slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Ngày tải lên : 07/01/2014, 11:13

... THIỆU - Độc tố (chất độc) : chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ định gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng Do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Sử ... chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến hay bảo quản không hợp lý Thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT  KHOAI TÂY Trong trình ... ngộ độc kèm triệu chứng viêm dày xuất - Các độc tố có đậu côve dễ bị phân hủy điều kiện nhiệt độ cao VÌ cách tốt nên nấu chín, hay nấu nhừ đậu cove ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT  CÓC - Trong...

17
2.2K
12

Đề tài độc tố trong thực phẩm

Ngày tải lên : 09/01/2014, 12:19

... Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH  Trang LỜI MỞ ĐẦU .4 NỘI DUNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 2.1 Nấm độc ... Trang Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH  GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM - Chất độc: chất độc thực phẩm chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm, nồng độ ... Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH Chúng hoàn toàn khả tạo anatoxin Nội độc tố có độc tính yếu - Độc tính khả gây độc chất độc Độc tính phụ thuộc vào mức độ gây độc liều lượng chất độc Một độc...

47
2.8K
19

Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp

Ngày tải lên : 27/11/2013, 18:11

... botulinum VK yếm khí có bào tử tiết độc tố thần kinh mạnh Độc tố dễ bị phá hủy đun sôi 1030 phút Salmonella VK hiếu khí,ưu ẩm nha bào gây độc tố Loại gây độc tố Company L/O/G/O Vi khuẩn Bacillus ... L/O/G/O CHẤT PHỤ GIA • Là chất mà ngành công nghiệp thực phẩm hầu hết sử dụng để bảo quản thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, tạo nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích vị người tiêu dùng… ... quan đến ngộ độc thực phẩm Gần xuất ngộ độc loại C Thịt,rau, thủy sản đóng hộp nhiễm VK C.Botulism Độc tố dễ bị phân hủy nhiệt độ cao cần đun sôi khoảng 10-30 phút độc tố bị phá hủy hoàn toàn...

26
576
7

Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm

Ngày tải lên : 05/09/2015, 19:09

... đường độc tố xâm nhập vào thực phẩm:  Độc tố tồn nhiều trạng thái khác nhau, hình thành lẫn vào thực phẩm nhiều đường khác Các độc tố đưa vào thực phẩm đường sau:  Độc tố tạo thành thực phẩm ... CHUNG 1.1 Giới thiệu chung độc tố: 1.1.1 Khái niệm độc tố:  Độc tố hay chất độc hoá học thực phẩm hợp chất hóa học có nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ đònh gây ngộ độc cho người hay động ... vào thực phẩm gồm vi khuẩn, vi nấm … Trong trình nhiễm phát triển thực phẩm, vi sinh vật có khả chuyển hoá chất dinh dưỡng có thực phẩm tạo độc tố  Độc tố có sẵn nguồn nguyên liệu thực phẩm...

161
404
0

Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf

Ngày tải lên : 14/07/2014, 02:20

... châu Âu, áp dụng khuyến nghị Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA), thiết lập quy định giới hạn an toàn nhiều kim loại độc hại chất gây ô nhiễm thực phẩm Đối với thạch tín, mức tiếp xúc an toàn ... loại thực phẩm cho trẻ em thử nghiệm thấp mức an toàn Ủy ban châu Âu đặt Tuy nhiên, nhà khoa học cảnh báo, nguy trẻ sơ sinh khó xác định xác tốt nên thận trọng Họ đề nghị không cho trẻ ăn loại thực ... thạch tín vô có nguy bị ngộ độc nhiều gấp lần so với người lớn thể trọng trẻ nhiều so với người lớn Tổ chức Y tế Thế giới tạm dừng khuyến nghị lượng thạch tín thực phẩm ngày có nhiều chứng cho...

5
288
0

Đề tài phụ gia trong thực phẩm

Ngày tải lên : 20/05/2015, 19:33

... nhiên sản phẩm 3.4.2 Nhược điểm: Nếu sử dụng agar nhiều sản xuất thực phẩm làm cho thực phẩm trở nên cứng số tính chất cảm quan : độ dẻo, mềm, mịn… 3.5 Một số ứng dụng phụ gia agar dùng thực phẩm ... thực phẩm : ADI : CXĐ ( chưa xác định) Giới hạn tối đa thực phẩm (Maximum level - ML ) mức giớí hạn tối đa chất phụ gia sử dụng trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói vận chuyển thực ... dùng sản xuất thực phẩm: .5 3.4.1 Ưu điểm: 3.4.2 Nhược điểm: 3.5 Một số ứng dụng phụ gia agar dùng thực phẩm : 3.6 Liều lượng sử dụng agar thực phẩm : ...

