ngo doc thuc pham do hoa hoc

Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... bạch cầu cao tương lai gần - Các hóa chất độc NH 3, N2S, indol, phenol scatil, betain hay histamin có thực phẩm thịt sữa bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa ... hóa chất bảo quản Các loại thủy sản: nhiẽm kim loại nặng (thủy ngân, arsenic, mangan0, kháng sinh hocmon tồn dư Bánh, kẹo, nước ngọt: nhiều chất phụ gia nhân tạo, phẩm màu bị cấm Thực phẩm chế biến: ... formaldehyde) phẩm màu, chất tạo ngọt, chất bảo quản Các loại thịt phủ tạng: tồn dư kháng sinh, hocmon hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất...

6
833
5

Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 03:20

... co giật Số bệnh nhân Nơi tử vong BN liên quan không tới khoa Chống độc (1) BN khoa Chống độc Gia đình Tuyến trớc Trên đờng tới bệnh viện Khoa Chống độc 38 38 5 (50,0%) (50,0%) 38,5% 15,4% 38,5% ... phơng pháp thống kê y học III Kết Từ tháng 9/2001 đến tháng 9/2002 có 516 BN NĐTP đợc vào điều trị khoa Chống độc - Bảng Thời gian ủ bệnh: Thời gian 6h Tổng BN 31 38 % 81,6 10,5 7,9 ... 100% Triệu chứng đầu tiên: đau bụng, nôn BN (21,0%), triệu chứng thần kinh (đau đầu, choáng váng, hoa mắt, co giật,) 30 BN (79,0%) Mức độ ngộ độc, theo thang điểm mức độ nặng ngộ độc (PSS) [6]:...

8
864
2

Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam

Ngày tải lên : 30/11/2015, 17:37

... phẩm 29 30 31 32 33 IV CÁC CHẤT ĐỘC TỰ NHIÊN Có nguồn gốc từ động vật Tên hóa học Tetradotoxin Tetrodonin Tetrodonic acid Hapatotoxin Bufotoxin Bufidin Bufonin Mytiltuxin Độc tố gây tê liệt Độc tố ... lệ tử vong gấp 10000 so với cyanua Cấu trúc phân tử Tetrodotoxin: Cơ chế gây độc: Do cấu trúc đặc biệt TTX mà kênh dẫn ion Na giữ vai trò Do kích thích lớn nên phân tử TTX chặn không cho ion Na+ ... thức ăn thân nấm Do đó, không nên ăn nấm mọc hoang, chắn nấm (điều khó, nhà nấm học giàu kinh nghiệm phải thận trọng, bị lầm lẫn!) Thí dụ: nấm Macrolepiota procera loại nấm ăn ngon, trồng nhiều...

46
1.1K
1

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM doc

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... Thông tin Thư viện Y học Trung ương http://www.cimsi.org.vn/Cham%20soc%20suc%20khoe/So%20cuu /Ngo% 2 0doc %2 0hoa% 20chat/Thuoctrusau.htm Bốn loại thuốc trừ sâu lân hữu sử dụng nước ta là: - Thiophốt ... Cartap 0.2 Anizon, Basudin, Diaphos, Vibasu Diazinon 0.5 – 0.7 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 0.5 – 1.0 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Fenitrothion 0.5 Lebaycid, Suthion ... Forwathion, Sumithion, Visumit Fenitrothion 0.1 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Omethoate + Fenvalerate Omethoate 0.2 Actellic Pirimiphos-Methyl 2.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon Trichlorfon...

69
2K
14

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng

Ngày tải lên : 28/10/2014, 13:21

... chất độc bị ngộ độc cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, số loại đậu… • Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm nuôi trồng, chế biến khu ... cứu chỗ, nên chuyển bệnh nhân đến y tế tuyến để theo dõi điều trị chuyên khoa Trường hợp đến muộn, cần gửi bệnh nhân đến khoa hồi sức cấp cứu để xử trí 5 Phòng tránh ngộ độc thực phẩm • Nên chọn ... 2 Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm ký sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn...

