quá trình sấy trong sản xuất sữa bột
Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:57
... phương pháp sấy trong sản xuất sữa bột …………………………… 7
1.3 Những biến đổi của sữa trong quá trình sấy …………………………………8
1.4 Quy trình công nhgệ và thiết bị sấy phun trong sản xuất sữa
bột ………………………………………………………………………………………………………………… ...
trong đó có sữa bột, do vậy mà công nghệ chế biến và sản xuất và sữa ¨ bột cũng
ngày một tăng lên .Trong đồ án môn học này em xin trình bày phương pháp sản
xuất sữa bột bằng phương pháp sấy ... cho sản phẩm
- Sự oxy hóa của các lipite có trong sữa( do sự có mặt của emzim lizase có
trong sữa trong trường hợp xử lí không triệt để).Vì vậy đối với nguyên liệu sữa tươi
dung dễ sản xuất sữa...
- 38
- 3.1K
- 49
MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
Ngày tải lên :
02/10/2013, 21:20
...
&=
!"
PHÂ
̀
N 4
SẢN PHẨM SỮA BỘT
I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc
2@&A9&-L&ENDD<&23D:D6G>D<8J>D:D
F-rD-‡XDE,2JX&2JXX•JXE>J/XE>J;2}6DE&¨6:&24
D23DE0H&PvE
-
Ž
0
•
E
•
>,-c
Ž
DC
†
J
†
E-
©
D2&,
•
>+E
†
>
ª
6C
ª
>
~-
©
C
•
@S(2>>2,(6E•FJ&U
•
>,-c
Ž
J
†
E#j
~-
©
@A(J>S•E,J6E•FJ&>2,(U
•
>,-c
Ž
J
†
E+;«//j
1. ... o;+”
2>2/ #7/”
2D2 #=`-
‡2EJ2D 7on-
‡2•E,2D #+Xo-
II. Sữa bột được sản xuất ở nước ngoài:
1. Sữa nguyên liệu
$H1 DdF^,H>@A,2XD-8A>D:DH6I
F-rD
A>?>@-G
~ ... DZ2‡&,‰EEF‰E&J>&(
~6G>Di‡E$”‡
~H6IF2F-rS#``U
$6&EJ2+`7
$Dc/=
$D2F‰E,2Dn##>
$•J#7>
2.2 Sữa bột nguyên kem
>2,(
~
©
ª
C
†
>J!,@2
~
•
>,-c
Ž
D
†
DDC
†
DE
†
&E#``-
©
Ž
-...
- 48
- 1.1K
- 4
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... đích cho xuất khẩu và chế biến công
nghiệp.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài
“Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm ... đang lộ rõ những nhược điểm trong quá trình tổ chức sản xuất, bảo quản
sau thu hoạch, lưu thông phân phối. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng của
người sản xuất còn có những bất cập, ... trùng bằng cách rửa sạch sấy trong tủ sấy 100
0
C hoặc luộc
trong nước sôi, úp và để ráo. Sản phẩm được rót nóng vào lọ và nhanh chóng đậy nắp
kín.
1.5.4 Sử dụng phế liệu trong chế biến xoài
Cây...
- 50
- 3.2K
- 31
Thực trạng quá trình hoat động sản xuất kinh doanh tại Công ty.DOC
Ngày tải lên :
08/09/2012, 14:24
... trong lĩnh vực kinh doanh xăng, dầu và các
sản phẩm sau dầu. Cùng với quá trình tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh,
mối quan hệ bạn hàng trong và ngoài nước của công ty ngày càng mở ... và có trình độ. Đây là một trong những điểm mạnh của công ty. Trong
tổng số cán bộ, nhân viên thì có gần 50% ở trình độ đại học, cao đẳng và trên đại học.
Số cán bộ nhân viên của công ty trong ... ty cổ phần dầu nhờn quốc tế Việt Mỹ
II Thực trạng quá trình hoat động sản xuất kinh doanh tại Công ty
III Phương hương, mục tiêu và giải pháp trong công tác quản lý bán hàng
tại Công ty
Website:...
- 79
- 754
- 0
Vấn đề lợi nhuận với việc nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất của các doanh nghiệp nước ta hiện nay .DOC
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:37
... lợi thu đợc để vẫn
có thể phát triển sản xuất . Đối với những nớc mà sản xuất cha phát triển thì
cần tập trung đa vào quá trình sản xuất, thực hiện tái sản xuất mở rộng, tiêu
dùng cho cá nhân ... giải quyết tốt
3 vấn đề kinh tế cơ bản :sản xuất cái gì ? sản xuất nh thế nào ? sản xuất cho ai ?