32
1.4K
2

BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN

Ngày tải lên : 22/11/2015, 05:32

... trúng độc Độc tố từ thủy sản Chương MỘT SỐ LOẠI ĐỘC TỐ Độc tố các loại cá a Cá nóc:  Chứa độc tố: tetrodotoxin, từ 1-2mg độc tố gây chết người  Họ cá có vài chục loài, loài có độc tính cao ... đến sức khỏe tính mạng Đề tài Độc tố từ thủy sản nhóm nghiên cứu làm rõ nguồn gốc, chất loại độc tố, loại thủy sản chứa độc tố thường gặp triệu chứng cách sơ cứu bị ngộ độc Chúng em xin chân thành ... Đặt vấn đề: Chương CÁC PHƯƠNG THỨC TRUYỀN ĐỘC Phun độc: Nhiễm độc: Chương MỘT SỐ LOẠI ĐỘC TỐ Độc tố loại cá ...

15
708
6

chuyên đề báo cáo: độc chất trong thực phẩm

Ngày tải lên : 16/11/2014, 17:01

... Tetrodotoxin Độc tố ciguatoxin Độc tố Độc tố gây tê liệt tự nhiên có nhuyễn thể (PSP) Độc tố bufotoxin nguồn gốc động vật Độc tố Histamin Độc tố axit domoic 2.2 Chất độc vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm ... tính số độc tố gây nhiễm độc thực phẩm Ngộ độc Samonella Ngộ độc Clostridium (ngộ độc thịt botulisme) Các bệnh Staphylococcus có liên quan ăn độc tố bị Bacillus cereus nhiễm khuẩn Shighella Độc tính ... độc Nguyên nhân gây độc Sự trao đổi Sự trao đổi Nấm mốc Động thực vật Vi sinh vật (Mycotoxin) Sai sót quy trình chế biến thực phẩm 1.2 Tác dụng chất độc: NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc cấp tính: •Thời...

25
1.2K
4

nghiên cứu ứng dụng multiplex pcr phát hiện sự hiện diện của e-coli và s.aureus mang gen sinh độc tố trong thức ăn nhanh tại tp.hcm

Ngày tải lên : 09/02/2015, 05:15

... Chúng tiết độc tố tế bào biết giống độc tố Shiga độc tố giống với độc tố Shigella dysenteriae tiết ra, độc tố gọi verotoxin Khi bò nhiễm độc tố người bệnh tử vong Có hai loại độc tố thường gặp ... lớn, độc tố S.aureus độc tố bền nhiệt, không bò phá hủy trình chế biến thực phẩm ( Tortora GJ, 1995) Trong số loại độc tố SEA, SEB, SECs loại độc tố thường gặp II.2.1 Độc tố : II.2.1.1 Độc tố bề ... tiết hai loại độc tố ST ( độc tố bền với nhiệt) LT ( độc tố không bền với nhiệt) Những chủng E.coli gây bệnh chúng tạo loại độc tố LT, ST hai Độc tố không bền với nhiệt: LT loại độc tố oligomeric...

67
447
0

Đề tài độc tố từ thủy sản luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 05/12/2013, 09:57

... Việt Nam mang độc tổ Do vậy, dù thức ăn ngon ăn, bạn cẩn dè chừng 1.2) Phân loại ngộ độc thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm thường biểu hai dạng: Ngộ độc cấp tính ngộ độc mãn tính 1.2.1).Ngộ độc cấp tỉnh: ... sinh vật 2.2 Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hoá học 2.3 Ngộ độc ăn phải thực phấm có sẵn chất độc 2.4 Ngộ độc trình bảo quản chế biến Chương Các loại độc tố có thủy sản ... Có bốn dạng ngộ độc trai sò, gồm: Chứng ngộ độc gây bại liệt (PSP Nhiễm độc axít Domaic, độc tố gây trí nhớ (ASP) Ngộ độc brevotoxic, độc tổ gây ngộ độc thần kinh (NSP) Nhiễm độc tiêu chảy (DSP)...

19
2.5K
4

Slide đề tài Y đức trong mối quan hệ thầy thuốc và cộng sự

Ngày tải lên : 22/04/2014, 09:13

... thống ngành Y  Giữa BS BS   Trong ngành: BS giảng dạy, cấp cao >> BS làm việc BV công, phòng mạch tư   Giữa ngành: Một số ngành “sang trọng” hay đông ngành loại Trong quyền hạn chăm sóc BN: ... đáng với người”  “Giáo trình vô hình”: Ứng xử thầy BN thực tế ảnh hưởng mạnh nhiều so với học Y đức sách  Thầy không yêu cầu sinh viên thực hành vi vi phạm y đức  Sinh viên nên ứng xử mực với ... Tôi trì tôn trọng tối đa với sống nhân loại; * Tôi không dùng kiến thức y khoa để vi phạm nhân quyền tự dân sự, kể bị đe doạ; Tôi hứa điều cách trang nghiêm, tự danh dự  Thực tế không đơn giản:...

