... đảo Tây Ấn
Độ và Philippin.
Cà chua là viên ngọc quý trong số các loại thực phẩm. Thành phần dinh
dưỡng của càchua gồm:
Hồng tố cà chua: ưu điểm lớn nhất của càchua là có nhiều hồng tố, có ... liệu
2.1.1 .Cà chua (Licopersicon esculentum Mill)
Cây càchua thuộc họ cà (Solanaceae), có nguồn gốc ở Châu Mỹ. Theo
nghiên cứu của De Candole (1884), Miulerơ (1940), Lacơvin, Jenkin (1948) thì
cà chua ... nguyên liệu trong lên men chua sản phẩm saladcàchua
được trình bày trong bảng 6 như sau:
Bảng 6:Thành phần nguyên liệu tính trên 200g.
Nguyên liệu % khối lượng
Cà chua 50
Cà rốt 12,50
Đu đủ 12,50
Su...
... nguyên liệu trong lên men chua sản phẩm saladcàchua
được trình bày trong bảng 6 như sau:
Bảng 6:Thành phần nguyên liệu tính trên 200g.
Nguyên liệu % khối lượng
Cà chua 50
Cà rốt 12,50
Đu đủ 12,50
Su ... trong phần ăn được của cà chua.
Kết quả phân tích thành phần hóa học cơ bản trong phần ăn được của cà
chua được trình bày trong bảng 7 như sau:
Bảng 7:Thành phần hóa học của cà chua.
Thành phần Đơn ...
muối chua. Lượng vi khuẩn lactic càng nhiều và mức độ thuần khiết càng cao thì
tốc độ của quá trình lên men càng nhanh và sản phẩm có chất lượng càng tốt.
Ngược lại, lượng vi khuẩn lactic càng...
... liệu:
- 2 quả cà chua.
- 70gr tôm sú.
- 30 hạt đậu hà lan.
- 1 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê mù tạt.
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
- 1/2 thìa cà phê dầu ô liu.
- 1/2 thìa cà phê đường. ... làm nhân.
- Hành tím thái lát mỏng.
- Bổ ngang 1/4 quả cà chua.
- Dùng dao nhọn lấy bỏ phần ruột.
- Tỉa răng cưa trên thành quả càchua cho đẹp.
- Làm nhân: Trộn tôm đã thái với đậu hà lan, ... hành tím, nước cốt chanh,
đường, muối và dầu ô liu.
- Cho phần nhân vào quả càchua tỉa răng cưa.
- Xếp vài lá xàlách cạnh bên.
- Đặt con tôm chẻ đôi trên mặt.
- Điểm rau mùi tây.
...
... Saladcà chua, hành tím
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Salad đơn giản, nhanh này trông rất bắt mắt, tươi mát ...
1 củ hành tây tím trung bình, xắt dày 0,5cm
1 cup giấm
1/4 cup đường
4 cup cà chua, xắt, 4 cup cà bi
Các bước thực hiện:
1
...
... Món salad này ăn thực sự rất tươi và cảm giác cực kì sảng khoái. Sau một ngày đi làm
về, trên mâm cơm có đĩa salad này, đảm bảo ăn sẽ thấy tỉnh cả người. Càchua bi thì
ngọt và ... chua bi thì
ngọt và vị thì khỏi nói rồi, nhất là mua được những quả càchua thật đỏ và cứng.
Nguyên liệu:
15 – 20 quả càchua bi, bổ đôi
15 quả ô liu xanh, cắt đôi
15 quả ô liu đen, ...
1
Trộn chung càchua bi, 2 loại ô liu và hành lá vào tô to.
Hòa chung dầu ô liu, dấm rượu đỏ, đường và oregano. Thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
2
Đổ nước trộn vào tô càchua và ô liu....
...
Cà chua, xà
lách, dƣa
chuột, ớt
Nam Phi
1984
1996
75
420
Nhiều loại giá thể
Cà chua,
xà lách,
dƣa chuột.
Mỹ
1984
1999
228
400
Perlite, cát,
Hệ thống NFT
Cà chua,
xà lách, ... với xà lách, và 333 g/m
3
đối với cà chua. Tỉ lệ PVBM đƣợc trộn
trong giá thể cát là 555 g/m
3
đối với càchua và 225 g/m
3
đối với xà lách. Ngoài ra,
qua tính toán kết quả thu càchua ...
Nhiều loại giá thể
Cà chua, dƣa
chuột
2.7.3 Tình hình sản xuất càchua và xàlách bằng phƣơng pháp thủy canh trên
thế giới
Việc áp dụng thủy canh trong sản xuất càchua và xàlách thƣơng phẩm...
... càchua 55
Hình 4. 7: Ảnh hƣởng của PVBM đến chiều dài của bộ rễ càchua 55
Hình 4. 8: Ảnh hƣởng của PVBM đến trọng lƣợng quả càchua 56
Hình 4. 9: Mô hình thuỷ canh càchua trồng xen xàlách ... với xà lách, và 333 g/m
3
đối với cà chua. Tỉ lệ PVBM đƣợc trộn
trong giá thể cát là 555 g/m
3
đối với càchua và 225 g/m
3
đối với xà lách. Ngoài ra,
qua tính toán kết quả thu càchua ... loại rau càchua và xàlách
trồng trên cát trong điều kiện không dùng phân hữu cơ và sử dụng thuốc trừ sâu hạn
chế.
32
Hình 3. 5: Mô hình ghép càchua
Hình 3. 6: Các bƣớc ghép càchua
...
... dinh dưỡng của cây xà lách, dưa leo và càchua 10
1.3.1 Yêu cầu dinh dưỡng của cây xàlách 11
1.3.2 Yêu cầu dinh dưỡng của cây dưa leo 11
1.3.3 Yêu cầu dinh dưỡng của cây càchua 14
1.4 Hàm ... triển và năng suất của
xà lách, dưa leo và càchua cherry 23
2.2.2 Ảnh hưởng của liều lượng phân đến sinh trưởng, phát triển và năng suất
của xà lách, dưa leo và càchua cherry 26
2.2.3 Ảnh ... triển và năng suất
của xà lách, dưa leo và càchua cherry 28
2.2.4 Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến sinh trưởng, phát triển và năng suất
của xà lách, dưa leo và càchua cherry 30
PHẦN 3....