0

phân xưởng lên men và tàng trữ rượu vang

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LÊN MEN NHÀ MÁY SẢN XUẤT RƯỢU VANG DÂU TẰM NĂNG SUẤT 500.000 LÍT NGÀY

THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LÊN MEN NHÀ MÁY SẢN XUẤT RƯỢU VANG DÂU TẰM NĂNG SUẤT 500.000 LÍT NGÀY

Hóa học - Dầu khí

... Hthực = 5091mm Dn = 1440 mm 4.3 PHÂN XƯỞNG TÀNG TRỮ: 4.3.1 Thiết bị tàng trữ rượu Rượu vang sau lên men phụ được tách cặn chuyển sang thùng tàng trữ để rượu vang lão hoá (có thể dùng thùng ... 1000 + x 5=1010mm 4.2 TÍNH TOÀN CHỌN LỰA THIẾT BỊ TRONG PHÂN XƯỞNG LÊN MEN 4.2.1 Tính toán chọn lựa tank lên men * Tính tank lên men Thể tích dịch chứa lên men ngày V1 = 2439,75 lít = 2,4 ... được vô trùng, trình lên men tự nhiên bị hạn chế Người ta bổ sung thêm chủng nấm men dùng sản xuất rượi vàng * Phương pháp lên men:  Lên men tự nhiên: sử dụng lường nấm lên men tự nhiên có sẵn...
  • 40
  • 1,128
  • 5
Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm

Sản xuất tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm

Sinh học

... trình lên men người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí - Lên men yếm khí: phân hủy đường diện oxy trình lên men lactic, ... học Cần Thơ Lên men rượu, bia trình lên men yếm khí với có mặt nấm men Nấm men chuyển hóa đường thành rượu etylic CO2 Người ta gọi lên men trình cồn hóa, rượu hóa Trong trình lên men rượu người ... nấm men, nhiên tùy theo nồng độ Thông thường, nấm men lên men đến nồng độ rượu đạt 12- 14% Một số nấm men lên men đạt nồng độ rượu 1720% Với nồng độ rượu cao ức chế nấm men kìm hãm lên men rượu...
  • 71
  • 4,419
  • 34
Thiết kế phân xưởng lên men công suất 10 triệu tấn/năm

Thiết kế phân xưởng lên men công suất 10 triệu tấn/năm

Y khoa - Dược

... tốt, chịu axit, kiềm Phân xưởng lên men nối với phân xưởng nấu 35 Thiết kế phân xưởng lên men công suất 10triệutấn/năm KẾT LUẬN Đồ án môn học em thiết kế phân xưởng lên men bia với xuất 10 triệu ... bơm đẩy men giống sang thùng lên men với tỷ lệ men dịch lên men 1/10 b Tái sử dụng men sữa Khi kết thúc lên men chính, nấm men lắng xuống đáy thùng lên men chia thành lớp - Lớp lớp nấm men già ... xuất theo phương pháp lên men 12 Thiết kế phân xưởng lên men công suất 10triệutấn/năm gián đoạn, chủng nấm men sản xuất nấm men lên men chìm S carlsbergensis để thực trình lên men thiết bị hình trụ...
  • 37
  • 1,138
  • 7
Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày

Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày

Khoa học tự nhiên

... nấm men từ lần lên men trớc(sữa men) Chọn phơng pháp lên men Có hai phơng pháp lên men: lên men cổ điển lên men đại 2.1 Theo thiết bị: a.Phơng pháp lên men cổ điển Lên men lên men phụ đợc tiến ... sữa men * Nhợc điểm phơng pháp: Chất lợng bia có giảm so với phơng pháp lên men cổ điển Đây nhợc điểm phơng pháp 2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lên men lên men lên men chìm: a .Lên men ... cặn nấm men sau lên men chính, thời gian lên men lâu nên chất lợng bia ổn định ngon hơn, làm tăng hiệu suất lên men Nhợc đIểm : thời gian lên men dàI, chi phí cho sản xuất cao b Lên men nổi:...
  • 36
  • 1,155
  • 6
SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI  XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME -QUY MÔ  XƯỞNG THỰC NGHIỆM

SẢN XUẤT TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME -QUY MÔ XƯỞNG THỰC NGHIỆM

Công nghệ - Môi trường

... trình lên men người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác Tuy nhiên, có hai hình thức lên men chính: lên men yếm khí lên men hiếu khí - Lên men yếm khí: phân hủy đường diện oxy trình lên men lactic, ... học Cần Thơ Lên men rượu, bia trình lên men yếm khí với có mặt nấm men Nấm men chuyển hóa đường thành rượu etylic CO2 Người ta gọi lên men trình cồn hóa, rượu hóa Trong trình lên men rượu người ... nấm men, nhiên tùy theo nồng độ Thông thường, nấm men lên men đến nồng độ rượu đạt 12- 14% Một số nấm men lên men đạt nồng độ rượu 1720% Với nồng độ rượu cao ức chế nấm men kìm hãm lên men rượu...
  • 71
  • 1,316
  • 6
MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG lên MEN

MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG lên MEN

Quản trị kinh doanh

... 11 B Lên men 14 I Nhận nước từ nhà nấu: 14 II Quy trình lên men: 14 Giai đoạn lên men 9,50C 14 Giai đoạn lên men 12,50C 14 Giai đoạn hạ lạnh, rút men ... đường sau 11 qua máy lạnh nhanh trước vào thùng lên men bổ xung lượng oxy vào khoảng 0,08g/l (dao động với loại bia khác nhau) 12 MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG LÊN MEN Kho bột Diatômít Xử lý nước pha bia ... ống bồn bảo quản Rút men: Khi bồn lên đặt 70 = 50C ta tiến hành rút men: - Ban đầu xả phần men đáy bồn lên men - Lấy mẫu (Phòng công nghệ kiểm tra tiêu) + Nếu không đạt > Men xả thu hồi tank...
  • 30
  • 898
  • 2
Thiết kế phân xưởng lên men bia năng suất 30 triệu lít/ năm

Thiết kế phân xưởng lên men bia năng suất 30 triệu lít/ năm

Cơ khí - Chế tạo máy

... Thiết kế phân xƣởng lên men bia  Nhiệt độ lên men – 10oC  Lên men đƣợc glucose, mannose, galactose, fructose, sacarose, maltose, melibiose  Lên men ơn hòa nhƣng triệt để Có khả lên men 100% ... trình lên men kết thúc hàm lƣợng đƣờng lên men khoảng 1% Trong q trình lên men có tiến hành thu hồi CO2 - Khi q trình lên men kết thúc nấm men bắt đầu kết lắng, áo lạnh phần thùng lên men làm ... hiện: - Sau lên men chính, bia đƣợc bơm sang máy làm lạnh nhanh để hạ nhiệt độ xuống 0–1oC, qua thiết bị cacbonic hóa đổ vào tank lên men phụ tàng trữ - Trong giai đoạn lên men phụ tàng trữ, bia...
  • 50
  • 766
  • 2
Tài liệu TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN MEN CHÍNH potx

Tài liệu TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG TRÍCH LY DỊCH QUẢ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN MEN CHÍNH potx

Báo cáo khoa học

... với lên men nhiệt độ phòng Vì vậy, điều kiện lên men nhiệt độ mát pH lên men 4,5 thích hợp cho trình lên men rượu vang xoài thông qua hàm lượng ethanol cao đường sót thấp sản phẩm sau lên men ... men bổ sung đến chất lượng rượu vang xoài sau kết thúc trình lên men Trong trình lên men, việc xác định thời điểm kết thúc trình lên men cho hợp lý bước quan trọng Với thí nghiệm này, trình lên ... không thích hợp cho nấm men phát triển trường hợp nên làm giảm hiệu suất lên men hàm lượng ethanol sau lên men thấp Còn lên men pH thấp (pH 4,0), pH thấp ức chế tạp khuẩn lên men pH thấp điều kiện...
  • 10
  • 572
  • 2
Tài liệu ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MEN, CHẤT KHÔ HÒA TAN VÀ PH CỦA DỊCH LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG THỐT NỐT ppt

Tài liệu ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MEN, CHẤT KHÔ HÒA TAN PH CỦA DỊCH LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG THỐT NỐT ppt

Báo cáo khoa học

... phẩm rượu vang nốt lên men từ nguồn nấm men phân lập có mùi vị thơm ngon độ rượu cao so với rượu vang sản xuất từ nguồn nấm men thương mại (trong điều kiện lên men) Bảng 8: Các tiêu phân tích rượu ... lượng rượu vang nốt từ trình lên men dòng nấm men phân lập dòng nấm men thương mại Kết thống kê bảng cho thấy có khác biệt chất lượng rượu vang nốt thu từ trình lên men hai dòng nấm men (nấm men ... (nấm men thương mại nấm men phân lập từ nước nốt tươi) Hàm lượng ethanol rượu vang lên men từ dòng nấm men phân lập 13,67% (v/v) cao hàm lượng ethanol rượu vang lên men nấm men thị trường (11,5%-v/v)...
  • 10
  • 909
  • 5
thiết kế phân xưởng lên men bia dịch đường nồng độ cao 18bx, năng suất 27 triệu lítnăm

thiết kế phân xưởng lên men bia dịch đường nồng độ cao 18bx, năng suất 27 triệu lítnăm

