qui trinh che bien sua chua nha dam
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
...
trang
Hình 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp 4
Hình 2: Sữa chua đậu nành 8
Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công 9
Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công ... 16
2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành
2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công
Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành ...
2.1.5.2 Các chỉ tiêu lý-hóa của sữa chua
Bảng 2: Các chỉ tiêu lý-hóa sữa chua
Mức yêu cầu
Tên chỉ tiêu
Sữa chua
Sữa chua đã tách 1
phần chất béo
Sữa chua
gầy
1. Hàm lượng chất khô không...
- 47
- 1.7K
- 29
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 15:20
... vệ chất béo, ngăn cản chúng kết hợp lại với nhau, nếu
cấu trúc màng chất béo bị biến đổi các hạt chất béo có thể tiến lại gần rồi kết
dính lại với nhau, làm mất đi tính đồng nhất của sữa.
Trung ... Tuy vậy một
số vi sinh vật lactic có khả năng tổng hợp 1 số chất kháng sinh trong sản
phẩm sữa chua có tác dụng chữa bệnh tốt.
2.1.9. Các sắc tố trong sữa
Sữa thường có màu trắng đục đến hơi ...
DANH SÁCH BẢNG
Bảng
số
Tựa bảng Trang
Bảng 1: Thành phần trong sữa từ các nguồn động vật khác nhau (g/100g)
3
Bảng 2: Thành phần các nguyên tố khoáng trong sữa 7
Bảng 3: Thành phần các vitamin...
- 96
- 936
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value
MAIN EFFECTS
A:Duong 42.0093 2 21.0046 41.19 0.0000
B :Sua bot 1.92593 2 0.962963 1.89 0.1539
RESIDUAL 107.602 211 0.509961
TOTAL (CORRECTED) 151.537 ... Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value
MAIN EFFECTS
A:Duong 28.0833 2 14.0417 20.53 0.0000
B :Sua bot 3.44444 2 1.72222 2.52 0.0830
RESIDUAL 144.306 211 0.683913
TOTAL (CORRECTED) 175.833 ... Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value
MAIN EFFECTS
A:Duong 501.454 2 250.727 275.07 0.0000
B :Sua bot 384.148 2 192.074 210.73 0.0000
RESIDUAL 192.324 211 0.911489
TOTAL (CORRECTED) 1077.93...
- 6
- 452
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... 1/10; 1/100; 1/1000;…
Chọn nồng độ pha loãng thích hợp: Chỉ chọn 3 nồng độ pha loãng liên
tiếp nhau tuỳ thuộc vào mức độ lây nhiễm vi sinh vật của mẫu.
Môi trường sử dụng: Endo Agar, cân một ... burette xuống bình tam giác
Đun sôi quan sát màu sắc dung dịch đường
Nếu màu xanh Fehling biến mất nhanh chóng nghĩa là dư lượng
đường khử, nên pha loãng lượng dung dịch đường ra và chuẩn độ lại.
Nếu...
- 10
- 442
- 0
Quy trình chế biến sữa đặc có đường
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
...
phng ỏn 1 c bit l khi dựng mch nha DE 50 thỡ m vn tng cao hn so vi 2
loi mch nha cũn li. Do hm m tng, cng ca ko cng gim theo. Mu sn phm
t mch nha DE 50 cú hm m tng nhanh nht v cng cng gim nhiu ... đường - mạch nha DE 50
Hàm lượng mạch nha
Chỉ tiêu
30% 40% 50% 60% 70%
Mùi vị Ngọt thanh Khá ngọt Rất ngọt Rất ngọt Rất ngọt
* Kết luận
+ Đối với mạch nha DE 35: tỉ lệ mạch nha thích hợp ... tỉ lệ mạch nha thích hợp nhất là 50%.
+ Đối với mạch nha DE 42: tỉ lệ mạch nha thích hợp nhất là 40%.
+ Đối với mạch nha DE 50: tỉ lệ mạch nha thích hợp nhất là 30%.
=> Chỉ số DE của Malto...
