sản xuất thực phẩm an toàn
Quản trị chất lượng trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ở Việt Nam (2).DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:05
... lượng thì doanh nghiệp phải quan tâm chất lượng đối với
sản phẩm mà mình làm ra… Không chỉ một mình doanh nghiệp sản xuất và bán cho
mọi người mà có nhiều doanh nghiệp sản xuất sản phẩm để bán ... Chi phí sản xuất
2) Giá cả
3) Chi phí trong quá trình sử dụng sản phẩm.
Nhóm chỉ tiêu này rất quan trọng vì nó liên quan đến quyết định sản xuất sản
phẩm của doanh nghiệp, hiệu quả của doanh nghiệp ... các doanh nghiệp sản xuất
thực phẩm
23
1. Những nhận thức đúng đắn 23
2. Những quan điểm con lệch lạc 27
Chương 3: Một số giải pháp tăng cương QTCL tại các doanh nghiệp sản
xuất thực phẩm...
- 34
- 1K
- 5
Quản trị chất lượng trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ở Việt Nam.DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:05
... người sản xuất; nội quy làm việc và tình hình
chấp hành nội quy; vệ sinh cá nhân, kiến thức về an toàn vệ sinh và nhận thứcvề trách
nhiệm của người sản xuất trong đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Từ ... các doanh nghiệp quy mô có thể nhỏ
vừa hoặc lớn hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm. Đặc biệt áp
dụng HACCP là yêu cầu bắt buộc đối với sản phẩm thuỷ sản muốn xuất sang thị ... 2: Thực trạng công tác quản trị chất lượng trong các
doanh nghiệp sản xuất thực phẩm Việt Nam.
I. Tổng quan về các công ty sản xuất thực phẩm.
1. Những thành tựu đạt được
Trong những năm gần đây,...
- 41
- 1.3K
- 11
Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:20
... các sản phẩm thịt nấu đông, giò bó như giò thủ, giò
da, nem.
2. Công nghệ sản xuất gelatin thực phẩm và công nghiệp (keo da, vảy, vây…)
3. Công nghệ sản xuất bóng bì tữ da lợn, một số sản phẩm ... phẩm thực phẩm truyền thống rất
nổi tiếng.
4. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng có giá trị thực phẩm và tiêu thụ cao (mỹ vị)
như: vây cá nhám, cá mập, y
ến sào, bong bóng cá (làm thực phẩm ... chẳng hạn:
Trong công nghệ sản xuất dầu hidro hóa (để sản xuất bơ, mỡ nhân tạo), chỉ số Iốt sẽ
giúp ta quyết định mức độ hidro hóa (no hóa) khi dự định sản xuất các sản phẩm bơ, mỡ
nhân tạo khác...
- 86
- 961
- 3
Nghiên cứu về đo lường sức khỏe thương hiệu của chuỗi cửa hàng thực phẩm an toàn tiện lợi Co.op Food hiện tại.doc
Ngày tải lên :
22/09/2012, 16:30
... chỉ là
một thành phần của sản phẩm.
16
Thương hiệu là một thành phần của
sản phẩm
b. Sản phẩm là một thành phần của
thương hiệu
Sản phẩm
Thương hiệu
Thương hiệu
Sản phẩm
Luận văn tốt nghiệp ... bộ
Thực phẩm tươi ngon: Thực phẩm tươi sống được chở thẳng về từ kho tươi
sống và nhà máy của nhà cung cấp từ sáng tinh mơ. Bảo quản trong điều kiện
hoàn hảo cho thực phẩm.
Thực phẩm an toàn: ... có thể dùng để nhận biết một sản phẩm, một họ sản phẩm hoặc toàn bộ sản
phẩm của doanh nghiệp. Theo định nghĩa của Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ thì “nhãn hiệu
(brand) là một cái tên, một từ ngữ,...
