quá trình cơ bản trong cnmt
BÀI BÁO CÁO-NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNMT
... riờng bit Trong sn xut , cỏc thit b hay c s dng thc hin quỏ trỡnh hp th l : Thit b loi b mt Thit b loi mng Thit b loi phun Thit b loi m (thỏp m ) Thit b loi a ( thỏp a ) Trong cỏc ... = , m ; (IX.89_T2) Trong ú : Vtb _ lng khớ trung bỡnh i thỏp , m / h tb _ tc khớ trung bỡnh i thỏp , m/ s Lng khớ trung bỡnh i thỏp Vtb = Vd Vc , m3 / h ; (IX.101_T2) Trong ú : V d _lu ... , m ; Trong ú : hdv _chiu cao ca mt n v chuyn m y _ s n v chuyn xỏc nh theo nng pha khớ v pha lng 13 Chiu cao ca mt n v chuyn Cụng thc xỏc nh : hdv = h1 mG y Gx h2 , m ; (IX.75_T2) Trong...
- 35
- 273
- 0
Đề cương quá trình cơ bản trong CNMT 3
... Hấp thụ: trình hút khí chất lỏng; vật chất di chuyển từ pha khí vào pha lỏng - Hấp phụ: trình hút khí chất rắn xốp, vật chất di chuyển từ pha khí ( hơi) vào pha rắn Ví dụ:……… 10 Phân biệt trình ... cô đặc sấy - Cô đặc: - Sấy: trình tách nước khỏi vật ẩm vật chất (hơi nước) từ pha rắn hay pha lỏng vào pha khí Ví dụ:………… 11 Phân biệt kết tinh kết tủa - kết tinh: trình tách chất rắn dung dịch...
- 4
- 130
- 0
Các quá trình cơ bản trong chế biến thực phẩm
... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2.Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...
- 146
- 4,508
- 9
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
... xuất -Hoàn thiện: Quá trình phối trộn nguyên liệu làm tăng chất lượng giá trị cho sản phẩm tạo sau lên men Biến đổi xảy ra: Quá trình tạo số biến đổi sau : -Biến đổi vật lý: Quá trình phối trộn ... ứng trình ngâm muối rửa nước, điều cho thấy trình lên men chủ yếu thực Trang 23 Quy trình công nghệ chế biến sản xuất kim chi Hàn Quốc Số lượng vi sinh vật nhờ vào vi khuẩn lactic cải thảo sau trình ... vật suốt trình lên men Thời gian lên men kết thúc lên men rõ Bảng 5(bên dưới) Đối với baechu kim chi, nồng độ muối 3,5%, trình lên men 1-2 ngày nồng độ muối 5% ngày nhiệt độ lên men 30oC Trong đó,...
- 41
- 1,325
- 2
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường
... ]:ngsutchophộpcaloithộpX18H10T. P:ỏpsuttrongthitb,N/m2. P:ỏpsuttrongthitbngvischờnhlchỏpsutlnnhtbờntrongvbờn ngoithỏp,N/m2 P=Pmt+Ptt ~ 36 ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Trong : Pmt:ỏpsutlmvic,Pmt=5 ... btktiphntrờncathitb G tr(YYc)=Gx(XXd) Trong : ~ ~ ỏncỏcquỏtrỡnhcbntrongcụngnghmụitrngkysumoitruong.vn Xd:nngbanucacutcnhpthtrongdungmụi. (kmolSO 2/kmolH 2O) Yc:nngcuicacutcnhpthtronghnhpkhớ (kmol/kmolkhớtr) ... Vytb:lngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,m3/h. - ytb :tckhớtrungbỡnhitrongthỏp,m/s. *Tớnh lu lng th tớch khớ v lng trung bỡnh i thỏp: Vtb G ytb M ytb ytb (m3/h) Trong : - Gytb:lulngkhớtrungbỡnhitrongthỏp,kmol/h...
