... chủng loại: kem
hộp, kem hũ, kem bánh và kem que. Các sản phẩm kem rất đa dạng gồm: Kem Xoài,
Kem Mãng cầu bên cạnh những khẩu vị quen thuộc của quốc tế như: Kem Chocolate,
Kem dâu và kem Vani.
... cho từng bộ phận sảnxuất cao
Lớp HC04TP Trang 20
Quytrình và thiết bị sảnxuấtkem GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn
I. TỔNG QUAN VỀ KEM
GIỚI THIỆU CHUNG
Ngày nay, kem là một sản phẩm được tiêu ... polydextrose… để sảnxuấtkem phục vụ cho người bị tiểu đường hay béo phì.
Lôùp HC04TP Trang 2
Quytrình và thiết bị sảnxuấtkem GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn
GIẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ:
1)...
... chống quá trình oxy hóa, làm ổn định bánh.
2.3 .Quy trìnhsảnxuất bánh bông lan cuốn kem
2.3.1.Sơ đồ quytrình
SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền Lớp : 10HTP3
42
Tổ sản xuất
Tổ sản xuất
Tổ sản xuất
P. ... 07 Làm nhân kem dâu
GMP 08 Định hình
GMP 09 Đóng gói
GMP 10 Bảo quản
QUY PHẠM SẢNXUẤT TỐT
Tên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem
GMP 01: Công đoạn tiếp nhận nguyên liệu
1 .Quy trình
Tất cả ... 10HTP3
70
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn
Chương 2: Quytrìnhsảnxuất bánh bông lan cuốn kem
2.1.Nguyên liệu sản xuất
Nguyên liệu chính
2.1.1. Bột mì
- Hiện công ty sử dụng các...
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size,
khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo
quản, mã số lô hàng.
Yêu ... nền nhà.
- Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì.
Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block
Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF
Bảo quản:
Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản
phẩm đạt -18 ÷ -20
o
C.
Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t
o
tâm sản phẩm
= -18
o
C khi sản
phẩm ra khỏi tủ.
Hình 2.15: Đông...
... >.
- Xây dựng kế hoạch sản xuất, giá thành kế hoạch của sản phẩm, kí kết
hợp đồng sản xuất, mua bán, quy t toán số lợng, tổng hợp báo cáo, tham gia
đề xuất với Giám đốc các quy chế quản lí kinh ... không kémsản phẩm của những n-
ớc sảnxuất và xuất khẩu cà phê lớn trên thị trờng. Tuy nhiên phải đến sau
giải phóng ngành cà phê Việt Nam mới đi vào thời kỳ phát triển, sản lợng
sản xuất ra ... bổ sản lợng cà phê thế giới theo các khu vực này có thể đợc tóm
tắt nh sau: Châu Mỹ sảnxuất ra 60 - 70 % sản lợng cà phê thế giới, tức là
khoảng gần 4 triệu tấn cà phê nhân. Châu Phi sản xuất...
... nước chượp.
II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM
1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7]
2. Giaûi thích quy trình:
2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn.
c. Lïng muối
Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối
nùc mắm không hình thành được.
Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình
sản xuất nùc mắm.
3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm
Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...
... yêu cầu
Rủi ro của quy trình
- Đưa ra kế hoạch sảnxuất không phù hợp (không đạt yêu cầu)
- Sảnxuất không đúng (SP, VL, CN…)
- Sảnxuất không đủ số lương theo yêu cầu, sảnxuất quá nhiều so với ... ứ đọng vốn…
- Sảnxuất không kịp tiến độ giao hàng
- Sản phẩm hỏng quá nhiều, tỷ lệ phế liệu quá cao so với định mức cho phép
(Trong quytrình này chỉ xét những lỗi do khâu sản xuất, không xét ... - Sảnxuất kịp thời theo kế hoạch hoặc theo yêu cầu
- Tiết kiệm vật tư : Tỷ lệ phế liệu và tỷ lệ sản phẩm hỏng thấp nhất (trong định mức cho phép)
Sản suất đúng :
+ Đúng sản phẩm cần sản suất...
