... quả hơn phụ phẩm của
ngành chế biến th y sản.
2.NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU
2.1.Nguyên liệu
Nội tạng của cá basa do nhà m y chế biến th y sản Vĩnh Long cung cấp. Sau khi giết
mổ, ...
Theo lý thuyt, khi tng lng dung mụi thỡ quỏ trỡnh trớch ly enzyme t nguyờn liu
vo dung mụi s tr nờn d dng hn. Tuy nhiờn, khi ta thay i t l rut v nc ct s
dng trong quỏ trỡnh trớch ly thỡ giỏ ...
proteolytic activity of splenic extract from three tuna species commonly used in
Thailand, Journal of Food Biochemistry 28, pp 355-372 (2004)
[6]. Rodney. F. B, Modern experimental biochemistry,...
... tiến hành nghiêncứu trên 500 c y thuốc có tác dụng
kháng khuẩn mạnh. Năm 1959, Nguyễn Văn Hưởng cùng với cộng sự đưa ra chế phẩm
Tô Mộc trị tiêu ch y sau khi nghiêncứu trên 1000 c y thuốc về ... Thắng và cộng tác viên đã nghiêncứu đề tài “Tìm hiểu nguyên nhân tôm
chết ở đồng bằng sông Cửu Long”. Theo kết quả nghiêncứu của Nguyễn Việt Thắng
(1997) cho th y vi khuẩn hiển diện khá cao ... được dùng cả trong y học hiện đại và y học cổ truyền để làm thuốc kích
thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, chữa đ y hơi, các chứng đau bụng do lạnh, bụng đ y
trướng, nôn mửa, tiêu ch y. Riềng có tác...
... [6]
2.3.7. C y nghể (Polygonum hydropipe L.)
Nghể là c y có vị cay nóng, hắc. Dùng c y n y chữa bệnh viêm ruột, loét
mang cho cá trắm cỏ, rô phi, có hiệu quả nhất đối với cá giống: L y thân c y và lá ... c y phân lập, định danh vi khuẩn
Phương pháp phân lập xác định vi khuẩn g y bệnh dựa trên phương pháp
nghiên cứu của Bergey (1957) và Nguyễn Lân Dũng (2006).
3.5.3.1. Nuôi c y phân lập
L y mẫu ... th y sự có mặt của các loài vi khuẩn khác, điều n y
cho th y hai chủng vi khuẩn phân lập được là tác nhân chính g y bệnh trên tôm thẻ
chân trắng. Kết quả nghiêncứu n y phù hợp với kết quả nghiên...
... mì
3.2.2. Thiết bị
+ M y li tâm + Tủ lạnh
+ M y đông khô + Tủ s y
+ Bể ổn nhiệt + M y khu y từ
+ M y đo mật độ quang + M y cô quay
8
Nghiêncứu trên các động vật khác cho th y OS-chitosan, ... Nguyễn Văn Nguyện
Thời gian nghiên cứu: từ tháng 3/2006 đến tháng 7/2006.
Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm công nghệ sau thu hoạch – Viện nghiêncứu
nuôi trồng th y sản II.
Mục đích nghiên ... Các
kết quả nghiêncứu n y đã tạo ra một hướng mới sử dụng β-glucan để thay thế các loại
kháng sinh trong nuôi trồng th y sản, và một số các công ty lớn sản xuất thuốc thúy
th y sản bước đầu...
... Northrop.
Chymotrypsin được t y tiết ra dưới dạng không hoạt động đó là
chymotrypsinogen, sau đó chymotrypsinogen được chuyển sang dạng hoạt động là
chymotrypsin nhờ tác dụng của trypsin.
Chymotrypsin ...
xelulloza (cacboxymetylxelluloza, dietylaminoetylxelluloza,
trietylaminoetylxelluloza…). Phương pháp sắc ký trên dietylaminoetylxelluloza
Trang 29
Nghiên cứuthu nhận enzyme từ phế liệu cá ... (NH
4
)
2
SO
4
Trang 27
T y heo bảo quản
tươi
Xử lý, và xay nhỏ
Trích ly lần 1
Lọc l y dung dịch
Trích ly lần 2
Lọc l y dung dịch
Kết tủa
Ly tâm l y tủa
S y tủa
Nghiền
Chế phẩm
enzyme
Nước cất
H
2
SO
4...
