...
- Nguồn gốc visinh vật: visinhvậttrong không khí chịu khô tốt hơn visinh
vật trong đất, visinhvậttrong đất chịu khô tốt hơn visinhvậttrong nước.
- Loại hình visinh vật: sức đề ... thuận lợi để cho visinhvậtsinh sôi nảy
nở và hoạt động tốt.
b. Sự phân bốcủavisinhvậttrong đất:
Khu hệ visinhvậttrong đất rất phức tạp, có những đặc điểm sinh lý và sinh
thái rất ... Kraxinnhicốp).
Visinhvậttrong đất có thể chia thành 2 nhóm chính:
- Nhóm visinhvật đặc trưng của đất: đó là nhómvi sinhvật thích nghi, sinh
trưởng phát triển tốt và trở thành hệ visinh vật...
... nhóm visinh vật, người ta
chia ra làm 4 loại quan hệ: ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh và kháng sinh.
* Quan hệ ký sinh:
Quan hệ ký sinh là hiện tượng visinhvật này sống ký sinh trên visinh ... bốcủavisinhvậttrong đất và mối quan hệ giữa các nhóm visinh vật.
1.1.2.1. Sự phân bốcủavisinhvậttrong đất.
Vi sinhvật là những cơ thể nhỏ bé dể dàng phát tán nhờ gió và các sinhvật ... sinh lý, sinh hoá và sinh thái rất khác nhau.
Các nhóm visinhvật chính cư trú trong đất bao gồm: Vi khuẩn, Vi nấm, Xạ khuẩn, Virus,
Tảo, Nguyên sinh động vật. Trong đó vi khuẩn là nhóm chiếm...
... thường. Các vi
sinh vật đó có tên gọi chung là VISINH VẬT.
-Vi sinhvật bao gồm nhiều nhóm khác nhau: Các virus
(nhóm chưa có cấu tạo tế bào), các vi khuẩn và vi
khuẩn lam (nhóm sinhvật nhân ... PHÂN BỐCỦAVISINHVẬTTRONG NƯỚC
2.Nước bề mặt
II.Các môi trường nước
II.Các môi trường nước
Caulobactercrescentus
Vi trùng
b.Ở các vùng su i và sông
-Vi sinhvật có mặt ở khắp nơi trong các ... các vi nấm (nhóm
sinh vật nhân chuẩn) và cả một số động vật nguyên
sinh cũng như tảo đơn bào cũng thuộc nhóm này.
SỰ PHÂN BỐCỦAVISINHVẬTTRONG NƯỚC
SEMINAR
SEMINAR
SỰ PHÂN BỐCỦAVI SINH...
... muối trong thực phẩm 3 - 5% làm chậm sự phát triển củavisinh vật, 10 -
12% hầu như tất cả hoạt động sống củavisinhvật ngừng lại. Tuy nhiên một số visinh vật
có thể sinh trưởng được trong ... sẽ làm cho visinhvật chết đi. Một vài loài vi khuẩn và
nguyên sinh động vật thuộc nhóm này, loại quan trọngtrong thực phẩm là
Clostribium như C. botulinum
− Aetolerant: là loại visinhvật ... tố nội sinh, ngoại sinh?
2. Ảnh hưởng của các nhân tố nội sinh lên visinh vật? ứng dụng của chúng trong chế
biển và bảo quản thực phẩm?
3. Ảnh hưởng của các nhân tố nội sinh lên visinh vật?...
... 1,6-phosphate
aldolase
Glyceraldehyde-
P
P
1,3-bisphospholycerate
3-phospholycerate
2-phosphoglycerate
Dihydroxyacetone
Phosphoenolpyruvic
pyruvate
ATP
ATP
ATP
ATP
ADP
ADP
ADP
ADP
Môi trường nuôi cấy VSV
Nồng độ đường để nuôi các loại VSV là
không giống nhau: vi khuẩn, xa khuẩn
(0.05-0.2%); ... màng đảm
bảo biến đổi dòng proton thành năng lượng
trong mối liên kết phosphat ở dạng ATP
- GlucidGlucid làlà nguồnnguồn thứcthức ănăn cacboncacbon chocho
VSVVSV
- Protein Protein cungcung cấpcấp ... TP.HCM
KhoaKhoa CôngCông nghệnghệ thựcthực phẩmphẩm
Đề tài
VAI TRÒ
CỦA GLUCID VÀ PROTEIN
TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA
VI SINH VẬT
...
... sống củavisinh vật.
Vi sinhvậtsử dụng một cách chọn lọc các nguồn cacbon. Đường nói chung là
nguồn cacbon và nguồn năng lượng tốt cho visinh vật. Nhưng tu từng loại đường mà
vi sinhvật ... gian của các quá
trình trao đổi năng lượng trong tế bào visinh vật.