- 8
- 1.3K
- 7
công nghệ chế biến sữa chua
Ngày tải lên :
15/03/2013, 10:31
... sản phẩm).
19) PP xác định độ cặn dơ của sữa đặc có đường (độ sạch của sản phẩm).
với nhau và liên kết với nhau tại mỗi vị trí tiếp xúc là một nút mạng. Phần còn
lại tạo thành mạng lưới không ... làm máy đồng hóa bị hụt
sữa áp suất trong thiết bị tăng nhanh dẫn đến máy bị rung mạnh rất nguy hiểm và
làm giảm tuổi thọ của máy rất nhanh. nếu gặp sự cố trên ta phải cấp sữa lại cho
hệ thống ... là sự lên men chua của sữa. Chúng phân giải
đường lactose thành nhiều chất phức tạp, chủ yếu là tạo thành acid lactic. Sự lên
men lactic được ứng dụng trong việc sản xuất sữa chua.
Sự lên...
- 64
- 2.1K
- 5
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... thường tạo nên trên
bề mặt bơ, phomai những vệt màu khác nhau và gây mùi ôi.
Odium lactic: thường thấy trong sữa, tạo nên bề mặt váng chua một
lớp trắng đặc biệt là có mùi thơm như sản phẩm ... phát triển tốt ở nhiệt độ 30÷35
o
C , sau 10÷12 giờ chúng sẽ làm cho
sữa có độ chua 110÷120
o
T . Quá trình làm chua sữa ngoài vi khuẩn
Streptococus lactic còn có các vi khuẩn khác như Streptococus ... tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005.
iv
MỤC LỤC
Nội dung Trang
THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI
TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI
KHÁT...
- 96
- 1.6K
- 6
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
...
tách béo, liên kết tốt, ửua phân tán đều
Mùi : mùi đặc trưng của sữa chua nhưng vẫn còn
mùi của đậu nành, mùi gấc rất nhẹ
Vị: chua ngọt hài hoa, béo ngon của sữa
Màu sắc: Màu vàng nhẹ
CHÂN THÀNH ... tiêu theo dõi
+ Màu sắc, mùi vị của sản phẩm
+ Lượng acid sinh ra trong quá trình lên men
+ Độ chua, độ Brix
Phần 1: Giới thiệu
* Đăt vấn đề
* Mục tiêu nghiên cứu
Phần 2 : Phương tiện và ... 100C
KHOA NÔNG NGHIỆP –TNTN
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO ĐỀ CƯƠNG
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH
BỔ SUNG GẤC
SV thực hiện : LÊ THỊ BÍCH TRÂM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
K.S Trần Xuân...
- 28
- 926
- 3
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp
Ngày tải lên :
23/04/2013, 14:14
... xuất.Giáo trinh Đại Học Thủy Sản.
6.LÊ TẤN PHÁT, 2005. Khảo sát qui trình cá tra phi lê lạnh đông IQF. Luận
văn tốt nghiệp.
7.NGUYỄN THỊ THANH TUYỀN, HÀ HẢI YẾN, 2005.Khảo sát qui trình ...
Nguồn(
www.lrc.ctu.edu.vn/pdoc/66/chebienthuysan.pdf )
b) Kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam qua các năm
Kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong những năm gần đây có tốc độ
tăng trưởng khá nhanh.Năm 2003, ... xây
dựng cách ly nhau.
Khu hành chính có đặt đầy đủ các tiện nghi văn phòng, được thiết kế một trệch,
một lầu thoáng mát, có phòng khách riêng, có các phòng ban đặt gần nhau.
Hiện nay công...