- 82
- 2.1K
- 61
Quản trị chất lượng trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ở Việt Nam.DOC
Ngày tải lên :
05/10/2012, 16:45
... lượng thì doanh nghiệp phải quan tâm chất lượng đối với
sản phẩm mà mình làm ra… Không chỉ một mình doanh nghiệp sản xuất và bán cho
mọi người mà có nhiều doanh nghiệp sản xuất sản phẩm để bán ... thì giá đó".
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị chất lượng trong các doanh
nghiệp sản xuất thực phẩm Việt Nam.
A. Tổng quan về các công ty sản xuất thực phẩm.
1. Những thành tựu đạt ... các doanh nghiệp sản xuất
thực phẩm
23
1. Những nhận thức đúng đắn 23
2. Những quan điểm con lệch lạc 27
Chương 3: Một số giải pháp tăng cương QTCL tại các doanh nghiệp sản
xuất thực phẩm...
- 34
- 782
- 1
Tiêu chuẩn của nước dùng cho sản xuất thực phẩm 2
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:45
...
hàm lượng chì cao sẽ khiến sản phẩm bị nhiễm độc . Vì thế , việc sử dụng phân bón an
toàn , nguồn nước an toàn rất quan trọng để cho ra các sản phẩm thực phẩm an toàn .
22
sự có mặt của E.Coli ... quan về nước sử dụng trong toàn bộ quá trình sản xuất
thực phẩm :
Bảng 1.1 : Nhu cầu tiêu thụ nước của toàn bộ quá trình sản xuất một số thực phẩm tại
Canada [ 3 ]
Thực phẩm Lượng Lượng nước dùng ... tiêu dùng . An toàn thực
phẩm là một trong những vấn đề được quan tâm nhiều nhất trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm .
Việc thực phẩm sẽ đem lại nguồn dinh dưỡng cho con người hay thực phẩm gây...
- 27
- 4.6K
- 26
Tiêu chuẩn của nước dùng cho sản xuất thực phẩm 2
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:45
... CỦA NƯỚC TRONG SX THỰC PHẨM
1
Thành phần chính của nguyên
Thành phần chính của nguyên
liệu thực phẩm
liệu thực phẩm
Tạo sản phẩm và xử lý sản phẩm
Tạo sản phẩm và xử lý sản phẩm
THÀNH PHẦN
FOOD ... CHO SX THỰC PHẨM
2
ĐỘ ĐỤC THEO NTU
CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ QUAN
TÂM VÀ THEO DÕI BÀI
THUYẾT TRÌNH
TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SX THỰC PHẨM
CHẤT LƯỢNG NƯỚC
SẢN PHẨM THỰC PHẨM
AN TOÀN THỰC PHẨM
ĐỘ ... THỰC PHẨM
2
CHẤT
LƯỢNG
NƯỚC
CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
HƯƠNG VỊ SẢN PHẨM
SỨC KHỎE CON NGƯỜI
TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SX THỰC PHẨM
2
NO
3
-
+ NO
2
-
đồng thời
TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG CHO SX THỰC PHẨM
2
THÀNH...
- 29
- 1.5K
- 7
Ứng dụng enzyme trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
01/11/2012, 10:23
... cơ sở sản xuất và phải thực hiện hàng loạt các thử nghiệm với các tỉ lệ
chế phẩm enzyme cần bổ sung khác nhau, kết hợp với các chỉ dẫn cần thiết của
nhà sản xuất và cung cấp các chế phẩm enzyme ...
Sự tiến bộ nhanh chóng trong công nghệ sinh học đã sản xuất một số lớn chế
phẩm enzyme mới quan trọng có sẵn để sử dụng trong công nghệ bánh nướng.
Tầm quan trọng của các chế phẩm enzyme này ... vực công nghệ thực phẩm. Công nghệ vi sinh phục vụ
việc sản xuất các chế phẩm enzyme cũng phát triển mạnh. Trong số gần 2000
enzyme xúc tác sinh học đã có hơn 50 enzyme được sản xuất từ công...
- 14
- 3.4K
- 16
Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... 4
Danh mục bảng 5
A. Tổng quan về sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn .6
I. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn 6
II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7
1. Các sản phẩm ... Thanh Khương
SVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 6
A. TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM DẠNG BÁN RẮN
I. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn
Sản phẩm thực phẩm bao gồm nhiều thành phần kết hợp với ... trúc sản phẩm, từ đó ảnh
hưởng đến chất lượng thực phẩm.
