phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm

CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... 10 2 10 2 4 4 CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm ... perfringens 5. Vi sinh vật làm đục bia d. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa: Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm: 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2. Tổng số vi sinh vật kỵ khí 3. Vi sinh vật gây bệnh 4. kiểm ... 14 14 - Vi sinh vật chịu nhiệt  Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật - Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí - Vi khuẩn E.coli - Vi sinh vật sinh H 2 S - Vi khuẩn...

21
14.2K
164

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

... vi sinh vật kháng kháng sinh, kháng kim loại nặng trong nước trong các mẫu môi trường và trong thực phẩm. http://www.ebook.edu.vn 3 vào trong thực phẩm, chúng tiết độc tố vào trong sản phẩm ... mốc trong nước trái cây hay rau quả, vi sinh vật kỵ khí hay các bào tử Clostridia. 1.3 Phương pháp lai khuẩn lạc Lai khuẩn lạc là phương pháp kết hợp giữa phương pháp lai phân tử và phương pháp ... hiện diện trong môi trường. Phương pháp thử nghiệm của Falkow được sử dụng đối với các vi sinh vật có hình que, gram âm, nhưng phương pháp của Moeller cho kết quả tốt hơn đối với các vi sinh vật...

56
1K
5

BÁO CÁO PHƢƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI ... HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 1 NH VI SINH TRONG THC PHM I. Giới thiệu Ng ... Kt qu: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l 6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY...

16
874
0

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:15

... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... 1.2 Phương pháp ước đoán số lượng vi sinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number): Phương pháp MPN là phương pháp có thể thay thế phương pháp đếm khuẩn lạc để xác định mật độ vi sinh vật trong ... với vi sinh vật, phương pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng vi sinh trong thực phẩm sau vài giờ tăng sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp. 3. PHƯƠNG PHÁP MẪU DÒ (Gene probes)...

56
12.9K
135

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Ngày tải lên : 23/10/2013, 16:20

... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... Những phương pháp trở kháng vi sinh vật hầu như ứng dụng rất sớm trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sữa. Phương pháp này áp dụng trong nhiều trường hợp tương quan với phương pháp đếm ... với vi sinh vật, phương pháp ELISA có thể sử dụng phát hiện và định lượng vi sinh trong thực phẩm sau vài giờ tăng sinh nhằm tăng độ nhạy của phương pháp. 3. PHƯƠNG PHÁP MẪU DÒ (Gene probes)...

14
2.5K
25

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

56
1.3K
23

BO CO PHƯƠNG PHP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC.pdf

Ngày tải lên : 31/10/2012, 12:08

... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI ... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 3 - Kt lun: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca tiêu chun Vi t ... Kt qu: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l 6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY...

16
470
7

một số phương pháp kiểm tra độ cứng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:51

34
5.6K
30

Phương pháp kiểm nghiệm vi thực vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:31

... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật về an toàn vệ sinh thực ... 7 Chương II KỸ THUẬT TRUYỀN THỐNG TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT 1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định ... loại kháng sinh, từ đó vi sinh vật mục tiêu có http://www.ebook.edu.vn 17 bố các vi sinh vật kháng kháng sinh, kháng kim loại nặng trong nước trong các mẫu môi trường và trong thực phẩm. http://www.ebook.edu.vn...

56
2.5K
11

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 22/03/2014, 22:20

56
1.6K
15

ĐÁNH GIÁ SỰ TƯƠNG THÍCH GIỮA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG và phương pháp đo ATP TRONG DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VIÊN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 23/05/2014, 23:26

26
3.9K
1

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

Ngày tải lên : 27/06/2014, 03:20

56
1.1K
3

PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN ppt

Ngày tải lên : 10/03/2014, 14:20

... 80 o CA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN Chương VI Thử nghiệm Methyl red  Nguyên tắc: Xác định khả năng của VSV sản xuất và duy trì các sản phẩm acid bền trong môi trường ... carboxyl sinh các acetoin trung tính. Sự giảm các sp acid và tăng các sp trung tính  đẩy pH mt tăng dần về hướng trung tính. Loại môi trường, chỉ tiêu sinh hoá dùng trong kiểm nghiệm vi sinh ... Phản ứng Methyl red Xử lý mẫu Tiền xử lý mẫu theo phương pháp chuẩn: • Rã đông thực phẩm đông lạnh: ở T 0 tủ lạnh (4 0 C) 18h. Mẫu thực phẩm nhỏ: đặt nơi ổn định nhiệt (không >37 0 C)...

