... thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị và tiến
hành đánh giá sản phẩm. 72
3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72
3.2.1.1. Sơ đồ qui trình. 72
3.2.1.2. Thuyết minh qui trình 73
3.2.2. ... dựng
qui trìnhsảnxuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”.
- Mục đích:
Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản
phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... quá trình ướp muối và tẩm gia vị.
1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị
Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản
phẩm được chế biến từ nguyên liệu thuỷ sản...
... Giống VSV quy t định vốn đầu tư cho sản xuất.
Giống VSV còn quy t định đến giá thành sản phẩm.
2.2 Vi sinh vật dùng để sảnxuất enzyme Amylase
2.2.1 Các giống vi sinh vật sảnxuất enzyme ... trong
sản xuất đường bột, sảnxuất dextrin, maltodextrin, nha glucose, siro, glucose –
fructose, sảnxuất tương và nước chấm…ở quy mô công nghiệp.
4.2.2.3 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất ... amylase trong sảnxuất cồn
Để sảnxuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại
nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để
sản xuất cồn,...
... hiểu quytrìnhsảnxuất
gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine
GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG
SVTH:
ĐINH TIẾN DŨNG
ĐẶNG THỊ NGOAN
NGUYỄN THỊ TỐ TRINH
TRƯƠNG THỊ KIỀU TRANG
Quytrìnhsảnxuất gelatine từ ... gelatin
ảnh hưởng đến pH và pI của gelatin
quy định khả năng tạo liên kết
hydro, quy định cấu trúc phân tử
Quytrìnhsảnxuất gelatine từ da cá
THUYẾT MINH QUY TRÌNH
Sấy
- Mục đích: Làm giảm hàm ... trong thời gian từ 2
đến 6 giờ.
Quytrìnhsảnxuất gelatine từ da cá
NaOH
Nguyên liệu
BÃ
GELATINE
Trương nở
Trích ly
Sấy phun
Khử béo
Lắng và lọc thô
Lọc tinh
Trao đổi ion
Cô đặc
HCl
BÃ
Rửa
ứng...
... kháng sinh
PHẦN II NỘI DUNG
2.2. Quytrìnhsảnxuất penicillin
Ø Đặc điểm chung:
Công nghệ lên men sảnxuất penicillin mang nét đặc thù riêng của từng
cơ sở sảnxuất . Theo công nghệ lên men của ... năng lượng để thu hồi butyl axetat từ
các chất – là quytrình đòi hỏi nhiều công đoạn.
Vì vậy chúng ta phải tiếp tục nhiên cứu phát hiện nhiều quytrình sản
xuất penicillin mới có những đột phá ... trình chiết xuất cần thực hiện ở nhiệt độ thấp, song có tới 10-
15% sản phẩm bị thất thoát khi sử dụng quytrình công nghiệp hiện nay.
Ngoài năng suất tương đối thấp, các phương pháp sảnxuất truyền
thống...
... Ứng dụng amylase trong sảnxuất bia 32
4.2.3.2 Ứng dụng trong sảnxuất bánh mì 33
4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sảnxuất cồn 34
4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sảnxuất mỳ chính 35
4.2.4 ... amylase trong sảnxuất cồn
Để sảnxuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại
nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để
sản xuất cồn, ... điều kiện sảnxuất
Các giống được phân lập trong điều kiện sảnxuất thường đã thích nghi
với điều kiện sản xuất. Nhờ đó, sau khi phân lập, các giống này không cần qua
giai đoạn sảnxuất thử,...
... gói sản phẩm dạng túi
plastic hàn 2 đầu và in nhãn tự động.
Giải thích quytrình công nghệ
www.themegallery.com
Quy trình công nghệ
Nguyên liệu
Giải thích quytrình công nghệ
Chỉ tiêu sản ... do hiện tượng thoát tinh bột của sản
phẩm (hiện tượng này xảy ra làm cho sản phẩm mất độ dai, bị
bở)
- Tăng trọng sản phẩm lên 5%
www.themegallery.com
Quy trình công nghệ
Bột gạo
ướt
Bột ... nhiệt độ sản phẩm, tránh hiện tượng nứt,
vỡ. Hàm ẩm trong sản phẩm sẽ được phân bố đều lại,
nui được quạt mát trong khoảng 6-8h
Giải thích quytrình công nghệ
www.themegallery.com
Chỉ tiêu sản...
... triển ứng dụng vào
ngành dệt từ những năm đầu thế kỷ 21. Sản phẩm chủ yếu sảnxuấttừ xơ tre là vải
dệt kim, tất, khăn tắm, ga trải g
ường Xơ tre được sảnxuấttừ xenlulo tre và có thể
phân ... 10g/l. Qui trình nấu được thực hiện đối với sợi pha bông.
