những biến đổi của nguyên liệu và sản phẩm trong quá trình cô đặc
TÁC ĐỘNG của hệ ENZYM đến NHỮNG biến đổi của nguyên liệu súc sản
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:06
... giá trị dinh dưỡng, biến đổi nguyên liệu, …) tích cực (tạo mùi vị, hương thơm đặc trưng, tăng giá trị dinh dưỡng giá trị cảm quan cho sản phẩm, …) đến biến đổi nguyên liệu súc sản Hiểu nắm vững chế ... vị đặc trưng sản phẩm nem chua Nem chua sản phẩm trình lên men thịt trình lên men thịt kết q trình lên men lactic hoạt động vi khuẩn lactic có sẵn khơng khí, bề mặt dụng cụ chế biến, vật liệu ... chất thay đổi) làm cho giá trị lượng nem thay đổi IV.3.5 Cảm quan: IV.3.5.1 Sự biến đổi màu sắc Màu sắc đặc trưng sản phẩm thịt đặc trưng sắc tố có thịt mà chủ yếu myoglobin 34 Trong trình lên...
- 40
- 407
- 0
BIẾN đổi của NGUYÊN LIỆU súc sản TRONG QUÁ TRÌNH xử lý NHIỆT
Ngày tải lên :
01/09/2016, 11:05
... Biến đổi nguyên liệu súc sản trình xử lí nhiệt DHTP8B MỤC LỤC CHƯƠNG I: BIẾN ĐỔI NGUYÊN LIỆU TRONG QUÁ TRÌNH NẤU VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN I.1 Lựa chọn nguyên liệu Nguyên liệu súc sản phải ... thay đổi nguyên liệu xử lý sản phẩm 30 Biến đổi nguyên liệu súc sản trình xử lí nhiệt Các q Giò lụa trình 31 Xúc xích DHTP8B Biến đổi nguyên liệu súc sản q trình xử lí nhiệt Làm lạnh Biến đổi ... q trình tiệt trùng: làm chín sản phẩm, tiêu diệt vi sinh vật có sản phẩm cải thiện cấu trúc sản phẩm 29 Biến đổi nguyên liệu súc sản q trình xử lí nhiệt DHTP8B Biến đổi trình tiệt trùng: sản phẩm...
- 38
- 1.4K
- 0
ĐỒ ÁN MÔN HỌC-CHƯƠNG 1 TÍNH CHẤT CỦA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM
Ngày tải lên :
18/05/2015, 18:36
... q trình công nghiệp để sản xuất VC bao gồm: - Sản xuất VC từ EDC - Sản xuất VC trình liên hợp - Sản xuất VC từ axetylen 2.1 Sản xuất VC phƣơng pháp cracking EDC: 2.1.1 Cơ sở phƣơng pháp: Quá trình ... CHCl Cl * c Đứt mạch: Cl * ClCH *CH CH CHCl HCl Quá trình tạo nhiều sản phẩm phụ sản phẩm q trình polyclo hóa, sản phẩm q trình phân hủy, cốc… Vì cần sử dụng chất xúc tiến nhƣ: clo, ... nghiệp sử dụng sản xuất VC có rủi ro tiếp xúc với Ngƣời sử dụng bị ảnh hƣởng VC qua khơng khí sản phẩm trình sử dụng sản phẩm, chất thải chứa VC q trình clo hóa khác VC xâm nhập vào thể ngƣời...
- 29
- 352
- 0
Những biến đổi sinh lý, sinh hóa xảy ra trong quá trình sau khi thu hoạch và bảo quản hạt lương thực, ngũ cốc ppt
Ngày tải lên :
27/06/2014, 02:20
... vitamin sản phẩm thay đổi tùy theo độ chín Khi hạt nảy nầm lượng vitamin tăng • Trong q trình bảo quản vitamin bị thay đổi có chiều hướng bị tổn thất • Axit hữu ngun liệu để hơ hấp q trình bảo ... khối hạt làm giảm phẩm chất khối hạt Mức độ diễn biến phụ thuộc vào nguyên nhân gây tượng, thành phần hóa học loại hạt 09/2011 20 Nguyên nhân Do hậu trình hơ hấp thân nơng sản, hạt khơ hô hấp ... dung Q trình chín sau thu hoạch trạng thái ngủ nghỉ hạt nông sản Hiện tượng nảy mầm, bốc nóng hạt 09/2011 Q trình hơ hấp hạt Biến đổi thành phần hóa học hạt Nội dung Q trình hơ hấp hạt Q trình...
