho th c ph acid) ph an ti MSSV: 1053012822 Trang 20 Báo cáo khóa lu n t t nghi...
... loạt nước trái pha Việc sửdụng khoai lang để chếbiến nước giải khát lựa chọn khả thi cho thị trường nước giải khát Mục tiêu phần nghiên cứu chếbiến loại thức uốngtừ khoai lang Thí nghiệm ... thủy phân (%) hiệu suất thủy phân (%) Tiêu thụ đồuống không ga trở thành vấn đề ngày quan trọng Nhu cầu loại đồuống chủ yếu dựa vào giá trị dinh dưỡng, hương vị màu sắc (McLellan, 1990) Coggins ... tinh bột khoai lang enzyme -1,4-glucan glucohydrolase Sự giống trái khoai lang cung cấp sở cho giả thuyết khoai lang chếbiến thành sản phẩm truyền thống làm từ loại trái đồuống Theo Yoshimoto...
... thuận lợi cho trình chếbiến sau II Các quy định pháp lý sửdụng phụ gia thực phẩm: Ở quốc gia khác có quy định riêng việc sửdụng phụ gia thực phẩm a Ở Việt Nam: Việc sửdụng chất phụ gia thực ... ứng dụngchếbiếnrau quả, rượu vang, đồ hộp sữa sữa chua, sản phẩm cá, xúc xích, bánh mì • Acid sorbic tác dụng vi khuẩn lactic, acetic Acid acetic Chỉ số: ADI 0-10 • Acid acetic muối sửdụng ... hạn chất Thường sửdụng tốt tuân thủ theo GMP III Giới thiệu số chất phụ gia thường sửdụngđồ hộp thực phẩm PHỤ GIA THỰC PHẨM Các chất bảo quản Các chất tạo màu Các chất dinhdưỡng Các chất tạo...
... ngành chếbiếnđồ gỗ gia dụng thành phố Hồ Chí Minh Mục tiêu ngành chếbiếnđồ gỗ gia dụng thành phố Hồ Chí Minh Các giải pháp chiến lược nhằm thúc đẩy phát triển ngành chếbiếnđồ gỗ gia dụng ... nghiệp chếbiếnđồ mộc gia dụng nội đòa, đồ mộc thủ công mỹ nghệ đồ mộc xuất thuộc ngành chếbiếnđồ mộc gia dụng Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu trình hình thành phát triển thực trạng ngành chếbiến ... chếbiến Để thấy rõ biến động tỷ lệ xu hướng sửdụng gỗ từ rừng tự nhiên rừng trồng việc chếbiến sản phẩm qua năm, ta xét đến tình hình sửdụng gỗ doanh nghiệp năm qua Bảng 9: Tình hình sử dụng...