0

nghien cuu bao quan trung bang mang boc chitosan

ĐỀ TÀI MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH   TRỨNG_ BẢO QUẢN TRỨNG BẰNG MÀNG BỌC NHÂN TẠO

ĐỀ TÀI MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRỨNG_ BẢO QUẢN TRỨNG BẰNG MÀNG BỌC NHÂN TẠO

Công nghệ - Môi trường

... trứng gà tươi màng bọc chitosan Tìm hiểu sơ lược chitosan Tên hóa học Chitosan: Poly-(1-4)-D-glucozamin, hay gọi Poly- (1-4)-2-amino2-desoxy-D-glucoza Công thức phân tử Chitosan: [C6H11O4N]n ; ... M=(161,07)n Chitosan polymer sinh học điều chế từ chitin- thành phần quan trọng vỏ tôm, cua Chitosan dạng chitin bị khử axetyl, không giống chitin lại tan dung dịch acid 25 Cả chitin chitosan có ... dịch chitosan riêng rẽ (dạng hòa tan dung dịch acid acetic) sử dụng chitosan dạng kết hợp với phụ gia khác nhằm tăng hiệu bảo quản chitosan đối tượng trứng tươi 3.2.1.Vật liệu nghiên cứu: Chitosan...
  • 31
  • 1,485
  • 9
nghiên cứu khả năng bảo quản trứng bằng màng chitosan

nghiên cứu khả năng bảo quản trứng bằng màng chitosan

Sinh học

... nhiên sử dụng màng bao chitosan từ vỏ tôm khắc phục tượng này, chứng tỏ việc sử dụng màng bao chitosan bao phủ bề mặt cá hiệu Đặc biệt cho cá vào nước nấu chín, dung dịch chitosan không làm thay ... lý chitosan mẫu bao màng chitosan kéo dài thời gian bảo quản so với mẫu không bao màng Qua tiêu kiểm tra: tỉ lệ hao hụt khối lượng, pH, N m, vi sinh, cảm quan cho thấy bao màng chitosan phương ... quản thực phN m Chitosan loại polyme sinh học, nhiều nhà khoa học giới quan tâm có tác động tốt bệnh nhân ung thư Hai nước nghiên cứu nhiều Chitosan Trung Quốc N hật Bản Ở Việt N am, chitosan sản...
  • 65
  • 1,552
  • 11
NGHIÊN cứu bảo QUẢN TRỨNG vịt tươi BẰNG MÀNG CHITOSAN và PHỤ LIỆU

NGHIÊN cứu bảo QUẢN TRỨNG vịt tươi BẰNG MÀNG CHITOSAN và PHỤ LIỆU

Công nghệ - Môi trường

... 1.5 TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ TÌNH HÌNH NGHIÊN C ỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN TRON G BẢO QUẢN TRỨNG VỊT TƯƠI HIỆN NAY 1.5.1 Tổng quan chitosan ứng dụng Cấu trúc tính chất chitosan Chitin -Chitosan ... màng bao có đặc tính lý tốt (mềm dẻo độ bền đứt cao) có khả đáp ứng yêu cầu bao gói thực phẩm Đồng thời sử dụng màng bao chitosan tạo thành để bao gói thịt bò tươi, kết cho thấy màng bao chitosan ... trứng vịt 20 1.5 TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN TRỨNG VỊT TƯƠI HIỆN NAY 21 1.5.1 Tổng quan chitosan ứng dụng 21 1.5.2...
  • 108
  • 834
  • 5
Bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan pot

Bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan pot

Nông nghiệp

... tật đạt tiêu chuẩn TCVN 1858:1986 Sau tiến hành lau nhúng dung dịch bao màng chitosan chuẩn bị gồm hỗn hợp dung dịch lọc bao gồm chitosan 1,5% pha dung dịch acetic acid 1% bổ sung thêm SB 0,05%, ... dừng lại việc sử dụng dung dịch chitosan dạng kết hợp với phục gia khác nhằm tăng hiệu bảo quản chitosan đối tượng trứng tươi Việc nghiên cứu sử dụng dung dịch chitosan bảo quản trứng gà tươi ... dừng lại mức thăm dò, với đánh giá cảm quan đơn giản chưa phù hợp với tiêu chuẩn trứng gà tươi thương phẩm Mục tiêu nghiên cứu đánh giá hiệu bảo quản màng bọc chitosan có kết hợp với phụ gia đặc...
  • 2
  • 566
  • 1
nghiên cứu bảo quản một số quả có múi đặc sản của hà nội bằng chế phẩm tạo màng bề mặt

nghiên cứu bảo quản một số quả có múi đặc sản của hà nội bằng chế phẩm tạo màng bề mặt