- 50
- 1,936
- 8
Đồ án môn học: Các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường_Tính toán thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 potx
... O I-84 Trong đó: SO , H O : độ nhớt SO2 H2O 250C, Ns/m2 2 Tra bảng I-101 sổ tay I: SO (200C)= 0,304.10-3 Ns/m2 -3 SO (30 C)= 0,279.10 Ns/m 2 → SO (250C) =0,2915.10-3Ns/m2 Tra bảng I-102 ... 7424,9 8668, 56( N / m ) II.4 Mô Bảng mô số điều kiện: đính kèm Dựa vào bảng mô kèm theo ta có nhận xét sau: Ảnh hưởng thay đổi nhiệt độ: Nhiệt độ tăng lợi cho trình hấp thụ Nhiệt độ tăng làm ... cho trình vận chuyển chất lỏng cung cấp khí vào tháp theo chế độ làm việc tháp giúp việc hấp thụ đạt hiệu suất mong muốn .Trong thiết bị phụ bơm máy nén khí hai thiết bị quan trọng I BƠM Trong...
- 40
- 816
- 0
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ppt
... làm cho hộp bị phồng, trình bảo quản gây hư hỏng thực phẩm làm tổn thất chất dinh dưỡng thúc đẩy trình oxy hoá trình ăn mòn vỏ hộp Qua bước chần, khử phần lớn không khí trong gian bào nguyên ... lượng dầu hút vào sản phẩm rán (% sản phẩm) Quá trình rán nguyên liệu sản xuất đồ hộp nhằm mục đích sau : a Tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩn đồ hộp : Trong trình rán, tác dụng nhiệt độ cao, phần nước ... ghép kín có hiệu 3.4.4 Ghép kín đồ hộp Trong trình chế biến đồ hộp, trình ghép kín bao bì để ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên trình quan trọng có ảnh hưởng tới thời...
- 18
- 15,197
- 130
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI MỞ ĐẦU potx
... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ii MỞ ĐẦU Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến trình thủy lực, nhiệt, hoá, sinh Việc tính toán trình cần số liệu thực nghiệm ẩm độ, ... ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iii NỘI DUNG Bài XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1.1 Mục đích & yêu cầu 1.2 Cơ sở lý thuyết 1.2.1 ... 2.1 Mục đích thí nghiệm 2.2 Cơ sở lý thuyết Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm iv 2.2.1 Khái niệm...
- 7
- 711
- 6
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 1 ppsx
... không đổi (đối với vật liệu có chất dễ bay vitamin, axit hữu cơ, …) cân phát tín hiệu báo cho người sử dụng biết để ghi lại kết kết thúc trình cân Trước tiến hành sấy mẫu ta phải làm nguội cân sấy ... trình bày theo mục sau: + Tóm tắt lý thuyết: loại ẩm độ, cách xác đònh ẩm độ… + Phương pháp tiến hành thí nghiệm: cách xác đònh ẩm độ, trang thiết bò xác đònh ẩm độ & cách sử dụng, thông số trình ... thức tính kết từ số liệu thu từ thực nghiệm… + Báo cáo kết & xử lý số liệu thí nghiệm: Bảng số liệu thô Bảng kết trung bình & phân tích thống kê + Thảo luận: gợi ý Bộ môn thiết bò – Khoa Công...
- 7
- 656
- 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 2 pot
... với phương thẳng đứng g: gia tốc trọng trường, m/s2 Thay phương trình (2.6) vào phương trình (2.5) ta được: R g.h (2.7) 8.L Q Trong : độ nhớt động học chất lỏng, m2/s Gọi V thể tích chất lỏng ... theo bảng kết 2.5.2 Đo độ nhớt máy Brookfield Mẫu: Ẩm độ: (đo cân ẩm hồng ngoại) Bảng số liệu: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình ... môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 11 Phương trình (2.7) viết lại sau: =( R g R g.h cos )t = ( )t 8.L.V 8.V (2.8) Khi cho chất...
- 9
- 2,480
- 33
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 3 docx
... http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 3.4 Kết thí nghiệm 3.4.1 Phương pháp Bảng 3.1: Kết thí nghiệm Nước lạnh Nước nóng Hỗn hợp Khối lượng (W) Nhiệt độ (T) Nhiệt dung riêng (C) Bảng 3.2: Kết ... cho hệ đạt trạng thái cân Phương trình cân lượng hệ: Cph Wh (Te – Ti) + Cpm Wm ( Te - Ti) = Cpn Wn( Tn – Te) C pnWn (Tn C pm Te ) C pcWc (Te Wm (Te Ti ) Ti ) (3.6) Trong đó: Wn , Wh , Wm : khối ... thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Hỗn hợp 20 Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 21 Bảng 3.4: Kết thí nghiệm Mẫu bắp Nước Hỗn hợp Khối lượng (W) Nhiệt độ (T) Nhiệt dung...
- 5
- 514
- 4
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 4 potx
... Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 24 4.2.3 Xác đònh thời gian sấy giai đoạn thời gian sấy đến độ ẩm cần thiết Quá trình sấy đến độ ẩm không đổi thường trải qua ... trường vào máy sấy trình tiếp diễn theo chu trình 4.3.3 Thao tác sử dụng Bật công tắc điện máy sấy cho động hoạt động làm quay quạt gió làm nóng caloriphe Thiết lập nhiệt độ cho trình sấy Cho máy ... ẩm ướt, X: độ ẩm khô Nghiệm thức A2: trình bày giống nghiệm thức * Cà rốt có xử lý (xử lý ? ) Nghiệm thức B1: trình bày giống nghiệm thức Nghiệm thức B2: trình bày giống nghiệm thức 4.5.4 Xử...
- 13
- 951
- 5
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 5 ppt
... chảy (Q) qua ống Q R4 P L (5.8) Công suất bơm (N) N Trong đó: Q P (5.9) : Hiệu suất bơm Phương trình Bernoulli tổng quát Trong trường hợp tổng quát, hệ thống đường ống có gắn bơm Hình Chất lỏng ... Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 2f V L D Pm 36 (5.4) Trong đó: f : Hệ số ma sát L : Chiều dài đường ống 2f V Le D Pc (5.5) Le : Chiều dài tương đương (tra Bảng 2.2, trang 13-Giáo trình sở kỹ ... lớn, hiệu chỉnh cho yếu tố hàm số tỉ số lực quán tính lực nhớt hệ số m (Lydersen, 1979) Vì ta có phương trình hiệu chỉnh sau: qm S (P P2 ) S P (5.12) Trong đó, S = d2/4 tiết diện orifice [m2],...
- 7
- 550
- 2
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 6 ppsx
... đònh bảo quản & chế biến nông sản thực phẩm Nêu sai số gặp phải trình đo & ý nghóa sai số 6.5 Yêu cầu viết báo cáo: Bài báo cáo trình bày theo mục sau: + Mục đích & yêu cầu thí nghiệm + Phương ... năng) Dụng cụ: Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 44 Cân số lẻ Ống đong 100ml Cách thức tiến hành: Xác đònh khối lượng khối ... cộng trừ độ lệch chuẩn (SD) Tính độ biến động CV (%) Xác đònh khối lượng khối nén: Cũng theo quy trình lần vỗ ống đong 20 lần (dùng ngón tay vỗ ngang ống) trước đo thể tích Lập lại thí nghiệm lần...
- 7
- 459
- 1
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 7 ppsx
... (Tc, tc) cho trình khử trùng tc = phút Số đơn vò tích lũy trình tiệt trùng gọi giá trò tiệt trùng kí hiệu F Quá trình tiệt trùng thực khoảng nhiệt độ 1150C - 1300C (240 - 2700F) Quá trình trùng ... phương trình (7.2) ta dễ dàng tính thời gian xử lí nhiệt D (thời gian cần thiết để làm giảm 10 lần số lượng vi sinh vật) Ta đặt a Và phương trình (7.2) viết thành: log N D Ta chuyển phương trình ... độ lên thời gian xử lí cần thiết Ta có phương trình: logt = aT + b (7.5) Trong điều kiện chuẩn (Tc, tc ) ta có: logtc = aTc + b (7.6) Kết hợp phương trình (7.5) (7.6) ta có: log mà a t tc a(T Tc...
- 17
- 503
- 5
BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1.ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM
... HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO ... CAROTENOIDS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NƯỚC ÉP CÀ RỐT 2.1 Tổng quát Những nghiên cứu đã mơ đường việc kiểm soát ổn định màu carotenoid và vitamin A trình bảo quản nước ép ... iv Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 Danh mục bảng biểu Bảng 1: Các thành phần chứa cam I-Ran .2 Bảng 2: Tổng hợp thông số thiết kế thí nghiệm Bảng 3: Mô hình hệ số xác định tính chất...
- 36
- 770
- 0
Báo cáo môn học các quá trình cơ bản trong chế biến lương thực thưc phẩm Tối ưu hóa quá trình sản xuất nước ép và bột ổi
... trùng Quá trình cô đặc dẫn đến violaxanthin (31%), ϛ-carotene (29%), zeaxanthin (24%), lutein (17%), α-carotene (12%), β-cryptoxanthin (5%), β-caroten (3%) Trong số carotenoid điểm cực đại 13 (bảng ... mặc cảm quan Trong trình kiểm tra sơ cảm quan cho thấy nước ép trong, cô đặc vô trùng 35% 55% bột tương ứng tìm thấy đạt tối ưu Sự khác biệt làm rõ mát 22 Bài báo cáo _nhóm Các trình chế biến ... trúc phân tử so với carotenes Các điều kiện cần thiết cho trình oxy hóa đồng phân hóa carotenoid tồn suốt trình chế biến thực phẩm Giảm trình oxy hóa nguyên nhân gây thiệt hại lớn cho carotenoids...
- 26
- 878
- 2
Bài giảng quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
... hng khụng khớ, bo qun ớt b bin i (vớ d rau ộp) Trong trng hp ộp phõn li vi sinh vt d tỏc ng lm hng sn phm sau ộp Vớ d dung dch nc mớa, nc qu vv Trong trng hp ú thng thay i mụi trng chng hot ... lanh máy nén B: xi lanh ép Sơ đồ nguyên tắc trình ép thuỷ lực Cu to ca thit b bao gm mt bn ộp phớa trờn cú giỏ ộp Bn ộp ny c t trờn mt pittụng dch chuyn Trong xi lanh ca bn ộp cú t cht lng, thng ... R - bỏn kớnh thựng quay m Lc li tõm ln hn trng lc rt nhiu Trong cụng nghip thc phm thng dựng cỏc C loi mỏy li tõm vi yu t phõn li = (trong ú C - lc li tõm; G -lc) K 450ữ150 G 2.3.2 Mc ớch v...
- 164
- 682
- 1
cac qua trinh co ban trong cntf
... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, s ấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình hoàn ... thể trình đồng thời thực nhiều mục đích Trở 2.Các phương pháp trình CNTP b Phân loại trình công nghệ: • Quá trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình ... Chương II Quá trình học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1 Mục đích, yêu cầu Phân riêng hỗn hợp không đồng qua lớp lọc Mục đích: Khai thác: Sản xuất bột Chuẩn bị: Lọc dịch đường trước chế biến Quá trình lọc...
- 146
- 1,238
- 5
nguyên lý các quá trình cơ bản trong công nghệ vi sinh vật
... TB C M.T nuôi cấy Biomass Sản phẩm bậc hai en tia l SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN fid Phân loại theo tính chất thương mại on - Bản thân tế bào vi sinh vật (sinh khối) sản phẩm mong muốn C - Các ... en tia l Nguyên lý trao đổi chất tế bào vi sinh vật Các loại sản phẩm - Dinh dưỡng on Quá trình tổng hợp Sản phẩm thừa Enzyme nội bào ny C Dị hóa tế bào om pa - Yếu tố ảnh hưởng fid V.S.V ... bước vào pha cân ny Việc hiểu biết chất trao đổi chất bậc hai có om pa tầm quan trọng trong việc phát triển trình sản C xuất l en tia 1.4 Các hóa chất đặc biệt chất điều vị thực phẩm - Chất điều...
- 31
- 349
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008