18
4K
7

Giáo trình thức ăn gia súc: Chương 2: Độc tố trong thức ăn docx

Ngày tải lên : 02/07/2014, 20:21

... chứng ngộ độc liều lượng độc tố thấp sức đề kháng thể người động vật với độc tố cao nên không xuất triệu chứng 1.2 Các trạng thái ngộ độc Ngộ độc cấp tính trạng thái ngộ độc sau nhiễm chất độc thời ... men nấm mốc phát triển sinh độc tố Tùy theo loại độc tố, tùy theo hàm hượng cao hay thấp mà gây độc cho người hay động vật 2.4 Chất độc vi khuẩn gây Ngộ độc thức ăn độc tố vi khuẩn thường xãy thiếu ... phần lớn xãy thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu protein thịt sữa, trứng 2.5 Các hoá chất độc hại lẫn vào thức ăn Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm không an toàn thực phẩm yếu tố sau đây: Cho...

22
794
9

Đề tài " Độc học trong ngành sản xuất sơn " docx

Ngày tải lên : 04/07/2014, 18:20

... rỏ tính độc hại cách phòng tránh chất độc gây hại nghành sản xuất sơn Đó mục tiêu nghiên cứu đề tài “tìm hiểu nguồn gốc, đường xâm nhập, chế gây độc, tác hại biện pháp dự phòng nhiễm độc nhà ... khỏe Tốc độ hấp thụ chất độc phụ thuộc nhiều yếu tố: _ Nồng độ chất độc không khí (mg/L) _ Thể tích không khí hô hấp phút _ Thể tích tim co bóp phút _ Độ hòa tan chất độc máu  Qua Da Tác dụng ... CHẤT ĐỘC HẠI Chuẩn bị Và Phân tích Nguyên liệu Phối trộn VOC ,Bụi, tiếng ồn… Nghiền mịn Bụi, khí Hữu cacbon Lọc Mn,Benzen Toluen Xylen, Bentyl acetate Pha Trộn Bụi dạng hạt, Tiếng ồn… Sản phẩm...

18
685
9

Đề tài: Chất phụ gia thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 12/08/2014, 10:20

... THÊM VÀO THỰC PHẨM Trong thói quen ẩm thực ngày đòi hỏi phải có chọn lựa thường xuyên thay đổi Để cung cấp cho khách hàng nhiều loại thực phẩm bày bán cửa hàng đòi hỏi nhà sản xuẩt thực phẩm cần ... cho thể nên chúng đề nghị sử dụng hạn chế bảo quản thực phẩm Các chất bảo quản Các chất bảo quản dùng để bảo vệ thực phẩm chống lại vi sinh vật gây hỏng thức ăn gây ngộ độc thực phẩm Việc lựa chọn ... chức quốc tế an toàn thực phẩm đưa qui định cần thiết phẩm chất tiêu chuẩn sử dụng chất cho thêm vào thực phẩm Các tổ chức lập danh mục chất sử dụng loại thực phẩm nào, với liều tối đa Mỗi nước lại...

9
1K
10

Chủ đề 2 độc tố trong thuốc lá

Ngày tải lên : 15/10/2014, 07:32

... Đường kính khoảng 10mm HÀNH ĐỘNG NÀY ĐÃ GIẾT CHẾT ĐI 40.000 NGƯỜI VIỆT NAM MỖI NĂM Độc chất thuốc Thành phần độc tính thuốc Nhựa chất gây ung thư Nicotine Carbon Monoxide Lịch sử Nicotine • • ... gây độc Nicotine • • Nicotine sau đưa vào thể nhanh chóng truyền đến não thông qua mạch máu Nicotin bị phân rã gan enzym cytochrome P450, nicotine bị chuyển hóa thành cotinine Cơ chế gây độc ... Cruikshank Vì CO gây độc? • CO có lực với hemoglobin (Hb) hồng cầu mạnh gấp 230-270 lần so với ôxy nên hít vào phổi CO gắn chặt với Hb thành HbCO máu chuyên chở ôxy đến tế bào Biểu ngộ độc CO Nhức đầu...

51
461
0

Tiểu luận đề tài Độc tố tâm lý

Ngày tải lên : 04/11/2014, 08:54

... .21 3.Các yếu tố từ bên 21 Độc tố tâm lý KHOA MÔI TRƯỜNG-BẢO HỘ LAO ĐỘNG 4.Cá tính đáp ứng thỏa mãn 23 VIII CÁC YẾU TỐ CHI PHỐI SỰ HÌNH THÀNH ĐỘC TỐ TÂM LÝ 24 1.Giao ... ta định nghĩa độc tố tâm lý sau”: Độc tố tâm lý dạng độc chất, tồn dạng nội tâm có tác động dựa nguyên tắc hoạt động tâm lý người, làm ảnh hưởng xấu đến thể trạng sức khỏe người Thực tế cân đong, ... dùng để điều trị bệnh từ độc tố tâm lý mà chình ta dùng tâm lý để điều trị độc tố tâm lý, ta phải đặt mục tiêu làm cho người bệnh sống lạc quan suy nghĩ thoáng hơn, Độc tố tâm lý 29 KHOA MÔI TRƯỜNG-BẢO...

