... quy mô của nhà hàng. Nhàhàng nào mà càng có nhiều dịch vụ thì càng chứng tỏ nhàhàng đó thuộc loại nhàhàng có thứ hạng cao, chất lượng dịch vụ lại tăng tương ứng với thứ hạngnhà hàng. Chính ... 2.2: SƠ ĐỒ CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA NHÀHÀNGHOASEN I 64BẢNG 2.9 : CƠ CẤU LAO ĐỘNG CỦA NHÀHÀNGHOASEN I 65SV: Ngô Thị Hạnh Lớp: Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp 25 Khoa: QTKD Du lịch & Khách ... đơn nhà hàng: Thực đơn cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ. Nhàhàng nào thực đơn càng phong phú, sự lựa chọn cho khách càng nhiều thì chất lượng càng cao. Nhà hàng...
... đó là phục vụ ăn uống với hệ thống bẩy nhà hàng: nhàhàngHoaSen 1, HoaSen 2, HoaSen 3, Hoa Sen 5, HoaSen 6, HoaSen 7, HoaSen 9. Hệ thống nhàhàng trong công ty cổ phần du lịch Kim Liên ... của hệ thống nhàhàng 51Sơ đồ 2.3: Cơ cấu tổ chức của nhàhàngHoaSen số 1 53Bảng 2.6: Nguồn nhân lực của nhàhàngHoaSen số 1: 58Bảng 2.7: Kết quả kinh doanh nhàhàngHoaSen 1 63Bảng ... không ngừng phát triển cả về số lượng và chất lượng. Với hệ thống nhàhàng tăng lên 7 nhàhàng và nhàhàngHoaSen 1 là nhà hàng có quy mô lớn nhất và đem về doanh thu nhiều nhất cho công ty...
... lòng về chất lương dịch vụ của nhà hàng. Nhàhàng cần hoàn thiện hơn nữa dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Các khoảng cách về chất lượng dịch vụ ăn uống của nhàhàngHoaSen 1 đang dần dần được thu ... ảnh của nhàhàng và quyết định đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Các nhà quản lý trong nhà hàng, khách sạn phải luôn quan tâm tìm cách cải thiện hai yếu tố đó. Cơ sở vật chất của nhàhàng phải ... và biểu đồ kết quả kinh doanh của nhàhàngHoaSen 1 từ năm 2006 – 2009 ta thấy doanh thu của nhàhàng chủ yếu là từ tiệc cưới. Qua các năm doanh thu của nhàhàng liên tục tăng đều. Năm 2008...
... sinh có thể không giống trong thực đơn.• Tiêu chuẩn về nhàhànghoasen số 6 Loại hình và thứ hạngnhà hàng: Nhà hàngHoaSen 6 là nhàhàng chuyên kinh doanh về các loại tiệc cưới cũng như ... hàng mọc lên như nấm, nhàhàngHoaSen 6 cũng như các nhà hàng khác phải đối mặt với sự cạnh tranh vô cùng gay gắt,. Một số nhà hàng, khách sạn cũng như nhàhàngHoaSen 6, với cùng thứ hạng, ... các nhàhàng chứ không phải công việc của từng nhàhàng riêng rẽ. Thực đơn của nhàhàng được xây dựng dựa vào sở thích của khách hàng, bởi khách hàng là quyết định đến sự tồn tại của nhà hàng...
... hơnGiám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen1 111 Nhà hàng Hoa sen2 222 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Kết quả hoạt ... tiêu cụ thể cho các nhàhàngHoaSen nói chung và nhàhàngHoaSen 6 nói riêng như sau:- Sẽ phấn đấu để nhàhàng có vị trí cao hơn nữa trên thị trường, sửa chữa nâng cấp nhàhàng nhằm tăng thêm ... cáo hàng ngày.- Thường xuyên trao đổi học tập nâng cao trình độ nghiệp vụ văn hóa ngoại ngữ.3.2 Tổ chức lao động trong nhà hàng Sơ đồ cơ cấu tổ chức các nhàhàngHoa Sen Trong mỗi nhàhàng Hoa...
... hơnGiám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen1 111 Nhà hàng Hoa sen2 222 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Kết quả hoạt ... nhuận của nhàhàngHoaSen 6Đơn vị : 1000 đồng2716hội nghị hội thảo, Với sức chứa từ 50 đến 1000 khách /nhà hàng. Công ty hiện sở hữu hệ thống 7 khu nhàhàngHoa Sen. Nhà hàngHoaSen 1: Với ... cho nguyên nhân tỷ trọng đóng góp của nhà hàngHoaSen 6 trong tổng doanh thu của nhàhàng cũng giảm dần theo các năm. Khách hàng chủ yếu của nhàhàngHoaSen đó là: thị trường tiệc cưới, thị...
... khách.- NhàhàngHoaSen 2: Nhàhàng cách nhàhàngHoaSen 1 khoảng 50m, được thiết kế tương tự như nhàhàngHoaSen 1 .Nhà hàng có đại sảnh rộng,trang thiết bị hiện đại. Sức chứa của nhàhàng ... lúc.- NhàhàngHoaSen 5: Như nhàhàngHoaSen 3, thường để phục vụ khách bình dân.- NhàhàngHoaSen 6: Được thiết kế tương tự như nhàhàngHoaSen 1,2. Nhưng có một điểm khác là nhàhàng ... viên chuyên nghiệp. Do đó nhàhàng có thể phục vụ được700 khách cùng một lúc.- NhàhàngHoaSen 9: Nhàhàng có trang thiết bị hiện đại, có bar uống cocktail. Nhàhàng chuyên phục vụ tiệc cưới,...
... hành Nhà hàng Hoa sen 1 Nhà hàng Hoa sen 2 Nhà hàng Hoa sen 7 Nhà hàng Hoa sen 6 Nhà hàng Hoa sen 5 Nhà hàng Hoa sen 3 Nhà hàng Hoa sen 9Cửa hàng trưởngMua bánPhụ bếpNhân ... ThoaSơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức tại nhà hàng SV: Nguyễn Thị Thu Trang Lớp: Du lịch 48Cửa hàng phóBếp trưởng Tổ trưởng nhàhàng Kế toán viênTổ phóTổ phó9Giám đốc điều hành Nhà hàng Hoa sen ... trạng chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại NhàhàngHoa Sen số 1.1. Số lượng, cơ cấu lao động trong nhàhàng số 1.Tại nhàhàngHoaSen số 1, tổng số lao động là 47 người trong đó tại...
... công ty.2. Tổng quan về nhàhàngHoaSen 62.1. Giới thiệu tổng quan về nhà hàng. Nhà hàngHoaSen 6 thuộc bộ phận nhàhàng của công ty CPDLKL. Nhàhàng gồm một tòa nhà 3 tầng và bên cạnh là ... cho nguyên nhân tỷ trọng đóng góp của nhà hàngHoaSen 6 trong tổng doanh thu của nhàhàng cũng giảm dần theo các năm. Khách hàng chủ yếu của nhàhàngHoaSen đó là: thị trường tiệc cưới, thị ... doanh của khối nhà hàng, điều phối nhân viên, thực hiện các hoạt động quản trị chung trong khối nhà hàng. Đứng đầu mỗi HoaSen là một trưởng nhà hàng_ điều hành các hoạt động trong nhàhàng do mình...
... chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại NhàhàngHoaSen số 1.1. Mục tiêu và chiến lược phát triển của công ty và bộ phận kinh doanh nhà hàng. 1.1 Phương hướng chiến lược chung.Quán ... của nhà hàng T : tổng số lao động của nhà hàng. 3.2 Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân trên 1 lao động.N= LN/ T trong đó : N : chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân. LN : Lợi nhuận đạt được của nhà hàng. ... định của Công ty hay các chế độ chính sách của Nhà nước. Phần 2 : Thực trạng chất lượng lao động của đội ngũ nhân viên bộ phận bàn tại NhàhàngHoaSen số 1.I. Giới thiệu tổng quan về công ty...
... khách.Tuy nhiên , với NhàHàng số 1 lại chỉ có 2 ca làm việc là ca 1 và ca 2, nhà hàng chủ yếu phục vụ tiệc cưới, hội nghị hội thảo, tất cả đều đã được đặt trước và nhàhàng đã lên kế hoạch ... quanh rộng được trang trí nhã nhặn, Nhàhàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới, đây cũng là thị trường khách chính của nhà hàng. Ở nhàhàng cùng một lúc có thể phục vụ ... đầu vào tuyển dụng của nhàhàng còn khá lỏng lẻo, vẫn tuyển con em cháu cha không đủ điều kiện yêu cầu, người giỏi ngoại ngữ thì lại tập trung chủ yếu ở nhàhàngHoaSen 9 mà thị trường khách...
... của nhà hàng. 3.2 Chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân trên 1 lao động.N= LN/ T trong đó :N : chỉ tiêu về lợi nhuận bình quân.LN : Lợi nhuận đạt được của nhà hàng. T : tổng số lao động của nhà hàng. ... chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại NhàhàngHoaSen số 1.1. Mục tiêu và chiến lược phát triển của công ty và bộ phận kinh doanh nhà hàng. 1.1 Phương hướng chiến lược chung.Quán ... khách.Tuy nhiên , với NhàHàng số 1 lại chỉ có 2 ca làm việc là ca 1 và ca 2, nhà hàng chủ yếu phục vụ tiệc cưới, hội nghị hội thảo, tất cả đều đã được đặt trước và nhà hàng đã lên kế hoạch...