... có phươngthứcbảoquảnnguồngen khác Tuy nhiên, chia làm phươngthứcbảoquản II PH ƯƠNG PH ÁP BẢO TỒN NGUỒNGENBảoquản chỗ (In-situ ) Bảo tồn chuyển vị (Ex situ) II PHƯƠNGPHÁPBẢO TỒN NGUỒN ... Conservation): biện pháp đặc biệt để trì bảo vệ động thựcvật quý có nguy tuyệt củng Như việc bảo tồn nguồngen nói chung thựcvật nói riêng quan trọng Bảoquảnnguồngenthựcvật trì phong phú ... lớn Bảoquảnnguồngenthựcvật in vitro Bảoquản sinh trưởng tối thiểu Bảoquản ngừng sinh trưởng tạm thời 17 Phươngphápbảoquản sinh trưởng tối thiểu 18 Chuẩn bị mẫu Đánh giá sâu bệnh Tạo vật...
... học, phươngphápbảoquản khí quyển, phươngphápbảoquản màng… vv Với phươngphápphápbảoquảnphươngpháp phổ biến có hiệu phươngphápbảoquản màng phươngpháp điều chỉnh khí hai phươngpháp ... CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảoquảnphươngpháp lạnh Nguyên tắc phươngpháp dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt hoạt động vi sinh vật, côn trùng Nhiệt độ môi trường bảoquản ... bảoquản SVTH: Nguyễn Thị Thanh 6.Quạt gió “Vỏ” phòng bảoquản Trang 12 Niên luận: Tìm hiểu phươngphápbảoquản rau thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời Hai phươngpháp đầu cho nhiệt độ phòng bảo quản...
... pha sẵn thuốc bảo vệ thựcvật Sử dụng thuốc bảo vệ thựcvật có nguồn gốc đơn từ thựcvật (thảo mộc), chế phẩm vi sinh,… Nhóm 16 46 4.3.2 Biện pháp sử dụng thuốc bảo vệ thựcvật có nguồn gốc hoá ... lượng vật chất khô tiêu hao nhiều Để xác định cường độ hô hấp hạt, có nhiều phươngpháp khác nhau: - Phươngpháp dùng hệ thống kín Bâyly (Bailey) - Phươngpháp dùng ống Pettencophe - Phươngpháp ... biện pháp chủ động đề phòng từ đầu Hạt trước nhập kho bảoquản phải làm khô, làm sạch; kho, dụng cụ, phương tiện bảo quản, vận chuyển phải vệ sinh sát trùng triệt để Trong trình bảoquản phải thực...
... PHÁPBẢOQUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảoquảnphươngpháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc phươngpháp dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt hoạt động vi sinh vật, côn trùng Nhiệt độ môi trường bảoquản ... tự nhiên bay Đây thực chất phươngphápbảoquảnthực mà bao gồm số giải pháp xử lý nhằm kéo dài thời gian bảoquản rau trước đưa sở chế biến, tiêu thụ Nhóm thứ hai: gồm phươngpháp dựa nguyên ... hợp với nhiệt độ bảoquản định đó, bảoquản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảoquản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảoquản loại rau gọi nhiệt độ bảoquản tối ưu 14 |...
... in-vitro Bảoquản vườn ươm BQ ADN 11 III CÁCH BẢOQUẢNNGUỒNGENTHỰCVẬT INVITRO Kỹ thuật bảoquảnnguồngenthựcvật invitro phươngthứcbảoquảnnguồngen có vai trò quan trọng bảoquản không ... có triển vọng việc bảoquảnnguồngenthựcvật với nhân giống vô tính có hạt sức nảy mầm nhiệt độ ẩm độ thấp II PHƯƠNGPHÁPBẢO TỒN NGUỒNGEN TỪ TRƯỚC ĐẾN NAY 1 .Bảo tồn nội vi Bảo tồn chuyển vị ... kiện bảoquản hoàn toàn chủ động biện pháp có hiệu trồng nhân giống vô tính hạt dễ sức nảy mầm nhiệt độ độ ẩm thấp Bảoquảnnguồngenthựcvật invitro Bảoquản sinh trưởng tối thiểu Bảo quản...
... bacillus Bảoquản thịt Nisin nồng độ 400-800 IU/ml kết hợp với NaCl 2% chống lại L.monocytogense thịt Ứng dụng Bacteriocin bảoquản sản phẩm từ sữa + Bảoquản sinh học sản phẩm thịt + Bảoquản sinh ... Thị Thu Trà Phạm vi ứng dụng thực phẩm Bacteriocin không gây hại đến sức khỏe người sử dụng Mặc dầu Bacteriocin nhiều phươngphápbảoquản khác có thời gian bảoquản lâu khả diệt khuẩn cao hơn, ... Nisaplin - 1959, Anh cho phép sử dụng nisin chất bảoquảnthực phẩm - 1969, FAO WHO thức công nhận nisin an toàn cho phép sử dụng chất bảoquảnthực phẩm với liều lượng 400 IU/g - 1988, thức FDA...
