ngộ ðộc thức ăn do salmonella

Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella

Ngày tải lên : 17/10/2013, 21:15

... nhiều. Thức ăn thực vật ít khi là nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn. Thực phẩm gây ngộ độc thức ăn thường có độ ẩm cao, ph không axít, đặc biệt là thức ăn đã nấu chín dùng làm thức ăn nguội ... của thức ăn. Thức ăn gây ngộ độc thường là thức ăn có nguồn gốc động vật như thịt gia súc gia cầm. Thịt là nguyên nhân gây ngộ độc chiếm 68% ở ANH VÀ 88% Ở PHÁP. NGOÀI RA CÓ THỂ ngộ độc do ăn ... vi khuẩn Salmonella. Khả năng gây ngộ độc thức ăn của Salmonella cần có hai điều kiện:  Thức ăn phải bị nhiễm một lượng lớn vi khuẩn vì khả năng gây ngộ độc của Salmonella yếu.  Vi khuẩn...

7
862
3

Ngộ Ðộc thức ăn do tụ cầu khuẩn

Ngày tải lên : 20/10/2013, 14:15

... đây, những vụ ngộ độc thức ăn do tụ cầu được nói đến nhiều hơn. Ở MỸ NĂM 1969 NÓ ÐỨNG VỊ TRÍ hàng đầu . Ngộ độc thức ăn do tụ cầu .không phải là một nhiễm trùng, mà là một nhiễm độc do ngoại độc ... gây ngộ độc ngay sau khi vắt, nhưng chỉ sau 3-5 giờ nó có thể trở thành độc. Khả năng gây ngộ độc chỉ xây ra khi ăn thức ăn cùng với vi khuẩn. Còn nếu như chỉ ăn vi khuẩn thì không gây ngộ ... cầu gây bệnh. Ngộ Ðộc thức ăn do tụ cầu khuẩn 1. Bệnh nguyên - Bệnh sinh. TỤ CẦU CÓ Ở RẢI RÁC khắp nơi trong tự nhiên: không khí, đất, nước, trên da, trong họng và chỉ gây ngộ độc: khi hình...

6
604
3

NGỘ ĐỘC THỨC ĂN DO BẢN THÂN THỨC ĂN CHỨA CÁC CHẤT ĐỘC TỰ NHIÊN pot

Ngày tải lên : 28/06/2014, 18:20

6
725
0

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/08/2013, 10:54

64
880
7

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

64
1.4K
11

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 18/08/2012, 21:05

... Pseudomonas • Achromobacter Pseudomonas VI. VI SINH V T TRONG Đ NGẬ ƯỜ  Vi sinh v t trong đ ng thôậ ườ : • Vi khu nẩ : Bacillus • N m m cấ ố : Penicillium glaucum Aspergillus sydowi ... Cá p l nhướ ạ Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Pseudomonas fluorescens • Bact. Putrifaciens • Mucor stolonifer • Mucor mucedo • Aspergilus niger • Penicilium glacum • Rhizopus ... a tômự ế ỏ ủ Do astaxanthin b tách ra và b oxy hóa. X y ra khi tôm đ ị ị ả ể ở 8 – 12h sau khi đánh b t t i nhi t đ 30 – 40ắ ạ ệ ộ o C Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Pseudomonas • Lactobacillus • ...

53
2.2K
12

tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:59

... khả năng gây bệnh, gây chết ở chuột do các chủng Salmonella. Khảo sát khả năng xâm nhiễm của các chủng Salmonella vào gan và lách chuột. Nghiên cứu khả năng xâm nhiễm của các chủng Salmonella ... Phần 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1. KHẢ NĂNG GÂY BỆNH, GÂY CHẾT Ở CHUỘT DO CÁC CHỦNG SALMONELLA 4.1.1. Khả năng gây bệnh và gây chết chuột do các chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm Thí ... chủ ăn phải thức ăn bị nhiễm Salmonella, để xâm nhiễm vào bên trong và gây bệnh, vi khuẩn Salmonella phải sống sót và vượt qua những rào cản tự bảo vệ của ký chủ. Rào cản đối với những Salmonella...