- 45
- 3.7K
- 20
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... lượng khác nhau bằng lều sấy
40
60
80
100
120
140
160
180
0 2 4 6 8 10 12 14
Thời gian (giờ)
Độ ẩm (%CBK)
2kg
2,5kg
3kg
4kg
5kg
Hình 14: Đồ thị đường cong sấy với các khối lượng mẻ khác nhau ở ... diễn ra nhanh chóng so với nguyên liệu được sấy trực tiếp dưới ánh
nắng mặt trời. Từ những nguyên nhân trên dẫn đến sự thoát ẩm trên bề mặt nguyên liệu
cá tươi diễn ra mãnh liệt và nhanh chóng ... với các khối lượng mẻ sấy khác
nhau khi sấy bằng tủ sấy…………………………………. 27
Bảng 7: Thời gian sấy trung bình, tốc độ sấy trung bình với các khối lượng mẻ sấy khác
nhau khi sấy bằng lều sấy 31
Bảng...
- 65
- 1.1K
- 2
Lập qui trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện T616
Ngày tải lên :
28/04/2013, 00:43
... ụ động. Trong quá trình di chuyển của bàn xe dao và
ụ động các mặt trượt tiếp xúc trực tiếp với nhau phát sinh lực ma sát. Lực ma
sát này gây ra hiện tượng mòn của băng máy.
Ngoài ra băng máy ... kiến thức mà em đã được học
Qua thời gian làm đồ án tốt nghiệp với đề tài em được giao là “Lập qui
trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện T616” .Với sự
hướng dẫn tận tình ... quá trình sản xuất của các xí nghiệp, có khả năng tiết kiệm thời gian sửa chữa,
diễn ra một cách nhanh chóng. Trong quá trình sửa đế ụ đứng ta tiến hành sửa chữa
trên máy bào ngang nó được sử dụng...
- 79
- 1.8K
- 11
Lập qui trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện T630
Ngày tải lên :
28/04/2013, 00:43
...
- Mặt 3,4 thẳng phẳng song song với nhau và vuông góc với các mặt 1,2 sai số cho
phép ≤ 0,02 trên toàn bộ chiêu dài
- Mặt 8,9 thẳng phẳng song song với nhau và vuông góc với các mặt 10,11 sai ... động và nhờ đặc tính làm
việc của cơ cấu vít me - đai ốc cho phép ta gia công các chi tiết khác nhau, lấy chiều sâu cắt
phù hợp với từng bước gia công cụ thể: gia công thô, gia công tinh. Nó ... sau
khi mài
III Gá
sửa
chữa
-Cạo mặt 3,4 đạt yêu cầu kĩ
thuật
+mặt 3,4 phẳng song song
với nhau và song song mặt
trượt băng máy
+đạt độ nhẵn bóng ∇7
Mặt
trượt
băng
máy
Dao
cạo
thô,...
- 87
- 795
- 3
Lập qui trình công nghệ sửa chữa phục hồi các mặt trượt của máy tiện WASINO
Ngày tải lên :
28/04/2013, 00:44
... WASINO ta có thể
dùng nhiều phương án sửa chữa khác nhau như :phương án bào , phương án mài phương án
cạo. . .
Trong những phương pháp sửa chữa khác nhau ta có thể chọn phương án nào mà ở đó các
mặt ... toàn bộ trọng lượng của bàn xe dao
và hộp xe dao. Do vậy mà hai mặt này bị mòn nhiều và mòn rất nhanh làm cho bàn xe dao bị
thấp, hộp xe dao bị gục vào thân. Nếu độ mòn quá lớn thì sẽ làm cong ... hướng lật về phía người thợ đứng máy làm cho mặt 9 bị mòn nhiều hơn mặt 10 ( do
mặt 3,4 bị mòn nhanh, làm thanh căn bị hạ thấp không tiếp xúc nên mặt 11 ít mòn ).
- Mặt 12, 11 là hai mặt không...
- 76
- 760
- 0
- quy trình chế biến sữa chua
- qui trình chế biến sữa tươi
- quy trình công nghệ chế biến sữa chua
- quy trình chế biến sữa chua nha đam
- quy trình chế biến sữa chua đậu nành
- quy trình sản xuất sữa chua nha đam
- cách chế biến sữa chua nha đam
- chế biến sữa chua nha đam
- quy trinh che bien sua chua
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2