0

quá trình lên men kị khí

Sự thuận lợi và bất lợi của quá trình lên men kị khí ppt

Sự thuận lợi và bất lợi của quá trình lên men kị khí ppt

Cao đẳng - Đại học

... Quá trình lên men kị khí thực vật C Thuận lợi trình lên men kị khí D Bất lợi trình lên men kị khí Kết luận Đặc vấn đề  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình ...  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình lên men kị khí? Quá trình lên men kị khí • Sự oxy hóa pyruvate NADH điều kiện oxy, sản phẩm cuối ethanol lactic acid ... Ethanol (2C) Thuận lợi trình lên men kị khí  Cung cấp lượng cho điều kiện oxy  Tạo ethanol acid lactic – sản phẩm ứng dụng nhiều lĩnh vực sản xuất Bất lợi trình hô hấp kị khí  Kiểu hô hấp xảy...
  • 14
  • 1,535
  • 9
ĐIỀU KHIỂN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

ĐIỀU KHIỂN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Công nghệ thực phẩm

... đặt bên bên nồi lên men Ví dụ sản xuất bia, sử dụng nấm men chìm nhiệt độ thích hợp trình lên men lên men phụ 6-14 oC 0-8oC Còn nhiệt độ sinh trưởng tối ưu nấm men chìm 28-30oC Lên men bia nhiệt ... này,… Quá trình nghiên cứu hẳn không tránh khỏi sai sót Rất mong nhận góp ý từ Thầy bạn Xin chân thành cảm ơn! Nhóm thực NỘI DUNG I TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN Lên men gì? Công nghệ lên men, ... quan trọng công nghệ lên men hiện, tìm điều kiện lên men thích hợp nhằm nâng cao chất lượng suất sản phẩm Ý nghĩa đề tài Nghiên cứu thuật trình lên men Qui trình lên men công nghiệp, từ rút...
  • 22
  • 2,284
  • 9
ảnh hưởng của tỷ lệ bổ sung chất mồi (inoculum) đến quá trình lên men và sinh khí metan của chất thải hỗn hợp (phân và nước tiểu) ở điều kiện in vitro

ảnh hưởng của tỷ lệ bổ sung chất mồi (inoculum) đến quá trình lên men và sinh khí metan của chất thải hỗn hợp (phân và nước tiểu) ở điều kiện in vitro

Thạc sĩ - Cao học

... dịch cỏ Quá trình lên men yếm khí cỏ trâu, bò với lên men hầm Biogas trình kỵ khí có sản phẩm cuối lên men khí CH4 Tuy nhiên hai trình lên men khác biệt về: Cơ chất trình lên men Trong lên men cỏ ... unpublished data) Hình 2.2 Cơ chế sinh lên men yếm khí chất hữu 11 Hình 3.1 Tủ ấm để trì nhiệt độ cho mẫu trìnhlên men yếm khí 25 Hình 3.2 Quá trình thu khí sinh học định kỳ xylanh 25 Hình 3.3 ... vai trò nước hầm lên men kỵ khí cho thấy, xét cách tương đối, thành phần chất hữu khô, lên men chuyển hoá thành metan hiệu Nghiên cứu cho thấy, tốc độ hiệu suất trình lên men kỵ khí không ảnh hưởng...
  • 69
  • 820
  • 0
Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Sinh học

... to tạo thành lớp mỏng gồm nhiều bóng khí CO2 bề mặt môi trường lên men Giai đoạn 2: Quá trình lên men mạnh bắt đầu chuyển từ lên men hiếu khí sang lên men kị khí (để tạo CO2 C2H5OH), bọt beer xuất ... yếu sản phẩm lên men phụ tạo thành Trong trình lên men chuyển đổi cacbohydrate lên men thành ethanol thông qua đường EMP Mặc dù trình kỵ khí, trình lên men mạnh thường nhờ thông khí dịch nha ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất...
  • 33
  • 3,693
  • 28
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ

Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ

Sinh học

... v t c bi t trình lên men ca cao, m t trình lên men v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lên men u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lên men ch t lư ... cơm nh y trình lên men Hình 2.4 Sơ trình bi n i ch t n i nhũ h t ca cao Hình 2.5 Nh ng bi n i sinh hóa su t trình lên men .7 Hình 2.6 Nh ng thay i bên n i nhũ h t ca cao trình lên men .8 ... t chát m t c i m c a ca cao lên men t t Hình 2.6 Nh ng thay i bên n i nhũ h t ca cao trình lên men (Ngu n: Hylayat, 2007) 2.2.1.3 Mùi v c a chocolate Quá trình lên men s y khô nh hư ng r t l n...
  • 66
  • 1,487
  • 28
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Sinh học

... sản nhanh hiệu suất lên men tƣơng đối tốt 2.4.Cơ sở khoa học trình lên men rƣợu Quá trình lên men trình phức tạp có biến đổi quan trọng hoạt động trao đổi chất nấm men Quá trình chuyển hóa nguồn ... số acid lên pH suốt trình lên men Tác động acid tartaric trình lên men thay đổi pH.Tartaric nồng độ 5-10g/l nồng độ thích hợp cho trình lên men xảy mức độ cao rút ngắn thời gian lên men trình Hình ... độ trình lên men Nhiều nghiên cứu nhiệt độ tối ƣu trình lên men nấm men saccharomyces khoảng 28 – 320C Tuy nhiên bắt đầu lên men nhiệt độ thấp khả lên men cao kéo dài Ở nhiệt độ 300C nấm men...
  • 69
  • 1,186
  • 25
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV

Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV

Sinh học

... 2.12: Các hợp chất dễ bay tạo thành suốt trình lên men liên tục rượu vang sử dụng nấm men cố đònh miếng táo trình lên men tónh sử dụng nấm men tự Quá trình lên men thực 30oC [112] 49 Bảng ... dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm: −Thời gian lên men dài, suất lên men thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men −Khả tái sử dụng nấm men thấp ... Chính thế, Saccharomyces cerevisiae gọi “nấm men vang” [58, 85, 92, 149, 166, 199] 2.1.3. 2Trình tự lên men giống nấm men trình lên men vang Quá trình lên men rượu vang tiến hành cách tự nhiên mà...
  • 130
  • 1,059
  • 10
Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Nông - Lâm - Ngư

... chất trình lên men Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men ... phần glucose lên men rượu 21,8 phần C 2H5OH 23 phần Tay – Hussac tính Sau nhiều nhà khoa học sâu vào nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố thuật trình lên men GVHD:TRẦN ... phân lên men rượu, lên men lactic hay lên men butyric,… GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 38 Luận văn tốt nghiệp Lên men khác với hô hấp yếm khí oxy hóa không hoàn toàn Hô hấp yếm khí...
  • 74
  • 1,705
  • 12
Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Y khoa - Dược

... sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT ... Tiến hành sụt khí liên tục 12 trình lên men với lưu lượng 0.2NI/phút - Bổ sung amonium sulphate (NH4)2SO4 vào dịch lên men ban đầu với hàm lượng 90mg nitơ/l Chúng thực trình lên men hai yếu tố ... sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men tăng nhanh...
  • 6
  • 1,094
  • 11
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Y khoa - Dược

... sinh vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... khả lên men loại đƣờng nhƣ glucose, lactose, galactose Có thể lên men fructose, maltose sucrose không lên men đƣợc xylose, mannitol, dextrin Chúng khả tạo nitrit từ nitrate [9] Quá trình lên men ... phosphoketolase Chúng lên men đƣợc hexose để tạo acid lactic nhƣng không lên men đƣợc pentose.) - Nhóm II: Lên men dị hình tùy ý (có FDP aldolase cảm ứng phosphoketolase Tuy nhiên, hexose lên men đồng hình...
  • 60
  • 2,149
  • 8
Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Công nghệ - Môi trường

... sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT ... Tiến hành sụt khí liên tục 12 trình lên men với lưu lượng 0.2NI/phút - Bổ sung amonium sulphate (NH4)2SO4 vào dịch lên men ban đầu với hàm lượng 90mg nitơ/l Chúng thực trình lên men hai yếu tố ... sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men tăng nhanh...
  • 6
  • 1,684
  • 10
Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện đến quá trình lên men tĩnh chủng Bacillus sử dụng để sản xuất chế phẩm để xử lý môi trường nuôi tôm

Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện đến quá trình lên men tĩnh chủng Bacillus sử dụng để sản xuất chế phẩm để xử lý môi trường nuôi tôm

Công nghệ - Môi trường

... ảnh hởng lên trình lên men chủng Bacillus điều kiện tĩnh trình sục khí bổ sung oxy Các yếu tố là: + Thời gian lên men + Thành phần môi trờng nhân giống + Nhiệt độ + Điều kiện lên men: sục khí, tĩnh ... lợng oxy cần thiết để oxy hoá chất hữu có nớc vi sinh vật hoại sinh hiếu khí Quá trình đợc gọi qúa trình oxy hoá sinh học Quá trình đợc tóm tắt nh sau: Chất hữu + O2 CO2 + H2O +Q Vi sinh vật tế bào ... (NO 3) chứng tỏ trình phân huỷ kết thúc Tuy vậy, nitrat bền điều kiện hiếu khí, điều kiện thiếu khí kỵ khí nitrat dễ bị khử thành N2O, NO Nitơ phân tử tách khỏi nớc bay vào không khí Nừu hàm lợng...
  • 23
  • 1,073
  • 4
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO

Khoa học tự nhiên

... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... (ngaứy) Hỡnh S bin i ca hm lng diacetyl quỏ trỡnh lờn men Theo lý thuyt, giai on u ca quỏ trỡnh lờn men, nm men sinh trng mnh, diacetyl dch lờn men tng nhanh Sau ú, mt phn diacetyl b kh bi h enzym ... gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol Kt qu nghiờn cu cho...
  • 6
  • 767
  • 0
Quá trình lên men lactic

Quá trình lên men lactic

Khoa học tự nhiên

... qúa trình lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo môi đủ lớn làm giảm hiệu suất lên men V Cơ chế trình lên men vi khuẩn lactic: Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên men lactic đồng hình trình ... đó, lên men với vi khuẩn người ta thường trì nhiệt độ 500C suốt trình lên men - pH trì ÷ Thời gian lên men ÷ 10 ngày - Những điều kiện lên men thay đổi tùy theo giống vi khuẩn mà ta sử dụng - Quá ... tượng lên men phụ - pH môi trường: pH
  • 21
  • 10,587
  • 6

Xem thêm