quy trình bảo quản khoai lang tươi

... lượng đường tổng số sau 50 ngày bảo quản 42 Bảng 4.13 Kết quả theo dõi màu sắc của nước bảo quản 43 Bảng 4.14 Kết quả theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình bảo quản 44 Bảng 4.15 Kết quả theo ... Kết quả xác định hàm lượng đường khử sau 25 ngày bảo quản Sau 25 ngày bảo quản, chúng tôi tiến hành kiểm tra hàm lượng đường trong các mẫu bảo quản. Kết quả được thể hiện ở bảng sau: Bảng 4.8 ... quá trình bảo quản, hàm lượng đường khử bị hao hụt ở các nồng độ muối bảo quản khác nhau. Nồng độ muối càng thấp thì lượng hao hụt càng lớn. Nguyên nhân là do vi sinh vật đã tấn công vào mẫu bảo...

... Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 11 ph â n t ử guluronic trong chu ỗ i c ủ a alginate, ph ầ n kh ô ng li ê n k ế t l à acid mannuronic (BeMiller & Whistler, 1996) k ế t qu ả l à t ạ o th à nh c ấ u tr ú c d ạ ng “ Box egg ” . Khi m à ng alginate k ế t h ợ p v ớ i ion Ca 2+ s ẽ l à m gi ả m kh ả n ă ng th ấ m h ơ i n ướ c c ủ a m à ng. Do c ó s ự t ạ o th à nh h ợ p ch ấ t b ề n calcium – alginate. 2.2.4 2.2.4 2.2.4 2.2.4 C C C C á á á á c c c c ch ch ch ch ấ ấ ấ ấ t t t t t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o d d d d ẻ ẻ ẻ ẻ o o o o C á c ch ấ t d ẻ o th ê m v à o m à ng s ẽ ả nh h ưở ng đế n t í nh ch ấ t c ủ a m à ng, trong m ộ t s ố tr ườ ng h ợ p n ó l à m gi ả m t í nh ch ấ t c ủ a m à ng. S ự m ề m m ạ i c ủ a m à ng v à s ự ch ố ng th ấ m n ướ c c ủ a m à ng s ẽ đượ c c ả i thi ệ n do b ổ sung c á c ch ấ t t ạ o d ẻ o. C á c ch ấ t d ẻ o l à th à nh ph ầ n ch í nh c ủ a m à ng, n ó ch í nh l à s ự k ế t h ợ p c ủ a c á c chu ỗ i polymer, do ho ạ t độ ng c ủ a c á c polymer n à y m à l à m cho m à ng tr ở n ê n m ề m m ạ i h ơ n (Guilbert & Biquet, 1996). C á c ch ấ t t ạ o d ẻ o th ườ ng g ặ p: fructose, glycerol, sorbitol, polyetylen glycol (PEG). … C á c ch ấ t d ẻ o th ê m v à o m à ng l à m t ă ng gi á tr ị s ử d ụ ng m à ng nh ư : m à ng kh ó r á ch, m ề m h ơ n do l à m gi ả m s ứ c c ă ng b ề m ặ t c ủ a m à ng v à l à m t ă ng độ k é o d ã n. Theo Guilbert & Biquet (1996) th ì vi ệ c th ê m c á c ch ấ t d ẻ o c ó ph â n t ử l ượ ng th ấ p trong th à nh ph ầ n m à ng th ì l à m t ă ng kh ả n ă ng h ú t n ướ c c ủ a m à ng. Nh ư ng theo G I. Olivas v à G. V Barbosa-Canovas (2008) th ì ng ượ c l ạ i so v ớ i c á c ch ấ t t ạ o d ẻ o th ì PEG cho k ế t qu ả c ó độ th ấ m cao nh ấ t. 2.2.4.1 Glycerol Glycerol l à h ợ p ph ầ n h ữ u c ó c ó c ô ng th ứ c h ó a h ọ c OHCH 2 (OH)CH 2 OH v à c ó c ô ng th ứ c c ấ u t ạ o: H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 7 7 7 7 : : : : C C C C ô ô ô ô ng ng ng ng th th th th ứ ứ ứ ứ c c c c c c c c ấ ấ ấ ấ u u u