... uống, sinh hoạt • Số TPC thấp nhiều so với mật độ vi sinh vật mẫu NGUYÊN TẮC • Đònh lượng TPC phương pháp đếm khuẩn lạc theo nguyên tắc sau: - Mẫu đồng nhất, pha loãng theo bậc 10 - TPC đònh ... tố gây ngộ độc thực phẩm như: C botulinum, C perfrigens… 11 ĐỊNH LƯNG CLOSTRIDIA Nguyên tắc • Mẫu xử lý nhiệt để loại bỏ tế bào sinh dưỡng, chọn lọc bào tử • Nuôi cấy kỵ khí môi trường có Na2S2O3 ... nhân hay nẩy chồi – Nấm men mốc vi sinh vật hiếu khí bắt buộc 31 ĐẶC ĐIỂM - Nấm men hay mốc khángkháng sinh - Khuẩn lạc nấm mốc có dạng sợi, có màu bào tử Bào tử, khuẩn ty hay tế bào đơn hình...
... phản ứng kháng huyết Mục đích: khẳng định tên chủng Sal phân lập Sal có loạikháng nguyên: - Khángnguyên O (kháng nguyên thân): bền với nhiệt, dùng để chia thành nhóm -Kháng nguyên H (kháng nguyên ... nguyên tiên mao): không bền với nhiệt dùng để định loại, có chất protein -kháng nguyên Vi: không bền với nhiệt thường che lấp ngăn chặn khángnguyên O ... Thử nghiệm ngưng kết kháng huyết Cấy 0,1ml dịch tăng sinh sang môi trường tăng sinh chọn lọc RV, ủ 420C, 18-24 Thử nghiệm sinh hóa Phân lập khuẩn lạc đơn môi trường chọn lọc phân biệt, ủ 370C,...
... t, b phân h y c n 50% proteinase, không b phân h y b i formaol 5% Khi khángnguyên H g p kháng th s x y hi ng t H i khác n m khángnguyên O Khángnguyên K polysaccharide protein N u khángnguyên ... Escherichia coli V kháng nguyên, E.coli có c u trúc khángnguyên ph c t p D a vào tính ch i ta phân chia vi khu n lo i thành típ huy t khác Khángnguyên thân O (somatic antigen) khángnguyên c a vách ... t vòng 24 gi Khángnguyên O g p kháng huy ng s x y ph n O Khángnguyên O gi vai trò nh i v i kh t g gây b nh c a dòng vi khu n có tính ch t chuyên bi t cho t ng lo i v t ch Khángnguyên lông...
... tính: Môi trường giữ nguyên màu tím Âm tính: Môi trường có màu vàng Salmonella on (LDC) BƯỚC 5: KHẲNG ĐỊNH SINH HÓA VÀ KHÁNG HUYẾT THANH Ure Broth Nguyên tắc: Phát khả phân cắt Ure thành ammoniac ... Indol Phát β-galactosidase Voges – Prokauer Thử phản ứng kháng huyết BƯỚC 5: KHẲNG ĐỊNH SINH HÓA VÀ KHÁNG HUYẾT THANH Thạch TSI Nguyên tắc: Xác định khả sử dụng nguồn Cacbonhydrate cụ thể ... không sinh Indol, không phân giải Ure Không cho phép có mặt Salmonella 25g/25ml mẫu Kém chịu nhiệt PHẠM VI ÁP DỤNG TCVN 4829:2005 Phát hiên Salmonella tất loại thực phẩm NGUYÊN TẮC Kết luận:...
... PHƯƠNG PHÁP MPN Nguyên tắc Phương pháp MPN ( Most Probable Number) dựa vào nguyên tắc mẫu pha loãng thành dãy thập phân (hai nồng độ khác 10 lần); mẫu có độ pha loãng thập phân liên tiếp ủ ... E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO THỬ PHẢN ỨNG SINH HOÁ Phản ứng INDOL Nguyên tắc: - Dùng để phân biệt vi sinh vật có khả phân hủy Tryptophane tạo Indole có enzyme Tryptophanase - Thực hiện: cấy ... Từ kết cho thấy hầu hết mật độ cao khả phát lớn Do nguyên nhân gây nhiễm mật độ cao phân bố vi khuẩn 100ml mẫu đồng Còn gây nhiễm mật độ thấp phân bố mẫu không đồng đều, có nơi có, có nơi không,...
