những quan điểm chủ yếu trong quản trị marketing tt
Động học phản ứng & thiết bị lên men chính trong quá trình sản xuất bia
... thấp nấm men yếu tố quan trọng để tạo loại bia có chất lượng cao, độ bền keo sinh học tốt 2.1.5 Nước - Trong trình sản xuất bia, nước sử dụng nhiều tất khâu Từ nấu lọc vệ sinh sản phẩm Trong thành ... Houblon sử dụng có dạng: Hoa cánh, hoa viên cao hoa + Hoa cánh: Ưu điểm bảo toàn chất lượng, có nhược điểm thể tích công kềnh, khó bảo quản hiệu sử dụng thấp + Hoa viên: Hoa sau xử lý sơ bộ, nghiền ... nước lạnh Hàng ngày phải thay nước cho men giữ nhiệt độ nước thiết bị bảo quản gần 00C Trong nước lạnh, nấm men bảo quản tốt từ 4÷6 ngày Để lên men trở lại ta tiến hành sau: men sau rửa sát trùng...
- 32
- 1,160
- 2
Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men chính trong sản xuất rượu vang nho , sử dụng nấm men cố định trong gelalginate
... tổng acid dễ bay thấp Kết luận Ưu điểm nấm men cố đònh pH thấp: thời gian lên men nấm men cố đònh pH 3,5 tương đương với thời gian lên men nấm men tự pH 4,5 Ưu điểm lên men pH thấp (3,5): Tăng ... Ức chế hoá nâu Tiêu cực: Ức chế lên men malolactic Làm giảm màu Bisulfite Dạng chiếm chủ yếu rượu vang kết hợp với hợp chất khác Kết hợp với acetaldehyde làm giảm mùi aldehydic Ngăn ... trung bình hiệu suất sinh tổng hợp cồn ab b d d c c c b a a a ab b abab a ab ab ab Kết luận Ưu điểm nấm men cố đònh so với nấm men tự do: tương tự khảo sát ảnh hưởng pH Chọn lựa hàm lượng SO2...
- 63
- 1,095
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao" ppsx
... 82% respectively in comparison with that of the control sample Therefore, yeast extract gave better result than (NH4)2SO4 Decrease in fermentation time increases the fermenter capacity and reduces ... of yeast The ethanol concentration in green beer from wort with nitrogen supplementation was a little higher than that from the control medium 3 Determination of the supplemented nitrogen content ... Technology Development, Vol 10, No.06 - 2007 NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN QUÁ TRÌNH LÊN MEN NỒNG ĐỘ CAO TRONG SẢN XUẤT BIA Lê Văn Việt Mẫn, Phạm Quốc Chương Trường Đại Học Bách Khoa, ĐHQG-HCM TÓM TẮT:...
- 5
- 572
- 2
LÊN MEN BỀ SÂU VÀ ĐỘNG HỌC QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... cụ đếm khuẩn lạc Ưu điểm Xác định số lượng tế bào sống Đơn giản, ứng dụng rộng rãi xác định vi sinh vật sống phân tích mẫu: đất, nước… Nhược điểm Nếu vi khuẩn dính ... protein đơn bào, chế phẩm vi sinh làm phân bón, thuốc trừ sâu, các acid amin, vitamin, … Ưu điểm Tốn ít mặt bằng xây dựng và lắp dặt dây chuyền Chi phí điện và nhân lực thấp ... lượng lớn Dễ giới hóa, tự động hóa, ít choáng bề mặt so với lên men bề mặt Nhược điểm Trang thiết bị cao, dễ bị nhiễm trùng toàn bộ Chịu áp lực cao, đòi hỏi kín và điều...
- 60
- 540
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định
... rong đuôi ngựa (Fuceles), ngành rong nâu (Phaeophyta) Ở miền Bắc: Quảng Ninh, Hải Phòng Thanh Hóa Ở miền Trung: Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quy Nhơn, Khánh Hòa, Phan Rang, Phan Thiết Vũng Tàu ... 90 CƠ CHẾ TẠO GEL THEO PHƯƠNG PHÁP TẠO GEL TỪ BÊN TRONG H+ Na-Alginate CaCO3 Ca Ca Ca HCO3 GDL CO2 H+ H2O 91 ƯU ĐIỂM CỦA VIỆC CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRONG GEL ALGINATE − Quá trình cố đònh dễ thực − Chất ... cầu nitơ thấp Các đặc tính trao đổi chất có liên quan đến sức khỏe người Tạo thành sulphite Tạo thành ethyl carbamate (urea) 76 CÁC ACID HỮU CƠ TRONG NHO & RƯU VANG Acid citric Acid tartaric Acid...
