nhóm vi sinhvật lên men lactic trong đất
Báo cáo vi sinh lên men lactic trong sản xuất tôm chua
Ngày tải lên :
16/01/2017, 15:30
... truyền, được lên men lactic tự nhiên, các vi khuẩn lactic cư trú nguyên liệu, không khí xâm nhập vào thực hiện quá trình lên men lactic + Giống vi khuẩn sử dụng để lên men lactic phải ... của vi khuẩn - Acid amin: L - Asparagin - Glutamin 2.3 Phân loại chủng vi khuẩn lactic: Người ta dựa vào quá trình lên men chia vi khuẩn lactic thành hai loại: vi khuẩn lên men lactic ... lượng đường tăng thì tốc độ lên men lactic tăng, hàm lượng đường lớn 20% thì tốc độ lên men lactic giảm dần xuống Với lượng QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT TÔM CHUA 23 đường...
- 26
- 1.1K
- 0
ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
... trực tiếp hệ vi sinh vật lactic Trong thiên nhiên vi khuẩn lactic tồn hai dạng: • Nhóm vi khuẩn lactic đồng hình: có khả phân huỷ đường đơn giản tạo nên acid lactic, trình lên men lactic đồng ... 2.2.1.Quá trình lên men tổng quát vi khuẩn lactic 2.2.1.1.Các dạng lên men lactic Lên men lactic trình sinh hoá phổ biến thiên nhiên, trình chuyển hoá chất gluxít thành acid lactic nhờ hoạt động ... lượng khí thay vào lượng acid formic Lên men lactic cần có lên men đồng thời vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vì trình lên men dị hình vi c tạo thành acid lactic .vn SV ne t tạo sản phẩm phụ...
- 80
- 951
- 0
Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... trực tiếp hệ vi sinh vật lactic Trong thiên nhiên vi khuẩn lactic tồn hai dạng: • Nhóm vi khuẩn lactic đồng hình: có khả phân huỷ đường đơn giản tạo nên acid lactic, trình lên men lactic đồng ... 2.2.1.Quá trình lên men tổng quát vi khuẩn lactic 2.2.1.1.Các dạng lên men lactic Lên men lactic trình sinh hoá phổ biến thiên nhiên, trình chuyển hoá chất gluxít thành acid lactic nhờ hoạt động ... lượng khí thay vào lượng acid formic Lên men lactic cần có lên men đồng thời vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vì trình lên men dị hình vi c tạo thành acid lactic tạo sản phẩm phụ acid rượu sinh...
- 80
- 710
- 0
Ứng dung vi khuan len men lactic
Ngày tải lên :
09/12/2013, 15:50
... http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-nghien-cuu-qua-trinh-len -men- lactic- tu-mat-ri-duong10246/ http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/len -men- lactic. 508539.html http://updatebook.vn/threads/56964-Ung-dung-cong-nghe-len -men- Lactic- tu-thit-heotuoi -trong- che-bien-thuc-pham-truyen-thong.html ... hô - acid lactic h h h h h óm h h h ó h VI KHUẨN ACTIC 1.2 h ng vi khu n thu c hóm Vi khu n lactic thu c h Lactobacillaceae m h h h h h m ó ó T tc hô h m h hô h ù i n ( kị h z h h Nhóm h h h ... NG C A VI KHUẨN ACTIC n cacbo h h tr ò h h m h ng vi h bi n n xu ệ thực phẩm h th c ph m, vi c s d m h hh i hóm c ng d ng nhi 1.5.1 Những ứng dụ ih ns d O2 Th t vi c ki m tra s n o axit lactic...
- 33
- 668
- 1
Báo cáo " PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC " potx
Ngày tải lên :
28/03/2014, 09:20
... không lên men (-/-) – Xanh nhạt đổi màu sinh khí – lên men tổng hợp acid (+/+) - Xanh sinh khí – lên men tổng hợp acid trung bình (++/+) – Màu đổi từ xanh sang vàng (pH
- 12
- 1.3K
- 2
Xây dựng bộ sưu tập giống vi khuẩn lên men lactic có hoạt tính probiotics
Ngày tải lên :
21/06/2014, 00:39
... Dựa vào khả lên men lactic từ glucose, người ta chia vi khuẩn lactic làm hai nhóm: Lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình (hình 2.8) a Lên men lactic đồng hình Trong lên men đường, LAB ... đẩy vi c áp dụng điều trị táo bón mãn tính Đến nay, vi c nghiên cứu vi c sử dụng vi khuẩn lactic chế độ ăn uống tiếp tục Trong công vi c giai đoạn trước kỷ qua đề cập đến vi c sử dụng sữa lên men ... vi khuẩn Gram dương có đường lên men đường khác với vi khuẩn lactic Vi c phân loại vi khuẩn acid lactic vào chi khác phần lớn dựa hình thái học, chế độ đường lên men khác nhau, tăng trưởng nhiệt...
- 110
- 765
- 0
Thử nghiệm và so sánh các phương pháp đo hoạt tính khánh vi sinh vật của vi khẩn lên men LACTIC để chọn chủng tiềm năng PROBIOTIC
Ngày tải lên :
21/06/2014, 16:16
... dụng tốt với đường tiêu hóa 2.2.2 Quá trình lên men lactic [1], [37] Vi khuẩn lên men lactic đồng hình Lên men acid lactic đồng hình lượng acid lactic tạo nên chiếm 80% biểu diễn tóm tắt phương ... pryruvic thành acid lactic Vi khuẩn lên men lactic dò hình Trong lên men lactic dò hình, tạo sản phẩm đa dạng acid lactic có hàng loạt sản phẩm phụ khác, sản phẩm phụ acid lactic sinh với số ... KHÁNG VI SINH VẬT CỦA VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC ĐỂ CHỌN CHỦNG TIỀM NĂNG PROBIOTIC” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Thử nghiệm so sánh phương pháp đo hoạt tính kháng vi sinh vật vi khuẩn lên men lactic...
- 79
- 1K
- 0
ứng dụng lên men lactic trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
15/11/2014, 11:45
... cho sản phẩm acid lactic LÊN MEN LACTIC Trong q trình lên men lactic, ngồi sản phẩm acid lactic (lên men đồng hình), acid lactic, ethanol, CO2 (lên men dị hình), q trình lên men tạo nhiều sản ... axetic, CO2, axetoin Glucozơ Vi khuẩn Lactic đồng hình Axit Lactic LÊN MEN LACTIC , Lên men Lactic dị hình Gọi lên men lactic khơng điển hình, sản phẩm cuối ngồi axit lactic nhiều sản phẩm phụ: ... pháp lên men lactic Lên men lactic q trình hóa sinh đặc trưng sữa tác động vi khuẩn lactic (Lacobacillus, Lacidophillus ) lên men đường lactoza có sữa để tạo thành acid lactic Để tiến trình lên men...
- 38
- 3.4K
- 2
Hoá sinh học lên men lactic trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
26/12/2014, 20:09
... delbrueckii thay Mn2+ Lên men Lactic Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển ... acid lactic người ta chia phản ứng lên men lactic thành kiểu lên men lactic điển hình len men lactic không điển hình Hai kiểu lên men khác chỗ: lên men lactic điển hình tạo acid lactic lên men lactic ... khả lên men đường glucose, maltose, lactose luôn lên men mannitol; có lên men sucrose, glycerol, sorbitol II.3.2 Vi khuẩn lactic đồng hình Khi tiến hành lên men dung dịch đường vi khuẩn lactic...
