... chín sẽ làm sản phẩm kém hương vị, có mùi tinh bột.
Táo quá chín thì khó ép, khó lọc và làm trong.
A. Quytrìnhsảnxuất
Quy trìnhsảnxuất nước táo
B. Thuyết minh quytrìnhsản xuất
1. Rửa, ... nghiền, chà
Quá trình gia nhiệt và cho thêm enzyme vào trong khối dịch nghiền cũng có
gộp vào bước chuẩn bị cho quá trình chiết. Enzyme cho vào và quá trình gia
Sơđồ khối quá trình làm trong ... Nguyên, 2012
Sơđồ quá trình làm trong nóng
Cách tiến hành
Trong quá trình này, nước quả được đun nóng để thu hồi cấu tử hương. Sau
đó đi qua thiết bị trao đổi nhiệt, được làm lạnh bằng nước quả...
... chai sữa đậu nành vào bồn nước đã được xả đẩy để làm nguội.
QUYTRÌNHSẢNXUẤT SỮA ĐẬU NÀNH ĐÓNG CHAI
I) Quytrìnhsản xuất:
Đậu nành khô
Ngâm
Nước + Đường
Gia nhiệt
Nghiền đậu
Lọc
Rửa, tách ... nguội:
Đưa sản phẩm về nhiệt độ phòng nhằm thuận lợi cho quá trình bảo quản.
Ngăn cản sự phát triển trở lại của các bào tử.
Đưa các chai sữa đậu nành vào bồn nước đã được xả đẩy để làm nguội.
QUYTRÌNH ... chất cưa sản phẩm để
sản phẩm không hư hỏng và biến chất trong thời gian bảo quản.
- Loại bỏ những chất gây mùi khó chịu còn sót trong sữa.
- kéo dài thời gian bảo quản, chất lượng sản phẩm...
...
Hình 1. Sơđồquytrìnhsảnxuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp
lên men 8
Hình 2. Sơđồquytrìnhsảnxuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp
hoá giải 9
Hình 3. Sơđồ chuyển ... từ quá trìnhsảnxuất nước tương
bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả.
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ
quá trìnhsảnxuất nước tương bằng phương ... QUAÙ TRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG
7
lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà
máy sảnxuất nước tương có quy mô tương đối lớn và rất nhiều cơ sởsản xuất...
... các cơ sởsảnxuất nước tương theo phương pháp hoá giaûi
theo quytrình sau: (Hình 2.)
Hình 2. Sô ñoà quytrìnhsảnxuất nước tương từ bánh đậu bằng phương ... TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUAÙ TRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG
8
Hình 1. Sô ñoà quytrìnhsảnxuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp
lên men.
Hạt ... 4
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNHSẢNXUẤT
NƯỚC TƯƠNG 5
2.1. HIỆN TRẠNG SẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 6
2.1.1. Hiện trạng sảnxuất 6
2.1.2. Hiện trạng môi trường 11
2.1.2.1...
... ta sảnxuất
theo phương pháp thủy phân bằng acid ở cả miền Nam và miền Bắc. Hiện nay người
ta đang nghiên cứu sảnxuấtbằng phương pháp vi sinh. Sự khác biệt về quytrình công
nghệ sản xuất, ... dầu có vai trò quy t định chất lượng trong quá trình tạo thành sản phẩm.
Nếu bánh dầu không đạt được những chỉ tiêu chất lượng thì quá trìnhsảnxuất sẽ gặp
ít nhiều khó khăn và sản phẩm không ... MSSV:207111036
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương
Lọc
Nước tương
Quy trình:
Hình 2.3: Sơđồquytrình công nghệ nước tương lên men truyền thống ở Việt Nam
SVTH: Nguyễn Văn Tuấn...