59
2.2K
25

Các phương pháp phát hiện E.Coli trong thực phẩm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 10:39

... biến hay thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn. Một trong những loại ngộc độc thực phẩm gây ra bởi vi sinh vật thường gặp là ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn E.coli. Trong thực tế ... E.COLI I. Phương pháp truyền thống 1. Định lượng E.coli bằng phương pháp MPN 1.1 Nguyên tắc Số lương E.coli trong mẫu nước, thực phẩm chứa mật độ thấp có thể được xác định bằng phương pháp MPN ... nhiều khó khăn. Do đó các phương pháp phát hiện vi khuẩn E.coli có vai trò quan trọng trong nhiệm vụ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm làm giảm tỷ lệ ngộ độc do vi khuẩn gây nên. [Type...

53
7.7K
123

Các phương pháp phân tích acid amin trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 02:45

29
4.8K
22

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... vào trong hỗn hợp đó tạo lớp màng dính hạn chế vi sinh vật xâm nhập. HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm ... chương IV: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp 2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: 1. Hệ vi sinh vật thịt, ... thịt và các phương pháp bảo quản thịt? 2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá? 3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng? 4. Sữa, hệ vi sinh vật...

27
1.5K
8

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 26/10/2013, 07:20

... canh tác, bảo vệ thực vật, thu hái, bảo quản xoài. Tin rằng trái xoài Vi t Nam PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường ... xoài Vi t Nam phải đối mặt đó là thực hiện các luật, các hiệp định và các cam kết của Vi t Nam với WTO. Trong các hiệp định, cam kết, hiệp định SPS (Hiệp định Vệ sinh dịch tễ kiểm dịch động, thực ... cao nhưng vẫn cần duy trì vệ sinh công nghiệp trong quá trình chế biến . 3.3. An toàn vệ sinh thực phẩm về trái xoài. Nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng về sản phẩm trái cây nói chung và...

7
1K
6

Sử dụng phương pháp trắc nghiệm khách quan trong kiểm tra đánh giá kết quả học tập môn toán của học sinh tiểu học

Ngày tải lên : 20/12/2013, 18:49

88
2.8K
23

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:40

... ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ... lọc vi sinh vật Ưu điểm: Xác định được mật độ VSV cụ thể trong một thể tích mẫu lớn: 10ml, 100ml… Nhược điểm: Không thích hợp cho vi c phân tích các mẫu thực phẩm rắn. 3.1.5 .Phương pháp MPN (phương ... ra vài phút và vì thế phương pháp này được xem là nhanh hơn và thuận lợi hơn so với phương pháp đếm khuẩn lạc. Vi c dùng phương pháp đo hàm lượng ATP để xác định rõ số vi sinh vật đang hiện diện...

77
3.4K
8

Tài liệu Chuẩn hóa phương pháp sáng lọc định tính kiểm soát tồn dư kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc động vật theo qui định số 2002/657/EC doc

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... tốt pháp phân tích tồn d trong thực phẩm (EEC, 2002). Một phơng pháp muốn đa vào phân tích phải đợc chuẩn hoá và đạt yêu cầu tối thiểu do quyết định này đề ra. Trong khuôn khổ bài vi t này, ... thống kê và các loại sai số trong hoá phân tích. 2.1. Các đại lợng thống kê liên quan dùng trong chuẩn hoá phơng pháp - Giá trị thực ( à ): trong thực tế giá trị thực thờng không biết nên ... thiết. Trên thực tế, mặc dù cùng sử dụng một phơng pháp, một qui trình nhng kết quả phân tích của các phòng thí nghiệm, thậm chí trong cùng phòng thí nghiệm lại khác nhau (Jardy, 1997; Vial, 1998)....

8
880
6