Kinh tế - Quản lý

... lờn men bia: Dch lờn men ban u Men ging Lờn men chớnh Lờn men ph v tng tr bia non Nc vụ trựng Lm bia n nh bia i chit rút Chn v thuyt minh dõy chuyn: 2.1 Lờn men: sa men x lý Ging Cn Cn Lờn men ... trỡnh lờn men chớnh l bia non 2.1.1.2.Tin hnh lờn men chớnh: Dch lờn men sau lm lnh c chuyn vo thựng lờn men Dch men ging c chuyn vo thựng lờn men theo lung dch ng vi t l men ging lớt men ging ... tớch thit b lờn men gm th tớch dch cn lờn men v th tớch men ging Chn thit b lờn men cha dch lờn men ngy cú thựng lờn men Theo bng 3: +Lng dch lờn men ngy: 50361,62 lit 50,36 m3 +Lng men ging dựng...
  • 60
  • 657
  • 1
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LÊN MEN BIA

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG LÊN MEN BIA

Công nghệ thực phẩm

... DỰNG PHÂN XƯỞNG LÊN MEN: Phân xưởng lên men gồm khu vực: hạ nhiệt nhanh dòch đường, nạp nấm men không khí vào dòch đường, khu vực thùng lên men tàng trữ Có 24 thùng lên men và4 thùng tàng trữ ... 1152 37 12 Thùng tàng trữ: Thùng tàng trữ có cấu tạo dung tích giống thùng lên men Lượng bia tàng trữ có khả cung cấp cho phân xưởng chiết ngày Lấy thêm thùng dự trữ Số thùng tàng trữ n = + = thùng ... 3.1.3 Tính lượng bia sau lên men: Thực lên men phụ thiết bò Tổn thất phận lên men bao gồm: − Tổn thất bơm dòch đường vào thùng lên men 0,1% − Tổn thất lên men, loại nấm men 4% Vậy tổng tổn thất...
  • 44
  • 756
  • 0
Đồ án tốt nghiệp - Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia năng suất 30 triệu lít trên năm

Đồ án tốt nghiệp - Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia năng suất 30 triệu lít trên năm

Công nghệ - Môi trường

... bào/ ml dịch lên men 2.2.5.1 Lên men Dịch lên men sau làm lạnh chuyển vào thùng lên men Dịch men giống chuyển vào thùng lên men theo luồng dịch đường với tỉ lệ men giống 0,5 lít men giống đặc ... thùng lên men nhằm trì nhiệt độ thấp cho thùng lên men Quá trình lên men bắt đầu tính từ dịch lên men sau làm lạnh nấm men chuyển vào thùng lên men Quá trình cấp thực chuyển từ đáy thùng lên men lên ... dừng việc thu hồi men chuyển sang trình lên men phụ  Quá trình lên men phụ Quá trình lên men phụ tính từ sau thực rút nấm men khỏi thiết bị lên men Sau rút men khỏi thùng lên men thực hạ nhiệt...
  • 70
  • 1,793
  • 0
Thiết kế phân xưởng lên men cồn từ tinh bột năng suất 1500m3  dấm chínngày

Thiết kế phân xưởng lên men cồn từ tinh bột năng suất 1500m3 dấm chínngày

Kiến trúc - Xây dựng

... II vào hai thùng lên men tiếp tục cho dịch đường hóa vào Dịch lên men tiếp tục chảy từ thùng lên men sang thùng lên men phụ thùng cuối lên men kết thúc, ta thu dấm chín Tổng thời gian lên men ... đoạn cuối lên men rượu aldehit acetic bị khử NAD.H2: 2CH3CHO + NADH2 → 2CH3CH2OH + 2NAD Phương trình tổng quát lên men rượu: C6H12O6 → 2CH2CH3OH + 2CO2 Tiến hành lên men rượu: Thực lên men liên ... men lên men nổi, phân bố toàn dịch lên men (dạng sương mù) không tạo thành đám trắng • Nấm men MTB: Được phân bố nhà máy rượu Hà Nội từ men thuốc bắc Đặc điểm: tế bào hình bầu dục, loại nấm men...
  • 30
  • 521
  • 3
Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia liên tục năng suất 42 triệu lít  năm

Thiết kế phân xưởng lên men nhà máy bia liên tục năng suất 42 triệu lít năm

Báo cáo khoa học

... loại men chìm Chủng nấm men nấm men chìm có số tính chất khác , nấm men chìm lên men nhiệt độ 8-10◦C ngừng lên men nhiệt độ 0◦C Trong nấm men lên men nhiệt độ 14-25◦C , cuối trình lên men nấm men ... phương pháp lên men liên tục Quá trình lên men dịch đường diễn qua giai đoạn: lên men giai đoạn lên men phụ tàng trữ 2.2.8.1 Chuẩn bị giống [ 9, 57] Men giống khiết men thu nhận từ tế bào Men giống ... Độ lên men biểu kiến bia vàng 60-65%, độ lên men thực nhỏ độ lên men biểu kiến nên ta chọn độ lên men thực 60% Vậy lượng chất khô hòa tan lên men là: ( 69,71 * 60 )/100 = 41,826 kg Quá trình lên...
  • 77
  • 872
  • 3

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose