... MEN TỪĐẬU NÀNH
Hình 6.1: Quy trình sảnxuất chao nước
70
Chương 6: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN TỪĐẬU NÀNH
Chương 6: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢNXUẤT
LÊN MEN TỪĐẬU NÀNH
6.1 Sảnxuất ... trong sảnxuất chao: [1, 4, 5, 18]
Giống tốt nhất trong sảnxuất chao là Actinomucor elegans.
Việc chọn giống để sảnxuất chao rất quan trọng. Tiêu chuẩn đối với một
chủng vi sinh vật để sảnxuất ... 1.3.1.
4.3 Vi sinh vật trong sảnxuất nước chấm:[1]
Trong sảnxuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo được giống vi sinh vật thuần
chủng. Giống vi sinh vật đưa vào sảnxuất phải đảm bảo các điều...
... bàn có trên 50 cơ sở sảnxuất nước tương với sản lượng khoảng 900 triệu
lít/ năm, nguyên liệu chủ yếu dùng để sảnxuất là từ khô đậu t
ương hoặc đậu tương
và phần lớn sảnxuất theo phương pháp ... thủ công sử dụng nấm mốc giống cho sảnxuất chế phẩm
mốc koji hoàn toàn từtự nhiên hoặc từ các mẻ lên men trước nhiễm sang.
Tuy nhiên, hiện nay việc sảnxuấtsản phẩm nước tương đã được triển ... nồng độ muối cao. Trong sảnxuất
nước tương người ta thường dùng chất tạo sánh với tỷ
lệ 0.1%
1.3.2.2. Các bước công nghệ sảnxuất nước tương bằng phương pháp lên men
Sản xuất chế phẩm nấm mốc...
... tiêu thụ
1. Sản phẩm
Liệt kê sản phẩm của dự án và đặc trưng khác biệt của sản phẩm nếu có
2. Cung sản phẩm
Năng lực sảnxuất và cung cấp đáp ứng nhu cầu trong nước hiện tại về sản phẩm
của ... phí: định mức, chi phí sảnxuất có thể xác định theo từng đơn vị sản
phẩm (biến phí của công ty – cố định trên sản phẩm).
- Định phí theo hoạt động công ty (biến đổi trên sản phẩm).
• Phân tích ...
với nhân viên định giá đến nơi ở, nơi có tài sản thế chấp, nơi sản xuất, kinh doanh, điểm
dịch vụ của KH, …để ghi nhận và đánh giá tình hình sảnxuất kinh doanh, dịch vụ, điều
kiện sinh hoạt...
... :
- Khai vị bán ngọt : ethanol từ 14-16%V, đường từ 5-12%.
- Khai vị ngọt: ethanol từ 15-17%V, đường từ 14-20%.
- Khai vị rất ngọt : ethanol từ 12-17%V, đường từ 21-35.
• Vang có CO
2
: có thể ... lượng ethanol từ 9-12%V
- Hàm lượng đường từ 3-8%.
1.5.4Thành phần rượu vang
Sản phẩm rượu vang là tổng hợp của rất nhiều thành phần phức tạp. Hiện
nay, ở các nước có ngành sảnxuất rượu vang ... nặng hơn, không ngọt
nữa.
Khoa học kỹ thuật phát triển, công nghệ sảnxuất rượu vang cũng phát triể
hơn về phương pháp sản xuất. Kỹ thuật tang trử mới như làm lạnh làm cho qui trìng
càng hoàn...
... 72 96 120 144
Thời gian (h)
0
Bx
V1
V2
V3
V5
Kết luận
Từ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau:
⇒ Có thể sảnxuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu-
dâu tây
⇒ Giống nấm men thích hợp cho ... giống cấy, nồng độ chất khô, pH)
Sản xuất thử rượu vang trái cây với
các điều kiện đã chọn
Kiểm tra một số các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm
Đánh giá cảm quan sản phẩm
Nội dung nghiên ... CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
Luận văn tốt nghiệp
Nghiên cứu sảnxuất rượu vang từ
dưa hấu và dâu tây
SVTH : Nguyễn Thị Hà
GVHD : Lưu Thị Ngọc Anh
Khảo sát nồng độ...
... các chi phí sản xuất:
Giá thành sản Chi phí sản Chi phí sản Chi phí sản
xuất thực tế = phẩm dở dang + xuất phát sinh - phẩm dở dang
của sản phẩm đầu kỳ trong kỳ cuối kỳ
+ Kế toán tài sản cố định ... thực tế đà sảnxuất ra trong kỳ.
* Phân loại theo phạm vi phát sinh, giá thành sản phẩm sảnxuất chia
làm 2 loại:
+ Giá thành sản xuất: Là toàn bộ hao phí của các yếu tố dùng để tạo ra
sản phẩm ... các loại sản phẩm về sản phẩm gốc
và căn cứ vào chi phí sảnxuất tập hợp đợc để tính sản phẩm gốc:
Giá thành đơn vị Tổng giá thành của tất cả các loại sản phẩm
sản phẩm gốc Tổng số sản phẩm...
... giữa chi phí sảnxuất và giá thành sản phẩm trong
doanh nghiệp sản xuất.
Tổng giá thành Chi phí sản Chi phí sản Chi phí sảnSảnxuất = phẩm dở dang + xuất phát sinh - phẩm dở dang
Sản phẩm đầu ... sảnxuất là nơi phát sinh và chịu chi phí.
Tuỳ theo yêu cầu tính giá thành mà đối tợng tập hợp chi phí có thể xác định
từng sản phẩm, từng nhóm sản phẩm, từng đơn đặt hàng, từng phân xởng sản ... tiếp sản xuất.