... bị đóng nắp chai
5. Vải lọc
6. M y xay sinh tố
7. M y đo pH
8. Thiết bị lọc hút chân không
3.3 Phương pháp nghiêncứu
3.3.1 Sơ đồ nghiêncứu
Trước khi tiến hành các thí nghiệm ... nghiệm (không g y mê) cho th y có tác dụng
hạ huyết áp. Tác dụng n y bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ
hoa bụp giấm tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm ... 10
Company Confidential
GVHD: ThS. Nguyễn Minh Khang
ThS. Phạm Ngọc Duệ
- 22 -
huyết áp thấp thì nấm Linh Chi có tác dụng nâng huyết áp lên gần mức dễ chịu nhờ
cải thiện, chuyển hoá dinh...
...
Theo lý thuyt, khi tng lng dung mụi thỡ quỏ trỡnh trớch ly enzyme t nguyờn liu
vo dung mụi s tr nờn d dng hn. Tuy nhiờn, khi ta thay i t l rut v nc ct s
dng trong quỏ trỡnh trớch ly thỡ giỏ ... quả hơn phụ phẩm của
ngành chế biến th y sản.
2.NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU
2.1.Nguyên liệu
Nội tạng của cá basa do nhà m y chế biến th y sản Vĩnh Long cung cấp. Sau khi giết
mổ, ... dịch trích ly enzyme từ ruột cá ngừ v y vàng [5] và chỉ bằng 1,26% khi so với dịch
trích ly enzyme protease thu được từ Bacillus subtilis PE-11 [2].
Chúng tơi đang tiếp tục nghiêncứu xác định...
... – phosphoglyceraldehyde bởi aldolase.
C
6
H
10
O
6
– P
2
2C
3
H
5
O
3
– P.
* Giai đoạn 3: oxy hóa.
3 – phosphoglyceraldehyde oxy hóa coenzyme NAD
+
và đồng thời đƣợc
phosphoryl hóa bằng ... ở quy mô nhỏ), nồi lên men (ở quy mô công nghiệp) đƣợc
đổ dịch lên men đ y hơn, tạo điều kiện lên men y m khí nghiêm ngặt hơn. Đến lần
cuối cùng đ y kín hoàn toàn, tạo sự cách ly với oxy.
* ... phẩm.
Vì v y, việc xác định thời gian của một quy trình lên men là điều hết sức quan
trọng. Thời gian n y sẽ rất khác nhau ở các quy trình lên men khác nhau. Điểm mấu
chốt ở đ y là ngƣời sản...
... mì
3.2.2. Thiết bị
+ M y li tâm + Tủ lạnh
+ M y đông khô + Tủ s y
+ Bể ổn nhiệt + M y khu y từ
+ M y đo mật độ quang + M y cô quay
2
Ở nước ta, các công trình nghiêncứuthu nhận và thử ... Các
kết quả nghiêncứu n y đã tạo ra một hướng mới sử dụng β-glucan để thay thế các loại
kháng sinh trong nuôi trồng th y sản, và một số các công ty lớn sản xuất thuốc thúy
th y sản bước đầu ... 3/2006 đến tháng 7/2006.
Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm công nghệ sau thu hoạch – Viện nghiêncứu
nuôi trồng th y sản II.
Mục đích nghiên cứu: Tìm quy trình thích hợp thu nhận chế phẩm giàu...
... – phosphoglyceraldehyde bởi aldolase.
C
6
H
10
O
6
– P
2
2C
3
H
5
O
3
– P.
* Giai đoạn 3: oxy hóa.
3 – phosphoglyceraldehyde oxy hóa coenzyme NAD
+
và đồng thời đƣợc
phosphoryl hóa bằng ... NAD.
decarboxylase
alcoldehydrogenase
pyruvate kinase
3 – phosphoglyceraldehyde
dehydrogenase
phosphoglycerate kinase
1
Chƣơng 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Hiện nay, chất lƣợng cuộc ... ở quy mô nhỏ), nồi lên men (ở quy mô công nghiệp) đƣợc
đổ dịch lên men đ y hơn, tạo điều kiện lên men y m khí nghiêm ngặt hơn. Đến lần
cuối cùng đ y kín hoàn toàn, tạo sự cách ly với oxy.
*...
