quy trình sản xuất tôm sắt thịt đông lạnh

QUY TRÌNH SẢN XUÂT TÔM THẺ THỊT PD XẺ LƯNG ĐÔNG IQF

Ngày tải lên : 29/10/2013, 09:08

... thân tôm bị đỏ, đầu long khỏi thân, vỏ tôm dễ bị tách khỏi thịt, xuất mùi khai thối tôm II Tổng quan làm đông: Khái niệm làm lạnh đông:  Là trình lấy nhiệt khỏi sản phẩm, hạ thấp nhiệt độ sản ... xuất trước, hàng nhập sau xuất sau Hàng xếp kho phải xếp theo loại sản phẩm lô riêng biệt C ĐỀ XUẤT Ý KIẾN       Tôm mặt hàng có giá trị kinh tế cao nên trình sản xuất tôm thịt tránh thịt ... cắt phí phạm vào thịt tôm thân tôm Xẻ lưng phải thân tôm, không xẻ lệch, phải hết gân Tiến hành thao tác phải nhẹ nhàng, cẩn thận tránh làm dập nát thân tôm Trong suốt trình, tôm phải bảo quản...

49
3.2K
19

Khảo sát quy trình sản xuất tôm sú cấp đông IQF và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu tại công ty cafatex

Ngày tải lên : 06/09/2014, 19:05

62
1.2K
11

khảo sát quy trình sản xuất tôm sú cấp đông iqf và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu tại công ty cafatex

Ngày tải lên : 09/11/2015, 21:19

... Nhật gồm sản phẩm: sản phẩm tôm đông block, tôm sushi, tôm nobashi, tôm ebifry, tôm tempura Thị trường Châu Âu (EU): sản phẩm xuất chủ yếu sản phẩm tôm đông block, tôm ebifry, tôm IQF, tôm luộc ... chiên) - Tôm Ebifry Tôm sú PD đông IQF Tôm sú vỏ đông Block Tôm luộc IQF Tôm sú vỏ đông IQF (HLSO) Tôm nobashi Tôm tempura Hình Các sản phẩm công ty Thị trường xuất Các mặt hàng mà Công ty sản xuất ... xuất cao trình sản xuất 2.1.3 Các sản phẩm thị trường xuất Các dạng sản phẩm Một số mặt hàng Công ty sản xuất tôm cá (chủ yếu cá tra cá basa) chia nhiều dòng sản phẩm tôm có sản phẩm sau: - Tôm...

63
1.3K
1

KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ PTO ĐÔNG LẠNH TẠI CTY TNHH KIÊN CƯỜNG

Ngày tải lên : 13/11/2014, 15:26

... tác trình sinh hóa xảy thể • Các chất vô : Tạo nên áp suất thẩm thấu trình chuyển hóa thể 2.3 Giới thiệu lạnh đông : 2.3.1 Sơ lược lạnh đông : Lạnh đông hay ướp đông ( freezing ) thủy sản trình ... quản lạnh đông không thay đổi tính chất so với ban đầu 2.3.2 Cơ sở khoa học lạnh đông thủy sản : • Sự cần thiết làm lạnh đông thuỷ sản : Thủy sản chiếm khoảng 60 % – 80 % trọng lượng nước Lạnh đông ... pháp sử dụng cho sản phẩm thủy sản lạnh đông • Lạnh đông nhanh Phương pháp lạnh đông nhanh có nhiệt độ không khí nhỏ -35 0C vận tốc đối lưu không khí 3-4 m/s ,thời gian lạnh đông thường kéo dài...

35
5K
12

Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Ngày tải lên : 16/12/2015, 05:20

... với sản phẩm suốt trình lạnh đông Việc sử dụng hệ thống lạnh giúp rút ngắn thời gian lạnh đông, hay thời gian lưu sản phẩm thiết bị ẩm suốt trình lạnh đông kiểm soát Kiểu phổ biến hệ thống làm lạnh ... trạng thái rắn sản phẩm đông lạnh sang trạng thái lỏng mà giữ nguyên thuộc tính ban đầu chúng trước lạnh đông Tan giá trình ngược lại trình lạnh đông, làm tăng nhiệt độ sản phẩm lạnh lên điểm ... đại học Cần Thơ H: hoạt tính Chlorine 70 - 75% Thái Lan sản xuất 70% Mỹ sản xuất 65% Indonexia sản xuất 60% Nhật sản xuất 40% Trung Quốc sản xuất Bảng Qui định pha chế Chlorine Lượng nước (lít)...

45
1.1K
1

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:40

... GMP hiểu quy phạm thực hành sản xuất tốt, quy định, thao tác thực hành, thủ tục, điều kiện cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm tạo sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm ... chuyển sản xuất lần, lần có sản xuất − Không bỏ qua bất kỳ công đoạn nào, chú ý đến đường sản phẩm − Phỏng vấn người có liên quan đến sản xuất (nếu cần) − Hiệu chỉnh sơ đồ quy trình (nếu ... lớn Canada, Úc, Nhật Bản… yêu cầu sở sản xuất thực phẩm xuất bắt buộc áp dụng hệ thống HACCP sở sản xuất thực phẩm Mỹ sở sản xuất thực phẩm vào Mỹ, quy định có hiệu lực từ 19/12/1997 Mặt...

