những thức ăn giàu prôtêin
Khảo sát đặc tính của protein trong thực phẩm giàu protein
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:13
... năng hydrat hóa của protein 17
IV.2) Khả năng hòa tan của protein. 18
IV .3. Khả năng tạo nhớt của protein 20
IV.4. Khả năng tạo gel của protein 21
IV.5) Khả năng tạo màng. 23
IV .6) Khả năng ... caseinat để tăng khả năng nhũ hóa và làm đặc,
hoặc huyết tương máu để tạo cho gel rất cứng khi nấu tuy không làm tăng được độ
nhớt cho thịt ở xúc xích.
IV.5) Khả năng tạo màng.
Do có khả năng tạo ... phân ly và tự giãn mạch dễ dàng hơn.
Có thể làm tăng độ hòa tan và khả năng tách cuả protein khi ở pH trung tính
hoặc pH kiềm bằng cách tăng khả năng tích điện thuần túy của nó. Để thực hiện
điều...
- 38
- 3.4K
- 18
GEL PROTEIN, CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIN TRONG CÁC THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... trong đó có chứa đầy pha phân tán là nước.
Khi nồng độ tăng thì khả năng gel hoá tăng vì số những vị trí tiếp xúc để
tạo ra nút mạng lưới tăng lên. Nồng độ protein càng lớn thì các hạt tiếp xúc
trực ... dẫn
đến những tính chất lưu biến khác nhau, đôi khi dẫn đến sưn tạo gel. Trong
khi đó mỗi hợp phần khi một minh riêng rẽ thì không có khả năng tạo gel.
Các tương tác này thường đưa đến những cấu ... tăng cường hệ thống
mạng giữa các phân tử và gel tạo ra bền với nhiệt. Các cầu canxi lam cho gel
có độ cứng và độ bền tốt hơn.
Vùng pH thuận lợi cho sự tạo gel sẽ được mở rộng cùng với sự tăng...
- 15
- 1.7K
- 5
NHỮNG THỨC ĂN CÓ THỂ GÂY NGUY HIỂM
Ngày tải lên :
19/10/2013, 04:15
... để quyết định về phương pháp tốt nhất làm sao cho trẻ làm quen với các loại thức
ăn dễ gây dị ứng như: trứng, sữa,đậu phộng, lúa mỳ, đậu nành,các loại hạt, cá,
các loại hải...
- 2
- 398
- 0
Những thức ăn nào không an toàn cho bà bầu?
Ngày tải lên :
28/10/2013, 22:15
... hoặc trứng còn quá lỏng,
hoặc những món ăn được làm từ trứng sống
Một số thức ăn khác mà bạn nên tránh
Ngoài các thức ăn kể trên. Còn có một số loại thức ăn
khác bạn cũng cần nên tránh ... nhiều vấn đề rắc rối cho bạn.
Gan
Tránh ăn gan và những thức ăn có chứa gan vì
chúng có chứa hàm lượng vitamin A quá cao. Nếu cơ
Ăn những thức ăn an toàn là một vấn đề rất quan
trọng trong ... về việc ăn trứng, nhưng sự nguy
hiểm chính lại xuất phát từ việc bạn ăn thịt gà” Fiona
Ford nói.
Những thức ăn nên tránh
Không nên ăn thịt gà sống hoặc chưa chín tới
Không nên ăn trứng...
- 5
- 487
- 1
Những thức ăn giúp giảm béo
Ngày tải lên :
29/10/2013, 03:15
... Những thức ăn giúp giảm béo
Bơ lạc cung cấp nhiều magiê
Thực phẩm giàu đạm: Bổ sung phô-mai ít béo, thịt, trứng,
cá vào bữa ăn hằng ngày, cơ thể sẽ đốt cháy ... thịt, trứng,
cá vào bữa ăn hằng ngày, cơ thể sẽ đốt cháy chất béo
nhanh hơn. Chúng ta cần nhiều năng lượng hơn để hấp thụ
protein (so với hấp thu carbohydrate hay chất béo).
...
- 3
- 629
- 2
Những thức ăn kị nhau
Ngày tải lên :
29/10/2013, 23:11
... ở với mì.
Gan không nên dùng để nấu với măng tre
(Nguồn Me3thangnhoc)
Những thức ăn kị nhau
Thịt dê với nước trà: Thịt dê rất giàu protein Sau khi ăn hai loại thịt này, nếu bạn dùng
ngay một ...
và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa. Vì vậy, sau khi ăn hải sản xong thì khoảng
4 tiếng sau bạn mới được ăn những trái cây giầu acid tannic như trên. Chú ý là ăn thịt xong
cũng không ... hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!
Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!
Giàu Vitamin C chớ có tham
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!
Ăn gì? ăn với...
- 4
- 588
- 1
Tài liệu Những thức ăn cấm kỵ đối với loài chó pptx
Ngày tải lên :
09/12/2013, 22:15
... mắt);
- Không được cho chó ăn thịt mỡ lợn, cừu, trứng gà sống;
- Trong thức ăn chó không nên cho các loại gia vị như ớt, sốt cà chua cay, hạt tiêu…;
- Không cho chó ăn các loại thực phẩm ôi thiu, ...
Chế độ cho cún con ăn trong ngày
Dưới 2 tháng tuổi: cho ăn 6 lần/ ngày, mỗi lần cách nhau 3,5h
Từ 2 – 4 tháng: cho ăn 5 lần/ ngày, mỗi lần cách nhau 4 h.
Từ 4 – 6 tháng: cho ăn 4 lần/ ngày,
Từ ... thành;
- Không được cho chó ăn các sản phẩm ngọt, nhất là các loại kẹo. Đồ ngọt làm mất đi sự
ngon miệng và phá vỡ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra chúng còn làm hỏng men răng và có ảnh
hưởng xấu...
- 3
- 534
- 0
Tài liệu Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới doc
Ngày tải lên :
23/12/2013, 15:15
... khá dày. Đại hoàng có những chiếc lá lớn
Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới
Mới đây, Hiệp hội Nhi khoa Mỹ đã cho đăng tải một thông cáo báo chí
về danh sách những thức ăn khá độc hại, ảnh ... bộc phát từ việc tiêu thụ các loại
rau ăn lá trong năm 2009, 240 vụ liên quan đến việc chế biến rau ăn lá tại các nhà
hàng. Theo đó, trong các loại rau ăn lá có chứa một mầm bệnh gọi là Nirovirus, ... một trong những nguyên liệu chính
trong nền văn hoá ẩm thực của vùng vịnh Caribê, và nó cũng được trồng trọt tại
các quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới khắp thế giới. Nhưng nếu ăn không đúng...
- 8
- 510
- 0
Tài liệu Những thức ăn nguy hiểm cho bé ppt
Ngày tải lên :
24/12/2013, 14:16
... được
ăn những thức ăn từ đĩa của bạn - và bạn cũng
muốn bé làm quen với những loại thức ăn khác
nhau. Nhưng không phải tất cả các loại thực
phẩm đều an toàn cho bé. Một số loại thức ăn dễ ... ứng thức ăn ở trẻ
Các bác sĩ khuyên các bậc cha mẹ chỉ nên cho trẻ ăn
các thức ăn cứng sau khi bé đã được 1 tuổi. Điều này
sẽ giúp giảm các nguy cơ dị ứng thức ăn ở trẻ, đặc
biệt là với những ... bạn có người hay bị dị ứng thức
ăn, bạn nên đến gặp bác sĩ để có lời khuyên tốt nhất
Những thức ăn nguy hiểm cho bé
trong việc tập cho bé làm quen với các loại thức ăn
gây dị ứng như trứng,...
- 6
- 297
- 0
Tài liệu NHỮNG THỨC ĂN CÓ THỂ GÂY NGUY HIỂM pdf
Ngày tải lên :
18/01/2014, 08:20
...
[img]http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2009/04/01/v
keo.jpg[/img
Cách phòng tránh dị ứng thức ăn cho trẻ
Bác sỹ thường khuyến cáo nên đợi trẻ được 1 tuổi hoặc lớn hơn nữa mới
cho chúng ăn các thức ăn cứng vì một số thức ăn loại này có thể là chất gây ... ăn một cách từ từ các loại thức ăn mới,
đợi một vài ngày sau mỗi thực đơn mới để chắc chắn rằng trẻ không có phản ứng
với các thứ thức ăn đó. Và khi bạn cho là trẻ bị dị ứng với loại thức ăn ...
cà chua, anh đào và dưa ra làm 4 phần trước khi cho trẻ ăn. Cắt thịt và phômai
thành những mNu rất nhỏ hoặc nghiền nát chúng.
Những thức ăn nhỏ, cứng: Các loại hạt, bỏng ngô, viên thuốc ho, các...
- 2
- 424
- 0
Tài liệu Những thức ăn có thể gây nguy hiểm cho trẻ ppt
Ngày tải lên :
21/01/2014, 02:20
... trẻ được 1 tuổi hoặc lớn hơn nữa mới
cho chúng ăn các thức ăn cứng vì một số thức ăn loại này có thể là chất gây dị
ứng, đặc biệt là đối với những trẻ có nguy cơ bị dị ứng cao. Học viện Nhi ... chua, anh đào và dưa ra
làm 4 phần trước khi cho trẻ ăn. Cắt thịt và phômai thành những mẩu rất nhỏ hoặc
nghiền nát chúng.