Sản xuất cái gì? là quyết định xem doanh nghiệp nên sản xuất mặt
hàng, loại dịch vụ nào? với ... lựa chọn sản xuất cái gì.
Sản xuất nh thế nào? có nghĩa là sản xuất với lực lợng sản xuất
( bao gồm con ngời và công nghệ) nào? nguồn tài nguyên, nguyên liệu gì? và
phơng án sản xuất ra sao?....
- 19
- 693
- 3
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7
D. Giới thiệu quy trình theo ... rãi hơn, áp
dụng trong cả hai quy trình sản xuất
sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy
Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột
gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh
hưởng xấu đến quá trình phân ly, ... nghiệp sản xuất sữa bột.
Buồng sấy: là nơi trộn tác nhân sấy với vật liệu sấy. Tác nhân sấy có thể đi
cùng chiều, ngược chiều hay hỗn hợp so với vật liệu sấy.
Trang 35
Công nghệ sản xuất sữa bột...
- 58
- 7.9K
- 105
Một số biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh ở công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hải Tân - Yên Hưng - Quảng Ninh.docx
Ngày tải lên :
28/09/2012, 13:04
... nghiệp sử dụng nhiều yếu tố đầu vào từ nguồn nhập
khẩu, hoặc sản phẩm sản xuất ra chủ yếu để xuất khẩu.
Tóm lại: Trong quá trình sản xuất kinh doanh các doanh nghiệp chịu tác
động bởi nhiều yếu ... vậy, quá trình sản xuất kinh doanh chính là sự phối hợp toàn diện,
thống nhất của nhiều giai đoạn, kết quả thực hiện ở mỗi giai đoạn đều ảnh
hưởng đến kết quả của cả quá trình. Qua quá trình ... tư.
2.5.2. Tình hình sản xuất và xuất khẩu thuỷ sản ở Việt Nam
Tính đến năm 2006, cả nước đã có 439 nhà máy chế biến thuỷ sản xuất
khẩu, trong đó có 171 doanh nghiệp được xếp vào danh sách xuất khẩu vào...
- 93
- 783
- 1
Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
... khô
trong sữa sẽ tăng từ 1,5÷3,0%. Các nhà sản xuất có thể sử dụng thiết bị
bài khí, kết hợp cô đặc sữa trong điều kiện chân không
Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi: hàm lượng bột sữa ... độ sữa từ
65÷70
0
C.
Theo Luquet (1985), trong quy trình công nghệ sản xuất yaourt có hàm lượng chất
béo thấp, các nhà sản xuất không nên bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa nguyên liệu.
Quá trình ... sữa gầy vào sữa tươi để hiệu chỉnh hàm lượng
chất khô, sự khuấy trộn hỗn hợp sẽ làm gia tăng lượng khí hòa tan trong sữa. Khi đó,
trong quá trình sản xuất bắt buộc phải có quá trình bài khí.
4....
- 24
- 1.8K
- 20
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... thuận lợi cho quá trình
chế biến.
2.2 Các quá trình công nghệ sử dụng trong sản xuất sữa dừa
2.2.1 Nghiền
Nghiền là quá trình phân chia vật thể rắn thành nhiều phần nhỏ.
Quá trình nghiền ... được sử dụng phổ biến trong rất nhiều lĩnh vực. Trong công nghiệp thực
phẩm, quá trình nghiền được sử dụng trong sản xuất tinh bột, các loại bột khô, công nghệ
bánh kẹo, sữa dừa Tuỳ theo mức ... đoạn chuẩn bị nguyên liệu và các quá trình sau đó như quá trình
thanh trùng nhiệt, sấy khô hay lạnh đông Ngoài ra quá trình chần thường được kết hợp
với các quá trình làm sạch hay bóc vỏ nguyên...
- 58
- 2.8K
- 21
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
...
III. Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô:
Để sản xuất sữa ngô đóng chai, có thể sử dụng dây chuyền thiết bị sản
xuất sữa đậu nành đóng chai hiện có tại các cơ sở sản xuất. Dây chuyền thiết
bị ... công nghệ sản xuất sữa ngô là việc
làm cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định và
kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
II. Quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
Là ... dịch sữa;
nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy
trình công nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển
khai sản xuất thử nghiệm tại cơ sở sản...
- 6
- 8K
- 232