nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt heo nạc tươi

Báo cáo nghiên cứu khoa học: "NGHIÊN CỨU KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN THỊT HEO NẠC TƯƠI (PRESERVATION OF FRESH PORK)" docx

... trình nghiên cứu pH 6.6 M1 6.2 M2 5.8 M3 5.4 5 Thời gian bảo quản (ngày) Hình Sự thay đổi pH mẫu M1, M2 M3 theo thời gian bảo quản Bảng Độ rỉ dịch (%) mẫu M1, M2 M3 theo thời gian bảo quản Mẫu ... 20 Thời gian bảo quản (ngày) Độ rỉ dòch (%) 20 16 12 8 12 16 20 Thời gian bảo quản (ngày) Độ ẩm (%) 75 74 73 72 71 70 10 15 20 Thời gian bảo quản (ngày) Log(CFU /g) 4 12 16 20 Thời gian bảo quản ... pháp nghiên cứu 2.2.1 Khảo sát ảnh hưởng bao bì đến thời gian bảo quản thịt tươi Qui trình thực theo sơ đồ Nước rửa Sơ đồ Quy trình khảo sát ảnh hưởng bao bì đến thời gian bảo quản thịt tươi...

11
439
0

nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%) ... mẫu theo thời gian bảo quản 12000 cfu/g 10000 mẫu Oxi 8000 mẫu ĐC 6000 mẫu Nitơ 4000 mẫu CK 2000 0 Ngày bảo quản Hình 15 Biến đổi tổng số VSV hiếu khí mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản Với ... tươi, để kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thiết phải bao gói vật liệu bao bì thích hợp Xét mặt cảm quan, vi sinh chi phí, màng PVC loại vật liệu lựa chọn q trình thí nghiệm Thời gian bảo quản...

9
729
4

Báo cáo khoa học: Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lượng vitamin C (%) Ngày bảo quản Ngày bảo quản mẫu CK 15 mẫu Oxi 10 mẫu Nitơ 0 Ngày bảo quản Ngày bảo quản Hình 13 Độ giảm (%) hàm lượng vitamin C mẫu theo thời gian bảo quản Hình 14 Độ giảm (%) ... mẫu theo thời gian bảo quản 12000 cfu/g 10000 mẫu Oxi 8000 mẫu ĐC 6000 mẫu Nitơ 4000 mẫu CK 2000 0 Ngày bảo quản Hình 15 Biến đổi tổng số VSV hiếu khí mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản Với ... tươi, để kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thiết phải bao gói vật liệu bao bì thích hợp Xét mặt cảm quan, vi sinh chi phí, màng PVC loại vật liệu lựa chọn q trình thí nghiệm Thời gian bảo quản...

9
531
1

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2 I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM TRNG TH O Tờn ti: Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tơi phơng pháp khí điều biến KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to ... theo thi gian bo qun Kt qu theo dừi s bin i cht lng cm quan ca cỏc mu tht g c trỡnh by bng 4.5 v hỡnh 4.7, ta thy im cm quan v trng thỏi, mựi, v ca cỏc mu tht g cỏc cụng thc gim dn theo thi gian ... c bo qun cỏc cụng thc khỏc theo thi gian bo qun 28 4.1.3 S bin i lng vi sinh vt cỏc mu tht g ti c bo qun bng khớ quyn iu bin vi cỏc t l khớ khỏc theo thi gian bo qun 30 4.1.5 Cht...

60
844
2

đề tài nghiên cứu sử dụng dung dịch chitosan và phụ liệu để kéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi

Danh mục: Nông học

...