2.2. Nguồn cung cấp thức ăn cacbon cho visinh vật.
Trong tế bào nguồn cacbon trải qua một loạt quá trình biến hoá hoá ... khử thay cho từ CO2.
Vi sinhvật học thực phẩm 6
CHƯƠNG MỞ ĐẦU -NHU CẦU THỨC ĂN CỦAVISINHVẬT
1. Quy luật sinh trưởng và phát triển củavisinh vật.
Sinh trưởng và phát...
... enzyme củavisinh vật. Nếu vi
sinh vật hoạt động trong điều kiện hiếu khí thì pyruvate sẽ bị oxi hóa hoàn toàn theo
chu trình TCA thành CO
2
và H
2
O. Nếu visinhvật hoạt động trong điều ... amin).
Vi sinhvật là tác nhân chủ yếu gây thối rữa, bao gồm hai nhóm, một nhóm là
những visinhvật tồn tại trong nguyên liệu trong quá trình sinh sống, còn một nhóm là
do ô nhiễm trong quá ... 3-carbon tạo thành 4
ATP và 2 NADH từ 1 glucose. Nếu trừ ATP dùng trong chặng 6-carbon ta sẽ được sản
Vi sinhvật học thực phẩm Chương 1. Vai trò của glucide với VSV
19
Bảng 1.1. Một số vi sinh...
... chia virus gây bệnh côn trùng thành 2 nhóm
lớn, đó là:
• Virus tạo thể vùi bao gồm virus đa diện ở nhân (NPV), virus đa diện ở
dịch tế bào(CPV), virus hạt (GV), virus thuộc nhóm Entomopoxvirus(EPV).
• ... được quan tâm.
Ta có thể tóm lược một số những khó khăn trongvi c ứng dụng visinhvật
trong sản xuất chế phẩm thuốc trừ sâu
- Về công vi c nghiên cứu triển khai:
Chúng ta còn rất thiếu điều ... có ý nghĩa trong biện pháp
sinh học.
Các thể vùi của virus có thể bảo vệ các virion chống lại các tác động của môi
trường. Đây là điều kiện của các virus có thể vùi tồn tại lâu trong nhiều...
... enzyme củavisinh vật. Nếu vi
sinh vật hoạt động trong điều kiện hiếu khí thì pyruvate sẽ bị oxi hóa hoàn toàn theo
chu trình TCA thành CO
2
và H
2
O. Nếu visinhvật hoạt động trong điều ... trồng. Do đó, chính visinhvật
Vi sinhvật học thực phẩm Chương 1. Vai trò của glucide với VSV
7
Đường phân có thể được chia thành hai phần. Trong chặng mở đầu 6-carbon
glucose được phosphoryl ... pyruvate là sản phẩm cuối cùng của con đường đường phân.
Vi sinhvật học thực phẩm Chương 1. Vai trò của glucide với VSV
4
CHƢƠNG 1. VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONGSỰ PHÁT TRIỂN CỦAVI
SINH...
... các visinhvật có thể gây hại, tăng độ bền cho beer.
3.2 Sự xâm nhập củavisinhvậttrong một số giai đoạn ảnh hưởng đến chất
lượng beer
3.2.1 Giai đoạn nấu
Hệ visinhvậttrong nước là hệ vi ... men gây hại trong sản xuất beer 16
2.2. Vi khuẩn lactic 17
2.2.1 Đặc điểm 17
2.2.3 Nguồn năng lượng củavi khuẩn lactic 18
2.3 Vi khuẩn acetic 19
CHƯƠNG 3: ẢNH HƯỞNG CỦAVISINHVẬTTRONG QUÁ TRÌNH ... VẬTTRONG QUÁ
TRÌNH LÊN MEN BEER
Trong quá trình sản xuất beer, visinhvật ảnh hưởng đến từng giai đoạn trong
quá trình sản xuất.
3.1 Tác động củavisinhvậttrong từng giai đoạn làm beer
3.1.1...
... củavi khuẩn trong bùn hoạt tính và màng sinh học.
Các visinhvật là những sinhvật nhỏ bé, đơn bào, tồn tại với số lượng rất lớn trongtự nhiên.
Trong nước thải, visinh ... đây là những vi khuẩn hoại sinh và quá trình này gọi là quá trình
oxi hóa sinh học.
Chất hữu cơ + O
2
+ visinhvật CO
2
+ H
2
O + sinh khối visinh vật.
Như vậy, thông qua BOD ta biết những ... hóa sinh. Những vi
khuẩn thuộc nhóm này bao gồm : vi khuẩn nitrat hóa, vi khuẩn sắt, vi khuẩn lưu huỳnh, vi khuẩn khử
H
2
S.v.v , [7, 14, 23, 29, 34, 37].
1.3. Vai trò củavisinhvật trong...