... r医t
th医p.
Nguyênnhân NATP
ch栄 {院u do hóa ch医t.
U嘘 v映 ng瓜"8瓜c th詠c ph育m
32.60%
12%
11.40%
10.30%
4.60%
Mi隠n núi phía B逸c
Tây Nguyên
Mi隠n trung
Aông Nam B瓜
A欝ng B茨ng B逸c B瓜
Tác nhângây NATP
... <n th壱tk悦
6
Tránh ô nhi宇m chéo
7
Gi英 v羽 sinh: d映ngc映, tay chân
NGUYÊNNHÂNGÂY NATP 雲 VI烏
T NAM
PATP do ch医v 8瓜c
có s印n trong nguyên li羽u
1
2
PATP do hóa ch医t
3
PATP do vi sinh v壱t
11
Môi tr逢運ng
không ... 2
P浦I DUNG
2
1
3
4
Gi噂i thi羽u chung
Nguyên nhân
Tác nhân
Cách phòng tránh và x穎 lý
3
Gi噂i thi羽u chung
Ü O瓜t s嘘 khái ni羽m
Ü Tri羽u ch泳ng NATP
Ü Tình hình NATP 荏 Vi羽t Nam
14
Phòng tránh NATP
1
Ch丑n...
... Các đặc điểm gây bệnh của Salmonella
2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh
Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị
ngộ độc. Bởi vì Salmonella gâyngộđộc cho người ... không làm thay đổi tính chất lý hóa và trạng thái cảm quan
của thực phẩm, vì thế rất khó bị phát hiện. Nhìn chung, thựcphẩmgâyngộđộc thường
có độ ẩm cao, pH không acid, đặc biệt là thức ăn ... sự biến đổi của trực khuẩn thể
b. Độc tố đƣờng ruột
Salmonella sản sinh hai loại nội độc tố là độc tố ruột gây xung huyết, mụn loét
và độc tố thần kinh gây ra các triệu chứng thần kinh. [5,...
... những nguyênnhângây ra các bệnh ngộđộcthực
phẩm cho người trên diện rộng và luôn là mối đe dọa cho sức khỏe cộng đồng. Vi sinh
vật này phân bố rộng rãi trong đất, nước, gia súc, thựcphẩm ... về khả năng gây bệnh gây chết chuột ở những chủng Salmonella có nguồn
gốc từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. Các chủng Salmonella từ bệnh phẩm thì có độc lực
cao như có thể gây bệnh, gây chết chuột ... NĂNG GÂY
BỆNH CHO CHUỘT Ở CÁC CHỦNG SALMONELLA CÓ NGUỒN GỐC TỪ BỆNH
PHẨM, THỰC PHẨM”.
1.2. Mục đích
Nghiên cứu khả năng gây bệnh của các chủng Salmonella có nguồn gốc bệnh
phẩm và thực phẩm. ...
... thực phẩm: thường gặp là các loại thuốc dùng bảo quản thực
phẩm (cá, thịt, rau, quả ), các loại phẩm mầu độc đùng trong chế biến thực phẩm.
- Do các chất phóng xạ.
II.3. Ngộđộc do ăn phải thực ... do ăn phải thựcphẩm có sẵn chất độc:
- Bản thân chất độc có sẵn trong thực phẩm, khi chúng
ta ăn các thựcphẩm có chứa sẵn các chất độc này rất có
thể bị ngộ độc.
Động vật độc: Thường do ăn ... độc hại trong cơ thể. Các chất độc này thường không bị phá huỷ hay giảm
khả năng gâyđộc khi được đun sôi. Thựcphẩm luôn có một ý nghĩa quan trọng đối
với sức khoẻ con người, sử dụng thực phẩm...
... trong ngành thựcphẩm – ăn uống tạiViệtNam
25 25
II. ng quyi trong ngành hàng thc phm
ung ti Vit Nam
1. m ngành công nghip thc phm Vit Nam
... hnh ca
pháp lut Vit Nam.
TMA 408.1 Nhóm 8
Nhượng quyền thương mại trong ngành thựcphẩm – ăn uống tạiViệtNam
30 30
nhân riêng l) d dàng king ...
TMA 408.1 Nhóm 8
Nhượng quyền thương mại trong ngành thựcphẩm – ăn uống tạiViệtNam
6 6
chế tạo, hoặc bán sản phẩm, hoặc cung cấp dịch vụ đồng bộ với các phương pháp vận
hành...
... chọn thựcphẩm của người tiêu dùng 8
1.3.4 Thực trạng quảng cáo thựcphẩm ở ViệtNam 9
1.3.5 Một số luật liên quan đến quảng cáo thựcphẩm 10
1.4 XU HƯỚNG QUẢNG CÁO THỰCPHẨM HIỆN NAY TẠIVIỆTNAM ... luật liên quan quảng cáo thựcphẩm 3
1.2.3 Quá trình thực hiện một quảng cáo thựcphẩm 4
1.2.4 Thẩm quyền cấp giấy phép quảng cáo 5
1.3. TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨMTHỰCPHẨM 5
1.3.1 Tiêu chuẩn ... nói sản phẩm tự làm tại nhà có số lượng
thành phẩm ít hơn trên một mẻ và thời gian sử dụng nhanh hơn so với quy mô công nghiệp thì
không yêu cầu cao về cách thực hiện. Các bước thực hiện tại nhà...
...
40
CHƢƠNG II
THỰC TRẠNG NHƢỢNG QUYỀN THƢƠNG MẠI TRONG
LĨNH VỰC THỰCPHẨMTẠIVIỆTNAM
I. CƠ SỞ PHÁP LÝ CHO HOẠT ĐỘNG NHƢỢNG QUYỀN THƢƠNG
MẠI TRONG LĨNH VỰC THỰCPHẨMTẠIVIỆTNAM
1 Cơ sở ... ngành kinh doanh thựcphẩm
Việt Nam hiện nay có cho phép phát triển mô hình kinh doanh nhượng
quyền? Thực tiễn nhượng quyền thương mại trong lĩnh vực thựcphẩmtại
Việt Nam có tuân theo đúng ... vực thựcphẩm
của các doanh nghiệp ViệtNam và nước ngoài đang hoạt động trên thị trường
Việt Nam. Đề tài tập trung đánh giá thực trạng hoạt động nhượng quyền
thương mại trong lĩnh vực thực phẩm...
... BN ngộđộc chất độcgây co giật
Số bệnh nhân Nơi tử vong
BN liên quan không tới khoa
Chống độc (1)
BN tại khoa
Chống độc
Gia
đình
Tuyến
trớc
Trên đờng tới
bệnh viện
Khoa Chống
độc ... cao. Co giật là nguyênnhân chính gây tử vong. Vấn đề xét nghiệm độc chất
gặp rất nhiều khó khăn.
i. Đặt vấn đề
Ngộ độcthựcphẩm (NĐTP) có thể do (1) vi
sinh vật và các sản phẩm của vi sinh ... sinh vật, (2) các
hoá chất có trong thựcphẩm do tình cờ hoặc có
chủ ý và (3) do các chất độc có sẵn trong thực
phẩm (thực phẩm có độc) [5].
NĐTP do hoá chất gây co giật đà và đang là
một vấn...
... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm.
Ngộđộcthựcphẩm thường ... các chất độcgây biến đổi các tế bào và gây ung thư. Ngộđộc mãn tính
thường do ăn phải các thức ăn ô nhiễm các chất hoá học liên tục trong thời gian dài. Nguyênnhân
gây ngộđộcthựcphẩm rất ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện...
... gần đây tại một số nước châu Âu xuất hiện bệnh bò điên rất nguy hiểm.
Người bị nhiễm virus này sẽ bị tử vong.
V.2. BỆNH NGỘĐỘCTHỰCPHẨM
Ngộ độcthựcphẩm hay còn gọi là trúng độcthực phẩm, ... độ cao
Nếu 1g thựcphẩm chứa trên 100 ngàn tế bào trực khuẩn này thì thựcphẩm này nguy
hiểm cho con người. Trong thựcphẩm trực khuẩn sinh độc tố và gâyngộ độc. Triệu chứng
ngộ độc là nôn mửa, ... bệnh điển hình và ngộđộc do độc tố thực phẩm. Các bệnh này có triệu
chứng giống với các bệnh ngộđộc do độc tố ở đường tiêu hoá nhưng khác là bệnh có thể
lây truyền và ngộđộc xảy ra với điều...