quy trình chế biến sữa tươi vinamilk
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.
3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:
Sữa tươi
Lọc sạch
Pha loãng Khảo sát
Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo
sát
Đồng hóa Khảo sát
Rót ... 57
Hình 20: Qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt
trùng có bổ sung sữa bột 61
Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1
Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt ... nhất. Từ sữa bò có thể sử
dụng để chế biến thành nhiều dạng sản phẩm như :sữa tươi tiệt trùng, bơ,
phomat, sữa bột, yaourt
2.1. Thành phần hóa học của sữa
Thành phần cơ bản trong sữa các loài...
- 96
- 1.6K
- 6
Quy trình chế biến sữa đặc có đường
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... chống oxi hóa Ascorbyl palmitate, vừng, vani
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Qui trình cơng nghệ chế biến kẹo hạt điều
Đường
Nước
Nấu
Mạch nha
Phối liệu
Sấy
Formatted: Font: 9 pt
Formatted: ... loại muối khống cho cơ thể người và sinh vật.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chế biến từ nhân điều như điều rang
muối, bơ điều, bánh kẹo… trong đó, kẹo hạt điều là sản phẩm truyền ... nha thích hợp nhất là 30%.
=> Chỉ số DE của Malto dextrin càng cao thì hàm lượng sử dụng để chế biến sẽ giảm đi
do độ ngọt của nó cao.
3.3 Khảo sát tỉ lệ nhân điều và sirô caramen:
Bảng 5....
- 8
- 1.3K
- 7
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 15:20
... dân, giải quy t ổn định phần nào cho khâu nguyên liệu trước chế
biến. Sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột, một sản phẩm vừa đáp
ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc trưng của sữa tươi có giá ... hoặc do ảnh hưởng của hóa chất.
2.4. Chất lượng sữa tươi
Muốn chế biến sữa hoặc bất cứ sản phẩm sữa nào ta cũng phải bắt
đầu từ chất lượng sữa tươi nguyên liệu. Công việc tuy đơn giản nhưng ảnh ... trùng.
Đứng trước nhu cầu đó, chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt
trùng có bổ sung sữa bột nhằm góp phần giải quy t ổn định phần nào cho
khâu nguyên liệu trước chế biến, đồng thời cũng mang...
- 96
- 937
- 0
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:03
... cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai
c thc hin trong tt nghip n vi mc ch c th nh sau: tm hiu v nguyn
liu u xanh v kho s c ch nh hng n quy ...
B THC PHM
T NGHIP
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI
GVHD: Ts. i Nghip
SVTH : Tr
MSSV ...
liu u xanh v kho s c ch nh hng n quy trnh sn xut su xanh tm ra
quy trnh sn xut ti u cho sn phm n.
Đ t c nhng mc ch c th trn, chng ti ...
- 86
- 1.2K
- 3
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... Simultaneous Confidence Intervals
KẾT QUẢ THỐNG KÊ ẢNH HƯỞNG GIỮA CÁC CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG VÀ
THỜI GIAN BẢO QUẢN ĐẾN pH
pc-15
Ở chế độ nhiệt 121
o
C
Analysis of Variance for pH - Type III Sums of ... 151.537 215
All F-ratios are based on the residual mean square error.
Ảnh hưởng của đường và sữa bột đến mức độ ưa thích sản
phẩm
Analysis of Variance for MDUT - Type III Sums of Squares
... 0,000933
TOTAL (CORRECTED) 0,128726 11
All F-ratios are based on the residual mean square error.
Ở chế độ nhiệt 125
o
C
Analysis of Variance for pH - Type III Sums of Squares
Source Sum of Squares...
- 6
- 452
- 0
tìm hiểu quy trình chế biến bạch tuộc cắt tươi
Ngày tải lên :
23/04/2014, 07:16
... loại bỏ không dùng để chế biến.
4}9~–?LOBkceQ
Nguyên liệu sau khi rửa được đưa qua công đoạn sơ chế
Pj4$Loạibỏ những phần không sử dụng để chế biến: răng, nội tang, ruột, ... lạnh có sức chứa 500 tấn, là một trong những
Công ty chuyên sản xuất và chế biến các mặt hàng thủy hải sản và thực phẩm chế biến.
Ngoài việc đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng và máy móc thiết bị hiện ... vô cùng bổ ích về qui trình chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng thực phẩm các
kiến thức nền về vi sinh, hóa lý.
Thầy cô đã hết lòng chỉ bảo cho chúng em trong suốt quá trình học tập tại trường,
giúp...
- 63
- 1.4K
- 1
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA CHẾ BIẾN
= = = = = = = =
HOÀNG THỊ THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương: ... từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu.
Tốt nhất nên dùng tôm vẫn còn tươi và...
- 91
- 4.4K
- 47
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... sử dụng nguyên liệu tươi làm
nguyên liệu cho cả quá trình sản xuất vì nguyên liệu tươi có thời vụ nhất định,
nếu muốn giữ được trạng thái tươi trong thời gian dài phải có chế độ bảo quản,
gây ... bánh tẻ cho quá trình tách chiết.
4.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của trạng thái nguyên liệu đến sự thay đổi
hàm lượng DNJ
Bảng 4.2. Sự biến đổi hàm lượng alkaloid của lá dâu tươi và lá dâu khô ... giảm đường máu cao và hạn chế một số biến chứng của
bệnh tiểu đường.
2.3.2.3. Metabosol
Là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích
các cơ chế tự nhiên đưa đến sự cân...
- 61
- 2.4K
- 47
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn
Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... xây dựng và
hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều
cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với
chất lượng ... chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối.
Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy...
- 65
- 3.8K
- 41
Quy trình chế biến chip potato
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:58
...
lớp.
QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 21
BQCB RAU QUẢ ThS. Lâm Thanh Hiền
II. Quy trình chế biến
Hình 2. Quy trình chế biến chip potato
1. Nguyên liệu
1.1. Giống khoai tây
Khoai tây được chọn để ... phẩm.
9.3. Những biến đổi trong quá trình chiên
Quá trình chiên là quá trình gia nhiệt mà chất tải nhiệt là dầu mỡ. Trong quá trình chiên
diễn ra quá trình truyền nhiệt và hai quá trình truyền khối: ... đến 50% (Gökmen and Şenyuva, 2007).
QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 19
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Báo cáo môn học
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
CHIP POTATO
GVHD: ThS. Lâm Thanh...
- 28
- 969
- 11