... dùng IV.4 Các phươngphápbảoquản sữa a Bảoquản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp để bảoquản sữa sau vắt tới nơi chế biến Lúc vi sinh vật phát triển nhanh nên dùng phươngphápbảoquản lạnh để hạn ... phươngphápbảoquản thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phươngphápbảoquản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phươngphápbảo quản? Hệ ... Lactobacillus, Micrococcus Bảoquản đông lạnh: bảoquản thịt nhiệt độ từ -20 ÷ -180C, bảoquảnphươngpháp thời gian bảoquản lâu kiềm hãm gần hết vi sinh vật gây hại, vi sinh vật ưa lạnh giảm đáng...
... hóa, gi i trí c tính kinh t theo ki n th c đ a phương s n có c a ngư i xưa Ngồi thú chơi ki ng tươi, giân gian truy n đ n ngày nay, h i hoa xn đ a phương t ch c thi ngh thu t c m hoa Thông tin ... t ng hoa góp ph n vào vi c trì lai t o lồi hoa đ p đ u thúc đ y vi c b o t n làm đa d ng ngu n gen Như v y thú chơi hoa c nh m t b c tranh s ng nh ng đ c tính th m m c a đư c th hi n thơng qua ... tăng Thơng qua ho t đ ng t thói quen s ng c a m i gia đình, nh ng phong t c t p qn c a m i đ a phương, làng, xã… đ n truy n th ng văn hóa c a m i qu c gia tr c ti p ho c gián ti p nh hư ng l...
... Chính mà phươngphápbảoquản phải kiểm nghiệm thực tế với loại vi sinh vật, từ kết chọn phươngpháp thích hợp đồng thời sử dụng phươngpháp khác 4.2 Phươngpháp đông khô vi sinh vậtphươngpháp ... hiệu bảoquản nấm men, nấm sợi b Bảoquản giấy: Các chủng nấm men nấm sợi làm khô giấy sau bọc giấy bạc đựng hộp kín Ưu phươngphápbảoquản lượng mẫu lớn c Bảoquản gelatin: Để thựcphươngpháp ... giải Phươngphápbảoquản có hiệu với nhiều nhóm vi sinh vật khác nấm sợi, nấm men, vi khuẩn, xạ khuẩn virut Đặc biệt với phươngphápbảoquản lạnh sâu nitơ lỏng phươngpháp vạn Phươngpháp thích...
... lên Hàm lượng tinh bột đường ngô phụ thuộc phươngthứcbảo quản: Phươngthứcbảoquản Hạt chín hoàn toàn, tách khỏi bắp Bảoquản hạt bắp sau 28 ngày Bảoquản hạt bắp không tách khỏi Hàm lượng tinh ... hạn hạt lương thực vào khoản 13 – 13.5%, bảoquản hạt độ 17 ẩm 13% kèm theo có thông gió phươngphápbảoquản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách ... cần tách ngay, lúc độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảoquản khô cần sấy xuống 10 – 11% ẩm bảoquản khô tốn Phươngphápbảoquản kín có thểu cho phép bảoquản với độ ẩm cao hơn, tổn thất sau tháng loại...
... lên Hàm lượng tinh bột đường ngô phụ thuộc phươngthứcbảo quản: Phươngthứcbảoquản Hạt chín hoàn toàn, tách khỏi bắp Bảoquản hạt bắp sau 28 ngày Bảoquản hạt bắp không tách khỏi sau 28 ngày ... hạn hạt lương thực vào khoản 13 – 13.5%, bảoquản hạt độ ẩm 13% kèm theo có thông gió phươngphápbảoquản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách ... cần tách ngay, lúc độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảoquản khô cần sấy xuống 10 – 11% ẩm bảoquản khô tốn Phươngphápbảoquản kín có thểu cho phép bảoquản với độ ẩm cao hơn, tổn thất sau tháng loại...
... Các phươngphápbảoquảnthực phẩm Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảoquản thông thường sử dụng gắn liền với phươngphápbảoquảnthực phẩm khác Đôi người ta phân biệt biện phápbảoquản ... phươngphápbảoquản kín, bảoquản nhiệt độ thấp; bảoquản chiếu xạ; bảoquản khí điều chỉnh, bảoquản áp suất thấp chí bảoquản hóa chất đáp ứng đòi hỏi Việc làm tiến hành phơi, sấy nông sản, thực ... hình minh họa bên LỚP 05CDLTP 27 NHÓM 14 Các phươngphápbảoquảnthực phẩm LỚP 05CDLTP 28 NHÓM 14 Các phươngphápbảoquảnthực phẩm BẢO VỆ THỰC PHẨM Thực phẩm sau xử lý cần tồn trữ, thức ăn thừa...
