nông dược gồm hai thành phần chính
Ứng dụng chất hoạt động bề mặt trong dược phẩm
Ngày tải lên :
04/09/2015, 20:32
... BÈ MẶT TRONG NÔNG Dược A Nông dưọc thành phần phân loại Nông dược tất sản phẩm thuốc dùng đế phòng điều trị bệnh cho trồng sâu hại gây ra, thực tế, nông dược mang nghĩa rộng bao gồm tất chế phẩm ... tăng trưởng dùng đế ức chế mộc mam V.V Vì gọi thuốc bảo vệ thực vật Nông dược gồm hai thành phần chính: > Hoạt chất thành phần thuốc mang hoạt chất thuốc > Chất phụ gia chất thêm vào thuốc chất ... làm chất phụ gia nông dược > Do tính un việt, chất hđbm ứng dụng rộng rãi chất phụ gia nông dược trở thành thành phần thiếu Khối lượng chất hđbm ứng dụng làm chất phụ gia nông dược toàn giới đến...
- 19
- 4.8K
- 17
Tổng quan về sử dụng chất nhũ hóa trong các sản phẩm bánh nướng
Ngày tải lên :
11/03/2014, 20:19
... Lời mở đầu Trong thực phẩm, có phần lớn thực phẩm tự nhiên qua chế biến có chất hệ nhũ toàn phần phần bao gồm như: sữa, kem, kem đá, súp, bột nhào lỏng, nước trộn salad…mà ... liên tục pha nội thành phần tạo chất lỏng chung quanh lại pha liên tục pha ngoại Hình Hệ nhũ tương dầu nước Ngoài hệ đơn giản nói trên, người ta tạo hệ nhũ tương phức tạp, đa thành phần hệ nhũ nước ... thiện hình thành hệ nhũ làm bền Tuy nhiên chúng thay đổi tính chất hệ nhũ theo số cách khác bao gồm hình thành micelle chất hoạt động bề mặt, tương tác với polymer sinh học, biến đổi hình thành, ...
- 28
- 4.6K
- 36
Tổng quan về sử dụng chất nhũ hóa trong các sản phẩm nước chấm (sauce & dressing)
Ngày tải lên :
11/03/2014, 20:21
... lượng dầu thực phẩm: • Khoảng 0,2-0,3% thành phần nhiều dầu (50-60% dầu) • Khoảng 0,3-0,4% thành phần có dầu trung bình (30% dầu) 21 • Khoảng 0,4-0,6% thành phần có dầu (10-20% dầu) Có thể thu tính ... nước Ở nồng độ cao nữa, chúng tự xếp thành cấu trúc hình sáu cạnh, phân lớp… Thêm vào đó, dung dịch chất hoạt động bề mặt phân chia thành số pha có thành phần cách xếp phân tử khác Cách xếp phân ... tương tác dạng hình học chúng, chất dung môi, thành phần dung dịch nhiệt độ 1.2.4.2 Nồng độ hình thành micelle- CMC: Một chất hoạt động bề mặt hình thành cấu trúc micelle nồng độ vượt mức tới hạn,...
- 24
- 3.3K
- 19
sử dụng chất nhũ hóa trong bánh nướng
Ngày tải lên :
11/03/2014, 20:47
... Đặc tính phân tử: liên quan đến việc cải thiện hình thành hệ nhũ làm bền Tính chất vật lý – hóa lý: • Sự xếp phân tử dung dịch • Nồng độ hình thành micelle – CMC • Hệ hòa tan hóa • Hoạt tính hoạt ... glycerol acid béo tự Chuỗi hydrocacbon (nhóm đuôi) với chiều dài mức độ không no khác tùy thuộc vào thành phần dầu chất béo tham gia phản ứng ester hóa Monoglyceride (MG) Tan dầu, không ion có giá ... tartaric lactic để tạo chất hoạt động bề mặt có tính chất chức khác Các acid hữu ester hóa với hai nhóm hydroxyl tự lại cuả phân tử monoglyceride Ester monoglyceride acid hữu Tan dầu, không...
- 50
- 2K
- 9
Nghiên cứu ứng dụng sắc ký Khí khối phổ để phân tích dư lượng một số hoá chất bảo vệ thực vật thường dùng
Ngày tải lên :
12/04/2014, 13:26
... Theo thành phần hóa học hay nhóm hoạt chất: Các thuốc HCBVTV chia nhóm theo thành phần hóa học cấu trúc hóa học hoạt chất có thành phần [82]: - Nhóm HCBVTV clo hữu (cơ clor hay OC): Trong thành phần ... - Dược liệu, nông sản trồng địa phương kể - Dược liệu mua thị trường, phần lớn nhập từ Trung Quốc Bảng 2.8: Danh mục dược liệu nông sản khảo sát dư lượng HCBVTV TT Mẫu Bộ phận dùng Bạc hà Phần ... Gừng Phần mặt đất Hà thủ ô Rễ Hoa hoè Hoa Hoắc hương Phần mặt đất 14 15 16 17 Húng quế Hương nhu Phần mặt đất Hy thiêm Phần mặt đất Ích mẫu 18 Phần mặt đất Phần mặt đất 19 20 21 Khổ sâm 22 23 Phần...
- 225
- 1.4K
- 6
Điểm danh thuốc và các loại hóa dược thường dùng trong thú y
Ngày tải lên :
07/05/2014, 23:41
... Trong phối hợp phần thức ăn việc bổ sung lượng vi tamin vào phần thiếu Vitamin chia hai nhóm chính, nhóm vi tamin hòa tan nước nhóm vitamin hòa tan dầu * Nhóm vi tamin hòa tan nước: bao gồm vitamin ... nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa tiết niệu sinh dục Kânmulin: Thành phần gồm có: Tiamulin hydrosulphat, kânmycin sulphat Sự kết hợp hai kháng sinh tạo cho chế phẩm Kânmulin có khả tiêu diệt nhiều ... phụ vị thuốc chính, thần Sứ: vị thuốc dẫn các vị thuốc vào kinh, tức vào đường tác dụng Việc sử dụng nhiều vị thuốc thuốc có tác dụng chữa bệnh cao, mà tính an toàn thuốc tốt Về thành phần hóa học...
- 11
- 3.1K
- 33
Bài giảng Thú y cơ bản : THUỐC VÀ CÁC HÓA DƯỢC THƯỜNG DÙNG TRONG THÚ Y part 2 doc
Ngày tải lên :
24/07/2014, 22:20
... vi sinh vật (phần đại cương), NXB Nông nghiệp, Hà Nội 11.Viện hàn Lâm Liên Xô (cũ), (1976), bách khoa toàn thư thú y, tập 1-6 (tiếng Nga) 12.I.F Ivanov, (1976) Tế bào tổ chức phôi thai, NXB Bông ... 2001), Miễn dịch học, NXB Hà nội 6.Nguyễn Chính, (1993), Kỷ thuật sản xuất tôm giống cá nước lợ 7.Cao Xuân Ngọc, (1997), Giải phẩu bệnh đại cương NXB, nông nghiệp 8.Lê Thanh Hòa (2004), nguyên ... bẹnh truyền nhiễm gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 9.Phạm Hồng Sơn (chủ biên), Phan Văn Chinh, Nguyễn Thị Thanh, Phạm Quang Trung, (2002), Giáo trình vi sinh vật, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 10 Phạm...
- 5
- 858
- 8
Nghiên cứu ảnh hưởng của lipid và chất nhũ hóa tới khả năng trao đổi khí và hơi nước của màng hydroxy propyl methyl cellulose dùng trong bảo quản quả cam
Ngày tải lên :
04/10/2014, 00:03
... lư ng nông s n th c ph m - Vi n Cơ ñi n nông nghi p Công ngh sau thu ho ch ñã t n tình hư ng d n, giúp ñ trình th c hi n ñ tài hoàn thành b n lu n văn Tôi xin ñư c g i l i c m ơn chân thành t ... Sau ñ i h c - Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i Tôi xin ñư c chân thành c m ơn cán b t i Trung tâm Nghiên c u Ki m tra ch t lư ng nông s n th c ph m - Vi n Cơ ñi n nông nghi p Công ngh sau thu ... t h p c hai lo i lipid vào thành ph n HPMC nh m t o hi u ng m i v ch t lư ng hình th c cho qu M t khác, ñây hai lo i lipid s n có nư c có tính ñ c thù r t qu c gia có kh s n xu t c hai lo i...