ĐAMH Cơng Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương
SVTH : Võ Thị Hồng Trâm Trang 12
Hình 6 : Tương ớt
3. Các sản phẩm thực phẩm...
- 39
- 1.3K
- 10
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:18
... loại thực phẩm này [36].
Acrylamide cũng được tìm thấy ở hơn 86 sản phẩm của hạt hạnh nhân như hạnh nhân
rang, nướng, trong bánh mì Acrylamide ở những thực phẩm chiên hay nướng được
Trang ...
SAX and SCX) (Varian, Palo Alto, CA, USA) hoặc kết hợp giữa hai cột gồm:
Oasis MAX (mixed-mode anion exchange: kiểu hỗn hợp trao đổi anion )
( Water), cột Oasis MCX (mixed-mode cation exchange: ... trước và sau thời gian bảo quản [49]
Tên thực phẩm Thời gian bảo
quản (tháng)
Hàm lượng acrylamide (µg/kg)
Trước Sau
Ngũ cốc ăn sáng 12 238 238
Ngũ cốc rang 9 265 225
Cà phê rang 7 203 147
Rau...
- 139
- 2.4K
- 30
Luận văn báo cáo tổng quan tài liệu độc tố trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:18
... trong thực phẩm
Acrylamide (ppb) Loại thực phẩm
122 – 416 Các loại snack mặn khác
30Thức uống có cồn
38 – 54 Các loại gia vị và nước sốt
10 – 100 Các sản phẩm từ sữa
20 – 110 Kẹo và thực phẩm ... học
Độ phân cực thấp
Độ phân cực thấp
Hấp thu mạnh quang
Hấp thu mạnh quang
phổ tử ngoại
phổ tử ngoại
Nguồn gốc: sản phẩm
Nguồn gốc: sản phẩm
xông khói, chiên,
xông khói, chiên,
nướng, dầu, ... tây chiên
30 – 2300 Ngũ cốc rang
30 – 2000 Bánh cracker và biscuit
12 - 3200Bánh mì
TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ
ĐỘC TỐ XUẤT HIỆN TRONG
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM
SVTH : NGUYỄN THỤY NHÃ PHƯƠNG
MSSV...
- 35
- 1.4K
- 8
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 13:50
... - Các loại đường
Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm với 3
mục đích sau
- Nâng cao giá trị thực phẩm và độ calo của thực phẩm : mỗi gam đường khi tiêu ... năm 1990 trừ vanille, tinh dầu chanh , cam, bạc hà được chiết xuất từ thực
vật, còn các chất hương liệu khác đem sử dụng trong thực phẩm đều đã được tổng hợp.
Việc sản xuất thực phẩm ở quy mô ...
để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp
xường và một số sản phẩm sữa
Hàm lượng Nitơrát và Nitơ
rit trong sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải được...
- 31
- 3.4K
- 11
Thiết kế hệ thống điều khiển quá trình tưới phun mưa phục vụ sản xuất rau quả an toàn
Ngày tải lên :
05/12/2012, 12:08
... phun ma phục vụ sản xuất rau an toàn& quot;.
Nhằm tạo ra hệ thống tới tiêu phục vụ sản xuất rau an toàn. Trong quá
trình thực hiện đề tài chúng tôi đà tiến hành khảo sát mô hình thực tế, nghiên ... quá trình sản xuất lơng thực nói chung và trong sản xuất rau nói
riêng thì tới nớc cho cây phát triển là một việc làm hết sức cần thiết và nó
càng trở nên quan trọng trong việc sản xuất rau ... thực hiện chuyên môn hoá
và hoán đổi sản xuất. Từ đó sẽ tăng cao khả năng cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu
sản xuất, tăng thị phần và khả năng bán hàng cho nhà sản xuất.
Trong nông nghiệp việc ứng...
- 108
- 1.3K
- 3