73
633
0

Nghiên cứu sử dụng dung dịch axit axetic, axit lactic; dịch chiết hành, tỏi, gừng để xử lý thịt vịt, kéo dài thời gian bảo quản dạng tươi

Danh mục: Báo cáo khoa học

... biến, bảo quản thực phẩm, số loại gia vị thông dụng nh h nh, tỏi, gừng để kéo d i thời gian bảo quản thịt vịt tơi, tiến h nh nghiên cứu nội dung n y Vật liệu phơng pháp nghiên cứu Vật liệu nghiên ... 2 Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi vật có tác dụng diệt khuẩn, kéo d i đợc thời gian bảo quản thịt tơi, l m tăng tính hấp dẫn, ngon miệng nhng ... theo dõi biến động số lợng chúng theo thời gian bảo quản Mẫu thịt vịt thí nghiệm đợc phun dung dịch axit nồng độ 0,5 1,0 - 1,5 2,0 %, v d ch chi t hnh, t i, g ng, để nớc, bao kín túi HDPE, bảo...

9
758
2

Phương pháp kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi và duy trì chất lượng sản phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm táo cắt miếng Thịt heo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hầu hết protein cần thiết cho thể khó bảo quản Ngày việc bảo quản thịt chủ yếu bảo quản ... hao hụt khối lượng không rõ rệt Bảng 4.7, theo thời gian bảo quản hao hụt khối lượng tăng lên, chênh lệch tăng theo thời gian bảo quản Thời gian bảo quản dài lượng ẩm nhiều nên tỉ lệ hao hụt khối ... Cần Thơ TÓM LƯỢC ƯỢC Đề tài nghiên cứu việc ứng dụng màng algiante trình bảo quản trứng vịt tươi nghiên cứu phụ gia tạo dẻo bổ sung vào màng nhằm kéo dài thời gian bảo quản trứng mà giữ chất lượng...

52
533
2

Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian bảo quản nguyên liệu đến sự hao hụt khối lượng và khả năng khử protein, khoáng của hệ Enzyme nội tại trên đầu tôm thẻ chân trắng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Kết nghiên cứu hình 3.2 cho thấy pH tăng dần theo thời gian bảo quản Cụ thể pH mẫu tƣơi (0 bảo quản) 7,5 sau bảo quản pH tăng lên đạt giá trị 8,5 Điều đƣợc giải thích nhƣ sau: thời gian bảo quản, ... đầu tơm theo thời gian bảo quản 8.8 8.6 8.4 8.2 8.0 7.8 7.6 7.4 7.2 7.0 6.8 pH d e cd c d bcd abc abc ab a e Thời gian bảo quản (giờ) Hình 3.2: Sự thay đổi pH đầu tơm theo thời gian bảo quản Các ... tơm theo thời gian bảo quan hình 3.1 cho thấy kéo dài thời gian bảo quản hao hụt khối lƣợng đầu tơm tăng dần, sau mức độ hao hụt đạt đến 8.21% Ngun nhân giải thích nhƣ sau: Khi thời gian bảo quản...

65
411
0

nghiên cứu sử dụng dung dịch Chitosan và phụ liệu để kéo dài thời hạn bảo quản trứng gà tươi

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... Nghiên cứu sử dụng dung dịch chitosan phụ liệu để kéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi , ục tiêu: - Kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi nhiệt độ thường - Nghiên cứu đề xuất qui trình bảo ... hình nghiên cứu ứng dụng màng bọc chitosan bảo quản trứng gà tươi Những nghiên cứu ngồi nước Trên giới nghiên cứu bảo quản trứng tươi nhiều phương pháp khác thực có nhiều cơng trình nghiên cứu ... nghiệm khả bảo quản thực phẩm tươi sống BQ-1 (thịt bò, thịt lợn, trứng gà tươi) Nhờ khả ức chế phát triển vi sinh vật gây thối chế phẩm BQ-1 kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm thời gian định[3]...

97
710
1

nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lượng trứng giảm theo thời gian bảo quản Trứng bình thường không xử lý để nhiệt độ thường bảo quản 21 ngày hư hỏng thời gian bảo quản tùy thuộc vào nhiệt độ độ N m môi trường bảo quản N hiệt độ ... hợp tiết kiệm dung dịch bao màng mà kéo dài thời gian bảo quản trứng Thời gian bảo quản dài, trọng lượng trứng giảm dần xảy trao đổi nước trứng môi trường bảo quản N ước trứng bị bốc hơi, tốc độ ... suốt thời gian bảo quản, khác biệt có ý nghĩa thống kê theo thời gian bảo quản Xét nồng độ chitosan bao màng (kết bảng 4.2), mẫu bao màng chitosan 1% mẫu 1,5% có độ giảm khối lượng theo thời gian...