... thịt, công nghệ chế biến cá… Với
amylase đã được dùng trong sảnxuất bánh mì, rượu, bánh kẹo, sảnxuất bia, sảnxuất mật,
sản xuất các sản phNm rau…
Phân loại protease: [10]
Dựa vào sự phân ... Tổng quan về sản phẩm nước chấm 1
1.1.2 Nguyên liệu sảnxuất nước chấm 4
1.1.2.1 Nguyên liệu chính 4
1.1.2.2 Nguyên liệu phụ 8
1.1.3 Khái quát về protease 9
1.2 Kỹ thuật sảnxuất nước chấm ... sảnxuất nước chấm 11
1.2.1 Quá trình thủy phân trong thực phẩm 11
1.2.2 Cơ sở khoa học của phương pháp sảnxuất nước chấm 13
1.2.3 Một số phương pháp sảnxuất nước chấm 13
1.2.3.1 Phương...
... không đảm bả
o an toàn cho người sản xuất.
4.2 Quytrìnhsảnxuất nước tương bằng lên men [1], [2], [3], [4], [5].
Phương pháp lên men là phương pháp sảnxuất mà dưới tác dụng của
enzyme ... gạo tẻ
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
SVTH: LÊ THỊ PHƯƠNG LAN
28
CHƯƠNG 4: QUYTRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG
4.1 Quytrìnhsảnxuất nước tương từ khô đậu nành, khô đậu phộng theo
phương pháp hóa giải ... nghệ sảnxuất nước t
ương hóa giải còn gọi là xì dầu hay tàu vị yểu. Phương
pháp thuỷ phân bằng axit có ưu điểm là rẻ và nhanh, hiệu suất thuỷ phân cao từ
85 - 90%, thời gian và quytrìnhsản xuất...
... CNTP
BÀI TIỂU LUẬN
Chủ đề: Quytrình công nghệ sảnxuất trà
thảo mộc Dr. Thanh
Giảng viên: Lương Hùng Tiến
Sinh viên: Nguyễn Thị Hoa
PHẦN II- QUYTRÌNHSẢN XUẤT
1. Sơđồquy trình
Nguyên liệu thảo ... đoàn Tân Hiệp Phát sảnxuất được
bào chế từ bài thuốc nghiệm phương của YHCT. Sản phẩm đã được Cục
An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành.
Nguyên liệu sảnxuất trà Dr. Thanh đuợc ... 145, 150
o
C
đảm bảo diệt hoàn toàn vi sinh vật mà vẫn giữ hương vị tươi ngon.
2.5. Chiết Aseptic
Sản phẩm sau khi tiệt trùng UHT sẽ đuợc đưa vào phòng
chiết vô trùng aseptic với độ sạch và độ...
... chỉ tiêu sản lượng sảnxuất đối với từng nhóm sản
phẩm rượu, các khoản thuế đã nộp, lợi nhuận (đối với các cơ sởsảnxuất
rượu đang hoạt động);
5.
Dự kiến kết quả hoạt động sảnxuất kinh ...
chưng cất, chiết rót phù hợp với các công đoạn và
quy mô sản xuất;
Thông tư số
10/2008/TT-BCT
ng
4.
Có quytrình công nghệ sảnxuấtsản phẩm rượu
đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh ... Thương.
Hồ sơ
Thành phần hồ sơ
1. Đơn đề nghị cấp Giấy phép sảnxuất rượu (mẫu);
2. Bản gốc Giấy phép sảnxuất rượu doSở Công Thương cấp
3.
Bản sao hợp lệ Giấy phép đầu tư hoặc chứng...
... đăng ký kinh doanh sảnxuất rượu.
Thông tư số
10/2008/TT-BCT
ng
Cấp Giấy phép sảnxuất rượu. Đối với cơ sở có quy mô
sản xuất dưới 3 triệu lít/năm. Trường hợp cấp lại do
giấy phép hết thời ... Công Thương.
Hồ sơ
Thành phần hồ sơ
1. Đơn đề nghị cấp Giấy phép sảnxuất rượu (mẫu).
2. Bản gốc Giấy phép sảnxuất rượu doSở Công Thương cấp.
Thành phần hồ sơ
3.
Báo cáo ...
chưng cất, chiết rót phù hợp với các công đoạn và
quy mô sản xuất.
Thông tư số
10/2008/TT-BCT
ng
4.
Có quytrình công nghệ sảnxuấtsản phẩm rượu
đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh...