0

quy trinh cong nghe san xuat bia heineken

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Kế toán

... hoa bia Vai trò hoa bia sản xuất bia Hoa bia chứa số tính chất phù hợp cho bia:  Cung cấp vị đắng để cân vị đường mạch nha,  Tạo hương vị từ mùi hoa mùi cam quít hay mùi thảo mộc,  Hoa bia ... bền keo bia, mặt khác tannin làm kết tủa protein bền làm giảm khả tạo bọt bia 2.4 Men bia Men bia vi sinh vật có tác dụng lên men đường Các giống men bia cụ thể lựa chọn để sản xuất loại bia khác ... loại bia sản xuất Men bia chuyển hóa đường thu từ hạt ngũ cốc tạo cồn cacbon điôxít (CO2) Trước chức men bia hiểu rõ trình lên men sử dụng loại men bia hoang dã Mặc dù loại bia, chẳng hạn bia...
  • 25
  • 4,838
  • 60
Quy trình công nghệ sản xuất bia

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Môi trường

... "khô lạnh hơn" bia Bia hỗn hợp Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu công nghệ đại thay khía cạnh truyền thống sản xuất bia. Bia hỗn hợp rơi vào thể loại sau: - Bia hoa bia rau cỏ hỗn ... nồi đun với hoa đưa vào dạng siro trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 2 .Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn chính: - Sản xuất malt ... nét - Bia thảo mộc bia gia vị bổ sung chất chiết từ rễ, hạt, lá, hoa hay thảo mộc loại gia vị thay (hoặc bổ sung cho) hoa bia - Bia hun khói loại bia mà mạch nha hun khói Thông thường loại bia...
  • 38
  • 7,299
  • 73
 Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia

Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia

Sinh học

... nhãn hiệu bia Festival trở thành loại bia lễ hội độc đáo, cao cấp Bia carlsberg: Bia Carlsberg - loại bia đặc biệt thành công tiếng Châu Âu, có mặt Việt Nam từ nhiều năm Trước đây, quy n phân ... ngày 22 tháng 12 năm 2006 II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Quy trình công nghệ sản xuất bia: 11 12 13 Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa ... men Bia sau lên men phụ tàng trữ chứa nhiều xác nấm men, tạp chất khác Để đảm bảo chất lượng bia mùi lạ, bảo quản bia lâu lưu hành thị trường ta cần tiền hành lọc bia để loại bỏ chất lợi cho bia...
  • 48
  • 3,607
  • 38
Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam

Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam

Sinh học

... men bia loại bỏ  Sau trình lên men, bia chuyển qua bồn ủ bia, bia ủ lại bia hơn, có vị thơm dịu hơn, bia lúc bia mùi, lúc hương vị sản phẩm xuất  Sau bia ủ xong chuyển sang giai đoạn lọc bia ... điểm ấy, người Anh chuộng bia nhẹ bia lager Heineke tạo loại bia nhẹ so với bia Heineken thông thường đặt tên Heineken Cold Filtered Loại bia có bao bì khác so với bia Heineken truyền thống bán ...  Sau trình lọc bia, bia chuyển sang bồn bia trong, bia lúc có màu vàng đặc trưng, nâu đen bia đen, lúc bia chín mùi, chưa uống , cần phải chuyển sang bồn bia để ổn định bia ...
  • 37
  • 6,893
  • 88
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh

Sinh học

... đầu, sản phẩm nhà máy sản xuất bia tươi bia hơi, chủ yếu bia Sau thời gian sản xuất, đến năm 2003 nhu cầu thò trường người tiêu dùng nhà máy cho loại bia có tên bia Seagame Hiện nay, Ban Giám ... nay, Ban Giám Đốc nhà máy xây dựng thêm nhà máy với quy mô lớn liên kết với Công Ty Bia- Rượu-NGK Sài Gòn để gia công loại bia như: Bia Lon 333, Bia Sài Gòn Xanh, Sài Gòn Đỏ… Tuy nhà máy hoạt động ... QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a Vai trò công nghệ Nước sản xuất bia yếu tố quan trọng Trong thành phần bia đạt tiêu chuẩn có đến 77-90%...
  • 55
  • 1,723
  • 13
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại tổng công ty cổ phần bia Nada Nam Định

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại tổng công ty cổ phần bia Nada Nam Định

Y khoa - Dược

... đình sang hoạt động thủ công, với quán bia tu viện sản xuất bia hàng loạt để tiêu thụ Trong kỷ XV, Anh loại bia hoa bia biết đến ale, việc sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Bia có chứa hoa bia nhập ... hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai công ty cổ phần bia NaDa Nam Định” II – Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Tìm hiểu thực trạng sản xuất bia nhà máy bia thuộc công ty cổ phần bia ... nồng độ cồn 3-6% theo thề tích Các thương hiệu bia Pilsner Urquell hay Heineken ví dụ điển hình bia pilsener Loại bia hỗn hợp: Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu công nghệ đại thay...
  • 99
  • 1,193
  • 2
Quy trình công nghệ sản xuất bia

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Công nghệ - Môi trường

... với hoa hulông Lọc Lên men tàng trữ Lọc Bia Chiết chai Thanh trùng Bia chai thành phẩm Hình 1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia Ban đầu Malt đem nghiền nhằm tạo điều ... lợng hợp chất Nitơri nhiều nên nấu bia cần có biện pháp thích hợp 1.5 Hoa Hublông Hoa Hublông nguyên liệu bản, quan trọng công nghệ sản xuất bia Hoa Hublông làm bia có vị đắng dịu, hơng thơm đặc ... Trong phành phần đợc nêu có trị chất đắng tinh dầu thơm Đồ án tốt nghiệp chơng quy trình công nghệ sản xuất bia Bia sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, sản phẩm trình lên men...
  • 30
  • 1,373
  • 5
Quy trình công nghệ sản xuất bia

Quy trình công nghệ sản xuất bia

Khoa học tự nhiên

... hai sản xuất bia Vai trò hoa houblon sản xuất bia: +Tạo vị mùi cho bia +Góp phần giữ bọt cho bia +Tăng tính sát trùng cho bia +Ổn định thành phần bia Thành phần hoá học hoa houblon gồm có: 11- ... chiết bia nhờ băng tải Tại bia chiết vào chai theo nguyên tắc đẳng áp Quá trình chiết bia thực qua giai đoạn: + Hút chân không: đuổi không khí khỏi chai + Nạp CO2 chiết bia + Xả CO2 + Ổn định bia ... Đến vùng trùng bia nâng lên đến 68 0C để diệt hết men lại bia, ổn định tính chất thành phần bia Sau vùng trùng bia hạ nhiệt độ dần từ 52 0C, 400C, 280C Tại vùng hạ nhiệt chai bia thổi nước bám...
  • 58
  • 1,033
  • 0
Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định

Công nghệ - Môi trường

... đình sang hoạt động thủ công, với quán bia tu viện sản xuất bia hàng loạt để tiêu thụ Trong kỷ XV, Anh loại bia hoa bia biết đến ale, việc sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Bia có chứa hoa bia nhập ... hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai công ty cổ phần bia NaDa Nam Định” II – Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Tìm hiểu thực trạng sản xuất bia nhà máy bia thuộc công ty cổ phần bia ... nồng độ cồn 3-6% theo thề tích Các thương hiệu bia Pilsner Urquell hay Heineken ví dụ điển hình bia pilsener Loại bia hỗn hợp: Kiểu bia lai hay bia hỗn hợp sử dụng nguyên liệu công nghệ đại thay...
  • 99
  • 950
  • 0
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Công nghệ - Môi trường

... với qn bia tu viện sản xuất bia hàng loạt để tiêu thụ x Trong kỷ 15, Anh loại bia khơng có hoa bia biết đến ale, việc sử dụng hoa bia đồ uống gọi bia Bia có chứa hoa bia nhập vào Anh từ Hà Lan ... làm bia từ yến mạch, chuẩn bị hoa bia. " x Tại châu Âu, thời Trung cổ, bia chủ yếu sản xuất gia đình Vào kỷ 14 15, việc sản xuất bia chuyển từ hoạt động gia đình sang hoạt động thủ cơng, với qn bia ... hơn" bia Bia vàng Hoavener Bia đen porter Żywiec Hình 2.3 Loại bia Lager Các phương pháp sản xuất bia lager đượcGabriel Sedlmayr Anton Dreher khai phá Gabriel Sedlmayr trẻ người hồn thiện bia...
  • 51
  • 910
  • 4
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

Công nghệ - Môi trường

... of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Group- Nine- DHTP3 Page of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia Giải Thích GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh Quy Trình ... cần ý nhiệt độ pH tối ưu để đạt hiệu tốt 2.4.1.4 Quy trình nấu bia công ty bia sài gòn Group- Nine- DHTP3 Page 26 of 62 Quy Trình CN Sản Xuất Bia GVHD: Th.S Trần Thị Mai Anh Nồi gạo: Lượng gạo ... chuyển sang thiệt bị lọc dịch thường Phương pháp tương đối kéo dài thời gian,giá đầu tư cao lượng tốn kém, thường dùng cho bia độ co, không dùng cho bia có màu nhạt * Phương pháp đun sôi lần: quy...
  • 62
  • 1,453
  • 8
Thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

Thuyết minh quy trình công nghệ sẩn xuất bia

Công nghệ - Môi trường

... 2,5 ữ Bia sau nạp CO2 xong phải đạt hàm lợng 3,5g/l bia hơi, 4,5 g/l bia chai Hoàn thiện sản phẩm Hoàn thiện bia Bia trớc chiết bock phải đợc kiểm tra chất lợng đạt yêu cầu cho chiết bock Bia thành ... mùi lạ + Chỉ tiêu hoá lý Độ đờng ban đầu: Bia chai 12oBx, bia 10,5oBx Hàm lợng cồn: Bia chai 4,3% 0,2 Bia 3,3% 0,2 Hàm lợng CO2: Bia chai 4,3g/l 0,2 Bia 3,3g/l 0,2 - Hàm lợng axít: 1,53ữ1,8g/l ... thiết để chứa hết 1000 lít bia 1000/50 = 20 bock Bảng tổng hợp cân sản phẩm bia 10,5oBx mẻ nấu 100 lít ngày nấu Cho năm NL ĐV 20.000 lít bia 4.104 lít bia triệu lít bia bia - Malt kg 11,66 2332...
  • 105
  • 2,722
  • 12
Giới thiệu khái quát về quy trình công nghệ sản xuất bia

Giới thiệu khái quát về quy trình công nghệ sản xuất bia

Công nghệ - Môi trường

... Âäư Ạn Täút Nghiãûp Thiãút kãú mạy âọng nàõp chai bia I QUY TRÇNH CÄNG NGHÃÛ SN XÚT BIA : 1.1 SÅ ÂÄƯ QUY TRÇNH CÄNG NGHÃÛ SN XÚT BIA : Malt khä Ngun liãûu thay thãú Malt lọt Nghiãưn (xay) ... Âäư Ạn Täút Nghiãûp chai bia CHỈÅNG GIÅÏI THIÃÛU VÃƯ DÁY CHUƯN THIÃÚT BË SN XÚT BIA CHAI Cäng nghãû sn xút bia cå bn dỉûa theo cạc quy trçnh nháút âënh ty theo cháút, quy mä sn xút m s cọ nhỉỵng ... bia ca Nh mạy bia Qung Ngi 2.1 SÅ ÂÄƯ DÁY CHUƯN THIÃÚT BË SN XÚT BIA : 10 13 12 11 Hçnh 2.1 Så âäư dáy chuưn thiãút bë sn xút bia 14 Mạy nghiãưn malt Thng làõng xoạy tám 13 Mạy 16 17 chiãút bia...
  • 23
  • 607
  • 0
quy trinh cong nghe san xuat bia

quy trinh cong nghe san xuat bia

Công nghệ - Môi trường

... men bia loại bỏ  Sau trình lên men, bia chuyển qua bồn ủ bia, bia ủ lại bia hơn, có vị thơm dịu hơn, bia lúc bia mùi, lúc hương vị sản phẩm xuất  Sau bia ủ xong chuyển sang giai đoạn lọc bia ... trưng, nâu đen bia đen, lúc bia chín mùi, chưa uống , cần phải chuyển sang bồn bia để ổn định biaBia sau qua bồn bia thành bia thành phầm, lúc đem chiết chai, chiết lon  Trước chiết bia thường ... ấy, người Anh chuộng bia nhẹ bia lager Heineke tạo loại bia nhẹ so với bia Heineken thông thường đặt tên Heineken Cold Filtered Loại bia có bao bì khác so với bia Heineken truyền thống bán với...
  • 36
  • 551
  • 4

Xem thêm