65
1,245
5

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học

Danh mục: Kỹ thuật

... b o qu n Chín ñ , tươi, căng, c ng , tươi, căng, c ng , tươi, căng, c ng , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, c ng , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, căng,c ng 3.5.2 nh hư ng c a vi c ... màng chitosan b o qu n rau qu Vì v y nghiên c u Nghiên c u phương pháp kéo dài th i h n b o qu n rau qu b ng màng polymer sinh h c” c n thi t M C ĐÍCH NGHIÊN C U 5 - nh hư ng c a phương pháp ... th i gian DD tăng r t ch m 3.3.2 nh hư ng c a th i gian x lí dung d ch HCl ñ n kh i lư ng phân t chitosan 14 B ng 3.7 nh hư ng c a th i gian x lí HCl ñ n kh i lư ng phân t chitosan Th i gian...

26
790
4

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP TỔNG HỢP ĐỂ KÉO DÀI THỜI HẠN BẢO QUẢN CHO MỘT SỐ LOẠI RAU, QUẢ CÓ GIÁ TRỊ HÀNG HOÁ CAO Ở TỈNH BÌNH ĐỊNH pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đảm bảo chất lượng xoài trình bảo quản cao mẫu đối chứng Trong đó, mẫu sử dụng chế phẩm Befgmydt 0,5% cho kết tốt kéo dài thời gian lưu giữ từ 20 - 25 ngày cho chất lượng tốt Thời gian bảo quản ... Befgmydt 0,5% cho kết tốt nhất, kéo dài thời gian chín từ 25 - 28 ngày Mô hình bảo quản xoài cát Hoà Lộc - Giai đoạn trước thu hoạch Theo dõi - lần lần cách 15 ngày Theo dõi theo ký hiệu đánh số chùm ... dụng chế phẩm befgmydt 0,5% kéo dài thời gian chín từ 20 - 25 ngày so với lô đối chứng - Giai đoạn sau thu hoạch - Ở điều kiện 250C sử dụng Befgmydt 0,5% kéo dài thời gian lưu giữ từ 10 - 13 ngày...

4
614
3

Luận văn:Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học potx

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... b o qu n Chín ñ , tươi, căng, c ng , tươi, căng, c ng , tươi, căng, c ng , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, c ng , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, nhăn , tươi, căng,c ng 3.5.2 nh hư ng c a vi c ... màng chitosan b o qu n rau qu Vì v y nghiên c u Nghiên c u phương pháp kéo dài th i h n b o qu n rau qu b ng màng polymer sinh h c” c n thi t M C ĐÍCH NGHIÊN C U 5 - nh hư ng c a phương pháp ... th i gian DD tăng r t ch m 3.3.2 nh hư ng c a th i gian x lí dung d ch HCl ñ n kh i lư ng phân t chitosan 14 B ng 3.7 nh hư ng c a th i gian x lí HCl ñ n kh i lư ng phân t chitosan Th i gian...

26
696
3

nghiên cứu ứng dụng tính chất kị nước của axít đối với quá trình nghiền clinker và tăng thời gian bảo quản xi măng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... hiet hai loai thoi gian ninh kcl : \5 - Thai gian bAI dfiu ninh kel : la thoi gian tir bAt dfiii Iron nude cho den vua mat tinh deo - Thai gian ket thilc ninh ket : la thai gian tii Iron nude ... hirang cua ham lirang phu gia den chat lagng xi mang bao quan £)Q hut am theo thai gian bao quan £)Q \ on cue theo thai gian bao quan 5I 51 54 4.5 Arih hirang cua ham lugng phu gia deii deo lieu ... kfnh Imin Thni gian bAt dAn ninh ket la khoang thoi gian In" bal (lAu nhao Iron xi mAng vdi nirdc d^n kim vi^a cAm sAii 3S - 39mm, yeu cAu thoi gian khong nho ho^n 45 phut Thoi gian ninh kei xong...