- 119
- 638
- 3
đề tài chất nhũ hóa dùng trong sản xuất bánh
Ngày tải lên :
05/04/2015, 17:35
... thành phần khác Nhƣng thành phần công thức bánh bột, bột đƣợc xem xét Thành phần trung bình bột thông thƣờng theo Auermann and Kosmina đƣợc miêu tả nhƣ Hình 3.19 Thành phần bột tinh bột, xem ... hóa với thành phần khác thực phẩm Các pha khác bột đƣợc thể Hình 3.18 3.3.2.1 TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ Bƣớc sản xuất bánh mì chuẩn bị bột nhào Bột nhào bao gồm bột, nƣớc, men, muối thành phần khác ... vào miệng Magarine hỗn hợp nhũ tƣơng đồng thể dầu nƣớc, gồm 85% dầu 15% nƣớc (điều kiện lý tƣởng) Ngày nay, nƣớc Tây Âu ngƣời gia giảm thành phần chất béo Tiểu luận môn CNSX Đƣờng Bánh Kẹo Đề tài:...
- 41
- 1.7K
- 9
Sử dụng chất nhũ hóa trong sản phẩm bánh nướng
Ngày tải lên :
30/06/2015, 21:08
... Đặc tính phân tử: liên quan đến việc cải thiện hình thành hệ nhũ làm bền Tính chất vật lý – hóa lý: • Sự xếp phân tử dung dịch • Nồng độ hình thành micelle – CMC • Hệ hòa tan hóa • Hoạt tính hoạt ... chậm trình trương nở tăng nhiệt độ CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA CHẤT NHŨ HOÁ Protein • Phần ưa béo chất nhũ hoá tương tác với phần kỵ nước protein làm tăng sức hấp phụ làm bền hệ nhũ • Tác dụng: Chất nhũ ... CỦA CHẤT NHŨ HOÁ Lipid ỨNG DỤNG TRONG SẢN PHẨM BÁNH MÌ Dough Conditioning • Thuật ngữ mô tả thành phần, hợp chất thêm vào giúp bột nhào có tính giãn hơn, dính • Làm cho khối bột nhào không bị...
- 26
- 1.2K
- 1
chất nhũ hóa
Ngày tải lên :
27/05/2013, 10:13
... mặt Làm ổn định phân tán đại phân tử hay hợp phần khác, nhờ vào khả làm bền hệ nhũ tương Trong cấu trúc phân tử chất nhũ hóa có phần háo nước phần háo béo 1.3 Bản chất hóa học Tạo ổn định ... vai trò quan trọng Là thành phần màng tế bào Cấu trúc lecithin: • phân tử acid béo hấp dẫn nên chúng xếp hướng • Đầu cuối acid béo chứa gốc kỵ nước (CH 3) nên hình thành nên đầu kỵ nước leucithin ... định hệ keo phân tán pha liên tục (Bằng cách hình thành bề mặt điện tích đó) Làm giảm sức căng bề mặt giọt phân tán từ làm giảm lượng hình thành giọt hệ Việc lựa chọn chất nhũ hóa dựa đặc...
- 13
- 2.1K
- 7
MÔN học CÔNG NGHỆ sản XUẤT ĐƯỜNG BÁNH kẹo đề tài 36 CHẤT NHŨ hóa TRONG sản XUẤT BÁNH
Ngày tải lên :
24/12/2013, 09:43
... 1.2.2.1 Cấu tạo, thành phần ứng dụng gelatin Gelatin polypeptid cao phân tử dẫn xuất từ collagen, collagen thành phần protein tế bào liên kết nhiều loại động vật Cấu tạo chuỗi acid amin gồm acid amin ... http://s4.zetaboards.com/BioFood_Tech/topic/9128037 1.2.3 LECITHIN 1.2.3.1 Cấu tạo, thành phần ứng dụng lecithin Lecithin phospholipid,tham gia vào thành phần cấu tạo màng tế bào, có tính tạo nhũ làm bền hệ nhũ tương, ... thời tiêu diệt phần vi sinh vật không gây bệnh có khả làm biến đổi thành phần hóa học dung dịch lòng đỏ trứng Các biến đổi nguyên liệu •Sinh học: tiêu diệt toàn vi sinh vật gây bệnh phần vi sinh...
