... khẩu và chếbiến công
nghiệp.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài
“Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sảnphẩmchế
biến từ quả ... giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chếbiến các
sản phẩmtừ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sảnphẩm
từ chúng, với công nghệ kỹ thuật khác nhau nhằm ... SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 31
Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
1.5 Các sảnphẩmchếbiếntừ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy trình công nghệ...
... của sảnphẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa
tính đến giá trị sảnphẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài.
CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC
SẢN PHẨMTỪ ... và cải tiến
mới để nâng cao chất lượng sảnphẩm xoài của nước ta hơn, bắt đầu từ khâu chọn
giống canh tác cho đến các khâu kỹ thuật sản xuất sao cho sảnphẩm đạt được chỉ tiêu
đánh giá cao của ... SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 25
Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư
1.5 Các sảnphẩmchếbiếntừ quả xoài
1.5.1 Xoài nước đường
* Sơ đồ quy trình công nghệ...
... gian nhất định.
Sản phẩmchếbiến là những sảnphẩm đã qua kIểm định.
2. CHẤT LƯỢNG CỦA SẢNPHẨMCHẾ BIẾN
a) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢNPHẨMCHẾBIẾN
Sản phẩmchếbiến rất phong ... lượng sảnphẩm
II. Chất lượng vệ sinh các sảnphẩmchếbiến
1. Đặc điểm của sảnphẩmchế biến
2. Chất lượng của sảnphẩmchếbiến
a. Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sảnphẩmchế biến
b. ... CÁC SẢNPHẨMCHẾ BIẾN
1. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢNPHẨMCHẾBIẾN
Sản phẩmchếbiến là các sảnphẩm tươi sống đã qua sơ chế hoặc là sản
phẩm chín.
Được cấu thành từ nhiều yếu tố như nguyên liệu, các chất...
... Anh
Chơng II
thực trạng xuất khẩu sảnphẩmchếbiến thuỷ sản của
xí nghiệp chếbiến thuỷ đặc sản xuất khẩu- hà nội
I. tổng quan về xí nghiệp chếbiến thuỷ đặc sản xuất khẩu
hà nội.
1. Lịch sử ... Vân Anh
2. Hạn chế
Bên cạnh những kết quả đạt đợc Xí nghiệp có rất nhiều mặt còn hạn chế cần
khắc phục để thúc đẩy xuất khẩu sảnphẩmchếbiến thuỷ sản đó là.:
* Chất lợng thuỷ sản xuất khẩu ... chât lợng sảnphẩm nhng các sảnphẩm khi thâm nhập
vào thị trờng EU và Mỹ vẫn hết sức khó khăn. Các sảnphẩm tuy đa dạng nhng
chủ yếu ở dạng sơ chế. Điều này làm giảm giá trị thuỷ sản xuất khẩu...
... Công nghiệp chế biến
15 Sản xuất thực phẩm và đồ uống 15
151
Sản xuất, chếbiến và bảo quản thịt, thuỷ sản,
rau quả, dầu và mỡ
151
1511
Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sảnphẩmtừ
thịt
1511
15111 ... mổ và chếbiến thịt các loại động vật khác
1512
Chế biến, bảo quản thuỷ sản và sảnphẩmtừ thuỷ
sản
1512
15121-
151210
Chế biến cá (phơi sấy khô, đóng gói, đóng hộp)
15122-
151220
Chế biến ... )
2522-252200 Sản xuất các sảnphẩmtừ bọt polyxêtyren
2523-252300 Sản xuất các sảnphẩm khác từ bọt mút
26
Sản xuất thuỷ tinh, các sảnphẩmtừ thuỷ tinh,
gốm sứ, vật liệu xây dựng
26
261
Sản xuất...
... lipaza,Transpheraza, Izomeraza, hydrolaza, Ligaza ).
1.2.3. Các sảnphẩmchếbiếnphẩmtừ sữa bị:
Ngày nay sữa và các sảnphẩmtừ sữa đã không còn xa lạ với người dân
Việt Nam như trước kia ... của sản
phẩm. Còn màu sắc thì ta có thể bổ sung màu thực phẩm để làm tăng giá trị cảm
quan của sảnphẩm nhưng ta cũng có thể giữ màu tự nhiên của sảnphẩm vì vậy yếu.