... lúa mì phươngpháp Kjendan - Xác định hàm lượng đường tổng phôi lúa mì phươngpháp Bertrand - Xác định hàm lượng chất béo có phôi lúa mì máy Soxhlet 2.2.4 Phươngpháp cảm quan : Dùng phươngpháp ... 14,72% làm cho phôi lúa mì khó bảoquản lâu điều kiện tự nhiên [3] 3.2 Nghiên cứu phươngpháp xử lý bảoquản phôi lúa mì Sau lấy nhà máy về, phôi lúa mì sàng đem xử lý bảoquản sau: Mẫu phôi lúa mì ... Nguyên liệu phươngpháp nghiên cứu Nguyên liệu Phôi lúa mì sử dụng lấy từ nhà máy bột mỳ Việt -Ý Vitamin E 400IU mua từ công ty CPDP Amphaco USA Phươngpháp nghiên cứu 2.2.1 Phươngphápvật lý [1]...
... ph m Tác nhân sinh học Thựcvật có độc Động vật có độc nấu không kỹ ô nhiễm Đất Nớc không khí sinh vật có độc tố Độc tố nấm mốc mổ thịt môi trờng súc vật bị bệnh thực phẩm 229 chế biến ... trờng súc vật bị bệnh thực phẩm 229 chế biến TP vệ sinh cá nhân (tay ngời lành mang trùng, ho Bảoquản điều kiện mật vệ sinh không che đậy, ruồi, bọ, 2.1.2 Cỏc tỏc nhõn sinh h c gõy ụ nhi m th ... hỡnh thnh bo t : Cỏc loi vi khu n hỡnh thnh bo t : - Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Bacillus cereus Cỏc loi vi khu n khụng hỡnh thnh bo t : - Vibrio cholerae - Vibrio parahaemolyticus...
... Lịch sử bảoquảnthực phẩm Mục đích, yêu cầu cảu bảoquảnthực phẩm Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Nguyên nhân trình biến chất thực phẩm Nguyên lý bảoquảnthực phẩm Các phươngphápbảoquản ... Lịch sử bảoquảnthực phẩm Công nghiệp thực phẩm Trồng trọt & chăn nuôi Săn bắt & hái lượm Phơi, xấy Xông khói Bảoquảnthực phẩm Ướp muối Bảoquản lạnh Lên men Mục đích, yêu cầu bảoquảnthực ... khói • Kháng khuẩn : Nisin, Tylozin, biomyxin, Tetraxyclin, Các phươngphápbảoquản Các phươngphápbảoquảnthực phẩm Vật lý • • • • • • • • • • Hóa học Sinh học 1.Làm khô 2.Sử dụng nhiệt...
... sinh vật Điều đảm bảo kéo dài thời hạn bảoquản rau tươi Phươngphápbảoquản lạnh sử dụng phổ biến giới phươngpháp chắn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thời hạn bảoquản dài [5] 1.2.2.3 Bảoquản ... phươngphápbảoquản đến tiêu hao hụt trọng lượng, độ cứng, chất khô hòa tan, màu sắc Đưa thời điểm thu hái cà chua phù hợp với phươngphápbảoquảnbao gồm: bảoquản nhiệt độ thường, bảoquản ... chín khác (chín thu hoạch, chín kỹ thuật, chín sinh học) bảoquản theo phươngpháp phổ biến (bảo quản nhiệt độ thường, bảoquản lạnh, bảoquản màng chitosan điều kiện thường lạnh) đến màu sắc,...
... cần phải thấp 3.5 Các phươngpháp sấy Để sấy khô hạt lương thực, hiên người ta thường áp dụng phươngpháp sấy tự nhiên sấy nhân tạo 3.5.1 Phươngpháp sấy tự nhiên Là phươngpháp làm khô đơn giản ... Thị Trúc Quỳnh -21- Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Trường Đại Học CNTP TP.HCM Phạm vi ứng dụng: Phươngphápbảoquản trạng thái khô áp dụng để bảoquản hạt lương thực, khoai sắn lát thái khô,… 3.3 ... TÀI LIỆU THAM KHẢO 1/ Công nghệ bảoquản chế biến lương thực – bảoquản lương thực (tập 1) – Trần Thị Thu Hà 2/ Giáo trình công nghệ bảoquản chế biến lương thực – Sở giáo dục đào tạo Hà Nội –...
... sodium phosphate –TSP) 29 3.3 Phươngpháp nghiên c u .29 3.3.1 Phươngpháp b trí thí nghi m 29 3.3.2 Các phươngpháp phân tích 33 3.3.3 Phươngpháp x lý s li u .34 Ph ... perfringens theo TCVN 4991:2005 - Phân tích Salmonella theo TCVN 4829:2005 3.3.2.4 Phươngpháp ñánh giá c m quan Cho ñi m h i ñ ng theo thang ñi m t – theo TCVN 7046:2009 3.3.3 Phươngpháp x ... Butylat hydroxy toluen [BHT] ho c butylat hydroxy anisol [BHA] 2.4.2 M t s phươngpháp b o qu n th t 2.4.2.1 B o qu n b ng phươngpháp làm l nh làm ñông - Làm l nh b o qu n th t - ðông l nh b o qu n...