44
1.4K
10

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... đột ngột, nhiều người cùng mắc phải do ăn cùng một loại thức ăn. Để công tác phòng ngừa ngộ độc do vi sinh vật được hữu hiệu, chúng ta cần nắm vững tính chất của vi sinh vật là đối tượng gây ngộ ... dân số) bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực ... thức ăn đã được nấu chín. + Phải thường xuyên có biện pháp kiểm tra, bảo vệ sức khoẻ, phòng ngừa bệnh viêm da có mủ, bệnh viêm đường hô hấp và răng miệng. *Ngộ độc do Clostridium botulinum (ngộ...

17
2.5K
10

tuan-ha. ngo doc thuc an( cuc hay)

Ngày tải lên : 06/07/2013, 01:27

1
491
1

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

Ngày tải lên : 08/08/2013, 22:03

37
978
2

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 17/08/2013, 10:05

... Vi sinh vật trên động vật nhuyễn thể:  Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio  Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa ... năm ngoái giảm 14 vụ nhưng lại tăng trên 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm” năm 2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người ... người bị ngộ độc thực phẩm, làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng 90% so với năm 2004. - 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị ngộ độc thực...

53
1.4K
11

BÀI 14; PHÒNG TRÁNH NGỘ ĐỘC THỨC ĂN KHI Ở NHÀ

Ngày tải lên : 29/09/2013, 16:10

... bị ngộ độc do ăn uống vì những lý do sau: Uống nhầm dầu hoả, thuốc trừ sâu, do chai không có nhãn mác hoặc để lẫn với thức ăn uống thường ngày. Ăn những thức ăn ôi thiu hoặc những thức ăn ... * Cả nhà chị sẽ bị ngộ độc vì ăn phải thức ăn đó . Kết luận * Một số thứ trong nhà có thể gây ngộ độc là: Thuốc trừ sâu, dầu hoả, thuốc tẩy, thức ăn ôi thiu hay thức ăn có ruồi đậu vào. * ... đình. Thức ăn không nên để lẫn với các chất tẩy rửa hoặc các hoá chất khác. Không nên ăn thức ăn ôi thiu. Phải rửa sạch thức ăn trước khi đem chế biến và không để ruồi, gián, chuột… đụng vào thức...

20
1.3K
9

NGỘ ĐỘC THỨC ĂN

Ngày tải lên : 25/10/2013, 10:15

... thực phẩm đã ăn để xét nghiệm. - Giữ lại chất nôn, phân để xét nghiệm. - Cấy phân. - Cấy máu khi có sốt. - Xét nghiệm nước tiểu và máu nếu nghi có hoá chất độc. 4. XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1. Nếu ... tiểu và máu nếu nghi có hoá chất độc. 4. XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1. Nếu bệnh nhân còn tỉnh táo, ngăn chặn chất độc vào máu bằng cách - Gây nôn cho bệnh nhân. - Cho uống than hoạt 20 – 30g. - Cho ... nhiều. - Cho thuốc kháng độc khi biết rõ độc chất. - Dùng kháng sinh nếu bệnh nhân có sốt nghi do nhiễm khuẩn. - Hồi sức tim mạch, tuần hoàn hay hô hấp nếu các chất độc có thể gây ra suy hô hấp,...

2
611
4

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Ngày tải lên : 22/12/2013, 16:15

... nhân là do nhiễm E.coli vào cơ thể với số lượng lớn và cơ thể đang suy yếu. 5. Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ra ngoài do đó dễ gây thành dịch. Do đó ... ra những vụ ngộ độc lớn trên thế giới trong những năm gần đây (theo CDC, Center for Disease Control and prevention của Mỹ) : Năm 1982, lần đầu tiên người ta ghi nhận được nguồn bệnh do E.coli ... Năm 1996, xảy ra trận dịch khá phức tạp ở Nhật Bản do uống nước táo chưa diệt khuẩn. 4. Triệu chứng trúng độc : Thời kỳ ủ bệnh 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng nhiều...