97
641
1

Luận văn nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật nhằm kéo dài thời gian tồn trữ của tỏi đặc sản lý sơn

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u xác ñ nh thông s k thu t nh m kéo dài th i gian t n tr c a t i ñ c s n Lý Sơn” 1.2 M c tiêu ñ tài 1.2.1 M c tiêu Thi t l p thông s k thu t nh m kéo dài th i gian ... ng lư ng, ñư ng kính chi u cao c a c t i theo th i gian 4.2 4.3 39 S thay ñ i hàm lư ng nư c t ng ch t khô hoà tan theo th i gian 41 nh hư ng c a th i gian tr ng ñ n hình thái bi n ñ i sau s y ... s n 27 2.8 M t s nghiên c u v phương pháp b o qu n t i 32 V T LI U, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 34 3.1 V t li u nghiên c u 34 3.2 N i dung nghiên c u 34 3.3 Phương pháp nghiên c u 34 3.4...

108
788
0

Tài liệu NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH NGỦ NGHỈ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN BẢO QUẢN TỚI KHẢ NĂNG CHẾ BIẾN CHIP CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 711 Nghiên cứu đặc tính ngủ nghỉ ảnh hưởng thời gian bảo quản số giống khoai tây Megachip, Chipperta kéo dài thời gian chế biến chip 90 ngày bảo quản, giống NY 115, Lachipper, Dakota diamond bảo ... chưa có nghiên cứu đặc tính ngủ nghỉ ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng 706 chế biến chip khoai tây Bài báo trình bày kết nghiên cứu đặc tính ngủ nghỉ ảnh hưởng thời gian bảo quản tới ... sát điều kiện bảo quản tán xạ Thời gian ngủ nghỉ dài hay ngắn phụ thuộc chủ yếu vào đặc tính di truyền giống Trong trường hợp khoai tây chế biến, thời gian ngủ nghỉ dài kéo dài thời gian sử dụng...

9
612
1

Báo cáo nghiên cứu khoa học: " THỜI GIAN TRẦN THUẬT TRONG TIỂU THUYẾT VIỆT NAM ĐƯƠNG ĐẠI" pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chuyện diễn theo thời gian biên niên thời gian trần thuật thời gian kiện (thời gian chuyện) hoàn toàn trùng khít Tuy nhiên, truyện kể, trình tự thời gian thường có nhiều biến đổi khiến thời gian trần ... thuật thời gian chuyện kể trùng khít với Bao có độ lệch định thời gian trần thuật thời gian kiện Khoảng cách tạo nên độ lệch Genette gọi thời sai - sai biệt thời gian thời gian chuyện (thời gian ... thuật theo dòng ý thức, theo hồi ức nhân vật tồn độ chênh thời gian trần thuật thời gian nhân vật, thời gian cốt truyện Như vậy, xem xét ba tương quan mối quan hệ thời gian trần thuật thời gian...

11
666
3

Nghiên cứu kỹ thuật trồng rong nho biển trong bể nhân tạo và ảnh hưởng của sự sục khí đến thời gian bảo quản rong tươi

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... thường sử dụng dạng tươi, việc nghiên cứu kỹ thuật kéo dài thời gian bảo quản rong Nho biển tươi đem lại lợi ích cao giá trị sử dụng và thương mại Từ lý trên, thực đề tài Nghiên cứu kỹ thuật trồng ... Thí nghiệm ảnh hƣởng thời gian sục khí đến thời gian bảo quản sản phẩm rong Nho biển SVTH: Phan Thị Ngọc Yến 34 Đối với rong Nho biển, việc bảo quản tươi hóa chất hay bảo quản nhiệt độ lạnh không ... là ăn tươi salad hay ăn kèm với thịt bò, cá ngừ đại dương… SVTH: Phan Thị Ngọc Yến 31 Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tƣợng, thời gian địa điểm nghiên cứu 2.1 - Đối tượng nghiên cứu: rong...

64
1,812
7