... ("sandwich" ELISA) :kháng nguyên gắn với kháng thể đặc hiệu cho khángnguyên cần kiểm tra Kháng thể đặc hiệu thêm vào, phản ứng tạo phức hợp khángnguyên – kháng thể sảy Nếu kháng thể gắn trực ... phát từ mẫu chứa khángnguyên – kháng thể Sự diện phức hợp khángnguyên – kháng thể định cường độ sáng phát Với nguyên lý trên, ELISA giúp xác định có mặt hay mặt lượng khángnguyên mẫu nghiên ... cần phải có kháng thể đặc hiệu cho khángnguyên chưa biết Thông thường khángnguyên cố định giếng vi phiếm (polystyrene microtiter plate) Phương thức cố định không đặc hiệu: khángnguyên gắn trực...
... phân đoạn sau đây: Từ sắc kí phân đoạn lắc, ta thấy mẫu nguyên liệu có alkaloid phân cực không phân cực Ta tiến hành chạy cột cao alkaloid tổng (đã loại tạp) hệ dung môi từ phân cực yếu đến phân ... phần) để chạy cột sắc kí I Ở cột I, phân đoạn tách theo vệt từ phân cực đến phân cực mạnh (các tạp phân cực phân cực mạnh, tạp màu loại bớt) Dựa kết SKLM, phân đoạn I4 có vết alkaloid nằm riêng ... 365 nm Hình 10: Sắc kí lớp mỏng phân đoạn cột II (I4 – I4-1 – I4-2 – I4-3 – I4-4 – I4-5) Từ sắc kí phân đoạn lắc, ta thấy mẫu nguyên liệu có alkaloid phân cực không phân cực Ta tiến hành sử dụng...
... tính Đặc điểm khángnguyên độc tố: Gồm loạikháng nguyên: O, K, H, F nội độc tố gây tiêu chảy, ngoại độc tố gây 1.8 tan huyết phù thủng Độc tố E.coli: Loại E.coli có giáp mô (kháng nguyên K) gây ... độ mạnh loại không giáp mô Khángnguyên K có 13 loại KA, KB, KL Ví dụ công thức khángnguyên E.coli là: O55K5H21F5 Nội độc tố đường ruột: Gồm loại chịu nhiệt không chịu nhiệt Cả hai loại gây ... gây tiêu chảy Loại chịu nhiệt ST (Thermostable): gồm loại STa, STb Loại không chịu nhiệt LT (Thermolabiles): gồm loại LT1, LT2 Những dòng E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều loại huyết khác...
... Shigella dysenteriae (kháng huyết nhóm A), Shigella flexneri (kháng huyết nhóm B), Shigella boydii (kháng huyết nhóm C), Shigella sonei (kháng huyết nhóm D) III Phương pháp phân tích a) Truyến ... gọi tên loại vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm mà chúng phát 12 loại vi khuẩn khác như: e.coli, e coli 0157:h7, salmonella spp, Shigella spp, nấm mốc Tùy thuộc vào loại thực phẩm số loại tiêu ... khác thời điểm khác Điều này, với ngày nhiều Shigella khángkháng sinh, làm cho việc điều trị Shigella trở nên khó khăn hơn, khó sử dụng loại vắc-xin đặc hiệu cho tuýp huyết Shigella II Tổng...
... coi Trehalase axit Hai loại enzyme mã hóa hai loại gen khác NTH1 ATH1 I.4.5 Thủy phân Trehalose Một phân tử Trehalose thủy phân thành phân tử glucose enzyme Trehalase Thủy phân enzyme Trehalose ... lớn enzyme sử dụng mức độ công nghiệp thuộc loại enzyme đơn cấu tử xúc tác cho phản ứng phân hủy Khoảng 70% chế phẩm enzyme thủy phân sử dụng để thủy phân chất tự nhiên Các protease enzyme sử dụng ... (α-D-glucopyranosyl1,1-α-D-glucopyranoside) nguồn carbohydrate quan trọng xuất hầu hết loại sinh vật, trừ lớp động vật có vú Disaccharide thủy phân vào phân tử glucose enzyme Trehalase Có loại Trehalase tìm thấy Saccharomyces cerevisiae...
