... mang đậm chất Hà thành vẫn còn được lưu giữ
cho tới ngày nay, HàNội xứng đáng là một địa chỉ tiêu biểu cho nền văn
hóaẩmthực Việt Nam.
2.3. Thực trạng khai thác VănhóaẩmthựcHà Nội
2.3.1. ... mà
không thành lập đội kiểm dịch chất lượng thực phẩm dành riêng cho thực
phẩm Hà Nội. Đội ngũ này có nhiệm vụ chính là kiểm tra vệ sinh thực
phẩm, hàng quán, vệ sinh cá nhân của người bán hàng cũng ... quyết
tâm của UBND thành phố trong việc biến phố Tống Duy Tân trở thành
điểm du lịch vănhóa của thành phố Hà Nội.
2.3.2. Quảng bá hình ảnh, địa chỉ các món ăn đặc trưng của HàNội
Thực tế, vấn đề...
... dâng lên thờ thần linh để cầu mong luôn có ánh sáng
văn minh cho cộng đồng, làng xóm.
Nétđẹpvănhóaẩmthực
Trong kho tàng vănhóaẩm thực, Việt Nam là quê hương của nhiều món ăn ngon, ... biểu của mỗi lớp cư dân.
"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương".
Phải chăng nétđẹp của vănhóaẩmthực Việt Nam đã bắt đầu từ những điều giản dị như thế. ... những nétđẹp rất độc đáo, song việc thể hiện cái đẹp lễ nghĩa của
người Dao là việc chuẩn bị để nhà gái mang về nhà những giỏ thịt nướng được chia cẩn thận
theo phong tục, tập quán. Những nét đẹp...
... nétđẹp bình dị ấy thực sự là những
dấu ấn sinh động hòa vào bức tranh vănhóaẩmthực của dân tộc Việt Nam.
Nétđẹpvănhóaẩmthực Việt Nam
Trong kho tàng vănhóaẩm thực, Việt Nam là ...
những nétđẹp rất độc đáo, song việc thể hiện cái đẹp lễ nghĩa của người Dao
là việc chuẩn bị để nhà gái mang về nhà những giỏ thịt nướng được chia cẩn
thận theo phong tục, tập quán. Những nétđẹp ... tiêu biểu của mỗi lớp cư
dân.
"Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương".
Phải chăng nétđẹp của vănhóaẩmthực Việt Nam đã bắt đầu từ những điều
giản dị như thế....
... vào một chiếc vại khác để ăn dần.
Mận trước và sau khi được chế biến thành mận muối
Mận muối – nétđẹpvănhóaẩmthực Nhật Bản
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và ... bán tại các siêu thị
Mận muối là một món ăn truyền thống và có vị trí quan trọng trong nền văn
hóa ẩmthực Nhật Bản. Đến nỗi mà người Nhật Bản vẫn thường nói với
nhau rằng họ còn có thể tồn tại ... quốc kì
Nhật Bản.
Nắm cơm mặt trời mọc
Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại
bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được.
Phần...
... trong nhà hàng sang trọng giữa HàNội theo kiểu
nấu của người Mông Cổ, người Úc hay người HàNội nhưng không ai có thể nói đấy là món ăn
Hà Nội. Món ăn Hà Nội, thực sự HàNội nó phải bao hàm hai ...
sâu đậm của văn minh ẩmthựcHà Nội, cái tình thân của cô bán hàng với khách sành điệu. Là
một giá trị vănhoá quan trọng trong chuỗi giá trị vănhoá mang nét sâu đậm của vănhoáẩm thực.
... liệu đã có.
Nói đến ẩmthực Việt và ẩmthựcHàNộinói riêng, chúng ta không thể không nói tới một nền văn
hoá ẩmthực được hình thành và phát triển trong khung của nền văn minh lúa gạo. Lúa...
... không khí ẩmthực của HàNội mới được trường tồn cho đến tận
ngày nay.
Nói như vậy, không có nghĩa là người HàNội tẩy chay lối ăn Tây.
Các bà nội trợ, các đầu bếp tài hoa của HàNội đã không ...
thiếu kiểm soát như bây giờ. Hàng ngàn hàng vạn nguồn thực phẩm độc
hại lẫn lộn với thực phẩm sạch. Hàng trăm hàng ngàn những cơ sở chế
biến và buôn bán những sản phẩm ăn uống không hợp vệ sinh ... Nội thời nay. Liệu ở đâu ngoài HàNội có món lẩu cua đồng hay kỳ
VănhoáẩmthựcHàNội xưa và nay
Bài 2: Biến đổi trong lối ăn, phong cách ăn của người
Hà Nội xưa và nay
TS. Vũ Thế...
... nghệ
thuật ẩmthực nước nhà mà tiêu biểu là nghệ thuật ẩmthựcHàNội đằng đẵng suốt
hơn nửa thế kỷ qua để thấy rằng do hoàn cảnh kinh tế, chính trị mà vănhoáẩm
thực của người HàNội tại chính ... sử văn hoá, trong đó có lịch sử văn
hoá ẩm thực. Khi hiểu rõ những nguyên nhân thăng trầm trong lịch sử vănhoáẩm
thực Hà Nội, chúng ta mới có giải pháp để gìn giữ và phát triển vănhoáẩmthực ... khá đắt hàng,
lại chẳng thuế má gì.
VănhoáẩmthựcHàNội xưa & nay
Bài 3: Những thăng trầm trong lịch sử và ảnh hưởng của nó
đến việc bảo tồn phát triển vănhoáẩmthựcHàNội
TS....
... thì vănhóaẩmthực ở Nam Bộ phải
đâu là “chuyện nhỏ”?!
Do đặc điểm địa hình và sinh hoạt kinh
tế, vănhóa Nam Bộ đã định hình nền văn
minh sông nước, ở đó nguồn lương thực -
thực phẩm chính ... sớm để rồi hàng
loạt vấn đề bức xúc có liên quan đến ẩmthực được đặt ra và hầu như mọi
người đều rất quan tâm.
Ẩm thực là tiếng dùng khái quát nói về việc ăn và uống. Vănhóaẩm
thực bao gồm ... được tại
sao ngoại trừ người Nam Bộ lớp
trước hoặc những nhà nghiên
cứu về vănhóaẩmthực vùng đất
này. Đó chẳng qua là dấu ấn sắc
nét thời khai phá. Thû ấy, con
người ở đây một mặt phải...
... thuật ẩmthựcHà Nội. 6
1.4. Những đặc tr ng của nghệ thuật ẩmthựcHàNội 6
1.5. Một số món quà HàNội tiêu biểu 9
2. Vai trò của ẩmthực trong cuộc sống đời th ờng và trong du lịch 13
2.1. ẩm ... hoạt động
du lịch. 15
Ch ơng II 19
thực trạng của ẩmthựcHàNội hiện nay và vănhoáẩmthực trong hoạt động du lịch thủ
đô 19
1. Thực trạng của ẩmthựcHàNội hiện nay 19
1.1.Về món ăn 19 ... một số nhà hàng lớn ở HàNội chuyên
bán các món ăn cổ truyền đất thủ đô nh nhà hàng Chả Cá LÃ Vọng (14
phố Chả Cá), nhà hàng ABC (73 - 76 Thái Hà) , nhà hàng Âu Lạc (65
Quán Sứ), nhà hàng Nam...
... Cầu Thê Húc – Biểu tượng nétđẹp
văn hóa người HàNội
Cầu Thê Húc – một biểu tượng cho nétđẹpvănhóa của người Hà Nội, nhưng chưa
hẳn ai cũng biết về ý nghĩa của ... kiến trúc của cây cầu có một
không hai này.
Cầu đón nắng ban mai
Nhà HàNội học Nguyễn Vinh Phúc cho biết, cầu Thê Húc -Hà Nội màu son, như dải lụa
đào, vắt qua làn nước xanh của Hồ Hoàn Kiếm ... phố xá ồn ào với đền Ngọc Sơn trên đảo Ngọc tĩnh lặng. Năm 1865, Thần Siêu tức
nhà giáo, quan án sát Nguyễn Văn Siêu đứng ra tu bổ ngôi chùa nhỏ trên đảo Ngọc, ông
cho bắc cây cầu son làm lối...