128
1.9K
2

đồ án quy trình sản xuất cá hồi fillet đông lạnh

Ngày tải lên : 17/12/2014, 23:51

... quản kho lạnh, thùng carton để theo cây, loại size - Thời gian bảo quản 24 tháng kể từ ngày sản xuất - Trong trình bảo quản lạnh đông cần theo dõi thời gian thủy sản lạnh đông bị cháy lạnh làm ... sinh trùng Bao gói/ghi nhãn Phân cỡ, phân loại Tái đông Cân/ rửa Mạ băng Chờ đông Cấp đông Hình 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá hồi fillet đông lạnh SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang8 ... bề mặt sản phẩm, nên trình cấp đông diễn nhanh hiệu Hình dạng kích thước sản phẩm trì suốt trình cấp đông - Nhiệt độ buồng 35 oC-40oC, thời gian miếng cá buồng khoảng 15-30 phút, tâm sản phẩm...

36
8.1K
27

khảo sát quy trình sản xuất tôm tươi đông block tại công ty cổ phần thủy sản cafatex

Ngày tải lên : 23/02/2014, 14:52

... cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm Nobashi Tôm Sushi Tôm Tempura Tôm tươi đông IQF CÔNG ... hải sản xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn phần tạo công ăn việc làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi ... thùng,bảo quản (t0 bảo quản -20:-220C) THIẾT BỊ SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỦ ĐÔNG GIÓ Cấp đông sản phẩm đông rời có khối lượng nhỏ Làm lạnh nhờ hệ thống gió cưởng tuần hoàn với...

27
3.2K
2

ĐỀ TÀI : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX pdf

Ngày tải lên : 02/08/2014, 05:20

... cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm Nobashi Tôm Sushi Tôm Tempura Tôm tươi đông IQF CÔNG ... hải sản xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn phần tạo công ăn việc làm cho người lao động  Các sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi ... thùng,bảo quản (t0 bảo quản -20:-220C) THIẾT BỊ SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỦ ĐÔNG GIÓ Cấp đông sản phẩm đông rời có khối lượng nhỏ Làm lạnh nhờ hệ thống gió cưởng tuần hoàn với...

27
1.6K
1

Khảo sát quy trình sản xuất tôm giống càng xanh theo mô hình nước trong hở tại trang trại sản xuất giống Mỹ Thạch

Ngày tải lên : 19/03/2013, 15:25

... “KHẢO SÁT MÔ HÌNH SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH THEO QUY TRÌNH NƯỚC TRONG HỞ” 1.2 Mục Tiêu Khảo sát thực tế hoạt động trại, tìm hiểu kỹ thuật sản xuất giống Tôm Càng Xanh theo quy trình nước hở để ... trình nước hở Để tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống Tôm Càng Xanh trại, chấp thuận Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Trung Tâm Nghiên Cứu Sản Xuất Giống Thủy Sản Tỉnh An Giang thực đề ... Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II mô hình sản xuất giống Tôm Càng Xanh theo quy trình nước hở Đợt trại ương 3.500.000 tôm post, tỷ lệ sống đạt từ 40 – 50% trở lên Từ đến nay, quy trình nước hở dần vào...

61
1.8K
5

ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 02:20

... vào tủ đông phải nhanh nhiệt độ trung tâm sản phẩm sau cấp đông ≤ -18 0C,và nhiệt độ tủ đông phải đạt -350C Trường hợp chờ đủ lượng tôm cho tủ, phải đưa khuôn tôm vào kho chờ đông Kho chờ đông ... chọn tôm bán thành phẩm theo qui trình sản xuất Thao tác thực hiện: tôm sau phân cỡ, loại tôm công nhân phân cỡ xác gam Công nhân đứng theo dây chuyền người nhóm dây chuyền có khoảng 8-10 nhóm Tôm ... 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn- mạ băng Dò kim loại-bao...

12
2.7K
2

Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO " pdf

Ngày tải lên : 02/04/2014, 14:20

... III Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO 3.1 sơ đồ khối quy Trình Sản Xuất Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Bảo quản Rửa Phân cỡ Rửa Cân bán thành phẩm Cân -xếp khuôn –châm nước Chờ đông ... Hình 1.1: Tôm sú nguyên đông block Hình 1.2 :Tôm sú PD Hình 1.2: Tôm sú PTO xẻ bướm Hình 1.4 :Tôm sú PTO tẩm tỏi cấp đông IQF Hình 1.5 :Tôm sắt Hình 1.6: Tôm sú PD hấp đông IQF Hình 2.1: Tôm sú ... đốc sản xuất lập kế hoạch sản xuất từ lập kế hoạch dự trữ nguyên liệu, theo dõi, thống kê, tổng hợp tình hình sản xuất hợp đồng mua bán, phối hợp với phòng ban kỹ thuật để xây dựng quy trình sản...

102
7.6K
32

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:17

... 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm ... nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực ... xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên...

140
2.6K
15

Quy trình sản xuất tôm đông lạnh

Ngày tải lên : 24/05/2014, 21:32

69
2.7K
1

Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp Tiểu luận môn Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp

Ngày tải lên : 24/11/2014, 08:39

... hình sản xuất, xuất nhập sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản ... Công nghệ sản xuất đồ hộp Thuấn GVHD: ThS Nguyễn Huỳnh Đình Sơ chế đông lạnh tươi, sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, sản phẩm phối chế khác Các hình thức đông lạnh sản phẩm Đông Block đông IQF ... nhân làm tôm màu luộc là: o Chất lượng tôm bị giảm o Tôm bị đông lạnh hai lần: Một lần đông để bảo quản tôm nguyên liệu, lần đông lạnh chế biến thành phẩm Bảo quản tôm nguyên liệu cách chạy đông...

83
2K
15