16
1K
0

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 18/08/2012, 21:05

... sau • Do vi khuẩn lây nhiễm • Do tyrozin bị oxy hóa • Do phenylalanin bị oxy hóa IV VI SINH VẬT TRONG TƠM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ  Vi sinh vật mực:  Sự hình thành vết màu : • Màu vàng: Do Pseudomonas ... nhuyễn thể:  Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio  Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa V VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA  Vi khuẩn lên men chua: • Streptococcus ... vi khuẩn thường thấy : • Bacterium prodigiosum Serratia marcerans: vết đỏ • Pseudomonas pyocyanes: vết xanh • Pseudomonas fluorescens: vết xanh lục • Chromobacterium: xám nhạt, nâu đen • Micrococcus:...

53
2.2K
12

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... đau bụng dự dội, tiêu chảy nhiều lần, phân nhầy nhớt có máu (kiết lỵ) Ngo i ra, Sigella tạo độc tố tác động lên thành ruột ngo i độc tố có khả tác động lên hệ thần kinh gây tử vong * Siêu vi khuẩn ... thời chết liệt hô hấp tim mạch Thuốc điều trị huyết thanhkháng độc tố cần chẩn đoán điều trị sớm Ngo i bắt buộc phải rửa dày ruột để loại trừ độc tố sớm tốt để độc tố không thấm vào máu - Để phòng ... hàn Sau 10-14 ngày ủ bệnh, nhiệt độ thể tăng (39-400C), người cảm thấy lạnh Bệnh nhân ăn không ngon, mệt mỏi toàn thân, đau vùng thắt lưng bắp Sau tuần, bệnh giảm nhẹ Các triệu chứng rối loạn...

17
2.5K
10

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

Ngày tải lên : 08/08/2013, 22:03

... http://www.baomoi.com/Trung-Quoc-bao-dong-tinh-trang-o-nhiem-kim-loainang/45/6009453.epi [2]: http://www.hoahocngaynay.com/fr/phat-trien-ben-vung/an-toan -hoa- chat/299-onhiem-luong -thuc- va -thuc- pham- boi-kim-loai-nang.html ... có 20 hộ kinh doanh mặt hàng mứt, khô, xí muội Các hộ kinh doanh có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy nhiên, hộ kinh doanh mặt hàng ... nước thải tập trung Trong số doanh nghiệp khảo sát, năm 2002, có tới 90% số doanh nghiệp không đạt yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng dòng xả nước thải xả môi trường 73% số doanh nghiệp xả nước thải...

37
978
2

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 17/08/2013, 10:05

... sau • Do vi khuẩn lây nhiễm • Do tyrozin bị oxy hóa • Do phenylalanin bị oxy hóa IV VI SINH VẬT TRONG TƠM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ  Vi sinh vật mực:  Sự hình thành vết màu : • Màu vàng: Do Pseudomonas ... nhuyễn thể:  Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio  Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa V VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA  Vi khuẩn lên men chua: • Streptococcus ... vi khuẩn thường thấy : • Bacterium prodigiosum Serratia marcerans: vết đỏ • Pseudomonas pyocyanes: vết xanh • Pseudomonas fluorescens: vết xanh lục • Chromobacterium: xám nhạt, nâu đen • Micrococcus:...

53
1.4K
11

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/08/2013, 10:54

... http://phys4.harvard.edu/~wilson/arsenic/pictures/arsenic_project_pictures2.html Ngộ độc Arsenic Mongolia Lớp biểu bì da bị xám lại Sừng hóa mảng lòng bàn tay (Hyperkeratosis) http://phys4.harvard.edu/%7Ewilson/mongolia_paper_figures.html Ngộ độc Arsenic ... chân, thân lưng có vết xen kẽ hình giọt mưa rơi Ngo i vết loét kích thước cm x cm, đóng mài dày, không đau Bệnh nhân điều trị nhiều loại thuốc thoa vào vết sùi không giảm mà ngày loét Tình hình ... UNICEF cho thấy khoảng 15% mẫu nước giếng (chủ yếu giếng khoan Hà Nội vùng phụ cận có nồng độ arsenic vượt 0,05mg/l (TCVN) 92,2% tất mẫu nước khoan vượt tiêu chuẩn cho phép Tổ chức Y tế Thế giới WHO...

