... lắng nhiều làm giảm oxyhòatantrong nước.
c. Áp suất
_ Áp suất cao oxyhòatantrongnước tăng và ngược lại.
d. Độ mặn
_ Độ hòatan của oxytrongnước mặn thấp hơn trongnước ngọt.
e. Một ... giới hạn oxy nhất định.
3. Áp suất
Áp suất cao oxyhòatantrongnước tăng và ngược lại.Vì áp suất cao oxy dể đi
vào nước.
4. Độ mặn
Độ hòatan của oxytrongnước muối thấp hơn trongnước ngọt.Vì ... tố quan trong này.
II.Tóm tắt
Các yếu tố ảnh hưởng đến oxyhòatan :
a. Nhiệt độ
_ Nhiệt độ cao độ hòatanoxy vào nước giảm.
_ Nhiệt độ thấp độ hòatanoxy vào nước tăng.
_Nhiệt độ nước nếu...
... ít
(tan vừa phải trong nước) .
100 gam nướchòatan được tối đa 0,0002 gam BaSO
4
(ở 20
0
C), nên BaSO
4
là một muối
không tan (tan rất ít trong nước, coi như không tan) .
L.3.
Độ tan
...
100g nướchòatan được tối đa 35,9 gam NaCl (ở 20
o
C), nên NaCl là một muối tan (tan
nhiều trong nước) .
100 gam nướchòatan được tối đa 0,2 gam CaSO
4
(ở 30
0
C), nên CaSO
4
là một muối tan ... nướchòatan được nhiều hơn 10 gam một chất
(độ tan của chất này lớn hơn 10 gam) thì chất này được coi là tan nhiều trongnước
(muối tan) ; 100 gam nướchòa được khoảng 1 gam một chất (độ tan...
... tim
(SH) khi có H, đó là nguyên nhân về khả
năng oxy - hoá hoàn nguyên.
Vitamin hòa
tan trongnước
MụC LụC
Vitamin hòatantrongnước
Vitamin B2
Vitamin B3, B5
Vitamin B6
Vitamin ... khử carboxyl
tiến hành theo kiểu oxy hóa. Enzym xúc
tác có nhóm ghép là hợp chất giữa TPP
và acid hpoic, gọi là
lipotiaminpirophotphat (LTPP).
Vitamin C
Nhóm vitamin hòatantrongnước bao ... sẽ tìm hiểu về cấu tạo hóa học,
vai trò sinh học và nhu cầu của cơ thể về
nhóm vitamin hòatantrong nước.
1. Vitamin B, (Tia min, areorin, vitamin
chống viêm thần kinh)
* Cấu tạo hoá học...
... vitamin B6 ở thức ăn, vì vi
sinh vật dạ cỏ tổng hợp được, các loại
Vitamin hòatan
trong nước (tt)
Vitamin B6 (Pyridoxin, adennin)
* Cấu tạo hoá học:
Pyndoxin, pyridoxamin...
... các
vitamin khác. Khi thiếu vitamin Bl thì
nhu cầu riboflavin tăng lên, thiếu
Vitamin hòatan
trong nước (tt)
VitaminB2(Ribonavin)
* Cấu tạo hoá học
Cấu trúc của vitamin B2 ôưức cun ... hô hấp - lớp men vàng
flavoprotein, loại enzym này thực hiện
phản ứng oxyhoá hoàn nguyên tức là
chuyển vận hydrogen trong quá trình
hô hấp mô bào.
Khi thiếu vitamin B2 thì sự tổng hợp
enzym ... cà chua, ngô, đậu
cô
Các động vật như lợn, gà, chó và
người thường xuyên rất cần vitamin
B2 trong thức ăn. Trâu, bò, dê, cừu
(động vật nhai lại) ít đòi hỏi hơn vì vi
khuẩn đường tiêu hóa...
...