u t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a Glycerol Glycerol Glycerol Glycerol (http://en.wikipedia.org/wiki/Glycerol") (http://en.wikipedia.org/wiki/Glycerol") (http://en.wikipedia.org/wiki/Glycerol") (http://en.wikipedia.org/wiki/Glycerol") Glycerol l à r ượ u đ a ch ứ c, c ó v ị ng ọ t, kh ô ng m à u, kh ô ng m ù i, dung d ị ch nh ớ t cao, í t độ c. Glycerol c ó 3 nh ó m -OH, c ó th ể tan trong n ướ c, h ú t ẩ m t ự nhi ê n. Trong c ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m, ch ấ t h ò a tan, ch ấ t tr ợ ng ọ t v à c ũ ng c ó th ể l à m ch ấ t b ả o qu ả n. Vai tr ò c ủ a Glycerol trong t ạ o m à ng: vai tr ò nh ư m ộ t ch ấ t tr ợ d ẻ o, n ó c ũ ng ả nh h ưở ng đế n t í nh ch ấ t c ơ l ý c ủ a m à ng. Glycerol khi cho v à o m à ng c ó ch ứ c n ă ng l à m gi ả m độ c ứ ng c ủ a c ấ u tr ú c m à ng, gi ữ ẩ m cho m à ng, v ì th ế khi th ê m glycerol v à o m à ng s ẽ l à m t ă ng t í nh d ẻ o c ủ a m à ng, ngo à i ra glycerol c ò n l à m t ă ng t í nh th ấ m kh í c ủ a m à ng (McHugh & Krochta,1994a,1994b; Sothornvit & Krochta, 2000). Trong h ợ p th à nh v ớ i lipid, glycerol c ò n c ả i thi ệ n kh ả n ă ng ng ă n c ả n ẩ m c ủ a th ự c ph ẩ m tho á t ra ngo à i (Garcia, Martino, & Zar itzky, 2000; Yang & Paulson, 2000). 2.2.4.2 Sorbitol T í nh ch ấ t : Sorbitol c ó c ô ng th ứ c h ó a h ọ c: C 6 H 14 O 6 Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 5 Tr ứ ng th ố i kh ô ng m à u: G â y ra b ở i m ộ t s ố lo à i vi khu ẩ n thu ộ c gi ố ng Pseudomonas , Acromobacter, E.coli. Tr ứ ng th ố i m à u đ en: G â y ra b ở i m ộ t s ố lo à i vi khu ẩ n Pseudomonas l à m cho l ò ng đỏ tr ở n ê n đ en v à v ỡ tung ra.V à m ộ t s ố hi ệ n t ượ ng h ư h ỏ ng í t x ả y ra h ơ n: Tr ứ ng th ố i m à u đỏ - m à u h ồ ng, tr ứ ng nhi ễ m vi khu ẩ n đườ ng ru ộ t … C á c h ư h ỏ ng do n ấ m m ố c: N ấ m m ố c sinh tr ưở ng v à ph á t tri ể n s ợ i n ấ m chui qua l ỗ c ủ a v ỏ tr ứ ng n ẩ y m ầ m trong m à ng tr ứ ng, r ồ i xuy ê n qua m à ng tr ứ ng v à o l ò ng tr ắ ng tr ứ ng t ạ o ra nh ữ ng khu ẩ n l ạ c đ en t ố i, l à m cho l ò ng tr ắ ng tr ứ ng r ữ a ra, s ợ i m ấ m c ó th ể xuy ê n qua l ò ng đỏ tr ứ ng, h ì nh th à nh nh ữ ng khu ẩ n l ạ c c ó nhi ề u m à u s ắ c kh á c nhau. C á c lo ạ i n ấ m m ố c th ườ ng g ặ p: Mucor, Penicillium, Thamnidium, Cladosporium, Allernaria. 