3
1.6K
21

Tài liệu Đề phòng và xử trí ngộ độc thức ăn ở trẻ trong ngày Tết docx

Ngày tải lên : 23/12/2013, 15:15

... nhiều thức ăn, được chế biến sẵn như: bánh mứt, thịt, cá, bánh chưng, giò chả là những thức ăn thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển; đồng thời là lúc các em được nghỉ học, vui chơi, ăn ... điểm dễ xảy ra ngộ độc thức ăn (NĐTA) ở trẻ em. Dấu hiệu nhận biết Sau khi ăn hoặc uống gì trước đó, có thể trong vài phút, vài giờ, thậm chí có thể sau một ngày, trẻ đột ngột có những ... bé nôn, tránh nước và thức ăn bị sặc vào phổi. Cho bé uống nước biển khô là oresol (ORS), vì nước lọc không bù lại lượng điện giải đã mất. Cho bé ăn từng chút một thức ăn lỏng như nước cháo,...

5
624
1

Tài liệu Kinh nghiệm trị bệnh ngộ độc thức ăn thực vật ở trâu - bò docx

Ngày tải lên : 23/12/2013, 18:15

... chế ngộ độc tương tự ngộ độc thuốc diệt chuột nhóm dẫn xuất Cumarin. Điều trị: Thay đổi thức ăn, dùng Vitamin K, C liều cao, dung dịch Canxi điện giải. Kinh nghiệm trị bệnh ngộ độc thức ăn thực ... mẫn cảm nhất với chất độc này, các gia súc ăn cỏ khác cũng mẫn cảm nhưng ít hơn. Bò sau khi ăn từ 8-14 ngày sẽ xuất hiệu các triệu chứng ngộ độc. Do tác dụng của Metylen-Bis-Oxicumarrin, các ... phơi, sấy hoặc đánh đống dự trữ Do tác dụng lên men của các nấm mốc, Cumarin biến đổi thành Metylen-Bis-Oxicumarrin độc hơn rất nhiều. Gia súc ngộ độc chủ yếu do thành phần này gây ra. Bò mẫn...

3
691
0

Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... người ăn cá sẽ bị ngộ độc thủy ngân, hoặc ăn sò hến, tôm cua biển có thể ngộ độc arsenic do vùng biển đó có nhiều arsenic. 2. Nhiễm hóa chất vào thực phẩm chủ động: Do con người tạo ra nhằm: tăng ... một tampon ngoáy nhẹ vào thành bên họng. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT Thức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người về nguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất ... quá mức cho phép sẽ gây ra ngộ độc, nguy hiểm cho cơ thể; không chỉ là những triệu chứng ngộ độc cấp tính do các cơ quan bị tổn thương như dạ dầy, ruột mà còn có khả năng tích lũy, tồn lưu hóa...

6
833
5

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... Không ăn thịt cóc. 5. Măng tươi muốn ăn phải ngâm nước lâu và luộc bỏ nước nhiều lần. Ăn sắn phải bóc vỏ, cắt 2 đầu và ngâm lâu trong nước truớc khi luộc hay nướng. 6. Không uống rượu hay ăn cháo ... tránh ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên: Lựa chọn thực phẩm an toàn bằng cách: 1.Không ăn cá nóc, bạch tuộc dưới bất kỳ hình thức chế biến nào (đun sôi, cá khô, sấy, mắm). 2. Không ăn các ... y tế hiện đại của bệnh viện lớn may ra mới cứu sống được. 5. Ngộ độc măng và sắn: Triệu chứng xuất hiện sau vài giờ ở người ăn măng tươi và sắn độc, chất tập trung ở vỏ sắn, xơ sắn là acid...

6
1K
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... chất: 1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất khi: a. Thức ăn có mùi khó chịu, không ngon và tươi như đã từng ăn, thức ăn cũ để lâu trong tủ lạnh, quá hạn dùng. b. Ngay sau khi ăn (1-3 giờ ... vệ, không ăn các thức ăn chín ngoài đường mà không được kiểm soát của VSATTP. I/ Thức ăn bị biến chất gây ra ngộ độc: 1. Thức ăn là nguồn dinh dưỡng cho cơ thể người để duy trì cuộc sống, cung cấp năng ... thức ăn so với bình thường. II/ Dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm do thức ăn biến chất: - Cảm giác lúc mới ăn: do mùi vị thức ăn thay đổi gây khó chịu, không còn cảm giác hấp dẫn ngon...

5
842
5

Tài liệu 8 nguyên tắc phòng ngộ độc thức ăn hiệu quả pdf

Ngày tải lên : 22/01/2014, 01:20

7
482
0