Nông - Lâm - Ngư

... lạnh, bảo quản môi trường khí ñiều chỉnh tạo màng bao Trong ñó, phương pháp bảo quản màng ñược ñánh giá hiệu [32] Màng bảo quản rau tươi vật liệu bao quanh rau sau thu hoạch nhằm ngăn cản tiếp xúc ... múi giới tập trung chủ yếu vùng khí hậu Á nhiệt ñới ðịa Trung Hải, Châu Âu (Tây Ban Nha), vùng Bắc Mỹ (Hoa Kỳ, Mexico), vùng Châu Mỹ La Tinh (Brazil, Venezuela, Cu Ba), Châu Á (Trung Quốc, Nhật ... mối liên quan trực tiếp với thay ñổi hàm lượng ñường [21, 29] b) Biến ñổi chất bay Các chất bay hơi, mà liên quan mật thiết với hương vị có múi thoát từ tươi suốt trình bảo quản Chúng bao gồm...
  • 136
  • 410
  • 0
nghiên cứu bảo quản cá sơn thóc nguyên liệu bằng phương pháp sinh học

nghiên cứu bảo quản cá sơn thóc nguyên liệu bằng phương pháp sinh học

Thủy sản

... bi n i c m quan, bi n i c m quan c a cá, nh ng bi n i t phân gi i, bi n i t nhiên i bao g m: i vi sinh v t, bi n i lipit + Bi n i c m quan: Là nh ng bi n liên quan i nh n bi t nh giác quan, nh ... ánh giá i m trung bình k t qu trung bình c ng c a n ki m nghi m viên, l y xác n ch s th p phân sau d u ph y B ng 2.1 Thang i m chu n ánh giá ch tiêu c m quan c a cá Các ch tiêu c m quan i m chưa ... quan m nh nh t, sau ngày b o qu n ch t lư ng c m quan c a cá c, t ngày th t lo i trung bình v n s d ng n ngày th 10 ch t lư ng cá gi m xu ng ch t lo i ch sau 15 ngày b o qu n ch t lư ng c m quan...
  • 84
  • 662
  • 0
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép cyprinus carpio trong nito lỏng

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép cyprinus carpio trong nito lỏng

Thủy sản

... giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [3] 1.2.2.2 Phần cổ Phần cổ tƣơng đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... trung tử đuôi phát sợi trục tinh trùng Trung tử đầu đóng vai trò quan trọng trình phân chia trứng đƣợc thụ tinh [3] 1.2.2.3 Phần đuôi Đuôi tinh trùngquan vận động dài mảnh tùy theo loài Phần ... tùy theo loài Phần đầu đuôi tinh trùng vòng xoắn ty thể Ty thể bào quan mang enzyme oxy hóa enzyme oxy phosphorine hóa có liên quan đến trình chuyển hóa lƣợng tinh trùng Phần cuối đuôi gồm 10 đôi...
  • 46
  • 712
  • 2
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép trong tủ lạnh

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép trong tủ lạnh

Thủy sản

... truyền giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [3]  Phần cổ: Phần cổ tương đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... với Từ trung tử đuôi phát sợi trục tinh trùng Trung tử đầu đóng vai trò quan trọng trình phân chia trứng thụ tinh [1]  Phần đuôi: Đuôi tinh trùngquan vận động dài mảnh tùy theo loài Phần đầu ... tùy theo loài Phần đầu đuôi tinh trùng vòng xoắn ty thể Ty thể bào quan mang enzyme oxy hóa enzyme oxyphosphorine hóa, có liên quan đến trình hoạt động chuyển hóa lượng tinh trùng Phần cuối đuôi...
  • 46
  • 1,159
  • 2
nghiên cứu bảo quản bơ booth bằng chitosan và phụ liệu

nghiên cứu bảo quản bơ booth bằng chitosan và phụ liệu

Công nghệ - Môi trường

... thí nghiệm: Bơ (4) (3) Rửa, để (1) (2) Xử lý CaCl2 8% Bao màng chitosan 1,5% Bao màng chitosan 2% M11 M12 Bao màng chitosan 1,5% M21 Bao màng chitosan 2% M22 Bảo quản điều kiện thường M4 Bảo quản ... cao (miền Bắc nhiệt độ trung bình 23,3oC, độ ẩm trung bình 83,5%; miền Trung nhiệtđ trung bình 25,1oC, độ ẩm trung bình 88,5%; miền Nam nhiệt độ trung bình 27oC, độ ẩm trung bình 82%) tạo điều ... lí CaCl2 8% sau bao màng chitosan ,5% bảo quản điều kiện thường  M12: Mẫu xử lí CaCl2 8% sau bao màng chitosan 2% bảo quản điều kiện thường  M21: Mẫu rửa sạch, để sau bao màng chitosan 1,5% ...
  • 79
  • 2,363
  • 15
Nghiên cứu bảo quản dầu mỡ bằng các chất chống oxy hóa tự nhiên

Nghiên cứu bảo quản dầu mỡ bằng các chất chống oxy hóa tự nhiên

Công nghệ - Môi trường

... so với dầu thu từ hạt vừng chưa rang Độ bền oxi hóa dầu vừng có liên quan đến diện lignan tocopherol Hợp chất lignan dầu vừng bao gồm sesamin, sesamol, sesamolin, sesaminol, sesamolinol (Hình 10) ... tự quan trọng • Nhóm chất ưa nước: Vitamin C, uric acid, bilirubin, albumin • Nhóm chất ưa béo: Vitamin E, ubiquinol, carotenoid, flavonoid Thức ăn nguồn cung cấp chất chống oxi hóa tự nhiên quan ... do, nhóm chức cấu trúc phân tử Thành phần nhóm chức phân tử chất chống oxi hóa tự nhiên quan trọng liên quan đến tham gia phản ứng gốc tự chất Khả nhường oxi nhóm chức methyl, ethyl, tertiary...
  • 83
  • 640
  • 3
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammopera waigiensis (cuvier, 1828) trong tủ lạnh

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammopera waigiensis (cuvier, 1828) trong tủ lạnh

Nông - Lâm - Ngư

... truyền giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [4] * Phần cổ: Phần cổ tƣơng đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... Sức sinh sản tuyệt đối trung bình 234016 ± 71598 trứng/cá Sức sinh sản tƣơng đối 714 ± 73,7 trứng Hệ số thành thục cá đực trung bình 2,04 ± 1,07% cá có hệ số thành thục trung bình 2,26 ± 1,65% ... Từ trung tử đuôi phát sợi trục tinh trùng Trung tử đầu đóng vai trò quan trọng trình phân chia trứng đƣợc thụ tinh [1] * Phần đuôi: Đuôi tinh trùngquan vận động dài mảnh tùy theo loài Phần...
  • 78
  • 634
  • 0
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammoperca waigiensis (cuvier, 1828) trong nitơ lỏng

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammoperca waigiensis (cuvier, 1828) trong nitơ lỏng

Nông - Lâm - Ngư

... giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [3]  Phần cổ: Phần cổ tương đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... phần sau phình rộng Màng nắp mang liền với ức, có tia nắp mang, lược mang dài cứng [12] Thân phủ vảy lược lớn, dày, phần lược yếu Má nắp mang có vảy, đỉnh đầu phủ vảy đến hai mắt Hai vây lưng ... xương nắp mang hình cưa, góc có gai khỏe kéo dài Xương nắp mang có gai dẹp khỏe gần góc Miệng rộng, hàm ngắn hàm Xương hàm kéo dài đến trước đồng tử, phần sau phình rộng Màng nắp mang liền...
  • 75
  • 533
  • 1
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép (cyprinus carpio linnaeus, 1758) trong tủ lạnh

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép (cyprinus carpio linnaeus, 1758) trong tủ lạnh

Nông - Lâm - Ngư

... truyền giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [3]  Phần cổ: Phần cổ tƣơng đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... Từ trung tử đuôi phát sợi trục tinh trùng Trung tử đầu đóng vai trò quan trọng trình phân chia trứng đƣợc thụ tinh [1]  Phần đuôi: Đuôi tinh trùngquan vận động dài mảnh tùy theo loài Phần ... tùy theo loài Phần đầu đuôi tinh trùng vòng xoắn ty thể Ty thể bào quan mang enzyme oxy hóa enzyme oxyphosphorine hóa, có liên quan đến trình hoạt động chuyển hóa lƣợng tinh trùng Phần cuối đuôi...
  • 42
  • 475
  • 0
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammoperca waigiensis (cuvier & valencienes, 1828) trong tủ lạnh

nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chẽm mõm nhọn psammoperca waigiensis (cuvier & valencienes, 1828) trong tủ lạnh

Nông - Lâm - Ngư

... truyền giao tử đực Bao quanh nhân thể đỉnh lớp tế bào chất mỏng [4] * Phần cổ: Phần cổ tƣơng đối ngắn, cách đầu màng mỏng Trong cổ chứa trung tử đầu trung tử đuôi nằm vuông góc với Từ trung tử đuôi ... Sức sinh sản tuyệt đối trung bình 234016 ± 71598 trứng/cá Sức sinh sản tƣơng đối 714 ± 73,7 trứng/g cá Hệ số thành thục cá đực trung bình 2,04 ± 1,07% cá có hệ số thành thục trung bình 2,26 ± 1,65% ... Từ trung tử đuôi phát sợi trục tinh trùng Trung tử đầu đóng vai trò quan trọng trình phân chia trứng đƣợc thụ tinh [1] * Phần đuôi: Đuôi tinh trùngquan vận động dài mảnh tùy theo loài Phần...
  • 82
  • 288
  • 0
Nghiên cứu bảo quản bột rong nho bằng các loại bao bì khác nhau

Nghiên cứu bảo quản bột rong nho bằng các loại bao bì khác nhau

Công nghệ thực phẩm

... chất lƣợng cảm quan, ngày tổng điểm cảm quan chung bắt đầu giảm nhẹ Sau 50 ngày bảo quản mẫu bột rong nho đƣợc bao gói bao bì PA, bao bì PP, bao bì nhiều lớp có tổng điểm cảm quan chung giảm ... Kết trình bày điểm trung bình cộng kiểm nghiệm viên Điểm trung bình cho tiêu (điểm có trọng lƣợng điểm) tích điểm trung bình với hệ số quan trọng tiêu Điểm trung bình cảm quan mẫu sản phẩm tổng ... động ánh sáng, nhiệt độ biến đổi cảm quan giảm Cụ thể sau 50 ngày bảo quản mẫu bột rong nho bao gói bao bì PA, bao bì PP bao bì nhiều lớp có tổng điểm cảm quan chung lại lần lƣợt 16,68 điểm, 16,64...
  • 75
  • 553
  • 1
Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối

Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối

Công nghệ thực phẩm

... r a b ng ozone n t ng i m trung bình c m quan c a rong nho theo th i gian b o qu n 58 Hình 3.10 nh hư ng c a n ng ch ph m sinh h c n t ng i m trung bình c m quan c a rong nho theo th i ... ng 2.2 Thang i m c m quan chu n 32 B ng 2.3 Thang i m c m quan c a rong nho sau p mu i 33 B ng 2.4 H s quan tr ng c a rong p mu i 33 B ng 2.5 Thang i m c m quan c a rong sau r ... c a ch r a b ng cách s c ozone n i m c m quan trung bình c a rong Nho 58 B ng 3.7 nh hư ng c a ch r a b ng ch ph m sinh h c n i mc m quan trung bình c a rong Nho 60 M U Rong...
  • 95
  • 1,131
  • 8
Nghiên cứu bảo quản thanh long bằng chế phẩm sinh học nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ

Nghiên cứu bảo quản thanh long bằng chế phẩm sinh học nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ

Địa lý - Địa chất

... – TỔNG QUAN 1.1 Nano chitosan 1.1.1 Chitosan 1.1.2 Phương pháp điề u chế nano chitosan từ chitosan 1.1.3 Hoạt tính đối kháng vi sinh vật chitosan ... nano chitosan kết hợp với tinh dầu nghệ bảo quản long Chƣơng – TỔNG QUAN 1.1 Nano chitosan 1.1.1 Chitosan Chitosan, đƣợc phát Rouget năm 1859 [55], loại polymer polysaccharide sinh học quan trọng ... cung cấp nguồn thay chitosan 1.1.2 Phương pháp điều chế nano chitosan từ chitosan Công nghệ nano công nghệ quan trọng khoa học, chủ yếu ứng dụng rộng rãi phạm vi rộng lớn bao gồm ngành kỹ thuật,...
  • 66
  • 3,443
  • 0

Xem thêm