+ Chi phí sảnxuất chung: là những khoản dùng chung cho hoạt động của
công ty đợc tập hợp vào chi phí sảnxuất và phân bổ để tính giá thành sản
phẩm.
+ Chi phí khấu hao tài sản...
... hợp chi
phí sảnxuất và tính giá thành sản phẩm trong các
doanh nghiệp sản xuất.
I.1: Chi phí sảnxuất và giá thành sản phẩm trong các
doanh nghiệp sản xuất.
I.1.1: Chi phí sảnxuất và phân ... thành sản phẩm trong các doanh nghiệp sản
xuất 3
I.1.1: Chi phí sảnxuất và phân loại chi phí sảnxuất 3
I.1.2: Giá thành sản phẩm và phân loại giá thành sản phẩm trong doanh
nghiệp sản xuất: ... doanh nghiệp bỏ ra sảnxuất kinh doanh.
b. Phân loại chi phí sảnxuất trong kinh doanh.
Trong doanh nghiệp sảnxuất có hai loại chi phí sảnxuất tham gia vào
quá trình sảnxuấtsản phẩm. Tác dụng...
... thể xác định
từng sản phẩm, từng nhóm sản phẩm, từng đơn đặt hàng, từng phân xởng sản
xuất hay từng giai đoạn công nghệ.
b. Nguyên tắc tập hợp chi phí.
- Các chi phí liên quan đến từng đối tợng ... dịch vụ trong đó bao gồm các chi phí sản xuất:
Giá thành sản Chi phí sản Chi phí sản Chi phí sản
xuất thực tế = phẩm dở dang + xuất phát sinh - phẩm dở dang
của sản phẩm đầu kỳ trong kỳ cuối kỳ
Công ... chi phí sảnxuất dở dang.
Kế toán căn cứ vào các sản phẩm dở dang đầu kỳ, cuối kỳ và các sản
phẩm nguyên vật liệu trực tiếp, nhân công trực tiếp, sảnxuất chung để tập hợp
chi phí sảnxuất và...
... liệu sảnxuất rượu vang 26
1.5.7 Hệ vi sinh vật trong sảnxuất rượu vang 28
1.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sảnxuất rượu vang 31
1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men vang 32
1.5.10 Các sản ... :
- Khai vị bán ngọt : ethanol từ 14-16%V, đường từ 5-12%.
- Khai vị ngọt: ethanol từ 15-17%V, đường từ 14-20%.
- Khai vị rất ngọt : ethanol từ 12-17%V, đường từ 21-35.
• Vang có CO
2
: có thể ... hóa sản phẩm
trên thị trường.
Cùng với mục đích như trên chúng tôi nhận thấy dưa hấu và dâu tây là hai
loại trái cây phù hợp để sảnxuất rượu vang. Chúng tôi hi vọng sản phẩm rượu vang
từ hỗn...
...
Bã
Bã
Chiết rót
Sản phẩm
Cấy giống
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
Luận văn tốt nghiệp
Nghiên cứu sảnxuất rượu vang từ
dưa hấu và dâu ...
95.5
2.3
1.2
0.2
0.5
0.1
0.3
7
37
Giới thiệu
Rượu vang
Khái niệm : Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men
ethanol từ dịch ép trái cây không qua chưng cất.
Phân loại :
Theo màu sắc : Vang trắng
... Vang hồng
Theo công nghệ : Vang không chứa CO
2
Vang chứa CO
2
Nguyên liệu truyền thống trong sảnxuất vang là nho.
Giới thiệu
Nguyên liệu
Dâu tây
Thành phần Đơn vị 100g ăn được
Nước
Gluxit
Protein
Lipit
Xenlulose
Pectin...
...
Trong sảnxuất nước chấm thì việc tìm ra phương pháp, cách thức sản xuất
như thế nào để đạt hiệu suất cao nhất là khá quan trọng. Bởi lẽ cách thức sản
xuất sẽ quyết định thời gian sản xuất, chi ... bánh dầu trong nguyên liệu
thích hợp để nâng cao hiệu quả sảnxuất nước chấm.
+ Tìm ra phương pháp sảnxuất nước chấm phù hợp đạt yêu cầu sản phẩm có
chất lượng an toàn và tiết kiệm chi phí sản xuất.
1.5. ... men có bổ sung HCl 6% Sảnxuất nước
chấm theo phương pháp bán hóa giải nhẹ.
Bảng 3.4. Chỉ tiêu theo dõi trong quá trình khảo sát phương pháp sản xuất
Phương pháp sản xuất
Chỉ tiêu theo dõi
Nghiệm...
... ký chứng từ số 1
2 Nhật ký chứng từ số 2
3 Nhật ký chứng từ số 3
4 Nhật ký chứng từ số 4
5 Nhật ký chứng từ số 5
6 Nhật ký chứng từ số
7 Nhật ký chứng từ số 7
8 Nhật ký chứng từ số 8
9 ... ty sảnxuất kinh doanh và đầu
tư Việt Hà trong giai đoạn năm 2006-2008.
II. Đặc điểm quy trình côngnghệ sảnxuất bia hơi
Công ty sảnxuất kinh doanh và đầutư Việt Hà là một công ty sảnxuất ... hiệu quả sảnxuất kinh doanh của từng loại
sản phẩm ,công ty đã chi tiết tài khoản cấp 2 của chi phí bán hàng theo từng loại hình
sản xuất kinh doanh .
-TK 6411: chi phí bán hàng sản phẩm...