2.1.3.3 C á c bi ế n đổ i kh á c Trao đổ i n ướ c: L à qu á tr ì nh m ấ t n ướ c v à gi ả m tr ọ ng l ượ ng c ủ a tr ứ ng. T ố c độ m ấ t n ướ c ph ụ thu ộ c v à o k í ch th ướ c tr ứ ng v à m ậ t độ l ỗ kh í , nhi ệ t độ v à ẩ m độ m ô i tr ườ ng b ả o qu ả n. Ở nhi ệ t độ cao, độ ẩ m th ấ p v à v ỏ kh ô ng đượ c bao b ọ c, tr ứ ng m ấ t n ướ c nhanh. Qu á tr ì n h m ấ t n ướ c ban đầ u nhanh sau đó ch ậ m d ầ n. Trong qu á tr ì nh b ả o qu ả n, ng ườ i ta c ò n th ấ y s ự khu ế ch t á n n ướ c t ừ l ò ng tr ắ ng v à o l ò ng đỏ do đó g â y ra hi ệ n t ượ ng tr ứ ng v ữ a l ò ng đỏ . Trao đổ i kh í : L à qu á tr ì nh l ớ n d ầ n c ủ a bu ồ ng kh í do kh í CO 2 t í ch t ụ v à n ướ c b ố c h ơ i , l à m cho t ỷ tr ọ ng c ủ a tr ứ ng gi ả m, kh ô ng kh í trong t ú i kh í t ă ng l ê n. Hi ệ n t ượ ng tr ứ ng ung: khi b ả o qu ả n, CO 2 tho á t d ầ n ra l à m cho pH t ă ng d ầ n l ê n đế n 9-9,7, l ú c đó protein b ị ph â n h ủ y nhanh, l ò ng tr ắ ng lo ã ng d ầ n ra. N ế u để l â u h ơ n n ữ a l ò ng đỏ c ũ ng s ẽ b ị ph â n h ủ y. M ặ t kh á c do n ướ c ở l ò ng tr ắ ng đ i v à o l à m cho th ể t í ch l ò ng đỏ t ă ng l ê n l à m cho m à ng l ò ng đỏ v ỡ ra v à l ò ng tr ắ ng l ò ng đỏ l ẫ n v à o nhau. 2.1.3.4 C á c y ế u t ố ả nh h ưở ng đế n ch ấ t l ượ ng tr ứ ng Th ứ c ă n: l à m ộ t trong nh ữ ng nh â n t ố ả nh h ưở ng đế n ch ấ t l ượ ng tr ứ ng, khi cung c ấ p đầ y đủ ngu ồ n th ứ c ă n c ũ ng nh ư gi á tr ị dinh d ưỡ ng th ì s ẽ đạ t ch ấ t l ượ ng tr ứ ng cao nh ấ t. Đặ c bi ệ t l à khi th ứ c ă n c ó đủ c á c ch ấ t kho á ng: Calci, photpho duy tr ì đượ c s ứ c b ề n v à đ ộ d à y c ủ a v ỏ tr ứ ng. Đ i ề u ki ệ n m ô i tr ườ ng: Gia c ầ m đượ c nu ô i trong đ i ề u ki ệ n tho á ng m á t, s ạ ch s ẽ th ì hi ệ u qu ả thu h ồ i tr ứ ng cao, tr ọ ng l ượ ng l ớ n, ch ấ t l ượ ng đạ t y ê u c ầ u. Gi ố ng: M ỗ i lo ạ i gi ố ng gia c ầ m cho m ộ t lo ạ i tr ứ ng kh á c nhau. Trong c á c y ế u t ố ả nh h ưở ng đế n ch ấ t l ượ ng tr ứ ng th ì gi ố ng l à y ế u t ố quan tr ọ ng nh ấ t quy ế t đị nh ch ấ t l ượ ng tr ứ ng. 2.1.3.5 Ph â n lo ạ i tr ứ ng Tr ứ ng đượ c ph â n lo ạ i theo hai y ế u t ố : Ph ẩ m ch ấ t v à ch ấ t l ượ ng. Ph â n lo ạ i theo ph ẩ m ch ấ t: Ph ẩ m ch ấ t t ươ i c ủ a tr ứ ng đượ c đá nh gi á theo h ì nh d ạ ng b ê n ngo à i, độ nh á m, độ s ạ ch v à nh ữ ng y ế u t ố b ê n trong nh ư : bu ồ ng kh í , tr ạ ng th á i l ò ng đỏ , l ò ng tr ắ ng. Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang iv Ch ươ ng 5: K Ế T LU Ậ N V À ĐỀ NGH Ị . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 5.1 K Ế T LU Ậ N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 5.2 ĐỀ NGH Ị . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 T À I LI Ệ U THAM KH Ả O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 PH Ụ L Ụ C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vii Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang xiii Multiple Range Tests for TY LE HAO HUT KL by TUONG TAC ... Method: 95.0 percent LSD Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 16 Qu á tr ì nh