... 3 – photpho glyceraldehyde
Giai đoạn 3: oxy hoá
3 – photpho glyceraldehyde bị loại một phân tử nước chuyển thành acid
photphoenol pyruvic
Giai đoạn 4: tạo acid pyruvic
Giai ... mặt của oxy:
2.4.6.2. Hƣ hỏng do vi sinh vật y m khí hay hiếu khí t y nghi
Tourne dicase
Loài n y được phát hiện bằng kính hiển vi, thu được từ sự ly tâm mẫu vang. Là
vi khuẩn y m khí, ...
Glyxeryl: có thể hiện diện ở nồng độ 0,5 – 1,5%.
Aldehyde: rượu vang có chứa một hàm lượng Aldehyde nhất định, quan
trọng nhất là acetatdehyde.
Acid: acid trong rượu vang có từ nguyên...
... 13 pt, Not Bold
Polymethylgalacturonase: hay còn gọi là -1,4-galacturonite-
methylesglucanohydrolase, tác dụng trên polygalacturonic acid đã đƣợc
methoxyl hóa. Enzyme n y lại đƣợc phân thành ... c y
Nấm men có thể lên men trực tiếp từ nguyên liệu n y tạo rƣợu mà không cần qua
giai đoạn đƣờng hóa (th y phân) ban đầu.
Nguyên liệu có bột: sắn, ngô, khoai, bột… với loại nguyên liệu n y, ...
2.6.5.2 Hàm lƣợng oxy
Nấm men là loại vi sinh vật hô hấp t y ý. Trong điều kiện y m khí nó sẽ lên
men đƣờng tạo rƣợu và CO
2
. Còn trong điều kiện đ y đủ oxy, nó có khả năng
oxy hóa đƣờng thành...
...
2.4.6.2. Hƣ hỏng do vi sinh vật y m khí hay hiếu khí t y nghi 21
Phần 3. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 24
3.1. Thời gian và địa điểm nghiêncứu 24
3.2. Nguyên liệu, hóa chất, thiết bị 24 ... mặt của oxy:
2.4.6.2. Hƣ hỏng do vi sinh vật y m khí hay hiếu khí t y nghi
Tourne dicase
Loài n y được phát hiện bằng kính hiển vi, thu được từ sự ly tâm mẫu vang. Là
vi khuẩn y m khí, ...
Chủ y u là loài Mycoderma vini và vi khuẩn acetic. Những vi khuẩn n y phát
triển tốt trong điều kiện có oxy, chúng không g y trở ngại nếu quá trình làm rượu được
theo dõi cẩn thận.
Candida mycoderma...
... nuôi c y NS: dùng que c y vô trùng l y 1 vòng que c y NS vào bình tam giác
chứa 50ml MT lỏng vô trùng. Nuôi c y trên m y lắc (160 vòng/phút), 4 ng y, 25-28
o
C
- Ly tâm dịch nuôi c y 3000 tốc ... Baldwin, Toby M, …cho th y sự liên quan giữa
việc sinh α- amylase và glucoamylase của chi nấm n y [15].
Tại Việt Nam, năm 1974, tác giả D. V Hợp nghiêncứu sản xuất chế phẩm glucoamylase từ A. ... trần hay
ráp. Bọng đỉnh giá hình
ch y hay chỉ thể bình.
Bào từ hình cầu hay elip,
nhẵn, ráp hay mịn
Chủng Đ56:
Sau 3 ng y nuôi c y trên MT Czapek Dox cải tiến và môi trường YEA ở nhiệt...
... đầu nghiêncứu về amylase và đến nay đã biết khá rõ về loại enzym
n y. Amylase được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lónh vực sản xuất như công
nghiệp thực phẩm, công nghiệp dệt,…Sản xuất amylase ... Trong y học và nghiêncứu khoa học
Amylase cùng các enzym khác được dùng trong chữa trị bệnh do thiếu
enzym, khả năng chuyển hoá các chất kém, các bệnh về tiêu hoá,…
Ngoài ra, chế phẩm amylase ... nhất định, vượt
quá nồng độ n y chúng sẽ g y ức chế hoạt động của enzym.
1.3. Hệ enzym amylase [4], [8], [13], [16], [27], [44]
Amylase thuộc hệ enzym thuỷ phân (hydrolase) chúng thuỷ phân các...