... nước thải sinh hóa Nc thải x ưởng luyện côếc Lượng xửlý xưởng nước thải công nghiệp TT Xửlý bình thường L ượng x lý theo thiếết kếế Lượng x lý lớn nhấế t Nc thải tổg hợp nhà máy Nước thải nhà ... Nước uống Nước sinh hoạt Nước thải sh Xưởng xửlý nước thải sinh hoạt B ố c h Nước nguồn SP Nước công nghiệp Nươc thải luyện cốố c Nước CN Xưởng xửlý nước Thải hóa học Các xưởng sản xuất nhà ... máy Hệ thôếg x lý nước thải CN Hệ thôếng x lý nước Hệ thôếg nc làm mát trực tiếếp nguôồn Nước uôếng Hệ thôếng nước làm mát gián tiếếp Nước vệ sinh Hệ thôếng gom nc VS Hệ thôếng x lý nước thải sinh...
... hết chưa xửlýxửlýsơ bộ, gây ô nhiễm môi trường, đặc biệt môi trường nước Đã có nhiều phương pháp áp dụng nhằm tách loại ion kim loại nặng khỏi môi trường nước, như: phương pháp hóa lý (phương ... liệu tự nhiên, rẻ tiền, dễ kiếm - Quy trình xửlý đơn giản, đạt hiệu xửlý cao đặc biệt Pb(II) Từ tạo sở cho việc triển khai ứng dụng VLHP chế tạo vào xửlý môi trường Số hóa Trung tâm Học liệu – ... 2.4 Xửlý thử mẫu nước thải chứa Ni(II) nhà máy quốc phòng phương pháp hấp phụ VLHP chế tạo từ vỏ lạc Mẫu nước thải chứa Ni(II) lấy xả nước thải môi trường nhà máy mạ điện quân đội xửlýsơ Nước...
... hại.Giai đoạn xửlý hóa lý xem độc lập với giai đoạn xửlý giai đoạn xửlý khác xem chúng giai đoạn quy trình xửlý nước với giai đoạn học,hóa học ,sinh học Những phương pháp xửlý hóa lý thường ... NH3 Các q trình xửlý sinh học phương pháp hiếu khí xảy tự nhiên nhân tạo.Trong cơng trình xửlý nhân tạo việc xửlý xảy nhanh tác động người Q trình xửlý chia thành : Xửlý sinh học hiếu ... thường xảy q trình xửlý song song.Một q trình xửlý hiếu khí bề mặt hồ q trình xửlý kỵ khí đáy hồ(chủ yếu cặn lắng) Người ta chia hồ sinh học tùy nghi làm vùng Vùng bề mặt nơi xửlý nơi có tảo vi...
... đông Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Đồ ... quan Kết xửlý thống kê 63 63 64 pc-1 pc-2 pc-3 DANH SÁCH HÌNH Hình số 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Tựa hình Trang Sơđồ tổ chức tổng quát Sơđồ sản xuất tổng quát Sơđồ mặt tổng ... thấp xửlý nhiệt ảnh hưởng đến tốc độ hư hỏng sản phẩm 2.4 Giới thiệu công nghệ sản xuất cá tra phi lê cấp đông 2.4.1 Sơđồ quy trình Tiếp nhận nguyên liệu Kiểm cá Cân Phân cỡ, loại Phân loại sơ...
... FAO Fisheries Technical Rome: FAO Lâm Hoàng Châu Nghiên cứu khả sử dụng acid citric thay chlorin xửlý chế biến tôm sú đông lạnh ĐHCT PGS_TSKH Lê Văn Hoàng 2004 Cá thịt chế biến công nghiệp Hà Nội: ... NXB Khoa Học Kỹ Thuật Nguyễn Lê Thuỳ Linh 2004 Nghiên cứu khả sử dụng acid acetic thay clorin xửlý chế biến tôm sú cấp đông ĐHCT Tiến sĩ Nguyễn Trọng Cẩn, Kỹ sư Đỗ Minh Phụng 1996 Công nghệ ... đậm đà Vị lạ khác Vị Màu vàng Mùi Màu hồng đến hồng Cấu trúc Màu trắng Màu trắng đục Màu sắc Kết xửlý thống kê số liệu theo chương trình STARAPHIC PLUS 3.0 Thí nghiệm 1: Kết đánh giá cảm quan thí...
... NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xửlý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tóm tắt sau: Ở công đoạn rửa trước cắt tiết, rửa ... khuẩn hiếu khí nhỏ lượng Coliforms tổng số mẫu nằm giới hạn cho phép Từ kết có nhận thấy mẫu xửlý nhiệt độ 18-200C thời gian phút cho sản phẩm có giá trị cảm quan tốt đạt tiêu vi sinh Kết chọn ... tiêu chuẩn qui định Qua thời gian tiến hành thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian xửlý công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê, thời gian sửa cá đến chất...
... 4,9 5p-30oC 10p-10oC 15p-10oC 15p-20oC 15p-30oC o Thời gian rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 12: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Bảng 11: ... 10p-20oC 10p-30oC 15p-10oC 15p-20oC 15p-30oC o Thời gian rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 13: Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Dựa vào kết ... rửa 18-200C thời gian 10 phút cho sản phẩm có tiêu đánh giá cảm quan, màu sắc, cấu trúc tốt nhất, đồng thời đạt tiêu vi sinh Vậy, chọn mẫu để tiến hành thí nghiệm Hình 14: Nguyên liệu ban đầu Hình...