ti ế n h à nh th í nghi ệ m v ớ i 3 n ồ ng độ alginate, 2 ph ươ ng ph á p bao m à ng v à m ộ t m ẫ u đố i ch ứ ng: T ổ ng s ố nghi ệ m th ứ c: (2*3)+ 1= 7 Th í nghi ệ m 3 l ầ n l ặ p l ạ i n ê n. S ố đơ n v ị th í nghi ệ m: 7*3=21 đơ n v ị th í nghi ệ m. Ti ế n h à nh th í nghi ệ m Nguy ê n li ệ u tr ứ ng l à lo ạ i tr ứ ng đượ c d ù ng để ch ế bi ế n ă n t ươ i ho ặ c d ù ng l à m nguy ê n li ệ u cho c á c nh à m á y ch ế bi ế n th ự c ph ẩ m. Tr ứ ng nguy ê n li ệ u ph ả i đượ c l ự a ch ọ n theo c á c ti ê u chu ẩ n: m à u s ắ c ph ả i đồ ng đề u, kh ô ng r ạ n n ứ t, kh ô ng khuy ế t t ậ t v ề h ì nh d á ng. Tr ứ ng sau khi ph â n lo ạ i v à l ự a ch ọ n đượ c l à m s ạ ch b ề m ặ t nh ẹ nh à ng b ằ ng kh ă n m ề m nh ú ng trong dung d ị ch H 2 O 2 để lo ạ i b ỏ nh ữ ng v ế t b ẩ n tr ê n b ề m ặ t v à ti ê u di ệ t m ộ t ph ầ n vi sinh v ậ t tr ê n b ề m ặ t. Alginate ở th ể r ắ n s ẽ đượ c h ò a tan trong n ướ c v ớ i c á c n ồ ng độ : 1%, 1,5%, 2%. Tr ứ ng đượ c bao m à ng b ằ ng c á c c á ch kh á c nhau: nh ú ng v à qu é t. Đố i v ớ i ph ươ ng ph á p nh ú ng: Nh ú ng tr ứ ng v à o dung d ị ch alginate ở c á c n ồ ng độ kh á c nhau. Sau đó v ớ t tr ứ ng ra kh ỏ i dung d ị ch alginate để r á o ngo à i kh ô ng kh í kho ả ng 1 ph ú t. Đố i v ớ i ph ươ ng ph á p qu é t: D ù ng c ọ nh ú ng v à o dung d ị ch alginate ở c á c n ồ ng độ kh á c nhau sau đó qu é t đề u l ê n b ề m ặ t tr ứ ng c ũ ng để b ề m ặ t tr ứ ng r á o. Nh ú ng v à o dung d ị ch CaCl 2 : C á c tr ứ ng v ị t đã đượ c bao m à ng algiante s ẽ đượ c nh ú ng v à o dung d ị ch CaCl 2 2% . Sau khi b ọ c m à ng tr ứ ng đượ c l à m kh ô t ự nhi ê n tr ê n gi á đự ng tr ứ ng. Sau đó đ em ph â n t í ch c á c ch ỉ ti ê u ch ấ t l ượ ng theo th ờ i gian b ả o qu ả n, b ả o qu ả n ở nhi ệ t độ th ườ ng. T ầ n su ấ t l ấ y m ẫ u ph â n t í ch 0, 7, 14, 21 ng à y. C á c ch ỉ ti ê u theo d õ i: T ổ ng vi khu ẩ n hi ế u kh í Độ gi ả m kh ố i l ượ ng. H à m l ượ ng đạ m NH 3 . 3.2.3.2 Th í nghi ệ m 2 : Ả nh h ưở ng c ủ a ph ụ gia b ổ sung (ch ấ t t ạ o d ẻ o) đế n ch ấ t l ượ ng tr ứ ng v à kh ả n ă ng b ả o qu ả n M ụ c đí ch: X á c đị nh lo ạ i ch ấ t t ạ o d ẻ o b ổ sung th í ch h ợ p nh ằ m c ả i thi ệ n t í nh ch ấ t c ủ a m à ng alginate (t í nh th ấ m v à độ b ề n), k é o d à i th ờ i gian b ả o qu ả n tr ứ ng v ị t t ươ i. B ố tr í th í nghi ệ m K ế t qu ả t ố i ư u c ủ a th í nghi ệ m 1 đượ c d ù ng l à m c ơ s ở cho th í nghi ệ m 2 Th í nghi ệ m đượ c b ố tr í ng ẫ u nhi ê n v ớ i 1 nh â n t ố , 2 l ầ n l ậ p l ạ i. Nh â n t ố C lo ạ i ch ấ t t ạ o d ẻ o b ổ sung. C 0 : m ẫ u đố i ch ứ ng C 1 : M ẫ u b ổ sung ch ấ t t ạ o d ẻ o Sorbitol C 2 : M ẫ u b ổ sung ch ấ t t ạ o d ẻ o