- 36
- 7.1K
- 90
Thiết bị tồn chứa nguyên liệu và sản phẩm trong các nhà máy lọc dầu
Ngày tải lên :
06/04/2017, 14:30
... quản nguyên liệu dầu thô, sản phẩm trung gian, sản phẩm cuối trình quan trọng Các thiết bị bồn bể chứa dầu gián tiếp định tới khả sản xuất nhà máy lọc dầu Vì nhà máy sản xuất lượng sản phẩm vừa ... chứa cần thiết Và với đề tài “ Thiết bị tồn chứa nguyên liệu sản phẩm nhà máy lọc dầu”, chúng em hồn thành báo cáo tập lớn, có nội dung trình bày chi tiết I Chức bồn bể chứa dầu Trong công nghiệp ... nghiêng cố định hay thay đổi, … Đồng hồ đo áp suất kiểu theo nguyên lý điện: Loại áp kế dựa vào thay đổi tính chất điện vật liệu tác dụng áp suất Áp kế dựa vào thay đổi điện trở gọi áp kế điện...
- 65
- 1.5K
- 4
Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà
Ngày tải lên :
25/12/2012, 14:34
... hợp lý công Công ty nên đa nhiều tiêu đánh giá hoàn thành công việc tốt Ví dụ: công nhân sản xuất đề tiêu sau đây: + Số lợng sản phẩm hoàn thành theo định mức + Tỷ lệ sản phẩm đạt, sản phẩm hỏng ... chuyền vào hoạt động, nâng lực sản xuất Công ty lên 500.000 600.000 sản phẩm/ năm đứng đầu sản lợng so với nhà máy sản xuất gốm xây dựng nớc Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động Công ty Công ... cấp sản lợng nhỏ nên tiêu thụ hết sản phẩm 1.2 Giai đoạn 1988 - 1991 Thời gian này, Nhà nớc bắt đầu chuyển đổi chế quản lý, nhà máy làm theo lối cũ nên sản phẩm làm không cạnh tranh với sản phẩm...
- 34
- 643
- 1
Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà - KOTOBUKI
Ngày tải lên :
26/12/2012, 12:02
... liệu đến sản phẩm cuối Công ty đạt đợc sản phẩm đáng khích lệ việc làm hạ giá thành sản phẩm, tạo sở cho tăng lợi nhuận giảm giá bán thúc đẩy trình tiêu thụ sản phẩm 2 .Những tồn : Sản phẩm Công ... số sản phẩm hay lô sản phẩm toàn sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất đa kiểm tra kết kiểm tra đánh giá kết cho toàn sản phẩm u điểm nhanh nhợc điểm không loại bỏ đợc hết lỗi sản phẩm hỏng sản phẩm. Hình ... chất lợng sản phẩm Nguyên vật liệu yếu tố cầu thành nên sản phẩm chiếm tỷ trọng lớn giá thành sản phẩm (khoảng 60-80% cấu giá thành) Đặc biệt ngành may mặc, thực phẩm Chất lợng sản phẩm cao hay...
- 72
- 646
- 2
TIỂU LUẬN:Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà ppt
Ngày tải lên :
23/03/2014, 09:21
... thành nên chất lượng sản phẩm biểu sơ đồ sau: Sơ đồ 9: Quá trình hình thành nên chất lượng sản phẩm: Quá trình chuẩn bị sản xuất gồm: 1, 2, 3, Quá trình sản xuất gồm: 5, Quá trình lưu thơng, phân ... tra trình cung ứng nguyên vật liệu việc kiểm tra sản phẩm cuối để đưa sản phẩm vào lưu thông sử dụng Đối tượng kiểm tra: Công tác kiểm tra trình cung ứng nguyên vật liệu Chất lượng nguyên vật liệu ... xuất Sản phẩm hỏng gồm loại: Sản phẩm có thê sửa chữa được: Là loại sản phẩm tiến hành sửa chữa chi phí sửa chữa nhỏ chi phí sản xuất sản phẩm khác Sản phẩm hỏng sửa chữa được: Là loại sản phẩm...
- 82
- 561
- 0
Đề tài " Tìm Hiểu Quá Trình Xông Khói ( Thành Phần Của Khói, Nguyên Liệu Tạo Khói, Phương Pháp Thực Hiện Hun Khói Nóng Và Hun Khói Lạnh Biến Đổi Sản Phẩm Trong Quá Trình Hun Khói ) " docx
Ngày tải lên :
29/03/2014, 02:21
... lớn Sự thẩm thấu khói hun vào sản phẩm: Sau khói hun lắng đọng bề mặt sản phẩm bắt đầu ngấm dần vào sản phẩm Khi hạt khói bám lên sản phẩm, thành phần khói thẩm thấu vào chất có tính tan nước, ... lắng đọng khói lên bề mặt sản phẩm: lắng đọng bước tác dụng hun khói Khi đốt nhiên liệu, khói bay lên bám vào sản phẩm Lượng khói bám vào nhiều hay có liên quan đến q trình hun khói Nhân tố ảnh ... trấu lõi ngô xay nhỏ để làm nguyên liệu tạo khói + Gỗ sồi: thơng dụng, cho sản phẩm có màu vàng đậm đến nâu, mùi dễ chịu Hình Gỗ sồi + Gỗ dẻ gai: cho sản phẩm màu vàng sáng, mùi dễ chịu kết hợp...