- 22
- 1.1K
- 1
Tổng quan về chế phẩm whipping cream (có chứa chất nhũ hóa, keo ưa nước) & whipped topping để thay thế whipping cream trong sản phẩm kem để sản xuất bánh bông lan kem
Ngày tải lên :
11/03/2014, 19:45
... 0,1% tổng trọng lượng bọt Một số thành phần khác Ngoài ra, có số thành phần khác hương liệu, chất tạo màu, vitamin, khoáng chất Hương liệu thích hợp bao gồm vani, sô cô la, cà phê, bạc hà, ... hà, caramel, hương vị trái cây… ⇒ Các thành phần pha trộn theo tỉ lệ phù hợp mong muốn để tạo thành hỗn hợp Sau hỗn hợp trùng nhiệt để hòa tan phân tán thành phần hỗn hợp, tiêu diệt tất tác nhân ... thay đổi thành phần lớp hấp phụ sức căng bề mặt chung giọt cầu béo − Chúng khử bền hệ nhũ thông qua khả hình thành pha trung gian kết tinh – lỏng dễ tan xảy dịch chuyển pha để hình thành dạng...
- 17
- 3.1K
- 22
CHẤT NHŨ HÓA (Phụ gia ổn định nhũ tương) doc
Ngày tải lên :
28/03/2014, 22:20
... NHŨ TƯƠNG PHỔ BIẾN PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CẤU TẠO HÓA HỌC thành phần cấu tạo tham gia ổn định nhũ tương: Phần ưa nước (phân cực) Phần ưa béo (không phân cực) PHỤ GIA ỔN ĐỊNH NHŨ TƯƠNG CHẤT ... tan vào Trong thực phẩm: thường dầu & nước Có pha: - Pha phân tán: - Pha liên tục Thực tế: thành pha chứa cấu tử khác Tính chất hệ nhũ: định pha liên tục GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHŨ TƯƠNG...
- 60
- 1.3K
- 9
Chất nhũ hoá trong sữa và Socola
Ngày tải lên :
24/05/2014, 19:22
... làm dày Gum có kh tan hòa tan nư c l nh, tăng nh t t o thành d ch trình gia nhi t Nh ng ph n cu i c a phân t carrageenan liên k t v i t o thành pse-do-plas-tic tr ng s a D ch có tác d ng cao ngăn ... ph m mixeo kappa casein hình thành h c s d ng m t ch t gel Hinh 4: Công th c hóa h c cua gum 2.2 S a chua Trong s a chua, hàm lư ng ch t béo t Nh ng ch t có kh t o thành gel c u trúc, b n c u ... h p v i s n ph m s a a s monoglycerid diglyceride c th c a acid béo rư u Chúng có tác d ng t o thành l p phim membrane m ng bao HLB = Hydrophilic Balance Lipophilic N u HLB th p (có nhi u g c...
- 5
- 2.5K
- 23
chuyên đề hóa thực phẩm chất nhũ hóa
Ngày tải lên :
14/10/2014, 08:21
... mặt Làm ổn định phân tán đại phân tử hay hợp phần khác, nhờ vào khả làm bền hệ nhũ tương Trong cấu trúc phân tử chất nhũ hóa có phần háo nước phần háo béo 1.3 Bản chất hóa học Tạo ổn định ... vai trò quan trọng Là thành phần màng tế bào Cấu trúc lecithin: • phân tử acid béo hấp dẫn nên chúng xếp hướng • Đầu cuối acid béo chứa gốc kỵ nước (CH 3) nên hình thành nên đầu kỵ nước leucithin ... định hệ keo phân tán pha liên tục (Bằng cách hình thành bề mặt điện tích đó) Làm giảm sức căng bề mặt giọt phân tán từ làm giảm lượng hình thành giọt hệ Việc lựa chọn chất nhũ hóa dựa đặc...
- 100
- 2.4K
- 2