64
880
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Ngày tải lên : 22/12/2013, 16:15

... (ederma) nguy hiểm đến tính mạng (do biến chứng) Nhóm VETEC bao gồm type: O26, O11, O113, O145, O157 ; ngo i độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngo i độc tố VT1 (verocytoxin) ... yếu Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm Tài liệu tham...

3
1.6K
21

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... tử vong, tác dụng độc tố tetrodotoxin có thực phẩm, độc tố nầy bền vững, không bị phá hủy nhiệt độ, kể kho, rán, hay khô, sấy cá bị ngộ độc 2 Ngộ độc thịt cóc: Do độc tố bufotoxin số chất khác ... rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp ngừng thở, trụy mạch, tử vong sau 3- không cứu chữa kịp thời Khoa Cấp cứu Hồi sức Chống độc Ngộ độc mật cá: Thường mật cá trám, loại cá to ký thói quen truyền ... sĩ hay Trung tâm Chống độc trước 2 Sơ cấp cứu người bị ngộ độc cá nóc: - Cho uống 300 ml nước ngo y họng gây nôn có dấu hiệu tê lưỡi Hoặc không cho người bệnh uống 30g than hoạt bột hòa tan...

6
1K
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... Các acid hữu cơ: amoniac, phenol, indol Các amin: putresin, tyramin, Histamin, tryptmin, betamin… b Từ chất béo biến chất tạo ra: Là glycerin, acid béo tự do, ceton, aldehyd, peroxyde c Từ chất ... a Thực phẩm, thức ăn bị vi sinh vật, enzym phân giải thành chất chuyển hóa trung gian gây độc b Do tác động môi trường như: nhiệt độ, ánh sáng, Oxy, bụi môi trường làm cho thực phẩm bị biến chất ... thức ăn biến chất: - Cảm giác lúc ăn: mùi vị thức ăn thay đổi gây khó chịu, không cảm giác hấp dẫn ngon miệng, độ ẩm, mềm thực phẩm phải thay đổi - Xuất triệu chứng ngộ độc sớm từ 1- sau ăn, chủ...

5
842
5

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

Ngày tải lên : 24/03/2014, 03:21

... E.coli tạo khuẩn lạc màu tím + Trên môi trường Macconkey, Endo, SS tạo khóm hồng đỏ + Trên môi trường đường Các phản ứng sinh hóa: Indol dương tính, Methyl Red (phản ứng MR) dương tính, Voges-Proskauer ... thực phẩm thường từ nguồn chủ yếu: - Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ đất, nước bẩn, không khí, dụng cụ, vật dụng khác nhiễm vào thực phẩm - Do thiếu vệ sinh trình chế biến, vệ ... bệnh giống vi khuẩn tả E.Coli nhiều vi khuẩn sống đông đúc ruột loại khỏi thể qua phân, nước tiểu Do đó, vi khuẩn lan vào thực phẩm ruồi truyền từ phân Chế biến thức ăn mà không áp dụng vệ sinh...

36
1.4K
5

Điều tra tình hình các yếu tố liên quan và mô hình can thiệp nhằm kiểm soát ngộ độc thực phẩm do cá nóc potx

Ngày tải lên : 24/03/2014, 05:21

120
609
0

MYCOTOXIN VÀSỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨMDO MYCOTOXIN potx

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... rửa • • • • • • • Do hạn hán Do ngập lụt Do thiếu phân bón (nhất kalium) Rễ thân dễ mục nát Do côn trùng gây thương tổn Do chim gây thương tổn Bệnh gây tàn lụi NẤM FUSARIUM Do thiếu dinh dưỡng ... cho Bò, Cừu (ngo i trừ Bò sữa, Bê Cừu con): Thức ăn hổn hợp cho heo gia cầm (ngo i trừ heo gia cầm non): 20 Các loại thức ăn hỗn hợp khác lại: 10 Thức ăn bổ sung cho Bò, Cừu, dê (ngo i trừ cho ... ) Bắp hạt Gạo gạo Đậu nành hạt Cám gạo Khô dầu mè Khô dầu dừa K.dầu đậu nành Khô dầu phọng Bột khoai mì lát TĂ hỗn hợp 25 3 29 28 205 22 50 29 17 12 1200 40 105 Nguồn tài liệu: Số liệu cung cấp...