... O157:H7 phân lập - Xác định khả khángkháng sinh số chủng vi khuẩn E coli O157:H7 phân lập 2.2 Nguyên liệu - Các mẫu phân trâu, bò khỏe mạnh thu thập từ tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa Ninh Thuận - Các loại ... kiểm tra khả khángkháng sinh 10 chủng vi khuẩn E coli O157:H7 thể bảng 30 Bảng Khả khángkháng sinh vi khuẩn E coli O157:H7 Số Mẫn cảm Mẫn cảm Kháng Ký chủng cao trung bình Loạikháng sinh hiệu ... 27 chủng vi khuẩn phân lập từ mẫu phân trâu, bò khỏe mạnh xác định vi khuẩn E coli O157:H7 3.3 Kết kiểm tra khả khángkháng sinh vi khuẩn E coli O157:H7 Để đánh giá khả khángkháng sinh chủng...
... nguyờn thõn, vi khun C perfringens cũn cú c khỏng nguyờn giỏp mụ Vi khun cũn cú kh nng sn s inh nhiu loại c t v cỏc enzym khỏc Trong mi chng ca vi khun ny, vi nhng c im riờng bit gia chỳng li cú th...
... 145 - Khángnguyên F (Kháng nguyên Fimbriae -kháng nguyên bám dính) Hầu hết chủng E coli gây bệnh sản sinh nhiều khángnguyên bám dính Các chủng không gây bệnh khángnguyên bám dính Khángnguyên ... pili Khángnguyên lông H Cấu trúc khángnguyên đa vi khuẩn E coli (Trần Thanh Phong, 1996 [20]) Khángnguyên E coli phức tạp, cấu trúc loạikhángnguyên thay đổi Đến nay, người ta xác định loạikháng ... 0C, khángnguyên L bị phá huỷ + Khángnguyên A: Ngăn tượng ngưng kết O E coli Dùng kháng huyết A trộn với E coli có khángnguyên A gây tượng phình vỏ vi khuẩn Đun nhiệt độ 1200C phá huỷ kháng nguyên...
... khángnguyên Lê Văn Tạo (2006) [44] cho biết cấu trúc khángnguyên vi khuẩn E coli gồm khángnguyên thân O (Somatic), khángnguyên lông H (Flagellar), khángnguyên vỏ K (Capsular) gọi khángnguyên ... Riêng giống E coli phân lập từ lợn khángnguyên fimbriae F4 đóng vai trò quan trọng việc bám dính (Orskov cs, 1980) [73] Mỗi loạikhángnguyên bám dính có cấu trúc định khángnguyên tương xứng, ... (56,5%) mang loại độc tố enterotoxin verotoxin, 36 chủng (52,2%) không mang khángnguyên bám dính 33 chủng (47,8%) có mang khángnguyên bám dính F4 F18 Các chủng có độc lực phânloại thành nhóm...
... đủ loạikhángnguyên nói - Khángnguyên O (Kháng nguyên thân - Ohne Hauch) đƣợc coi nhƣ yếu tố độc lực tìm thấy thành tế bào có liên hệ trực tiếp với hệ thống miễn dịch Khángnguyên O gặp kháng ... kết Ngƣng kết khángnguyên O tạo thành hạt nhỏ, khó tan - Khángnguyên H (kháng nguyên lông - Hauch) thành phần lông vi khuẩn, có chất protein, bền vững so với khángnguyên O Khángnguyên H yếu ... (Orskov.F, 1978)[99] - Khángnguyên K (Kháng nguyên vỏ bỏ - Capsular), đƣợc gọi khángnguyên bề mặt (OMP - Outer membrane protein) khángnguyên vỏ bọc (Capsular) Vai trò khángnguyên K chƣa đƣợc...
... Ngưng k t khángnguyên O t o thành nh ng h t nh , khó tan Khángnguyên H (kháng nguyên lông-Hauch) thành ph n lông c a vi khu n, có b n ch t protein, b n v ng so v i khángnguyên O Khángnguyên ... (Orskov.F, 1978) Khángnguyên K (kháng nguyên v b c-Capsular), ñư c g i khángnguyên b m t (OMP-Outer membrane protein) ho c khángnguyên v b c (Capsular) Vai trò c a khángnguyên K chưa ñư c ... a vào khángnguyên O, ñư c chia làm nhi u nhóm, c vào c u t o khángnguyên O, K, H, l i chia làm nhi u type, m i type ñ u ñư c ghi th t y u t khángnguyên O, K, H Khángnguyên F (kháng nguyên...