quy trình chế biến nước mắm phú quốc

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

Ngày tải lên : 17/02/2014, 15:31

120
1.6K
11

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP KHẾ ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 18/04/2014, 18:28

... xây dựng quy trình chế biến nhƣ sau:  Khảo sát các chỉ tiêu hóa lý của nguyên liệu.  Khảo sát các thông số của quá trình chế biến nhƣ: thời gian chần, hàm lƣợng đƣờng phối chế, chế độ xử ... 2) Phân tích hóa lý, cảm quan Chọn thời gian chần hợp lý 1 phút 2 phút 3 phút 4 phút 5 phút Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Ngô Đại Nghiệp SVTH: Võ Quốc Hùng 31 Đo pH cho sản phẩm vừa sản xuất xong, ... mịn và pha chế với nƣớc đƣờng. [6] 1.2.2 Các quá trình cơ bản trong sản xuất nƣớc ép quả [6] 1.2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu Phẩm chất nguyên liệu đƣa vào chế biến có ảnh hƣởng quy t định tới...

92
1.7K
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ LINH CHI CAM THẢO ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 18/04/2014, 19:08

... loại có sẵn trong nguyên liệu của trà ban đầu và loại tạo ra trong quá trình gia công chế biến. trình gia công chế biến. Sắc tố tự nhiên ban đầu chủ yêu là do chlorofil A, chlorofil B; ... Quỳnh - 30 - Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS. Ngô Đại Nghiệp Mẫu 16 (10 phút) Mẫu 49 (20 phút) Mẫu 81 (30 phút) Mẫu 74 (40 phút) Mẫu 52 (50 phút) 1 4 1 2 3 5 2 3 2 1 4 5 3 2 3 1 5 4 4 2 5 1 3 4 5 2 3 1 ... Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến SVTH: Hà Mai Quỳnh - 22 - Nấm linh chi, cam thảo, râu bắp Cắt nhỏ Trích ly Đường Nước Lọc thô Phối trộn Ngừng...

63
1.2K
3

nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:32

127
1.9K
17

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:35

73
1.4K
4

nghiên cứu quy trình chế biến nước rong sụn lô hội đóng chai

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:37

71
873
2

nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:41

45
1.4K
12

sơ đồ quy trình chế biến nước chôm chôm đóng hộp

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

6
3.3K
34

sơ đồ quy trình chế biến nước trái cóc

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

5
1.2K
7

sơ đồ quy trình chế biến nước uống ngân nhĩ

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

5
1.1K
12

hạn chế ảnh hưởng của nước thải từ quy trình chế biến cao su tại xưởng chế biến cao su công ty tnhh sx-tm thành long, xã tân phú trung huyện củ chi tphcm

Ngày tải lên : 18/02/2014, 13:55

99
625
0

Quy trình công nghệ chế biến nước mắm pptx

Ngày tải lên : 06/07/2014, 19:20

52
752
2

Khảo sát quy trình chế biến thanh long nước ép dứa đóng hộp

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:46

99
1.9K
25

Đề tài: Quy trình chế biến mắm cá linh docx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 12:20

13
1.6K
4

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến hắc phụ, bạch phụ và bào chế cao phụ tử ở quy mô pilot

Ngày tải lên : 17/04/2014, 12:45

... nhiều so với Phụ tử sống. 3.1.2.3. Xây dựng quy trình chế biến Hắc phụ Căn cứ kết quả khảo sát chế biến Hắc phụ và kết quả định lượng, quy trình chế biến Hắc phụ đã được xây dựng, áp dụng tại ... dùng trong nhất thiết phải chế biến nhằm giảm độc tính. Đề tài nhằm mục tiêu xây dựng được quy trình chế biến Hắc phụ, Bạch phụ và bào chế cao Phụ tử ổn định ở quy mô pilot và xây dựng được ... (60 phút), thái phiến dày 2 – 3 mm, sấy 60°C đến khô (độ ẩm 9 – 11 %) thu được Phụ tử phiến (PTP). Hiệu suất chế biến Phụ tử phiến đạt 83,13% - Quy trình bào chế cao khô Phụ tử (chiết nước) :...

163
840
1

Quy trình sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:20

... II. TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] 2. Giải thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: Các thùng ... trước khi thu nước mắm thành phẩm. Ở miền bắc người ta có 2 cách tháo đảo như sau: - cách thứ nhất là mở lù cho nước mắm chảy đến khi hết nước mắm trong chượp rồi mới đổ nước mắm thu được ... lọc lấy nước hàng để pha chế vào nước mắm. 2.3 Nước màu:ở miền Nam người ta thường dùng nước màu để làm nước mắm được dịu, ngọt giọng, màu vàng đẹp. Cách thắng nước màu: đun mật hoặc đường...

47
10.3K
91

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:12

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: ... là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. Tốt nhất nên...

91
4.4K
47

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:41

... trong quá trình chiết được chỉ ra trong bảng 4.8 4 Theo FAO trên thế giới hiện có khoảng 30 nước trồng cây dâu tằm, chủ yếu là các nước thuộc Châu Á (chiếm 60%), trong đó Trung Quốc chiếm ... Nam Nước ta có khoảng 165 giống dâu, bao gồm cả dâu địa phương, giống mới lai tạo trong nước và giống nhập nội, đang được trồng khắp nơi trên cả nước, nhưng qua lựa chọn hiện nay phổ biến ... alkaloid ít bị biến động. Trong 10 ngày theo dõi thì khối lượng alkaloid liên tục tăng. Nguyên nhân là do bảo quản ở điều kiện thường, lá dâu tươi bị mất nước dẫn tới giảm hàm lượng nước. Đến ngày...

61
2.4K
47

Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:22

... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ làm cơ sở cho quá trình sản xuất trên quy mô lớn với chất lượng ... là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín ; - Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ; - Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên...

65
3.8K
41

Quy trình chế biến chip potato

Ngày tải lên : 30/10/2012, 15:58

... lớp. QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 21 BQCB RAU QUẢ ThS. Lâm Thanh Hiền II. Quy trình chế biến Hình 2. Quy trình chế biến chip potato 1. Nguyên liệu 1.1. Giống khoai tây Khoai tây được chọn để ... phẩm. 9.3. Những biến đổi trong quá trình chiên Quá trình chiên là quá trình gia nhiệt mà chất tải nhiệt là dầu mỡ. Trong quá trình chiên diễn ra quá trình truyền nhiệt và hai quá trình truyền khối: ... quá trình chiên chân không 15 9.3.Những biến đổi trong quá trình chiên 15 9.3.1. Biến đổi của nguyên liệu 16 9.3.2. Biến đổi của dầu chiên 17 10. Tách dầu và làm nguội 19 10.1. Mục đích 19 QUY TRÌNH...

28
969
11