77
1.3K
9

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... http://phys4.harvard.edu/~wilson/arsenic/pictures/arsenic_project_pictures2.html Ngộ độc Arsenic Mongolia Lớp biểu bì da bị xám lại Sừng hóa mảng lòng bàn tay (Hyperkeratosis) http://phys4.harvard.edu/%7Ewilson/mongolia_paper_figures.html Ngộ độc Arsenic ... chân, thân lưng có vết xen kẽ hình giọt mưa rơi Ngo i vết loét kích thước cm x cm, đóng mài dày, không đau Bệnh nhân điều trị nhiều loại thuốc thoa vào vết sùi không giảm mà ngày loét Tình hình ... UNICEF cho thấy khoảng 15% mẫu nước giếng (chủ yếu giếng khoan Hà Nội vùng phụ cận có nồng độ arsenic vượt 0,05mg/l (TCVN) 92,2% tất mẫu nước khoan vượt tiêu chuẩn cho phép Tổ chức Y tế Thế giới WHO...

64
1.4K
11

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SHIGELLA ( KIẾT LỊ)

Ngày tải lên : 16/04/2014, 17:22

... sang dạng R thì có khả tự ngưng kết với nước muối sinh lý Phân Loại • Phân Loại Khoa Học: Về phân loại khoa học Shigella xếp vào: - Giới : Bacteria - Ngành: Proteobacteria - Lớp: Gramma Proteobacteria ... dysenteriae) có tên trực khuẩn Shiga S.shiga độc tố sinh ngo i độc tố mạnh + Typ S schmitzii -Nhóm В (S flexneri): + Có khả lên men mannitol trừ vài ngo i lệ + Có typ huyết thanh, typ huyết có thành ... sinh H2S  Không sử dụng citrat môi trường Simmons  Không sinh indol Độc Tố  Có nội độc tố  Riêng S shiga S schmitzii có thêm ngo i độc tố Nội độc tố - Cấu tạo kháng nguyên thân - Độc tính...

35
1.5K
8

Ngộ độc thực phẩm do thủy ngân

Ngày tải lên : 16/04/2014, 17:22

... (thuộc Nga) khởi công từ năm 1703, hoàn thành vào năm 1727, cướp hàng chục ngàn sinh mạng người thợ (do hít phải độc thủy ngân • Gần vụ ngộ độc thủy ngân Iraq (1971-1972), công nhân tiếp xúc với hóa ... Cẩn thận với việc chữa trị bệnh lợi (các chất dùng để trám răng, chứa nhiều thủy ngân độc hại) - Ngo i ra, thủy ngân tồn nhiều khu vực ao, hồ, sông, suối, biển Khi ăn cá vùng nước nhiễm thủy ngân,...

8
1K
9

ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm

Ngày tải lên : 18/05/2014, 18:19

... 1.http://dangcongsan.vn/cpv/Modules/News/NewsDetail.aspx?co_id=10008& cn_id=578241.[1] 2.http://vesinhantoanthucpham.com.vn/nhung-nguyen-nhan-chinh-dan-denngo -doc- thuc- pham/ .[2] 3.http://baigiang.violet.vn/present/show/entry_id/5431362.[3] ... 19 6590 810 754 4 Tổng 49 12248 1711 13 1336 Nguồn:http://vfa.gov.vn/content/article/so-vu -ngo- doc- thuc- pham- thang-1-52012-197.vfa SVTH: NHÓM 05 Trang 11 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH Bảng 2: ... 12 2408 314 246 Tổng 148 38915 4700 27 3663 Nguồn: http://vfa.gov.vn/content/article/so-lieu -ngo- doc- nam-2011-231.vfa SVTH: NHÓM 05 Trang 12 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH Tính đến ngày 28/3/2013,...

30
2.1K
25