BỘ CÔNG THƯƠNG
VIỆN DỆT MAY
Đề tài :
NGHIÊN CƯỨ QUYTRÌNHSẢNXUẤT SỢI TỪ NGUYÊN LIỆU XƠ
TRE TẠO RA SẢN PHẨM ... bao phủ, màu
sắc, quá trình xử lý chất hóa học và quá trìnhsảnxuất vải : Ta lấy 2 mẫu vải tre từ xơ
tự nhiên và vải gai dầu tương có cùng các điều kiện trên, quét từ đầu đến cuối một số
điểm...
... TỔNG QUAN QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ NẤM PENICILLIUM CHRYSOGENUM
Sơ đồ khối quá trình xử lí dịch lên men :
SV:NGUYỂN PHAN CAO PHI Page 48
TỔNG QUAN QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ NẤM ... PHI Page 1
TỔNG QUAN QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ NẤM PENICILLIUM CHRYSOGENUM
CHƯƠNG III: QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TRONG CÔNG
NGHIỆP
3.1. Đặc điểm chung của quy trình
Penicillium chrysogenum ... QUAN QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ NẤM PENICILLIUM CHRYSOGENUM
Hình 2.4. Sơ đồ cơ chế sinh tổng hợp cystein từ xerin
SV:NGUYỂN PHAN CAO PHI Page 20
TỔNG QUAN QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ...
... thương
phẩm.
2.3. Quytrìnhsảnxuất styren Lumus UOP của Mỹ
Đây là quytrìnhsảnxuất monome styren (SM) dùng cho sảnxuất polyme, gồm
có quytrình Lumus UOP "cổ điển" cho các nhà máy mới và quytrình ... cho dến nay phương pháp này vẫn chưa có quy mô nào được khai
thác thương mại
3. SO SÁNH VÀ LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT STYREN
3.1. So sánh công nghệ sảnxuất styren
Công nghệ dehydro hóa đoạn ... tỉ số hơi nước/ nguyên liệu nhỏ
hơn quá trình đọan nhiệt.
Dựa vào ưu nhược điểm của quá trình trên ta sẽ lựa chọn quá trình dehydro hóa
đoạn nhiệt dể sảnxuất styren.
3.2. Thuyết minh sơ đồ công...
... mức tổng hợp ở cả quy trình: Là định mức tiêu hao nguyên liệu của
một đơn vị sản phẩm hay lượng nguyên liệu lớn nhất để sảnxuất một sản phẩm
hoàn chỉnh của một quytrìnhsản xuất.
Định mức ... suất thu hồi sản phẩm và năng suất lao động.
4. Quytrình công nghệ
Trong quá trình chế biến sảnxuất ra các sản phẩm thủy sản việc sắp xếp các
công đoạn cho hợp lý để tiến hành sảnxuất liên ... các cấu phần trên.
Nhật đã điều chỉnh lại quytrìnhsảnxuất cá xay surimi từ các loài cá nổi kích
thước nhỏ và nhiều mỡ. Quytrìnhsảnxuất surimi từ cá trích Nhật Bản được thao
tác như sau:...
... 52
3.2. ĐỀ XUẤTQUYTRÌNHSẢNXUẤT CARRAGEENAN 56
3.3. SẢNXUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU
CHO SẢN PHẨM 58
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 61
1. KẾT LUẬN 61
2. ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... Đề xuấtquytrìnhsảnxuất carrageenan từ rong sụn bằng phương pháp
sử dụng enzyme cellulase.
3) Sảnxuất thử carrageenan theo quytrinh đề xuất và sơ bộ tính chi phí
nguyên vật liệu cho sản ... xử lý
rong sụn trong quá trìnhsảnxuất carrageenan.
Nội dung của đề tài:
1) Xác định các thông số thích hợp cho công đọan nấu của quytrìnhsản
xuất carrageenan từ rong sụn bằng phương pháp...
... sinh viên đã nghiên cứu và đưa ra quytrìnhsản
xuất
surimi
từ cá nhám cào Sphiridea, hiệu suất quytrình khoảng 52: 54,6%, nguyên liệu là thịt
cá nhám cào. Quytrình như sau:
Nguyên liệu Xử ... các cơ sở sảnxuất
surimi.
* Trong
n
ư
ớ
c:
Ở Việt Nam, công nghệ sảnxuất surimi và các sản phẩm mô phỏng đang
còn
rất non trẻ cả về mặt kỹ thuật, số lượng mặt hàng, quy mô sảnxuất và ... các quytrình
công
nghệ sảnxuất một số sản phẩm mô phỏng cao cấp như thịt bò, thịt cua, xúc
xích,
chả giò, khô bò tẩm gia vị… từ surimi đạt chất lượng. Một số tác giả còn
đề
cập đến quy trình...