31
475
0

Xác định các loại có độc tính trong thực phẩm bằng phương pháp phân tích hiện đại

Ngày tải lên : 19/03/2015, 10:07

... TRANG CN NGUYỄN VĂN N HÀ NỘI - 2006 BÁO CÁO TĨM TẮT Tên đề tài: “Xác định kim loạĩ có độc tính thực phẩm phương pháp đại ” Chủ trì đề tài: T h s Lê Thị Hương Giang Các cán tham gia: CN Hồng Tuệ ... KẾT QUẢ NGHIÊN c ứ u KH-CN Tên dề tài: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH TRONG THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI Mã số: QT 05-20 Cơ quan chủ trì đề tài: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên ... f 1i »y» *Ị» «Y »ị» »p «ị» » TÊN ĐỂ TÀI: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH • • • TRONG THỰC PHẨM phư ơng ph p PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI MÃ SỐ: QT 05-20 CHỦ TRÌ ĐỂ TÀI: TH s LÊ THỊ HƯƠNG GIANG CÁC CÁN...

31
981
0

Đề tài Độc tố từ thuỷ sản

Ngày tải lên : 17/04/2015, 23:21

... -Do loại phụ gia thực phẩm: thường gặp loại thuốc dùng bảo quản thực phẩm (cá, thịt, rau, ), loại phẩm mầu độc đùng chế biến thực phẩm Bảng 2.2.Tác hại môi trường Mối nguy Độc tố vi nấm Kim loại ... Có bốn dạng ngộ độc trai sò, gồm: Chứng ngộ độc gây bại liệt (PSP Nhiễm độc axít Domaic, độc tố gây trí nhớ (ASP) Ngộ độc brevotoxic, độc tố gây ngộ độc thần kinh (NSP) Nhiễm độc tiêu chảy (DSP) ... Hình 3.1 CTCT Ciguatera -Độc tố gây độc phổ biến nhất .Độc tố mạnh gấp 1000lần so với Asen, bền nhiệt, không bị phân hủy trình nấu nướng Có khoảng 400 loài cá nhiễm độc -Độc tố thiên nhiên tảo vi...

20
1000
5

đề tài môn phân tích thực phẩm quang phổ tử ngoại và nhìn thấy

Ngày tải lên : 27/04/2015, 14:50

... i Mục lục ii I MỞ ĐẦU Phân tích thực phẩm mảng lớn nghành công nghệ thực phẩm Có nhiều phương pháp để xác định nồng độ thành phần dinh dưỡng có loại thực phẩm Trong đó, phương pháp phân tích ... Xác định đường chuẩn Trong số trường hợp, phương pháp phân tích thực phẩm dùng đến đường cong chuẩn để phân tích định lượng Trong phân tích thực phẩm, có số lượng thí nghiệm thực nghiệm mà dùng ... tính định lượng thành phần hóa học thực phẩm Phương pháp phân tích Phổ thông thường bao gồm UV, Vis, IR hấp thụ quang phổ; phân tử quang phổ huỳnh quang; NMR Trong phương pháp , người phân tích...

30
1.3K
3

Tiểu luận môn hóa sinh Tìm hiểu Các chất độc có trong thực phẩm và cách loại bỏ

Ngày tải lên : 29/04/2015, 22:56

... 3.1.3.2.2 Độc tố loài cá L sceleratus Hàm lượng độc tố nhóm TTXs cao 14 lần so với độc tố PSPs Bộ phận ruột loài này, hàm lượng độc tố TTXs 7,986 µM độc tố PSPs 0,078 µM Không phát thấy có mặt độc tố ... gây Thực phẩm nhiễm chất độc xuất ngày nhiều cần phải cẩn thận việc lựa chọn thực phẩm an toàn đồng thời phải bảo quản thực phẩm không bị nhiễm chất độc hại từ môi trường Do nhóm chúng em thực đề ... 149,84 3.1.3.2.4 Độc tố loài cá A hispidus Ở loài này, độc tố TTXs chiếm đến 99,68%, độc tố PSPs chiếm tỷ lệ nhỏ với 0,32% Bảng Hàm lượng độc tố phận loài A hispidus Hàm lượng độc tố (µM~nmol/ml)...

50
1.1K
5