sản phẩm đồ hộp cà chua dầm dấm

sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc

... sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1 P324-325] Cà chua cô đặc sản phẩm công nghiệp đồ hộp rau quả, coi bán chế phẩm dùng để chế biến loại đồ hộp ... dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống • Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, ... phẩm phụ 6.PR Sản phẩm cà chua cô đặc Sản phẩm cà chua cô đặc sử dụng kèm với sản phẩm như: Mì Ý sợi đen sốt cà chua, Nui xào bò, Cánh gà nướng sốt cà chua, Cá chiên sốt cà chua Với mục đích làm...

31
1,531
3

XÂY DỰNG HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC CHO SẢN PHẨM ĐỒ HỘP CÀ CHUA CÔ ĐẶC

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua - UU : Mã phân xưởng sản xuất sở sản xuất đồ hộp - ss: Mã loại sản phẩm cà chua cô đặc đóng hộp -nn:mã chất lượng sản phẩm ... loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua - UU : Mã phân xưởng sản xuất sở sản xuất đồ hộp - ss: Mã loại sản phẩm cà chua cô đặc đóng hộp -nn:mã chất lượng sản phẩm ... loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua - UU : Mã phân xưởng sản xuất sở sản xuất đồ hộp -d4/m4/y4: Ngày tháng năm nhận cà chua - iii: Người tiếp nhận cà chua...

93
1,421
4

phát triển sản phẩm đồ hộp cá sốt chanh dây

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

...

91
379
0

thử nghiệm sản xuất sản phẩm đồ hộp cá tra (pangasianodon hypophthalnus) sốt chanh dây

Danh mục: Thủy sản

... sinh thực phẩm Đó lí sản phẩm đồ hộp nhiều nhà sản xuất quan tâm, nhằm đáp ứng nhu cầu cấp thiết người tiêu dùng Sản phẩm đồ hộp đa dạng với loại: đồ hộp thịt gia súc, gia cầm, đồ hộp rau quả, ... nước ép trái cây, đồ hộp thủy hải sản, … Đối với đồ hộp thủy hải sản, nguyên liệu dùng để sản xuất đa số từ cá ngừ, cá nục, cá thu, cá trích… Tuy nhiên sản phẩm đồ hộp từ thủy sản nước chưa khai ... nghiệm sản xuất sản phẩm đồ hộp cá tra (Pangasianodon hypophthalnus) sốt chanh dây” tìm quy trình sản xuất hoàn thiện để tạo sản phẩm đồ hộp đạt chất lượng mặt cảm quan an toàn vệ sinh thực phẩm...

75
617
0

nghiên cứu qui trình sản phẩm đồ hộp cá mè trắng (hypophthalmichthy sharmandi) sốt khóm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng nhẹ, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều d Đồ hộp ... hương vị, màu sắc đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm Trang 10 MAI CÁT DUYÊN 2091861 2.3.5 Các dạng hư hỏng đồ hộp Đồ hộp hư hỏng hay phẩm chất hộp chứa thực phẩm biến chất, làm hại đến ... nhiều b Đồ hộp hư hỏng khí không đủ Trong trình trùng nhiệt, đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống c Đồ hộp...

63
317
1

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chuột dầm dấm, cà chua dầm dấm, giá đỗ xanh dầm dấm, xa lát (hỗn hợp rau dầm dấm) d Sản phẩm cà chua đặc xốt cà chua Cà chua cô đặc sản phẩm công nghiệp đồ hộp rau quả, đựơc coi bán chế phẩm dùng ... dấm 1.2.3.2 Một số đồ hộp rau dầm dấm khác Tương tự đồ hộp dưa chột dầm dấm thị trường có số loại đồ hộp rau dầm dấm khác tỏi, ớt, cà chua, cải bắp, su hào dầm dấm nhiên sản phẩm không phổ biến ... có số sản phẩm dầm dấm dưa chuột, măng, bồn bồn, bắp non, ớt, tỏi 1.2.3 Một số sản phẩm dầm dấm có thị trường 1.2.3.1 Đồ hộp dưa chuột bao tử dầm dấm [2] Sản phẩm dưa chuột dầm dấm thường sản...