- 22
- 3.4K
- 5
Sử dụng phụ phẩm thuỷ hải sản lên men lactic trong chăn nuôi lợn và vịt
Ngày tải lên :
17/05/2015, 22:59
... (PPC) lên men B: Khẩu phần có thay 10% protein phụ phẩm cá (PPC) lên men C: Khẩu phần có thay 20% protein phụ phẩm cá (PPC) lên men D: Khẩu phần có thay 30% protein phụ phẩm cá (PPC) lên men Gia ... chế phẩm PPC lên men Kết (bảng 3) cho thấy mức tiêu hoá vật chất khô (76,6-78,3%) v protein (87,3-88,0%) phần ăn lợn lai F1 l cao v khác loại thức ăn Điều chứng tỏ PPC đợc lên men lactic giữ đợc ... dụng chế phẩm PPC lên men nuôi lợn thí nghiệm Ba mơi hai lợn lai F1 (LD x MC) chia l m lô có khối lợng ban đầu 40kg Sự khác lô l thức ăn có mức thay protein bột cá PPC lên men khác H ng ng y...
- 6
- 320
- 5
Ứng Dụng Lên Men Lactic Trong Sản Xuất Sữa Chua Và Muối Chua Rau Quả
Ngày tải lên :
01/08/2015, 20:15
... Phân Lo ại Lên Men Lactic Căn vào sản phẩm sinh ra, trình lên men lactic chia làm loại Lên Men Lactic D ị ng Hình: khuẩn ẩnỉchuyran60% đườ tạo ĐồHình: Các vi vi khuch tạo ể hóa aicdng lactic chủ ... acid u c Lactic từ sữa bò lên men chua • Năm 1857, Pasteur chứng minh đượ sữa c chua kết hoạt độ nhóm vi ng sinh vật gọi vi khuẩn lactic • Năm 1881, Công nghiệp lên men đểsản suất sữa chua đượ ... 5oC Thanh trùng: nâng nhiệt lên 95oC phút Đồng hoá 2: 95oC, 200 bar Hạ nhiệt: tới nhiệt độ thích hợp trình lên men vi khuẩn lactic (43oC) Cấy men: Men sử dụng giống vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus...
- 17
- 941
- 3
Ứng dụng lên men lactic trong sản xuất kim chi
Ngày tải lên :
12/01/2016, 17:16
... acid lactic Các vi khuẩn vi khuẩn yếm khí hiếu khí Do trình lên men trình sản xuất Kim chi trình lên men lactic dị hình nên ta khảo sát trình lên men lactic dị hình 4- Lên men dị hình: Các vi khuẩn ... trình lên men Kim chi thường tiến hành 5-lOC 1.4.3 pH: pH tối thích cho hoạt động vi khuẩn lactic -4,5 1.4.4 Điều kiện yếm khí: Quá trình lên men lactic lên men yếm khí Nếu có 02 trình lên men vi ... nhiều hợp chất cần cho sông vi khuẩn yếu • Là vi khuẩn kỵ khí tùy tiện, vi hiếu khí, có khả lên men hiếu khí kỵ khí Các giông vi khuẩn lactic: - - ứng dụng lên men lactic sản xuất Kim chi /MP...
- 41
- 3.7K
- 7
Nguyên lý lên men lactic trong quá trình muối chua rau quả
Ngày tải lên :
14/07/2016, 11:30
... dụng vi khuẩn lactic rau quả, – Lên men tự nhiên điều kiện yếm khí (nén ép) – Muối ăn 2,5-3% – Đường 4-6% • Lên men: giai đoạn – Vi khuẩn lactic & nhóm VSV nguyên liệu phát triển (2-3 ngày) – Vi ... trường Vi khuẩn lactic 5-10% vi khuẩn gây thối 8590% phát triển • GĐ2: vi khuẩn lactic phát triển mạnh mẽ → acid hóa môi trường → ức chế vi khuẩn gây thối • GĐ3: nồng độ acid lactic – 1,2% → vi khuẩn ... yếm khí Quá trình lên men muối chua bắt đầu với vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides Là vi khuẩn lên men dị hình sinh acid yếu chịu mặn cao phát triển nhanh giai đoạn đầu lên men Đặc biệt chúng...
- 16
- 2.6K
- 4