sản phẩm chiên chân không

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm sake chiên chân không

Ngày tải lên : 20/06/2014, 19:24

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm xoài chiên chân không bằng shortening

Ngày tải lên : 14/08/2014, 12:54

... dưỡng sản phẩm sau chiên tăng lên  Làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm sau chiên, sản phẩm có lớp vỏ vàng đẹp, giòn, mùi thơm đặc trưng sản phẩm chiên 1.3.2 Ưu điểm kỹ thuật chiên chân không Chiên ... phẩm ngành đa dạng chủng loại sản phẩm đồ hộp, sản phẩm bánh kẹo, rượu bia, sản phẩm sấy khô đặc biệt gần xuất số sản phẩm trái chiên chân không Kỹ thuật chiên chân không ngày phát triển tạo mặt ... thành phẩm cuối 21 Chiên chân không trình chiên thực phẩm dầu mỡ thực điều kiện áp suất chân không Nhờ áp suất chân không nên hạn chế biến đổi nguyên liệu dầu trình chiên Mục đích trình chiên...

82
1.2K
5

khảo sát ảnh hưởng của độ chân không đến cấu trúc, mùi vị của sản phẩm hạt sen chiên chân không

Ngày tải lên : 28/08/2014, 18:54

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm sa kê chiên chân không

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:51

... Điểm cảm quan sản phẩm sa kê chiên chân không 89 Bảng 3.18 Bảng cho điểm cảm quan sản phẩm sa kê chiên chân không 89 Bảng 3.19 Thành phần hóa học sản phẩm sa kê chiên chân không 90 Bảng ... xuất thử nghiệm sảm phẩm sa kê chiên chân không  Mục tiêu đề tài: Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm sa kê chiên chân không Sản xuất thử sản phẩm sa kê chiên chân không 2  Nội dung nghiên cứu ... màu dầu 1.3 Tổng quan chiên chân không [22] 1.3.1 Khái niệm chiên chân không Chiên chân không trình chiên thực phẩm dầu mỡ thực điều kiện áp suất chân không Nhờ áp suất chân không nên hạn chế biến...

117
1.2K
10

Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm chuối chiên chân không

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:53

... lọai sản phẩm, kích cỡ sản phẩm, nhiệt độ thời gian đƣợc sản phẩm có chất lƣợng tối ƣu 1.4 Tổng quan phƣơng pháp chiên chân không 1.4.1 Khái niệm chiên chân không Chiên chân không trình chiên ... sản phẩm chuối chiên chân không 29 Bảng 2.2: Hệ số quan trọng cho tiêucủa sản phẩm chuối chiên chân không 30 Bảng 2.3: Chỉ tiêu yêu cầu cho điểm chất lƣợng cảm quan sản phẩm chuối chiên chân ... cầu Sản phẩm có màu vàng tối sẫm Sản phẩm có màu nâu đen Sản phẩm có màu đen, màu sản phẩm bị hỏng Có mùi thơm đặc trƣng sản phẩm chiên, kèm theo mùi dầu có mùi thơm sản phẩm, kèm theo mùi dầu Sản...

87
2.2K
19

tiểu luận công nghệ thực phẩm Sản xuất sản phẩm snack chế biến từ cá cơm bằng phương pháp chiên chân không

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... thấy mẫu sản phẩm cá cơm chiên chân không đạt tiêu chuẩn cho sản phẩm khô ăn liền theo quy đònh vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y Tế ban hành Nhận xét chung: Sản phẩm cá cơm chiên chân không việc ... trúc, mùi vò Sản phẩm cá cơm chiên chân không sản phẩm mới, chưa có tiêu chuẩn chất lượng đánh giá cho sản phẩm Qua trình nghiên cứu thí nghiệm, xây dựng bảng tiêu chuẩn đánh giá cho sản phẩm Đánh ... chiên • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cá cơm chiên chân không so với khối lượng nguyên liệu cá cơm ban đầu 27,04 % (từ 1150 g cá nguyên liệu  311 g sản phẩm) • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cá cơm chiên...

56
1.2K
2

xây dựng qui trình chế biến sản phẩm hạt sen chiên chân không

Ngày tải lên : 27/12/2015, 08:00

... gian dextrin cuối sản phẩm đường bị caramen hoá làm tăng mùi vị màu sắc sản phẩm Những sản phẩm góp phần vào việc tạo lớp vỏ sản phẩm chiên, tăng độ cho sản phẩm làm cho sản phẩm có vị Tóm lại: ... Bên cạnh trình chiên làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm tạo sản phẩm có cấu trúc dòn, mùi vị đặc biệt màu sắc đặc trưng (thường sản phẩm có màu vàng sáng) - Bảo quản Sản phẩm chiên thường bảo ... sinh vật xâm nhập vào sản phẩm phát triển Vì vậy, sản phẩm bảo quản lâu so với sản phẩm loại không chiên 2.2.3 Những biến đổi nguyên liệu trình chiên Nguyên liệu dùng để chiên thường thịt cá ...

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: