... ]
17
Nguồn gốc xuất xứ của
hàng hoá
[ ] [ ]
18
Chấp hành các quyđịnh
khác
[ ] [ ] [ ]
Tổng hợp (18 chỉ tiêu)
Ghi chú: Chỉ đánh dấu X vào ô đã được xác định
6. Kết luận của đoàn kiểm tra:
6.1. ... thức ăn theo quyđịnhcủa pháp luật.
- Đạt yêu cầu: Có
- Lỗi nhẹ: Có, nhưng không đầy đủ
- Lỗi nặng: Không có
17. Nguồn gốc xuất xứ củahàng hoá
- Đạt yêu cầu: rõ ràng, có trong danh mục được ... chuẩn, hợp quy, công
bố TCCS
[ ] [ ] [ ]
15
Áp dụng các biện pháp
kiểm soát chất lượng nhằm
duy trì chất lượng hàng
hoá thức ăn
[ ] [ ] [ ]
16
Niêm yết giá thức ăn theo
quy địnhcủa pháp luật.
[...
... dụng cụ cân đo chính xác và được kiểm định, hiệu
chỉnh định kỳ.
- Lỗi nhẹ: Cơ sở có dụng cụ cân đo chính xác nhưng không được kiểm
định, hiệu chỉnh theo định kỳ;
- Lỗi nặng: Dụng cụ cân đo ... ] [ ] [ ] [ ]
10
Nguồn gốc xuất xứ củahàng
hoá
[ ] [ ] [ ] [ ]
11
Niêm yết giá
[ ] [ ] [ ] [ ]
12
Theo dõi kinh doanh
[ ] [ ] [ ] [ ]
13
Chấp hành các quyđịnh khác
[ ] [ ] [ ] [ ]
Tổng hợp
Ghi ... Tên cơ sở kiểm tra :
- Địa chỉ:
- Điện thoại: Fax: Email:
- Người đại diện: Chức vụ:
3. Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm:
5. Kết quả kiểm tra, đánh giá:
STT
Chỉ
tiêu
Nội dung...
... thống quản lý chất lượng ISO… và
thực hiện đúng theo quy định
- Lỗi nhẹ B: Có chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng ISO… nhưng còn
một số quyđịnh thực hiện chưa đúng
- Lỗi nặng C: Không có chứng ... tiêu
- Lỗi nhẹ B: Đạt chất lượng chỉ ở mức theo quyđịnh cho phép đối với tất
cả các chỉ tiêu
- Lỗi nặng C: Không đạt chất lượng theo quyđịnh từ một chỉ tiêu trở lên
III. PHÂN LOẠI
- Đơn ... môn không phù hợp quy
định hoặc không có cán bộ kỹ thuật
4
Biểu mẫu 1e-1
HƯỚNG DẪN
Kiểm tra, đánh giá phân loại điều kiện đảm bảo chất lượng
cơ sở sản xuất phân bón
I. ĐỊNH NGHĨA CÁC MỨC...
... vùng ảnh hưởng của bụi khói, hóa chất độc hại của
nhà máy, xí nghiệp.
1.2.2. Phương pháp: Xem kết quả thẩm định môi trường của cơ quan
chức năng, hồ sơ quy hoạch được cấp có thẩm quy n phê duyệt ... văn bản cho phép hoạt động do cơ quan có thẩm quy n cấp.
1.1.3. Đánh giá:
Biểu mẫu 1k-1
Tổ chức Chứng nhận ra Quy t địnhđình chỉ chứng nhận và quyđịnh thời
hạn để nhà sản xuất khắc phục sai ... Từ chối kiểm tra của Tổ chức Chứng nhận;
d) Xin hoãn kiểm tra của Tổ chức Chứng nhận 02 (hai) lần liên tiếp không
có lý do chính đáng;
Trong thời hạn 1 năm kể từ ngày có Quy t định thu hồi chứng...
... sau mỗi chuyến đi biển.
- Nội quy vệ sinh phải quyđịnh rõ phương pháp, tần suất làm vệ sinh cho phù hợp với từng
loại tàu cá và xác định rõ trách nhiệm cụ thể của từng cá nhân đối với từng ... dụng; được
bảo quản ở nơi khô ráo và để đúng nơi quy định.
- Các hoá chất tẩy rửa và khử trùng phải phù hợp với mục đích sử dụng theo quyđịnhcủa Bộ
Y tế. Chất tẩy rửa, khử trùng phải được ... bớt nội dung, mức đánh giá đã được quyđịnh trong mỗi
nhóm chỉ tiêu.
- Với mỗi chỉ tiêu, chỉ xác định mức sai lỗi tại các cột có ký hiệu [ ], không được xác
định mức sai lỗi vào cột không có...
...
đúng tần suất quy định
b. Thực hiện chế độ vệ sinh đúng
quy định, đảm bảo điều kiện vệ sinh
c.Hồ sơ giám sát SSOP đầy đủ và
phù hợp
d. Bốc dỡ, xử lý, bảo quản thủy sản
đúng quy định
đ. Có hồ ... Điều kiện vệ sinh chung theo quy định.
- Thực hiện hành động sửa chữa khi có vi phạm.
- Tính đầy đủ của các loại hồ sơ (quy định SSOP, hồ sơ thực hiện SSOP); độ tin cây của
các loại hồ sơ; có hồ ... và chế độ vệ sinh trong cảng
- Hoạt động vệ sinh của các ô vựa khu vực phục vụ và tổ chức dịch vụ từ bên ngoài.
- Công nhân tuân thủ các quyđịnh chung: người bị bệnh truyền nhiễm, hút thuốc,...
... hoặc phỏng
vấn khi cần thiết để xác định:
- Hồ sơ được thiết lập đầy đủ (các đối tượng nhóm mặt hàng) và phù hợp.
- Các quyđịnh được xây dựng theo đúng quy định.
13. THỰC HIỆN QLCL
Nhóm
chỉ ... theo quy định.
- Thực hiện chế độ kiểm tra sức khoẻ công nhân (hồ sơ sức khoẻ công nhân).
- Thực hiện hành động sửa chữa khi có vi phạm.
- Tính đầy đủ của các loại hồ sơ (văn bản tham chiếu, quy ... quyđịnh SSOP, hồ sơ thực hiện
SSOP) độ tin cây của các loại hồ sơ.
- Lưu trữ hồ sơ dễ truy cập (sắp xếp theo chủ đề, trình tự qui trình và thời gian).
- Thời gian lưu trữ 2 năm theo quy định.
16
...
... Ghi nhãn đúng quy định
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
20
QCVN02-01:2009
2.1.14.1.c
2.4.1; 2.4.2.1
2.4.2.2
QCVN02-10:2009
2.9.1.a; 2.9.1.b
2.9.2.h; 2.9.3
2.9.4.a
20. Điều kiện đảm bảo của hệ thống ... duy trì
các quyđịnh về QLCL.
b. Người QLCL được cập nhật thường
xuyên kiến thức về QLCL
c. Có thiết bị, dụng cụ cần thiết cho kiểm
soát chất lượng
d. Người trực tiếp sản xuất của cơ sở được ... hợp
b. Không kiểm soát hoặc kiểm soát không
đúng cách các qui định trong GMP,
SSOP
c. Công nhân được khám sức khỏe định kỳ
đúng qui định
d. Thực hiện giám sát tại CCP đúng cách
e. Thực hiện đầy...
... xác định:
- Ðịa điểm của cơ sở không bị ảnh hưởng bởi các nguồn ô nhiễm (ngập nước, gần bãi
rác thải ).
10
Biểu mẫu 1a-5
- Ðược sản xuất từ nguồn nước đảm bảo an toàn vệ sinh theo quyđịnhcủa ... đủ và đúng các quyđịnh trong GMP, SSOP, HACCP
- Phân công lực lượng kiểm soát chất lượng và họat động của họ trong thực tế
- Ghi chép đầy đủ các thông số và tần xuất đã được quy định.
- Thực hiện ...
theo quy định.
- Cơ sở duy trì tốt chế độ vệ sinh chung.
- Các lao động được đào tạo hoặc có nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thực hiện việc khám sức khỏe của công nhân đúng quy định...
... Không kiểm soát hoặc kiểm soát không
đúng cách các qui định trong GMP,
SSOP
c. Công nhân được khám sức khỏe định kỳ
đúng qui định
d. Thao tác của công nhân có thể dẫn đến
mất ATTP
e. Thực hiện ... 2.9.1.b
2.9.2.h; 2.9.3
2.9.4.a
23. Điều kiện đảm bảo của hệ thống quản
lý chất lượng (QLCL):
a. Có phân công người thiết lập và duy trì
các quyđịnh về QLCL.
b. Người QLCL được cập nhật thường ... bì phù hợp
c. Vật liệu bao gói phù hợp
21.2. Ghi nhãn
a. Đầy đủ thông tin
b. Ghi nhãn đúng quy định
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
22
QCVN02-01:2009
2.1.2
22. Môi trường xung quanh:
a....
... xác định
6. Kết luận của đoàn kiểm tra:
6.1. Nhận xét và kiến nghị của đoàn kiểm tra:
6.2. Cơ sở xếp loại:
7. Ý kiến của cơ sở được kiểm tra:
6
Biểu mẫu 1b-1
- Lỗi nặng: Không theo quy định
33. ... vệ sinh và khử trùng
- Đạt yêu cầu: Có và đảm bảo theo quy định
- Lỗi nhẹ: Có nhưng chưa đảm bảo theo quy định
- Lỗi nặng: Không có
10. Quyđịnh về vệ sinh cá nhân, bảo hộ lao động
13
Biểu mẫu ... về hệ thống quản lý chất lượng của cơ sở
Chứng nhận và công bố hợp quy
48
Cơ sở sản xuất sản xuất thức ăn
công nghiệp nuôi thuỷ sản phải
thực hiện chứng nhận hợp quy
về điều kiện đảm bảo vệ...
... thực phẩm cơ sở chế biến rau, quả
I. ĐỊNH NGHĨA CÁC MỨC ĐÁNH GIÁ
Mức đánh giá Định nghĩa
Đạt Đáp ứng hoàn toàn quy định
Lỗi nghiêm trọng Là sai lệch so với quy định, dẫn đến mất ATTP, làm ảnh
hưởng ... có
39
Các quy
trình công
nghệ của
từng loại
sản phẩm,
quy trình
vận hành
thiết bị,
quy trình
vệ sinh
nhà xưởng
Cơ sở chế biến có
ban hành bằng văn
bản các quy trình
công nghệcủa từng ...
phẩm rau quả phải
đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm
theo Quy t định số
46/2007/QĐ-BYT
ngày 19/12/2007
của Bộ Y tế ban
hành Quyđịnh tối
đa ô nhiễm và hóa
học trong thực
phẩm” (Phải có...
... cấp nước nhỏ lẻ quy mô hộ gia đình:
áp dụng theo định nghĩa chỉ số 01: Nước hợp vệ sinh tại Quy t định 51/QĐ-
BNN-TL ngày 14/4/2008 và nước được cải thiện theo định nghĩa của Tổ chức Y
tế thế ... 14/4/2008.
Cấp độ B “Nước hợp vệ sinh”: định nghĩa chỉ số 01 theo Quy t định
51/QĐ-BNN-TL ngày 14/4/2008 và nước được cải thiện: Là nước theo định
nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới (WHO).
Cấp độ C ... độ A: “Nước đáp ứng quy chuẩn QCVN 02:2009/BYT đối với chất
lượng nước ăn uống và QCVN 02: 2009/BYT” là đối với chất lượng nước sinh
hoạt và đạt chỉ số 13, 14 theo Quy t định 51/QĐ-BNN-TL ngày...
... vùng ảnh hưởng của bụi khói, hóa chất độc hại của
nhà máy, xí nghiệp.
1.2.2. Phương pháp: Xem kết quả thẩm định môi trường của cơ quan chức
năng, hồ sơ quy hoạch được cấp có thẩm quy n phê duyệt ... sát, kiểm tra đột xuất của Tổ chức Chứng nhận);
b) Cơ sở bị nhắc nhở không khắc phục sai lỗi đúng thời hạn.
Tổ chức Chứng nhận ra Quy t địnhđình chỉ chứng nhận và quyđịnh thời
hạn để nhà sản ... được xử lý theo quyđịnhcủa Pháp lệnh thú y không? (A - 1 mức lỗi nghiêm
trọng).
1.47.1. Yêu cầu: Gia cầm không đạt tiêu chuẩn vệ sinh làm thực phẩm
được xử lý theo quyđịnhcủa Pháp lệnh thú...