0

quy trình sản xuất cà phê nhân theo phương pháp khô

Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

Bài giảng Công nghệ sản xuất phê nhân theo phương pháp ướt

Hóa học - Dầu khí

... Bao gói – Bảo quản Cà phê nhân CHƢƠNG III 3. Tách lớp nhớt CHƢƠNG III Phương pháp sinh hóa Phương pháp hóa học Phương pháp cơ học Phương pháp cơ hóa học Các phƣơng pháp tách lớp nhớt ... biết quá trình lên men kết thúc ???? 3. Tách lớp nhớt CHƢƠNG III Phƣơng pháp sinh hóa (lên men) phê quả tươi Làm sạch – Phân loại Bóc vỏ quả tươi Tách lớp vỏ nhớt Rửa phê thóc ... CHƢƠNG III Đặc tính lớp nhớt Mục đích tách lớp nhớt ???? 6. Phơi phê thóc CHƢƠNG III CHƢƠNG III Quy cách phơi phê thóc ???? Giai đoạn đầu Giai đoạn sau Giai đoạn cuối 3-4cm, 1.5h/...
  • 20
  • 1,284
  • 2
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt năng suất 38 tấn nguyên liệu tươi ngày

Thiết kế nhà máy sản xuất phê nhân theo phương pháp ướt năng suất 38 tấn nguyên liệu tươi ngày

Công nghệ - Môi trường

... chọn phương pháp chế biến [5, 36 – 39], [12, 17 – 18]Trong kỹ thuật chế biến phê thóc thường có ba phương pháp chế biến chính: phương pháp khôphương pháp ướt, phương pháp nửa ướt.- Phương ... được nhiều người ưa chuộng nhất.3.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất phê nhân theo phương pháp ướt3.2.1. Quy trình sản xuất 16 Cà phê quả tươiThu nhận và bảo quản nguyên liệuPhân loại, ... 17] Loại này không có hương thơm, vị trung tính, thường để pha trộn với phê chè, đại bộ phận dùng chế biến phê hòa tan, phê sữa, bánh kẹo phê. 1.1.3. phê Chari (cà phê mít)Chari...
  • 51
  • 918
  • 1
TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HOÀ TAN pot

Khoa học xã hội

... 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến phê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sản xuất và tính chất hoá học của phê nhân: 5 Chế biến phê nhân ... lược phương pháp sản xuất và tính chất hoá học của phê nhân: Chế biến phê nhân là việc loại bỏ các lớp vỏ bao quanh hạt phê Hiện nay có hai phương pháp chế biến để san xuất phê nhân: ... như phê sữa hoà tan, phê ice… 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến phê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có...
  • 16
  • 4,390
  • 15
Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc

Tiểu luận:Quy trình sản xuất phê bột không hòa tan doc

Khoa học xã hội

... sản xuất phê tại Việt Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại phê 6 I.1.1. phê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. C phê ... Phương pháp khô: Lớp vỏ quả và vỏ thịt không bóc mà làm khô ngay quả phê tươi vừa thu hoạch. Bán thành phẩm thu được là phê quả khô. Phương pháp khô III.1.2 .Làm sạch phê: ... của nhân 10 I.3.6. Thời kỳ thu hoạch 13 I.4. Các quá trình chuyển hoá trong lên men phê 13 II. Sử dụng chất độn 15 III. Quy trình sản xuất phê dạng bột 16 III.1. Sơ đồ quy trình sản xuất...
  • 30
  • 1,738
  • 4
tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê bột

tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất phê bột

Xuất nhập khẩu

... dòng khí… phê nhân có thể là phê nhân xô hoặc phê nhân đã qua phân loại, làm sạch. Nếu phê nhân đã qua phân loại, làm sạch thì có thể đưa đi rang ngay, còn nếu là phê nhân xô thì ... XAY Cà phê rang xay là sản phẩm được sản xuất từ phê nhân sản phẩm phê ràg xay có đặc tính như sau:- Màu nước đen tuyền- Hương vị đặc trưng của phê - Vị đắng mạnh, hậu ngọt Quy trình ... số sản phẩm trên thị trườngGVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm phê...
  • 29
  • 2,426
  • 5
quy trình sản xuất cà phê hòa tan

quy trình sản xuất phê hòa tan

Hóa học - Dầu khí

... ra ngoài. QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN 8 I. NGUYÊN LIỆU 1. phê nhân 1.1 Thành phần hóa học Thành phần hoá học trong nhân phê biến đổi phụ ... học phê nhân 10 Bảng 2: Phân hạng chất lượng phê nhân 11 Bảng 3: Tỉ lệ lẫn phê khác loại cho phép trong các hạng phê 11 Bảng 4: Tổng trị số lỗi cho phép đối với từng hạng phê ... 21: Đặc điểm kỹ thuật của phê hoà tan 53 Bảng 22: Chỉ tiêu chất lượng phê hòa tan 55 Bảng 23: Yêu cầu về thành phần phê hoà tan 55 QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN GVHD: PGS.TS...
  • 62
  • 4,394
  • 185
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Quy trình sản xuất tra đông lạnh