NaOH
trong
DD
50%
ethanol
6 : 1
(theo
theå
tích)
15
phuùt
Methamidophos
(Monitor)
4 lb/gal 10%
NaOH
8 : 1
(theo
theå
15
phuùt
PHƯƠNG PHÁP OXYHOÁ KHỬ TRONG XỬ
LÝ NƯỚC ... lý chất thải bằng chất oxyhóa
Chất oxyhóa Loại chất thải
Ozone -
Không khí (oxy
khí quyển)
Sulfite (SO
3
-2
), Sulfide (S
-2
), Fe
+2
Khí Chlor Sulfide, Mercaptans
Khí chlor và
xút ...
10%
granular
10%
NaOH
trong
DD
50%
ethanol
2 qt/lb
2 h
Aldicarb (Temik) 15%
granular
1
gal/lb
12 h
5%
hoaëc
10%
granular
10%
NaOH
trong
DD
50%
ethanol
2...
... 120
0
C), bền vững với ôxy hóa.
B12 ít tantrong rượu và dịch hữu cơ, nhưng dễ hòatantrong nước. B12 sẽ mất hàm
lượng trong thức ăn khi thức ăn được rửa và nấu trong nước.
Dự trữ toàn bộ của tổ chức ... hủy trong vài phút nên các thực phẩm nếu muốn giữ vitamin B2 cần để trong
các hộp tối màu và không tiếp xúc với ánh sáng
Mặc dù được xếp vào nhóm vitamin tantrongnước nhưng tính tantrongnước ... vào các hoạt động chuyển hoátrong một cơ thể sống và trong
thành phần cấu tạo có carbon và oxy.
Acid Ascorbic là một vitamin tantrong nước, hầu như không thể dự trữ trong cơ thể
trừ một lượng...
... gọt vỏ.
- Bên cạnh đó, phần lớn các vitamin tan được trong nước. Nên tránh ngâm lâu
xà lách, đậu xanh, các loại rau trong nước. Chỉ cần rửa dưới vòi nước sạch (tất
nhiên là với thực phẩm "sạch") ... ascorbic trong quá trình nấu bắp cải
• Trong quá trình bảo quản:
Sự hao hụt vitamin trong các loại rau xanh tỉ lệ thuận với thời gian lưu giữ trong
tủ lạnh, trừ khi được rửa sạch và bảo quản trong ... phá hủy càng lớn. Việc đun
hầm thực phẩm trongnước là không tốt bởi nhiệt độ áp suất và nước, tạo điều
kiện vitamin tan đi và càng phí phạm nếu đổ nước này đi.
- Tốt hơn là chỉ nên hấp chín...
... C, oxyhóa lipid,…).
Trong chế biến thực phẩm, do lượng vitamin C thất thốt đáng kể do là
vitamin tantrongnước và kém bền với oxytrong khơng khí. Để tránh bị
hao hụt lượng vitamin C trong ... canxi pengamat là một loại bột trắng hòatan tốt trong nước, không tan
trong các dung môi hữu cơ. Nó bền trong acid và ở nhiệt độ tới 100
0
C, không bền trong
kiềm.
CH
3
C
C
C
C
H
2
C
OHH
HHO
HHO
OHH
O
CO ... dạng tiaminpirophosphat.Vitamin B
1
có mùi
giống với mùi của men bia. Nó tan được trongnước và một ít tantrong rượu.
-Trong thực tế tiamin thường tồn tại ở dạng muối tiaminclorit.
N
N
NH
2
CH
2
S
N
+
CH
2
CH
2
OH
CH
3
Tiamin...
... hòatan tốt trong nước, không tan
trong các dung môi hữu cơ khác. Bền
với oxy và axit sunfuric. Bị phân hủy
bởi H2O2 và HCl và các chất kiềm
2. chức năng sinh học
- Xúc tác quá trình cacboxyl ... Vitamin chủ yếu đượ chia làm hai loại:
Vitamin tantrong dầu: A, D, E, K
Vitamin tantrong nước: C, nhóm B, vitamin H, vitamin P.
B. VITAMIN TANTRONG NƯỚC
I. VITAMIN C
1.Cấu tạo, tính chất
CTCT: ... trung tính,không bền trong môi
trương axit và kiềm nóng.
-Dạng sử dụng phổ biến là canxi pantothenat.
-Tinh thể không màu, hòatan tốt trong nước, etanol
-Bền khi đun sôi trong dung dịch axit,...