94
1,300
1

nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm đồ hộp xíu mại nghêu sốt cà chua

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sinh thực phẩm kết 3,1*102 cfu/g Theo FAO (1995) quy định giới hạn cho phép vi sinh vật đồ hộp thủy sản (

13
591
0

Thử nghiệm sản xuất sản phẩm đồ hộp chả cá tra ( pangasianodon) nhân xúc xích sót chua ngọt

Danh mục: Thủy sản

... Đề tài “ nghiệm sản xuất sản phẩm đồ hộp chả cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) nhân xúc xích sốt chua ngọt” đƣợc thực nhằm mục đích xây dựng hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra ... cao Thứ hai, hấp nhiệt độ sôi phút tạo đƣợc sản phẩm có chất lƣợng cao Về tỉ lệ cà chua khóm nƣớc sốt chua ngọt, tỉ lệ cà chua 40% khóm 60% cho sản phẩm có hƣơng vị hài hoà Cuối cùng, trùng nhiệt ... trình sản xuất đồ hộp từ cá tra để sản xuất mặt hàng phù hợp với vị ngƣời tiêu dùng; góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu nhằm đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến nói chung ngành đồ hộp nói...

76
410
1

Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

Danh mục: Sinh học

... SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Độ chân không (cmHg) Đồ hộp cá tra nghiền xem dạng sản phẩm mới, mà việc nghiên cứu để hoàn thiện sản phẩm vấn đề cần thiết Trong sản xuất đồ hộp ảnh hưởng trình ... trúc sản phẩm Do để sản phẩm có độ chân không thích hợp, cấu trúc màu sắc sản phẩm bị biến đổi thời gian hấp sơ sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền 25 phút thích hợp Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm ... khoa học công nghệ, dân tộc giới có xu hướng tiêu thụ sản phẩm chế biến từ cá với hình thức khác ngày tăng Đồ hộp số sản phẩm Đồ hộp dạng sản phẩm ăn nhanh tiện dụng phù hợp với sống công nghiệp...

90
1,382
20

Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp thịt vụn đỏ cá tra nghiền.

Danh mục: Sinh học

... – 30 kDa Tuy nhiên, s khác v tính ch t c m quan gi a s a hương cà phê ch a chitosan m u ñ i ch ng; ñi u nh vào hi u qu b o v t cà phê Ngành Công ngh Th c ph m 19 Lu n văn t t nghi p khóa 31 năm ... nên khó phát hi n Do trùng không ñ ch ñ Các vi sinh v t ñ h p y s ng, phát tri n làm s n ph m b chua, ñ h p b m t ph m ch t có th t o thành ch t khí làm ph ìng h p Do làm ngu i không thích h p ... c, dùng an toàn cho ngư i th c ph m dư c ph m PDP kháng n m, nên có th b o qu n th c ph m kh i b chua, thiu th i, tăng cư ng ñ dai, giòn cho th c ph m Qua kh o sát t i s ch bi n th c ph m Công...

64
828
5

Khảo sát ảnh hưởng của thành phần phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

Danh mục: Sinh học

...

1
615
3

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT ðỎ CÁ TRA NGHIỀN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... – 30 kDa Tuy nhiên, s khác v tính ch t c m quan gi a s a hương cà phê ch a chitosan m u ñ i ch ng; ñi u nh vào hi u qu b o v t cà phê Ngành Công ngh Th c ph m 19 Lu n văn t t nghi p khóa 31 năm ... nên khó phát hi n Do trùng không ñ ch ñ Các vi sinh v t ñ h p y s ng, phát tri n làm s n ph m b chua, ñ h p b m t ph m ch t có th t o thành ch t khí làm ph ìng h p Do làm ngu i không thích h p ... c, dùng an toàn cho ngư i th c ph m dư c ph m PDP kháng n m, nên có th b o qu n th c ph m kh i b chua, thiu th i, tăng cư ng ñ dai, giòn cho th c ph m Qua kh o sát t i s ch bi n th c ph m Công...

64
543
0

Đề tài phát triển sản phẩm thực phẩm đồ hộp cá sốt chanh dây

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... TRIỂN SẢN PHẨM 1.1 Xu thực phẩm tương lai Thật vậy, sống đại, thực phẩm chế biến sẵn sản phẩm liền với đời sống hàng ngày gia đình Tiết kiệm thơi gian tiền bạc Nhóm phát friển sản phẩm: Đồ hộp ... tháng 11 năm 2010 Tp sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh ¥ MỤC LỤC Nhóm phát friển sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh dây 4.2 ị 4.3 PHẦN MỞ ĐẦU SaCQca Nhóm phát friển sản triển mạnh mẽ Đặc ... triển sản phẩm Chứng nhóm sinh viên thực việc thiết kế phát triển sản phẩm thực phẩm, đến từ lớp ĐHTP3 trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM Các sản phẩm mục tiêu mà nhóm chứng muốn hướng tới sản phẩm...