glycerol Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang vi DANH DANH DANH DANH S S S S Á Á Á Á CH CH CH CH H H H H Ì Ì Ì Ì NH NH NH NH H ì nh 2.1: C ô ng th ứ c c ấ u t ạ o c ủ a Natri alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 H ì nh 2.2: Quy tr ì nh s ả n xu ấ t Natri alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 H ì nh 2.3: C ô ng th ứ c c ấ u t ạ o c ủ a Calci alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 H ì nh 2.4: Độ nh ớ t ph ụ thu ộ c v à o chi ề u d à i ph â n t ử alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 H ì nh 2.5: V ị tr í calcium trong alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 H ì nh 2.6: C á c y ế u t ố ả nh h ưở ng đế n độ b ề n gel alginate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 H ì nh 2.7: C ô ng th ứ c c ấ u t ạ o c ủ a Glycerol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 H ì nh 3.1: S ơ đồ b ố tr í th í nghi ệ m 1 ………………………………………… …… ...

... thu hoạch. ớc khi thu hoạch. 2.4. Các biện pháp bảo quản cam 2.4.1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph ơng pháp có hiệu ... cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố và Đối với cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố và nhiệt độ bảo quản th nhiệt độ bảo quản th ờng từ 2-8 ờng ... cũng ơng pháp này cũng phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh cam Florida Valencia bảo quản ở 15% O cam Florida Valencia bảo quản ở 15% O 2 2 và 0-5%CO và...

... hụt nghiêm trọng cho sản phẩm. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 13 Hình 7. Mô hình tủ bảo quản Hình 8. Nguyên liệu hành trước khi bảo quản Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng ... g/lit. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 14 Hình 9. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản trong tủ bảo quản Hình 10. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản ở điều kiện môi tr ường Quy trình ... tu ần bảo quản ở điều kiện môi tr ường Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 9 4. QUY TRÌNH BẢO QUẢN CỦ HÀNH Quy trình bảo quản củ hành được diễn tả theo sơ đồ sau: 4.1. Thu...

... (nước ngập 2/3 luống, củ ngấm và phải tháo nước đi ngay – Không để tràn mặt luống khoai) . Thu hoạch - bảo quản: - Nếu các vụ có nhu cầu cắt dây cho chăn nuôi, nên cắt dây sau khi thân lá ... hoạch củ (vụ đông 70-90 ngày). Nếu để quá thời gian trên củ dễ bị nảy mầm trên ruộng. - Nếu bảo quản củ để ăn dần: dùng cát hoặc tro bếp khô rải đều với củ và phủ lá xoan lên trên để tránh ... không bị cong. Chăm sóc: - Tuần đầu sau khi trồng nên tới nước giữ ẩm để tỷ lệ cây sống được bảo đảm. - Chú ý bón thúc sớm ở giai đoạn 30-40 ngày sau trồng và vun cao, lấp kỹ gốc để củ phát...

