sản xuất đậu xanh
Phân tích hiệu quả sản xuất dâu Hạ Châu ở huyện Phong Điền TP Cần Thơ.doc
Ngày tải lên :
21/09/2012, 17:15
... giản, tỷ lệ % để phân tích thực trạng sản xuất dâu Hạ Châu của nông hộ gồm
các nguồn lực sẵn có như diện tích đất sản xuất, kinh nghiệm sản xuất, vốn sản
xuất, nguồn lực lao động; các chỉ tiêu ... quả sản xuất và các nhân tố ảnh
hưởng đến quá trình sản xuất, (thông qua qua trình phân tích nguồn lực sản xuất
của nông hộ, các chỉ tiêu kinh tế, phương trình hồi quy…); đồng thời đề xuất ... triển phát triển sản xuất cũng như trong quy
hoạch, tổ chức sản xuất và khó khăn của nghề trồng dâu Hạ Châu đang gặp phải
em đã chọn thực hiệu đề tài" Phân tích hiệu quả sản xuất dâu Hạ Châu...
- 51
- 1.7K
- 11
Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế
Ngày tải lên :
03/11/2012, 11:12
... Hoàng
Thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế GVHD: Trần Xuân Ngạch
Qua phân tích trên trong sản xuất dầu lạc tinh chế tôi chọn phương pháp ép hai
lần. Dây chuyền sản xuất dầu lạc tinh chế ... trình công nghệ là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm,
hiệu quả kinh tế, chi phí đầu tư, giá thành sản phẩm. Trong sản xuất dầu lạc tinh chế
quy trình công nghệ phải đảm bảo những ... của thị trường
trong nước và sản lượng dầu lạc cho xuất khẩu. Đồng th
ời khai thác triệt để nguồn
nguyên liệu lạc trong nước.
Do vậy việc thiết kế nhà máy sản xuất dầu lạc tinh chế với năng...
- 123
- 2.7K
- 51
Thiết kế phân xưởng trích ly sản xuất dầu nhờn bằng dung môi furfurol năng suất 450.000 tấn trên năm
Ngày tải lên :
10/12/2012, 11:28
... nghệ sản xuất dầu nhờn gốc [1, 3, 4]
II.2.1. Sơ đồ công nghệ truyền thống sản xuất dầu nhờn
Hỡnh3 : S cụng ngh truyn thng sn xut du nhn
Việc tách các thành phần không mong muốn trong sản xuất ... II.4. Xu h ớng cải tiến công nghệ sản xuất dầu gốc 53
Công nghệ sản xuất dầu gốc vừa nêu là công nghệ truyền thống và ngày
càng đ ợc cải thiện nhằm tạo ra sản phẩm có chất l ợng cao hơn, hiệu ... cao(XHVI). Dầu (LVI) đợc sản
xuất từ họ dầu mỏ naphten. Nó đợc s dng khi mà chỉ số ổn định oxy hoá không
phải là chỉ tiêu chính đợc chú trọng nhiều. Du gốc (MVI) đợc sản xuất từ dầu chng
Sv...
- 104
- 1.3K
- 17
Mở đầu sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2
MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
Mở đầu
Mở đầu
Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước
Đông và Đông Nam Á. Đậu hủ không ... tới đậu hủ vì giá trị dinh dưỡng
lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm
đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm.
Hiện nay ở Việt Nam đậu ... khi đó nhu
cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà
còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trên qui
mô công...
- 3
- 1.2K
- 31
tổng quan về sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... giờ.
1.3.3. Qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền khô: [2]
Hình 1.15: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền khô
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 28
TỔNG ... làm từ đậu nành qua quá trình lên men.
Hình 1.2: Sữa đậu nành Hình 1.3: Tofu Hình 1.4: Tempeh
1.2. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ:
1.2.1. Lịch sử của đậu hủ:
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ ... 1 kg đậu.
1.3.4. Qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền ướt [3]:
Hình 1.16: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ theo phương pháp nghiền ướt
Giải thích sơ đồ:
1. Ngâm:
Đậu nành...
- 28
- 2.6K
- 47
Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... xảy ra phản ứng:
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 39
Hình 2.1: Sơ đồ qui
trình sản xuất đậu
hủ của phân xưởng
Hình 2.1: Sơ đồ qui
trình sản xuất đậu
hủ của phân xưởng
KỸ THUẬT – CÔNG ... đậu nành / ngày, 4 mẻ/ ngày, 1.25 tấn hạt đậu
nành/mẻ.
• Năng suất tính theo sản phẩm: 5.5 tấn đậu hủ/mẻ (tham khảo chương 3).
• Thời gian của 1 mẻ sản xuất là: 4.5 giờ
Thiết kế phân xưởng sản ... dung dịch có nồng độ calcium chloride 30%.
2.2. Chọn qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ:
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 34
KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
CHƯƠNG 2
Chương...
- 13
- 2.1K
- 36
Cân bằng vật chất trong sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... của hạt đậu nành là:
0.9*40+1%*20+10%*100+100%*5=51.2%
Khối lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành sau quá trình gia nhiệt:
88*51.2%=45.056kg
Giả sử hàm lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành ... bị:
1.104/30%=3.68kg
Lượng nước dùng pha tác nhân đông tụ là:
3.68-1.104-0.442=2.134kg
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 47
CÂN BẰNG VẬT CHẤT GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
CHƯƠNG 3
Lượng nước này được lấy ... 5519.913
Bổ sung tác nhân đông tụ 5519.913 5530.925
Rót hộp 5530.925 5475.613
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 48
...