8
1,706
28

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản phẩm đồ hộp cá ngừ Trên thị trường có nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp cá ngừ sốt ớt, đồ hộp cá ngừ ... hồng + Đồ hộp cá ngừ sốt cà chua loại thực phẩm ưa chuộng Châu Á Loại đồ hộp cách chế biến tương tự đồ hộp cá ngừ ngâm dầu khác chỗ rót sốt cà chua Đồ hộp cá ngừ số cá chua có vị chua cà, thưởng ... dùng nước biết dạng sản phẩm đồ hộp cá mặt hàng mà người tiêu thụ nhiều Đặc biệt dạng sản phẩm phải kể đến đồ hộp cá ngừ ngâm dầu đồ hộp cá ngừ sốt cà chua Đây xem hai dạng sản phẩm bị thiếu hụt...

134
4,670
51

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây muối chua

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... pH sản phẩm người ta chia đồ hộp thành loại sau:  Nhóm đồ hộp chua có pH

117
835
3

Khảo sát sản phẩm đồ hộp: Sản phẩm CÁ NỤC SỐT CÀ – BA CÔ GÁI

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... xếp hộp đầy 14 Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội, trùng sản phẩm bị dãn nở nhiều d Đồ hộp ... III Chiến lược sản phẩm Các cấp độ sản phẩm: - Cốt lõi sản phẩm: Hợp vị người tiêu dùng - Sản phẩm cụ thể: Bánh tạo từ nguyên liệu truyền thống đặc trưng (Cá nục, cà chua ), - Sản phẩm tăng thêm: ... màu sắc đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm VII HÌNH ẢNH MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 16 17 VIII ƯU ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM Thay cho sản phẩm cá nục sốt cà truyền thống...

19
5,445
16

Đồ án công nghệ sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà chua

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

62
702
1

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm đồ hộp mực (loligo forbesii) dồn chả cá chai sốt me

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dạng hóa sản phẩm tạo sản phẩm có giá thành phù hợp với ngƣời tiêu dùng 1.2 ụ đề Nghiên cứu sản xuất sản phẩm đồ hộp mực dồn chả cá chai sốt me nh m tạo sản phẩm làm đa dạng hóa sản phẩm th trƣờng ... cứu sản xuất sản phẩm đồ hộp mực dồn chả cá chai sốt me” đƣợc thực dựa thành tựu nghiên cứu trƣớc công nghệ sản xuất đồ hộp Mục đích đề tài xây dựng hoàn thiện quy trình sản xuất nh m tạo sản phẩm ... nhất, màu sản phẩm đồng đều, tạo cân đối phần rắn lỏng đồ hộp Nếu tăng t lệ lên (65:35 70:30) làm sản phẩm không màu, nƣớc sốt không đủ thấm vào sản phẩm b loãng nên làm nhạt v sản phẩm Dựa vào...

68
326
0

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá tra (pangasianodon hypophthalmus) sốt ớt chua cay

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... LIỆU 2.1 Giới thiệu sản phẩm đồ hộp 2.1.1 Khái niêm sản phẩm đồ hộp 2.1.2 Nhu cầu sử dụng, xu hướng phát triển tình hình sản xuất sản phẩm đồ hộp 2.2 Giới thiệu ... tháng 12 năm 2013 CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu sản phẩm đồ hộp 2.1.1 Khái niêm sản phẩm đồ hộp Đồ hộp thực phẩm sản phẩm qua giai đoạn chế biến đựng bao bì kín tiệt trùng để bảo ... cảm quan sản phẩm 31 Bảng 4.11 Bảng chi phí tiền mua nguyên liệu để sản xuất hộp sản phẩm đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay 34 Bảng A.1 Cơ sở phân cấp chất lượng sản phẩm thực phẩm (TCVN...

84
466
1

nghiên cứu sản xuất đồ hộp cá sòng (trachurus japonicus) sốt chua ngọt

Danh mục: Thủy sản

... lệ nước sốt có vị chua hài hòa với Hàm lượng cà chua vừa đủ để tạo nên vị chua đồng thời hàm lượng khóm vừa đủ để trung hòa vị chua cà chua tạo nên vị đặc trưng cho sản phẩm chua 4.3 Kết thí nghiệm ... khóm có giá trị cảm quan cao  Cà chua: chọn cà chua vừa đỏ tới không chọn xanh chín ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Sau chọn cà chua ngon tiến hành rửa cà chua nước từ – lần - Nhằm loại ... lệ cà chua khóm 2:1 điểm trung bình có trọng lượng thấp (14,8±0,72) tỷ lệ hàm lượng cà chua nhiều Trong cà chua chứa nhiều vitamin C hay acid ascorbic (22% cà chua đỏ sống) thành phần cà chua...

60
433
0