Những thức ăn nhỏ, cứng:
dễ gây dị ứng như: trứng, sữa,đậu phộng, ... vì các nghiên cứu chỉ ra rằng những
sự trì hoãn này không giúp cho trẻ tránh được dị ứng.
Ý tưởng thông minh là nên cho trẻ ăn một cách từ từ các loại thức ăn mới,
đợi một vài ngày sau mỗi...
- 5
- 503
- 0
Tài liệu Những thức ăn cần hạn chế ppt
Ngày tải lên :
21/01/2014, 23:20
... giảm trí lực
Thức ăn nhanh
Đây là những loại thức ăn không có lợi cho sức khoẻ
bởi nó thường không đảm bảo vệ sinh và không đầy
đủ dưỡng chất.
Đặc biệt, các loại thức ăn nhanh thường chứa ... nghiêm
trọng và béo phì.
Gan lợn
Gan lợn là thức ăn rất giàu chất dinh dưỡng, trong đó
hàm lượng protein rất cao. Tuy nhiên, trong các bữa
ăn hàng ngày nếu hàm lượng protein vượt quá
ngưỡng ...
Đối với phụ nữ, ăn quá nhiều gan lợn làm tăng nguy
cơ béo phì, dễ mắc bệnh tim mạch và đẩy nhanh quá
trình lão hoá.
Các loại thịt nướng
bò, mỡ cừu, bơ ) sẽ làm tăng lượng mỡ trong...
- 5
- 301
- 0
Tài liệu Những thức ăn chính mà bé cần docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 23:20
... cũng như
những thức ăn cần thiết cho bé yêu nhé.
1. Các thức ăn chứa tinh bột
Các thức ăn chứa tinh bột như bánh mì, ngũ cốc, mì
ống, gạo, bắp và khoai tây cung cấp nhiều năng
lượng ... nên cho trẻ ăn
các đồ ngọt như bánh quy, khoai tây chiên, và thức
ăn nhanh bởi các thức ăn này chứa rất nhiều chất
béo. Nếu trẻ ăn quá nhiều sẽ dẫn đến việc trẻ hấp thụ
quá nhiều chất béo. ... thì nên bắt đầu
cho bé ăn các loại ngũ cốc. Ngũ cốc gạo được xem là
thức ăn lý tưởng nhất khi mới bắt đầu cai sữa cho bé.
Đồng thời bạn cũng nên bổ sung trong khẩu phần ăn
của bé các loại hạt...
- 5
- 292
- 0
Tài liệu Những thức ăn gây nguy hiểm cho bé docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 23:20
... sò, hến
Những thức ăn gây nguy hiểm
cho bé
Khi con bạn lớn lên,
chúng mong muốn sẽ
được ăn những thức
ăn từ đĩa của bạn - và
bạn cũng muốn bé làm
quen với những loại
thức ăn khác nhau. ... làm tổn
hại đến dạ dày của bé.
Những thức ăn khiến bé dễ bị mắc cổ
Những thức ăn có kích thước nhỏ sẽ an toàn hơn cho
bé vì chúng không gây khó khăn cho cổ họng khi
nuốt. Các loại rau ... khi cho bé ăn. Cắt thịt và
phomat thành những phần rất nhỏ hoặc chia vụn
chúng ra.
Những loại thức ăn nhỏ và cứng như: ngô rang, kẹo
cứng và một số loại trái cây sấy khô đều là những thứ...
- 5
- 502
- 2
Tài liệu Cách bảo quản vitamin trong những thức ăn hàng ngày pptx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 22:20
... gấp 3,5 lần so với những người ăn
thịt tái .
Ðiều quan trọng là phải giảm tối đa phương pháp xử lý bằng nhiệt. Dù cho
loại thức ăn nào, và cách nấu nào cũng cần phải ăn càng sớm càng tốt ... không biết rằng, ăn những phần vàng
cháy hoặc đen của thịt dễ mang đến một nguy cơ nguy hiểm tương tự.
Một nghiên cứu ở Thuỵ Ðiển, được xuất bản 1991 đã nêu lên rằng, những
người ăn nhiều thịt ...
càng lâu, thì khả năng phá huỷ vitamin càng lớn, có thể mất 95% đối với vitamin C và
Vitamin B1. Ðặc biệt, thực hiện hầm thực phẩm với nước là không tốt, bởi vì nó làm
tăng khả năng phá huỷ vitamin...
- 7
- 536
- 0