- 3
- 2.8K
- 106
Tính năng lượng tiêu hao trong sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... làm nguội đậu hủ từ 85
o
C xuống 30
o
C:
Q=G
đh
*c
đh
*(t
1
-t
2
)=438.049*1.05*(85-30)=26*10
3
kJ
(Khối lượng đậu hủ sau quá trình đông tụ là 438.049 kg)
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang ... 85
o
C:
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 59
TÍNH NĂNG LƯNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
CHƯƠNG 5
G
h
=Q/λ=34*10
3
/2038=16.7kg
Lượng nhiệt cung cấp đđể gia nhiệt sữa đậu nành từ 85
o
C lên 150
o
C ... nước cần dùng cho 1 mẻ sản xuất:
(400+400+115.025+1.863+490+178)*1250/100+2500*19=68*10
3
kg~68m
3
(19 là số thiết bị có trong phân xưởng)
Lượng nước cần dùng cho 1 ngày sản xuất: 68*4=272m
3
Chọn...
- 4
- 620
- 34
Kiến thức xây dựng nhà xưởng trong sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... chọn phân xưởng có kích thước
như sau: dài * rộng * cao = 54.2*24.2*9 m.
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 64
...
- 2
- 795
- 20
Phụ lục công nghệ sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... lục
Chương 8: Phụ lục
8.1. Phụ phẩm của công nghệ sản xuất đậu hủ: [14]
Trong qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ tạo ra 2 phụ phẩm là:
♣ Yuba: đun sôi sữa đậu nành trong 1 cái chảo nông rộng, một lớp ... là bột đậu nành gồm các chất xơ, protein và tinh bột còn sót lại sau khi
trích ly protein khỏi sữa đậu nành thô. Okara thường dùng làm thức ăn gia súc trong hầu
hết các ngành sản xuất đậu hủ, ... lọc theo ống tháo sản phẩm ra ngoài.
Bảng 8.1: Thông số kỹ thuật của thiết bị ly tâm LW Series Horizontal Screw Unloading
Settling Centrifuge
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 67
PHỤ...
- 4
- 856
- 10
Tài liệu tham khảo đồ án sản xuất đậu hũ
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... Đạt
http://www.yslfood.com/E/body.php?web=14&PNo=2006014749
http://www.mudancentrifuge.cn/cgi/search-en.cgi?
f=product_en_1_+company_en_1_&id=445562&t=product_en_1_
http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=359
http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=465
http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=465
http://www.fuzing.com/vli/001664950269/yoghurt-filling-sealing-machines
http://www.chinatianyu.net/ProductShow/EN/product_detail.asp?
type1_id=14&product_id=175
http://www.kingpak123.com/pro.asp?classid=&key=mix
http://www.conhietvietnam.com/default.aspx?key=CatalogsDetail&idkey=6&topic=8
http://www.robot.com.vn/default.asp
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 71
...
- 2
- 1.1K
- 15
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hũ 1
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:02
... tấn hạt đậu nành/mẻ hay 5 tấn hạt đậu
nành/ngày
Năng suất tính theo sản phẩm:
5.5 tấn đậu hủ/mẻ hay 22 tấn đậu hủ/ngày.5.5 tấn đậu hủ/mẻ hay 22 tấn đậu hủ/ngày.
Thời gian của 1 mẻ sản xuất: ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Thiết kế phân
xưởng sản xuất
GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
SVTH : Trịnh Thị Thanh Tâm
MSSV: 60302440
1 Thiết kế PXSX đậu hủ
xưởng sản xuất
đậu hủ đóng hộp
tiệt trùng
4. Cân bằng ... vỡ hạt đậu nành, giải phóng protein, lipid,
Thiết kế PXSX đậu hủ
11
2
Nghiền
ướt
Khai thác do phá vỡ hạt đậu nành, giải phóng protein, lipid,
glucid và các chất hòa tan khác trong đậu nành...
- 26
- 1K
- 12
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hũ 2
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:03
... Thiết kế PXSX đậu hủ
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
L
O
G
O
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
SVTH : Trịnh Thị Thanh Tâm
1 Thiết kế PXSX đậu hủ
Thiết kế phân
xưởng sản xuất
đậu hủ đóng ... nành/mẻ hay 5 tấn hạt đậu
nành/ngày
Năng suất tính theo sản phẩm:
5.5 tấn đậu hủ/mẻ hay 22 tấn đậu hủ/ngày.
Thời gian của 1 mẻ sản xuất: 4.5 giờ
Thi t k PXSX u hế ế đậ ủ
14
L
O
G
O
Thi t k ... cách ly sản phẩm với môi trường ngoài.
Hoàn thiện do tạo hình dạng nhất định cho sản phẩm.
Thuận lợi cho vận chuyển, phân phối và mua bán.
L
O
G
O
2. Ngun liệu và sản phẩm
2.2.
Sản
phẩm
Thi...
- 26
- 741
- 9