Sinh học

... thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu cầu: - Túi PE phải đảm bảo vệ sinh, không bị rách. ... Ngay sau công đoạn tách khuôn (mạ băng) người công nhân tay cầm túi PE mở miệng túi và cho sản phẩm vào, hàn kín miệng túi. Tiếp theo xếp sản phẩm vào thùng carton đậy nắp thùng dùng băng keo ... phải vệ sinh, không đặt thùng carton dưới nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông...
  • 13
  • 6,357
  • 36
Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre

Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre

Sinh học

... trong quá trình sản xuất. Trong phân xưởng chế biến nếu không có nguyên liệu thì không thể hoạt động được. Nguồn nguyên liệu còn ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm, nguyên liệu xấu không ... quá trình cuốn phải sạch sẽ, không lẫn tạp chất, cuốn phải đủ trọng lượng và kích thước, nhân không được lòi hai đầu và mí không được hở.V. Bao gói− Mục đích: để bảo vệ sản phẩm khỏi tác nhân ... xưởng) chỉ đạo nhân viên thực hiện. Ban Tổng giám đốc không chỉ đạo trực tiếp nhân viên. 3.2.1.Tổng giám đốcCó quy n quy t định và điều hành mọi chiến lược của công ty theo chính sách, pháp luật...
  • 54
  • 3,196
  • 59
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGỪ ĐÓNG HỘP

Nông - Lâm - Ngư

... biện pháp phòng ngừa. Tiến hành phân tích mối nguy. Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm các bước diễn ra trong quy trình. Xác định là lập danh mục các nguy hại. Chỉ ra các biện pháp phòng ... của quá trình: Làm nguội đồ hộp là khâu quy t định chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trình sản xuất, làm nguội tốt sẽ tránh được các tác hại sau: - Giảm màu sắc, mùi vị của sản phẩm. ... cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phầm. Nhà xuất bản Giáo dục, 1996. [2]. Lương Hữu Đồng. Một số sản phẩm chế biến từ và các lọai hải sản khác. Nhà xuất bản Nông...
  • 21
  • 7,482
  • 30
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT RI GÀ ĐÓNG LON

Khoa học tự nhiên

... hỏng, không dập, không móc, sạch sẽ.2 Bảng mô tả sản phẩmSTT Đặc điểm Mô tả1 Tên sản phẩm ri gà đóng lon2 Thuộc tính sản phẩm- Thịt gà màu vàng ươm, mềm, không nát- Nước sánh quy n với ... lượng sản phẩm. 1.2.5 Đường 0,5 ÷ 5% trọng lượng thịt.1.2.6 Bột ngọt Liều lượng 10g/1kg nguyên liệu1.2.7 Tiêu Khô, không dập, không mốc, sạch sẽ, không bị hư hỏng.1.2.8 Tỏi Khô, không ... tra hoạt động của HACCP 11XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT RI GÀ ĐÓNG LON3 Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ lần thử đạt...
  • 11
  • 2,039
  • 17
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân

Thiết kế nhà máy sản xuất phê nhân

Công nghệ - Môi trường

... VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ. 15 A. Chọn phương pháp chế biến 15 B. Qui trình công nghệ sản xuất phê nhân bằng phương pháp khô 16 C. Qui trình công nghệ sản xuất phê rang xay 24 ... Trong quá trình sản xuất phê nhân được bảo quản thời gian thì phải xử lý và làm sạch. + Mục đích: trong quá trình sản xuất phê nhân được bảo quản một thời gian lâu nên phê nhân dễ ... liệu cho sản xuất phê nhân. Để đơn giản ta tính toán cho 1000 kg nguyên liệu phê quả/giờ cho loại phê Robusta. http://www.ebook.edu.vn - 17 - Thiết kế nhà máy sản xuất phê nhân ...
  • 112
  • 1,855
  • 16

Xem thêm