Bảng 2.3 Bảng HSQT của sản ... 2.2: Bảng điểm mô tả sảnphẩm theo TCVN: 3215-79 28
Bảng 2.3: Bảng HSQT của sảnphẩm 29
Bảng 2.4: Bảng điểm về trạng thái của sảnphẩm 29
Bảng 2.5: Bảng điểm về vị của sảnphẩm 29
Bảng 2.6:...
... thì tiêu thị trong nước rất hạn chế mà chủ yếu dung để cho xuất khẩu vì người Việt
Nam chưa chuộng các sảnphẩmchế biến.
Hiện nay thị trường sảnphẩmchếbiếntừdưa chuột bao tử đang được mở ... Doanh Nhóm 3
Một sảnphẩm khi sản xuất, chếbiến ra thì khâu tiêu thụ đóng vai trò quan trọng,
nhằm thu được vốn để quay vòng sản xuất. Hiện nay dưa chuột các hộ sản xuất ra và chế
biến thì tiêu ... năng chế
biến từ đó nâng cao việc thu mua sản phẩm.
Về mặt tiêu thụ sảnphẩm hiện nay việc sản xuất dưa chuột bao tử chủ yếu dung cho
xuất khẩu, việc tiêu dùng trong nước còn rất hạn chế do...
... hoạch được dùng để chếbiến ra nhiều loại sản
phẩm khác nhau để phục vụ cho nhu cầu của xã hội. Các sảnphẩmsản xuất
ra chủ yếu do các công ty chếbiến trên địa bàn lân cận. Sảnphẩm chủ yếu
nhất ... hoạt động sản
xuất chếbiếndưa chuột xuất khẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần
thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt động chếbiến nông sản trên địa bàn.
Tuy nhiên sản xuất chếbiếndưa ... về chế
biến nông sản xuất khẩu trong giai đoạn hiện nay.
Thực tế là doanh nghiệp, cơ sở chếbiếndưa chuột xuất khẩu của tỉnh
nhiều nhưng nhìn chung quy mô sản xuất nhỏ, đầu tư trung bình từ...
... thủy sản; Sản xuất và kinh doanh thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản; Chế tạo thiết bị
cho ngành chếbiến thực phẩm, thuỷ sản; Mua bán máy móc thiết bị chuyên ngành chếbiến thực
phẩm, ngành chế ... của tỉnh nên cá tra và cá basa là hai sản
phẩm chếbiến và xuất khẩu chính của Công ty và được chếbiến thành nhiều sảnphẩm như:
- Sảnphẩm chỉ được sơ chế: basa fille, tra fille, basa cắt ... ngành chếbiến thủy sản; Lai tạo giống, sản xuất con giống; Nuôi trồng thủy sản; Sản
xuất, chếbiến và mua bán dầu Biodiesel từ mỡ cá…
Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty bao gồm: sản xuất...
... năng chế
biến từ đó nâng cao việc thu mua sản phẩm.
Về mặt tiêu thụ sảnphẩm hiện nay việc sản xuất dưa chuột bao tử chủ yếu dung cho
xuất khẩu, việc tiêu dùng trong nước còn rất hạn chế do ... mà chủ yếu dung để cho xuất khẩu vì người Việt
Nam chưa chuộng các sảnphẩmchế biến.
Hiện nay thị trường sảnphẩmchếbiếntừdưa chuột bao tử đang được mở rộng và
đang được hướng ra xuất khẩu ... động sản xuất chếbiếndưa chuột xuất
khẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt động
chế biến nông sản trên địa bàn.
Đến nay, số doanh nghiệp và cơ sở sản...
...
những nhãn hiệu ghi “được làm từ bột mì trắng” hoặc
“chứa 7 loại ngũ cốc”, hoặc những loại bánh mì trắng có
4 thành phần có hại từ thực phẩm
chế biếnsẵn
Thực phẩm đã qua xử lý bằng dây ... nhất
trong thực phẩmchếbiến sẵn”. Lý do là vì loại chất béo
này nguy hiểm gấp hai lần cho hệ thống tim mạch của
chúng ta so với chất béo no, và là nguyên nhân gây nên cái
chết vì bệnh tim ... người trên 70 tuổi.
Nên nhớ đọc kỹ cột “thành phần dưỡng chất” ghi trên bao
bì sản phẩm, vì một số sảnphẩm ghi “không có muối” vẫn
có thể chứa tối thiểu 5mg muối mỗi khẩu phần (điều này...