... gian rửa khác …… Cắt tiết Rửa C1D1 C1D2 C1D3 C2D1 C2D2 Phi lê C2D3 C3D1 C3D2 C3D3 Rửa …… Hình 9: Sơđồ bố trí thí nghiệm Nhân tố C: nhiệt độ (0C) Nhân tố D: thời gian (phút) Các nghiệm thức: C1D1: ... gian rửa khác … Phi lê Rửa E1F1 E1F2 E1F3 E2F1 E2F2 E2F3 E3F1 E3F2 Lạng da Sửa cá …… Hình 10: Sơđồ bố trí thí nghiệm Nhân tố E: nhiệt độ (0C) Nhân tố F: thời gian (phút) Các nghiệm thức: E1F1: ... 3.2.3.4.Tiến hành thí nghiệm Cách chọn cá số lượng cá sử dụng tương tự thí nghiệm Chọn 18 cá, rửa xửlý nhiệt độ thời gian tối ưu vừa tìm thí nghiệm Khi rửa đủ thời gian, đem cá phi lê cho vào thau...
... chất kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0,5 kg trở lên 2.4.2.2 Cân Mục đích: Thống kê số lượng cá đưa vào xí nghiệp 2.4.2.3 Phân loại sơ Công đoạn thực nguyên liệu tiếp nhận ... thái Cơ thịt mịn săn chắc, có tính đàn hồi, vết cắt nhẵn, không sót xương, da, mỡ, phần thịt bụng xửlý sạch, cho phép tối đa điểm máu đường gân máu thịt Tạp chất Không cho phép (Tiêu chuẩn ngành ... đích sửa cá: Loại bỏ phần xương, thịt đỏ, mỡ, phần da sót lại; phần sần sùi, sai phạm lúc phi lê Đồng thời vanh, chỉnh miếng cá cho đẹp Yêu vầu: miếng cá không sót xương, mỡ, thịt đỏ 2.4.2.10 Rửa...
... Glycogen Glucoza CO2+ H2O Creatin phosphat + ATP ATP + Creatin Glucoza Acid lactic Glycogen Hình 4: Sơđồ phân giải glycogen Lượng acid lactic sinh làm pH thịt cá giảm xuống Hiện tượng có tác dụng ... lớn Giảm trọng lượng: Sản phẩm đông lạnh bị giảm trọng lượng bốc nước thiệt hại lý học trình làm lạnh đông Thiệt hại lý học xáo động lạnh đông khiến cho nhiều mảnh nhỏ bị vỡ vụn nước sản phẩm bị ... thời gian dài số lượng vi khuẩn bị tiêu diệt nhiều Vậy, bảo quản sản phẩm thuỷ sản nhiệt độ thấp xửlý nhiệt ảnh hưởng đến tốc độ hư hỏng sản phẩm ...
... đông Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Đồ ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Tựa hình Trang Sơđồ tổ chức tổng quát Sơđồ sản xuất tổng quát Sơđồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơđồ phân giải glycogen Ảnh hưởng nhiệt độ lên hệ vi sinh ... quan trọng việc điều hành sản xuất phát triển xí nghiệp chiều rộng lẫn chiều sâu 2.1.4 Sơđồ mặt Hình 3: Sơđồ mặt tổng quát xí nghiệp ...
... HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬLÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh viên: HUỲNH THU THUỲ thực đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn xét duyệt Long ... NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬLÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ ... (XNCBTSXK) CATACO Do sinh viên: HUỲNH THU THUỲ Thực bảo vệ trước Hội đồng ngày: Luận văn hội đồng đánh giá mức: Ý kiến Hội đồng: ...
... hại.Giai đoạn xửlý hóa lý xem độc lập với giai đoạn xửlý giai đoạn xửlý khác xem chúng giai đoạn quy trình xửlý nước với giai đoạn học,hóa học ,sinh học Những phương pháp xửlý hóa lý thường ... NH3 Các q trình xửlý sinh học phương pháp hiếu khí xảy tự nhiên nhân tạo.Trong cơng trình xửlý nhân tạo việc xửlý xảy nhanh tác động người Q trình xửlý chia thành : Xửlý sinh học hiếu ... thường xảy q trình xửlý song song.Một q trình xửlý hiếu khí bề mặt hồ q trình xửlý kỵ khí đáy hồ(chủ yếu cặn lắng) Người ta chia hồ sinh học tùy nghi làm vùng Vùng bề mặt nơi xửlý nơi có tảo vi...
... đông Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Sơđồ bố trí thí nghiệm Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Đồ ... quan Kết xửlý thống kê 63 63 64 pc-1 pc-2 pc-3 DANH SÁCH HÌNH Hình số 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Tựa hình Trang Sơđồ tổ chức tổng quát Sơđồ sản xuất tổng quát Sơđồ mặt tổng ... thấp xửlý nhiệt ảnh hưởng đến tốc độ hư hỏng sản phẩm 2.4 Giới thiệu công nghệ sản xuất cá tra phi lê cấp đông 2.4.1 Sơđồ quy trình Tiếp nhận nguyên liệu Kiểm cá Cân Phân cỡ, loại Phân loại sơ...