... thụ
Tiêu thụ sản phẩm
Xuất nhập khẩu
- Xí nghiệp bộ lửa-liều phóng
Sản xuất các sản phẩm quốc phòng
Sản xuất một số sản phẩm kinh tế (Dây nổ, thuốc đen, dây cháy chậm)
- Xí nghiệp hoả cụ
Sản xuất các ... sản xuất. Bán thành phẩm và sản phẩm trong quá trìnhsản
xuất được hệ thống cán bộ KCS từ tổ sảnxuất đến công ty kiểm tra chặt chẽ,
nghiêm ngặt đạt chỉ tiêu mới chuyển sang công đoạn sảnxuất ... Dây chuyền sảnxuất kíp nổ đốt
- Dây chuyền sảnxuất kíp nổ điện, kíp nổ vi sai điện.
- Dây chuyền sảnxuất kíp vi sai phi điện.
- Dây chuyền sảnxuất dây cháy chậm.
- Dây chuyền sảnxuất dây nổ.
-...
... nghệ tấm mỏng dựa trên quá trình đúc cán đã trở thành quá
trình chuẩn trên thế giới.
4. Triển vọng
Các lưu trìnhsảnxuất gang và thép cũng như sự phát triển sảnxuất và lĩnh vực sử dụng các ... về tính chất của thép sảnxuất bằng lưu trình lò cao/lò chuyển hoặc lò
điện hồ quang phải đáp ứng nhu cầu bằng quá trình xử lý tiếp sau. Điều này được thực hiện bằng
quá trình luyện kim thứ cấp, ... như kết hợp của chúng) . Ngày nay, thép thô được sảnxuất không chỉ trong
lò hồ qaung xoay chiều, được hoạt động với ba điện cực, mà còn được sảnxuất bằng lò hồ quang
1 chiều với chỉ 1 điện cực....
... trìnhsản xuất.
* Cơ cấu tổ chức.
* Giới thiệu sản phẩm của công ty.
III.2.2. Dây chuyền công nghệ sảnxuất sữa chua ăn
* Nguyên liệu trong sảnxuất sữa chua.
* Sơ đồ công nghệ sảnxuất ... thông số kỹ thu
ật.
III.2.3. Dây chuyền công nghệ sảnxuất sữa tiệt trùng
* Nguyên liệu trong sảnxuất sữa tiệt trùng
* Sơ đồ công nghệ sảnxuất sữa tiệt trùng.
- Mục đích, yêu cầu, phương ... http://www.ebook.edu.vn 16
IV.2. NGUYÊN LIỆU TRONG SẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM CỦA NHÀ MÁY
IV.2.1. Nước chế biến
Nước là nguồn nguyên liệu không thể thiếu được trong sảnxuất các sản phẩm sữa
nói chung. Thông thường...
... MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành :
Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu
chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến
chất lượng của sản phẩm, ... (Carrão – Panizzi
& Kitamura, 1995).
Công nghệ sảnxuất ảnh hưởng đến loại và mức độ
các isoflavone lưu giữ lại trong sản phẩm cuối cùng. Các
sản phẩm lên men truyền thống (miso, tempeh) chứa ... chủ yếu được dùng để điều
khiển độ nhớt của sản phẩm mà không tạo gel.
Mức độ sử dụng của CMC là 0,05 đến 0,5% trên toàn
bộ sản phẩm.
II. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ
Sữa đậu nành Trang 7
Đậu nành
Chần
Tạp...
... thực hiện đề tài:
“ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến
tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản
Quảng Ninh.
-19-
trúc ...
NGHIÊN CỨU QUYTRÌNHSẢNXUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quytrìnhsản
xuất chả tôm 35
-35-
2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quytrình
sản xuất chả tôm.
Tôm thịt vụn
Xử lý...
... nguyên vật liệu về giao cho tổ sản xuất. Chú ý: trong quá trình
giao nhận phải kiểm tra chính xác số lượng của từng chủng loại nguyên vật liệu. Tùy
theo kế hoạch sảnxuất của xưởng, người phối ... Sơ đồ quytrình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiến
Thuyết minh quytrình công nghệ:
Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột
để dễ dàng trong quá trình ... rơm không
thua một loại nông sản nào (hơn hẳn các loại nông sản như gạo, bắp, khoai…).
2.3. Đặc điểm sinh sản và chu trình sống:
Chu trình sống của nấm rơm bắt đầu từ đảm bào tử (basidiospore).
Đảm...