ngộ độc thực phẩm do ô nhiễm các chất hoá học
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-CÁC LOẠI VIRUS GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM
... gây nhiễm vào đất, nước quản lý nguồn phân không tốt Thực phẩm trung gian truyền virus viêm gan A Rau sống bón tưới phân tươi Thức ăn chế biến nấu không kỹ Nước uống nhiễm virus Nguồn nhiễm Nhiễm ... CÁC LOẠI VIRUS GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM Virus gây viêm gan (HAV) ► ► ► Virus viêm gan A (Hepatitis A Virus) có đường ... nguồn phân Không dùng phân tươi bón rau KÝ SINH TRÙNG GÂY Ơ NHIỄM THỰC PHẨM Ký sinh trùng đơn bào Ký sinh trùng Ký sinh trùng đa bào Ký sinh trùng Thức ăn khơng chín Phân tươi Nguồn nhiễm Qui trình...
- 79
- 1,713
- 6
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất ... Three Lady Cooks (Thái Lan), Công ty Thực phẩm Tuyền Ký Công ty Cổ phần Thủy đặc sản (Seaprodex) Nguyên nhân ô nhiểm Hg vào thực phẩm Chất thải CN: -Sản xuất hóa chất Có chứa Hg -Đốt cháy than ... nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm Nguyên liệu dùng chế biến hóa chất khơng đủ tiêu chuẩn dùng thực phẩm Thí dụ người ta dùng acid Clohydric không tinh khiết để thủy phân protein Các kim...
- 64
- 880
- 7
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf
... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất ... 13/1/2003 cà công ty: Three Lady Cooks (Thái Lan), Công ty Thực phẩm Tuyền Ký Công ty Cổ phần Thủy đặc sản (Seaprodex) Nguyên nhân ô nhiểm Hg vào thực phẩm Chất thải CN: -Sản xuất hóa chất Có chứa ... trường hợp ô nhiễm chất thải công nghiệp vào nông nghiệp: • • • Sử dụng chất thải nhiễm Cd làm phân hữu bón cho trồng, từ làm cho trồng nhiễm Cd Cây trồng tích lũy Cd, làm cho nồng độ Cd cao thực vật...
- 64
- 1,421
- 11
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ
... THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌC - Giảm chất lượng - Biến chất - Hư hỏng - Gây ngộ độc cho người sử dụng Ngộ độc thực phẩm Vsv gây bệnh độc tố Vsv Thực phẩm VSV CON NGƯỜI ... quặn bụng, nôn Một số ô nhiễm vi khuẩn thường gặp ngộ độc thực phẩm Vi khuẩn Thực phẩm Triệu chứng ngộ độc Clostridium botulinum Thực phẩm đóng hộp bị Giảm trương lực cơ, nhiễm q trình đặc biệt ... không sốt, nước nặng Một số ô nhiễm vi khuẩn thường gặp ngộ độc thực phẩm Vi khuẩn Thực phẩm Triệu độc chứng ngộ Shigella Sữa thực phẩm ẩm Tiêu chảy, phân có ướt nhiễm phân đàm nhớt máu, sốt...
- 53
- 1,536
- 2
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM doc
... dư lượng thuốc, hóa chất thực phẩm - Bảo quan nông sản thực phẩm: Dùng để diệt sâu mọt hại lương thực, thực phẩm trái dự trử, dùng để chống nấm mốc Khi sử dụng sản phẩm thực phẩm - Tích lũy mơi ... thuốc trừ sâu lân hữu nội hấp Loại làm ô nhiểm môi trường, nông sản, rữa trôi nông sản Các phương thức hoạt động gây độc cho côn trùng người thuốc trừ sâu Độc hại vật lý: Physical toxicants Chống ... nhiễm độc nhẹ Giảm 50%: nhiễm độc vừa Giảm 70% nhiễm độc nặng Xử trí ngộ độc I Thụt rửa dầy thải độc tố Ngoáy họng gây nơn, đồng thời cho uống nhiều nước để hòa loãng chất độc Rửa dày trước giờ,...
- 69
- 2,024
- 14
ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
... ), loại phẩm màu độc đùng chế biến thực phẩm - Các chất phóng xạ Ngộ độc ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Bản thân chất độc có sẵn thực phẩm, ăn thực phẩm có chứa sẵn chất độc bị ngộ độc - ... thƣc phẩm Nội dung gổm có ba chƣơng: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CHƢƠNG 2: NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM CHƢƠNG 3: CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC ... Thực phẩm đời sống ngày Ngộ độc thực phẩm tƣợng gây đau đớn gây bệnh cho ngƣời dùng phải thực phẩm không đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm hƣ hỏng Triệu chứng thông thƣờng ngộ...
- 30
- 2,114
- 25
Ngộ độc thực phẩm do các chất phụ gia pps
... hóa học giống nhau, thực chất môi trường sinh học nhiều phân tử có cấu hình hóa học gần lại có đặc tính khác Nitrat trước tiên hợp chất bền vững chúng khơng độc Về khía cạnh nhiễm, chúng chất ... đặt khả gây độc lượng chất phụ gia đó, mà sản phẩm chuyển hóa Vì vậy, phải nghiên cứu tác dụng độc sản phẩm phản ứng axit sorbic với nitrit hay với sulfit có mặt đồng thời thực phẩm Thực vậy, từ ... vào thực phẩm với vai trò chất phụ gia bảo quản Sulfit thường tồn thực phẩm ba dạng: sulfit tự do, sulfite lien keetsthuaanj nghịch, sulfite lien kết bền vững Vấn đề đặt người ta đánh giá độc...
- 5
- 1,089
- 8
TIểu luận ngộ độc thực phẩm do salmonella và phương pháp kiểm tra chi tiêu này trong sản phẩm các loại giáp xác và 2 mảnh vỏ có qua luộc
... Chủ đề: ngộ độc thực phẩm Salmonella phương pháp kiểm tra chi tiêu sản phẩm loại giáp xác mảnh vỏ có qua luộc MỞ ĐẦU I) Ngộ độc thực phẩm salmonella 1.1Ngộc độc thực phẩm gì? 1.2 Giới ... Phương pháp kiểm tra tiêu samonella sản phẩm loài giáp xác hai mảnh vỏ có qua luộc I NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SALMONELLA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ GÌ ? •Là ăn phải thực phẩm có chứa VSV gây hại •Triệu chứng ... đâu ? Vi khuẩn Salmonella thực phẩm sống hay chưa nấu chín Sản phẩm từ gia cầm kể sản phẩm bơ sữa bảo quản không tốt Thịt gà trứng sản phẩm có nguy cao nhiễm khuẩn Salmonella Salmonella...
- 14
- 1,365
- 2
ngộ độc thực phẩm do các chất phụ gia thực phẩm
... mẫuđược phẩm dụng kinh the (chất không testtrong danh mục 21,4% thựcphép sử hàn doanh thực phẩm nhanh tới phụ gia sở (101.904 sở) có vi phạm mẫu thực khơng dụng) đạt chất lượng, đó,về ATTP nhưngphẩmhơn ... không cho phép thành khối u, ung thư, Nguy gây hình dùng thực đột biến gen, quái thai, hại cho phẩm gây táccác chất phụ gia sứctổng hợp khỏe: Nguy ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá huỷ chất ... lượng toàn vẹn thực phẩm sử dụng Tạo dễ dàng sản xuất, chế biến thực phẩm làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn thị trường Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm TIÊU CỰC Gây ngộ độc cấp tính: Nếu...
- 20
- 797
- 1
vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
... trị ngộ độc thực phẩm ăn thức ăn chứa hàm lượng Histamine cao Đối với bếp ăn tập thể phải tuân thủ đầy đủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động Thực kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm ... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc hóa lipide -Có hai dạng hóa lipide là: Ơi hóa thủy phân ... nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm chảy xuống lửa bên (than nóng nhiệt lò nướng điện), kèm theo lượng dầu dùng để phết lên thực phẩm vỉ nướng Dầu mỡ cháy tạo khí độc PAH...
- 11
- 1,042
- 3
Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam
... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... vụ ngộ độc thực phẩm tồn quốc thực phẩm nhiễm, mơi trường nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an tồn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm ... hóa chất ngày tăng lên, ngộ độc vi sinh vật có xu hướng kiểm sốt tốt khơng có nghĩa nguy giảm Các ngun nhân ngộ độc thực phẩm hóa chất: Các nhóm hóa chất phụ gia, hóa chất dùng thực phẩm Ngộ...
- 46
- 1,136
- 1
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT
... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT NGỘ ĐỘC THUỐC TRỪ SÂU TRÊN RAU QUẢ Việt Nam số nước có lượng tiêu thụ thuốc bảo vệ thực vật lớn, Trong 3 năm gần đây (2010-2013) - mỗi năm Việt Nam nhập và sử dụng 70.000-100.000 tấn thuốc ... còn tồn dư một lượng th́c, hóa chất trong thực phẩm. - Bảo quản nơng sản thực phẩm: Dùng để diệt sâu mọt hại lương thực, thực phẩm và trái cây dự trử, dùng để chớng nấm mớc. Khi sử dụng vẫn còn trong sản phẩm thực phẩm. ... trồng, như: thuốc trừ sâu lân hữu cơ nội hấp. Loại này làm ô nhiểm môi trường, nông sản, không thể rữa trôi được trong nông sản Các phương thức hoạt động gây độc cho côn trùng người thuốc trừ sâu Độc hại vật lý: Physical toxicants Chống ăn (chống sâu mọt ăn): Antifeedants Độc...
- 59
- 1,152
- 4
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô 50 ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 2,168
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... loại thực phẩm thịt nguội, nghêu sò, gà chưa nấu chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật Mặt khác, thân thực phẩm vốn chứa nhiều chất độc ... sinh an tồn thực phẩm, phương châm “phòng chống” nhấn mạnh hết Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm rộng để đảm bảo chất lượng thực phẩm, cần hiểu rõ mối nguy, tức các tác nhân sinh học, hoá học, hay ... nhiên, ví củ mì, măng có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin nấm độc, cá nóc, thịt cóc…” Điều cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng,...
- 17
- 2,549
- 10
Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng
... trồng trọt, chăn nuôi, vấn đề ô nhiễm kim loại nặng Nhà nông gây nhiễm thực phẩm thông qua hoạt động: Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 11 Sử dụng chất phân bón khơng cách như: thuốc kích ... trình nhiễm Hg vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực ... trực tiếp tới chất lượng thực phẩm Q trình phân phối sản phẩm lây nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm Phân phối thực phẩm phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm kim loại...
- 37
- 978
- 2
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô 50 ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 1,358
- 11
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
... thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương ... cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 Tính chất gây bệnh : Cơ chế gây ngộ độc: thể bị nhiễm vi khuẩn với số lượng nhiều kèm theo độc tố chúng E.coli gây tiêu chảy thường gặp nhóm sau: - Nhóm EPEC ... nguy hiểm đến tính mạng (do biến chứng) Nhóm VETEC bao gồm type: O26, O11, O113, O145, O157 ; ngoại độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin)...
- 3
- 1,566
- 21
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25