- 61
- 534
- 0
Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố định
... chất cảm quan rượu vang [48, 81] Tannin Trong thập kỷ qua, thành phần polyphenolic quan tâm ảnh hưởng đến giá trò cảm quan rượu vang (màu sắc mùi vò) giá trò dinh dưỡng khác (theo quan điểm y học, ... sản phẩm quan trọng trình lên men cồn mà chưa trình bày hợp chất hương Và khảo sát thêm chuyển hóa acid hữu suốt trình lên men Trang Chương 2: Tổng quan Chương 2: TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯU ... bày sản phẩm quan trọng trình lên men cồn mà chưa trình bày hợp chất hương Và khảo sát thêm chuyển hóa acid hữu suốt trình lên men Chương 2: TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯU...
- 122
- 1,462
- 0
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua
... phẩm Bảo quản: sản phẩm hình thành bảo quản nhiệt độ 4-6oC,hạn dùng 1-2 tuần .Trong trình bảo quản hệ vi sinh vật kefir hoạt động làm thay đổi tiêu lý hoá (độ chua, nồng độ rượu)và tiêu cảm quan( mùi, ... http://www.zuova.cz/informace/nrlpab23.php i http://en.wikipedia.org/wiki/Protease g g http://vietsciences2.free.fr/khaocuu n_baotu003.jpg g http://images.google.com.vn/imgres?i schmittelvergl g g http://faculty.ircc.edu/faculty/tfis ... TIÊU HÓA NHỮNG THỨC ĂN KHÁC • KEFIR CHỨA MỘT LƯỢNG KHỔNG LỒ NHŨ KHUẨN ĐỐI KHÁNG VỚI NHỮNG VI TRÙNG GÂY BỆNH Tài liệu tham khảo • • • • • • • g http://www.hombiotech.com.vn/technology i g http://www.zuova.cz/informace/nrlpab23.php...
- 46
- 3,549
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... 44,4 2.3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Quá trình chủ yếu xảy lên men yaourt đường ... có đặc điểm chủ yếu sau: dạng cầu hay trực khuẩn, gram dương, hô hấp hiếu khí hay yếm khí tùy tiện Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu dao động khoảng 25 – 47oC Bảng 2.9: Một số vi khuẩn lactic quan trọng ... GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Hình 2.8 Tổng quan Ảnh hưởng pH nhiệt độ môi trường đến cấu trúc casein micelle Khả đông tụ casein: casein bị đông tụ nhiều yếu tố Trong có yếu tố đông tụ acid enzyme Đông tụ...
- 83
- 1,679
- 2
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... men lactic trình lên men chủ yếu sản phẩm sữa chua dựa vào thành phần sản phẩm lên men mà người ta chia thành: lên men lactic điển hình lên men lactic không điển hình Trong môi trường sữa vi ... đường tới máy rót • Trữ lạnh: Bảo quản – 5oC trước đưa tiêu thụ Đây giai đoạn quan trọng để tạo cho sản phẩm có mùi, vị trạng thái cần thiết sản phẩm sữa chua bảo quản 20 – 30 ngày nhiệt độ – 5oC ... lượng CO2 hòa tan 0.08-0.20%; hàm lượng ethanol 0.5-2.0% Sản phẩm phải bảo quản nhiệt độ không lớn 0C Trong trình bảo quản, hệ VSV kefir tiếp tục trao đổi chất với môi trường Dù nhiệt độ GVHD:...
- 39
- 3,491
- 12
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất phomat
... lượng, phomat sản xuất quy mô công nghiệp - Tuy phomat thực phẩm chủ yếu có ý nghĩa thiết thực việc cao chất lượng sống II Tổng quan mai Lịch sử hình thành - Người ta cho phomat làm từ 7000 - ... kết lại Nguyên nhân chủ yếu đồng hóa làm tăng khả liên kết với nước, gây khó khăn cho trình sản xuất phomat cứng bán cứng Tuy vậy, có trường hợp phomat BLUE Feta làm từ sữa bò .Trong chất béo đồng ... với kết tủa - Song song với việc sử dụng rennet, tác nhân khác Ca2+ lên men lactic sử dụng Những ion hoá trị Ca2+ ảnh hưởng tích cực tới trình đông 11 BÀI THẢO LUẬN NHÓM CƠ SỞ HÓA SINH_ PGS.TS NGUYỄN...
- 23
- 1,084
- 0
NHÂN GIỐNG NẤM MEN VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU
... 3.1.4 Nấm men chủng M Nấm men chủng M hỗn hợp chủng nấm men chuẩn khiết Chủng M Ginneberg đề nghị sử dụng vào năm 1905 Chủng có khả lên men loại đường khác nhau, kể dextrin rafinose Chủng bền với ... men chủng II Nấm men chủng II phân lập Lindner (1889) từ nhà máy rượu Nòi có giá trị lịch sử lần dùng vi sinh vật khiết sản xuất rượu Nấm men chủng II dễ lên men môi trường đường, sinh sản yếu ... bị ức chế R211 cở sở để phát triển chủng MTB Việt Nam 1.8 1.8.1 Lên men rỉ đường Nấm men IA (chủng ᴙ) Trong sản xuất rượu từ rỉ đường ta quen dùng chủng IA Chủng Yakubovski (năm 1916) phân lập...
- 44
- 2,488
- 16
QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
... carbondioxide với sản phẩm phụ từ trình trao đổi chất nấm men II.CƠ SỞ LÝ THUYẾT Trong trình lượng lớn chất chủ yếu đường dextrin bậc thấp bị nấm men hấp thụ để chuyển hoa thành rượu etylic, CO2 ... Nghiệp Thực Phẩm thành phố Hồ Chí Minh http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-len-men-bia-52357/ http://biatuoi.vn/html/a9e86fce/quy-trinh-san-xuat-bia 4.http://baigiang.violet.vn/present/show?entry_id=5479578 ... nhanh bọt nhiều màu sẫm Chất hòa tan giảm 2- 2,5 % Nhiệt độ tăng khoảng 1-1,5 C III NHỮNG BIẾN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH BIẾN ĐỔI SINH HỌC : + Giai đoạn sinh trưởng hiếu khí: Đây...
- 35
- 4,663
- 25
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV
... chất cảm quan rượu vang [48, 81] • Tannin Trong thập kỷ qua, thành phần polyphenolic quan tâm ảnh hưởng đến giá trò cảm quan rượu vang (màu sắc mùi vò) giá trò dinh dưỡng khác (theo quan điểm y ... sản phẩm quan trọng trình lên men cồn mà chưa trình bày hợp chất hương Và khảo sát thêm chuyển hóa acid hữu suốt trình lên men Trang Chương 2: Tổng quan Chương 2:TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯU ... glucose fructose Trong suốt trình lên men, tất chủng Saccharomyces cerevisiae ưu tiên sử dụng glucose fructose Hàm lượng ethanol cao có tác động ức chế mạnh sử dụng fructose glucose Trong đó, bổ...
- 130
- 1,059
- 10
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG CENLLULOSE VI KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG VÀO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH RƯỢU VANG NHO
... hưởng số yếu tố công nghệ đến động học trình lên men khảo sát hợp chất tạo hương cho sản phẩm Trang Chương 2: Tổng quan Chương 2: TỔNG QUAN 2.1 TỔNG QUAN VỀ RƯU VANG, NHO VÀ NẤM MEN DÙNG TRONG SẢN ... men dòch nho, giống Saccharomyces, mà chủ yếu loài Saccharomyces cerevisiae loài đảm nhiệm việc thực trình chuyển hóa Trang Chương 2: Tổng quan sinh học quan trọng lên men vang Chính thế, Saccharomyces ... bò hỏng sinh khối tăng nhiều Trang 12 Chương 2: Tổng quan 2.2.1.3 Chất mang cố đònh tế bào Trong kỹ thuật cố đònh tế bào vi sinh vật, yếu tố quan trọng đònh đến việc lựa chọn phương pháp tính hiệu...
- 100
- 1,074
- 0
LÊN MEN BỀ SÂU- ĐỘNG HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... thích hợp vi khuẩn Nhược điểm: Phương pháp tốn thời gian ĐO MẬT ĐỘ QUANG (OD) ĐO ĐỘ ĐỤC • Độ đục dịch tế bào đếm quang phổ kế biểu diễn đơn vị hấp thụ • Số lượng tế bào liên quan mật thiết với độ ... Dễ tổ chức xí nghiệp có sản lượng lớn LÊN MEN BỀ SÂU TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG Nhược điểm Đòi hỏi trang bị kĩ thuật cao, dễ bị nhiễm trùng toàn Trong lên men chìm cần phải khuấy sục khí liên tục LÊN ... sục khí liên tục LÊN MEN GIÁN ĐOẠN VSV sinh trưởng đến chừng thành phần chủ yếu môi trường dinh dưỡng bị giới hạn ĐẶC ĐIỂM Sản phẩm trình lên men tích lũy lấy trình lên men kết thúc Là trình...
- 53
- 1,528
- 8
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25