... qui trình bảo quản Xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và màng bao chitosan ”. Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 27 2.3. Quy trình bảo ... Hình 2.4. Quy ước điểm cho mức độ chín 39 Hình 3.1. Độ chín xoài sau 10 ngày bảo quản TN1 44 Hình 3.2. Độ chín xoài sau 10 ngày bảo quản TN2 51 Hình 3.3. Độ chín xoài sau 12 ngày bảo quản TN3 ... xử lý nước nóng đến khả năng bảo quản xoài Cát Chu. 3. Khảo sát khả năng bảo quản của muối CaCl 2 kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt. 4. Khảo sát quá trình bảo quản xoài Cát Chu bằng màng...

... nhiều thời gian. Hãy cấm chương trình tiết kiệm màn hình và các chương trình tự động để 'dồn sức' cho trình dồn đĩa. Hình 2: Chạy định kỳ chương trình Disk Defragmenter để tăng ... chương trình của họ luôn chạy trên PC, vì vậy họ thiết lập để Windows tải chương trình ngay lúc khởi động (do vậy số các biểu tượng trong khay hệ thống cứ tăng lên mãi). Các chương trình này ... không chạm vào bề mặt, để bảo đảm cho card được cắm chắc hơn. Tương tự, bạn cũng cần kiểm tra các đầu nối điện, các đầu nối EIDE, và các dây cáp bên trong khác để đảm bảo chúng đấu nối tốt. ...

... Báo cáo chi tiết 10.1 Các phím tắt 10.2 Quy trình bảo dưỡng 10.3 Hướng dẫn sử dụng 10.4 Thuật ngữ Hệ thống Menu của chương trình quản lý quy trình bảo trì bảo dưỡng: Trang công việc sửa chữa ... quy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tin khách hàng lên báo cáo tại công ty Ford Hà Nội”. Với thực trạng của công ty, tin học hóa công tác quản lý quy trình ... hệ thống thông tin quản lý . Người ta thường chia quy t định của một tổ chức thành ba loại: quy t định chiến lược, quy t định chiến thuật và quy t định tác nghiệp. Các cấp quản lý khác nhau cần...

... áp dụng để bảo quản khoai tây: bảo quản bằng chiếu xạ, bảo quản lạnh hay bảo quản bằng hóa chất làm giảm hao hụt xuống dưới 5%. Ở Việt Nam, biện pháp phổ biến hiện nay là bảo quản lạnh, để ... để bảo quản khoai tây ở qui mô vừa hoặc hộ gia đình, đơn giản, rẻ tiền và dễ thực hiện đã cho hiệu quả bảo quản cao [2,8]. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH Khoai tây được bảo ... khoai tây mang lại hiệu quả kinh tế rất cao. QUY TRÌNH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CÔNG NGHỆ Khoai tây ngoài đồng Phun hỗn hợp MH 0,5% + VBC 0,5% Thu hoạch, lựa chọn Vận chuyển Xử lý trước bảo quản Xử...

... 2,2 kg - Giẻ lau: 0,5 kg III Bảo dỡng cấp 500 giờ: A, Kiểm tra và điều chỉnh: Động cơ: 1. Thay phin lọc và toàn bộ dầu bôi trơn động cơ 2 Quy trình HD Quy trình bảo dỡng các cấp xe HYUN DAI, ... dầu 4. Kiểm tra , bảo dỡng các cơ cấu điều khiển, dẫn động phanh, điều chỉnh hành trình tự do và hành trình làm việc của bàn đạp phanh, phanh tay 5. Thay má phanh, kiểm tra bảo dỡng mâm phanh, ... lái 1 Quy trình HD 1. Kiểm tra, bảo dỡng sửa chữa, điều chỉnh máy nén khí và cơ cấu phân phối hơi trợ lực phanh 2. Kiểm tra độ kín của hệ thống khí nén, khắc phục những h hỏng 3. Kiển tra, bảo...