- 14
- 1.4K
- 0
Khảo sát quy trình và so sánh định mức tiêu hao nguyên liệu của tôm sú và tôm thẻ trong quá trình sơ chế sản phẩm tôm PT
Ngày tải lên :
16/12/2015, 06:20
... kết sản phẩm chất lượng 4.1.4 Quá trình chế biến sản phẩm Mỗi công nhân làm việc phải thực theo quy trình chế biến Quá trình chế biến nhanh sản phẩm đạt chất lượng cao 4.1.5 Quá trình kiểm tra sản ... sản phẩm vào kho nhiệt độ sản phẩm không theo bề dày sản phẩm Nhiệt độ bề mặt sản phẩm thấp nhiệt độ kho nên xảy truyền nhiệt từ môi trường vào sản phẩm Ẩm từ bề mặt sản phẩm bốc nên bề mặt sản ... NGHỆ THỰC PHẨM Tênđề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH VÀ SO SÁNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CỦA TƠM SÚ VÀ TƠM THẺ TRONG Q TRÌNH SƠ CHẾ SẢN PHẨM TÔM PTO ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN VIỆT...
- 61
- 656
- 1
các biến đổi của nguyên liệu sau thu hoạch
Ngày tải lên :
21/11/2015, 22:39
... cọc có màu vàng Côn trùng Côn trùng phát triển nguyên liệu thực phẩm gây tổn thất nặng nề nhất, xử lí khơng kịp thời hồn tồn vật liệu lây lan nhanh chóng, trùng bảo quản nguyên liệu xem dịch ... vừa nguyên liệu q trình hơ hấp (đường) đồng thời nguồn lượng dự trữ (tinh bột) cho trình sống nơng sản Đường: Đường nơng sản (ở dạng tự hay kết hợp) định chất lượng cảm quan nông sản, đặc biệt ... thủng côn trùng, chuột bọ Câu hỏi củng cố Câu 1: Có nguyên nhân gây biến đổi nông sản sau thu hạch? a.1 b.2 c d.4 Câu 2: Trong biến đổi sinh lý có q trình đề cập đến? a.1 b.2 c d.4 Câu 3: Cường độ...
- 54
- 3.3K
- 1
PHƯƠNG ÁN TÍNH TOÁN THỜI GIAN LÀM VIỆC CỦA CÁC CÔNG ĐOẠN XUẤT, NHẬP NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM
Ngày tải lên :
09/05/2016, 13:47
... nam I/ công đoạn tiếp nhận nguyên liệu nghiền xi măng Công suất máy nghiền : 200 xi măng PCB/h Công suất/tuần : 200 tấn/h*24h*7 ngày = 33600 xi măng Khối lợng nguyên liệu cần thiết cho tuần sản ... : 33600*15% = 5000 tÊn Th¹ch cao : 33600*4% = 1500 tÊn Sè lợng chuyến tầu cấp nguyên liệu tuần : TT Loại nguyên liệu Khối lợng/tuần Cỡ tàu Số lợng chuyến Clinker Puzzơlan Thạch cao Tổng 28000 ... 92647,058 = 309 chuyến/năm 300 309 = 1,4 chuyến/ngày Số chuyến ngày: 220 Lợng laterite cho trình sản xuất clinker : 6000 * 315 GLaterite = Lợng laterite/ngày*315 = = 94500 T /năm 20 Số chuyến...
- 4
- 530
- 0
TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP VẬT LÝ ĐỂ HẠN CHẾ BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU SAU THU HOẠCH
Ngày tải lên :
10/07/2017, 20:21
... yếu để bảo quản rau số sản phẩm từ rau 1.2 Các biến đổi nguyên liệu Đối với sản phẩm có chứa tinh bột qua q trình chế biến, ví dụ bánh mì, sandwich,… trình làm lạnh bị thay đổi tính chất lý tượng ... chất lý sản phẩm Ngồi ra, biến đổi màu sắc sản phẩm trường hợp làm lạnh bảo quản lạnh sản phẩm trái phản ứng nâu hóa enzyme xúc tác Công nghệ sau thu hoạch Đối với sản phẩm dạng lỏng, trình làm ... sấy (thổi ngoài) 3.2 Các biến đổi nguyên liệu sấy Trong trình sấy xuất gradient nhiệt nguyên liệu Nhiệt độ tăng cao vùng bề mặt nguyên liệu giảm dần vùng trung tâm 15 Công nghệ sau thu hoạch Sự...
- 28
- 1K
- 4
TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC ĐỂ HẠN CHẾ BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU SAU THU HOẠCH
Ngày tải lên :
25/03/2018, 10:12
... silicon Trong q trình đóng gói sản phẩm theo hệ thống băng tải đưa vào máy đóng gói Tại đây, sản phẩm đóng túi, hút chân khơng nạp gas Phương pháp sử dụng hóa chất 3.1 Chất chống oxy hóa: Trong q trình ... ngày quy định LỜI MỞ ĐẦU Thực phẩm an toàn vấn đề quan tâm Vậy làm để sản xuất sản phẩm an tồn? Điều cần nguồn nguyên liệu an toàn, bảo quản tốt; bên cạnh quy trình sản xuất đạt chuẩn, khâu bảo ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC ĐỂ HẠN CHẾ BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU SAU THU HOẠCH Họ tên Lê Thị Thanh...
- 30
- 420
- 7
Vai trò của lực lượng sản xuất trong đời sống xã hội và vận dụng trong quá trình phát triển lực lượng sản xuất ở Việt Nam hiện nay.DOC
Ngày tải lên :
07/09/2012, 14:59
... nghiên cứu phổ biến vào sản xuất mẫu máy nông nghiệp phục vụ giới hóa q trình sản xuất lúa, lạc, mía… Trong lĩnh vực bảo quản chế biến nơng, lâm sản, nhiều loại hình cơng nghệ áp dụng vào sản xuất, ... người lao động sản xuất sản phẩm yếu tố quan trọng để sử dụng, khai thác kỹ thuật tư liệu sản xuất vốn có để sáng tạo trình sản xuất Ph Ăngghen nhấn mạnh “ Muốn nâng sản xuất công nghiệp nơng ... thuật, công cụ lao động không ngừng cải tiến hồn thiện Sự biến đổi cơng cụ lao động nguyên nhân suy đến biến đổi xã hội 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển lực lượng sản xuất Lực lượng sản xuất...
- 19
- 16.6K
- 76
Vai trò của quan hệ sản xuất trong đời sống xã hội và vận dụng trong quá trình cải tạo quan hệ sản xuất ở Việt Nam.DOC
Ngày tải lên :
07/09/2012, 14:59
... động nhằm phát triển sản xuÊt II .Quá trình cải tạo quan hệ sản xuất Việt Nam nay: 1.Bối cảnh trình cải tạo quan hệ sản xuất Việt Nam Quá trình cải tạo quan hệ sản xuất nước ta q trình cải tạo xã ... xuất đại áp dụng vào sản xuất thời kỳ lực lợng sản xuất mang tính chất hoá cao quan hệ sản xuất quan hệ sản xuất t nhân t liệu sản xuất nên dẫn tới đấu tranh gay gắt t sản vô sản nổ xt hiƯn mét ... hệ sản xuất chạy theo sản phẩm thặng d, chủ nô muốn có nhiều sản phẩm dẫn đến bóc lột, đa công cụ lao động tốt, tinh xảo vào sản xuất, ngời lao động thời kỳ bị đối xử man rợ Họ hàng trao đổi...
- 17
- 1.6K
- 4
Cracking xúc tác - BÀI 4. NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM THU docx
Ngày tải lên :
26/07/2014, 20:20
... sản phẩm cracking phụ thuộc vào tính chất nguyên liệu: Bảng 4.1 Ảnh hưởng nguyên liệu chất lượng phân bố sản phẩm 26 loại nguyên liệu Đặc trưng Nguyên liệu: - Hằng số đặc trưng KUOP - Giới hạn ... Cho biết nguồn nguyên liệu cho trình cracking xúc tác? Các loại sản phẩm thu từ q trình cracking xúc tác? Tính chất nguyên liệu ảnh hưởng đến hiệu suất chất lượng sản phẩm thu từ trình cracking? ... 15,2 Sản phẩm khí, khí khơ dùng làm nhiên liệu khí, etylen propylen nguyên liệu cho sản xuất nhựa polyetylen (PE) polypropylen (PP), Propan–propen làm nguyên liệu cho q trình polyme hóa sản suất...
- 5
- 479
- 4