mực tẩm gia vị
Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 18:20
... độ gia vị
bên trong và bên ngoài mực cân bằng nhau, lúc đó gia vị đã thấm đồng đều trong
nguyên liệu và sẽ không ngấm vào bên trong mực nữa.
Bảng 4.3: Ảnh hưởng của thời gian tẩm ướp gia vị ... của thời gian tẩm ướp gia vị đến
sự biến đổi cảm quan của sản phẩm.
3.2.1.1 Mục đích
Chọn ra thời gian tẩm ướp gia vị thích hợp, xác định được thông qua sự
đồng đều của các loại gia vị trong ... Nội dung của đề tài
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền” với
các nội dung sau:
· Xác định thời gian tẩm ướp gia vị của nguyên liệu.
· Xác định chế độ nướng nguyên...
- 77
- 1.7K
- 16
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
Ngày tải lên :
29/10/2012, 15:17
... 27 -
1.3 Tổng quan về quá trình ướp muối và tẩm gia vị.
1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị
Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản
phẩm được chế biến ... gia vị rất được phổ biến và bán rộng rãi trên thị trường với đủ các loại
sản phẩm như: Mực khô tẩm gia vị, cá chỉ vàng, cá cơm, cá bò tẩm gia vị, các loài
nhuyễn thể như sò lông, vẹm tẩm gia vị. ... phần và kích thước gia vị.
Thành phần và kích thước gia vị cũng ảnh hưởng đến tốc độ ướp. Các loại
gia vị càng tinh khiết thì tốc độ ướp càng nhanh. Còn nếu trong thành phần gia vị có
lẫn tạp...
- 99
- 4.7K
- 51
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... 60
- Thời gian hấp: 7 phút
- Ép: Mục đích: Tách bớt phần dầu béo tập trung ở bề mặt cá để tăng thơi gian
bảo quản và rút ngắn thời gian phơi, sấy.
6. Tẩm gia vị và ủ :
- T
ẩm gia vị: Mục đích: ... cho phù hợp.
- Ủ: Mục đích: cho gia vị ngấm vào cá, chất lượng cá tăng cao.
Trong khi ủ có kèm thoe việc có đảo trộn cho cá ngấm đều gia vị.
Quá trình tẩm gia vị và ủ
, do muối và đường sẽ tạo ... Rồi cho
vào dịch tẩm gia vị, đảo đều.
- Bố trí thí nghiệm:
Tỉ l
ệ khối lượng khô cá:Tổng khối lượng gia vị như sau
Bảng 3.12. Tỉ lệ khối lượng khô cá:Tổng khối lượng gia vị
Mẫu F
1
F
2
...
- 68
- 1.1K
- 3
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:18
... BIẾN KHÔ CÁ NỤC TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN
GVHD : ThS Trần Thị Ngọc Thư
SVTH : Hoàng Chiến
Đề Tài:
Gia vị
Dầu ăn
Làm khô
Fillet
Cá nục tươi
Xử lý
Nước muối loãng
(0,2-0,3%)
Chiên
Tẩm gia vị
Để nguội Đóng ... NGHIÊN CỨU
Cá trích tẩm
Cá bò tẩm
Cá chỉ vàng tẩm
SẢN PHẨM
KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN
Khảo sát phương pháp làm khô
Quá trình khô của miếng fillet xảy ra
nhanh.
Thời gian làm khô càng dài ... là phơi trong thời gian
là 10 tiếng để tiến hành khảo sát các quá
trình khác
* Nhận xét
Cả hai phương pháp đều có thể sử dụng trong chế
biến khô cá tẩm gia vị ăn liền. Thời gian làm thí
nghiệm...
- 20
- 744
- 0
Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 06:20
... mạng xôn xao với tin tức cô gái mù gốc Việt Christine
Hà đoạt giải Vua đầu bếp Mỹ. Món cá hồi tẩm gia vị này là một trong những
món ngon được giới thiệu trên blog cá nhân của cô. Cá hồi là thực ... và ngon miệng!
Nguyên liệu:
- 200g cá hồi fillet
- 2 tép hành lá
- 1 lá rong biển
- Gia vị: nước tương, dầu mè,
Trộn đều.
Bước 5:
Dùng màng bọc thực phẩm bọc
lại, để trong...
- 6
- 630
- 1
Hoàn thiện hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản xuất sản phẩm tại Công ty TNHH Tâm Hồn Việt.doc
Ngày tải lên :
13/10/2012, 17:08
... mất nhiều thời gian, hiệu quả không cao. Trong điều kiện kinh tế ngày
càng phát triển, có nhiều nghiệp vụ kinh tế diễn ra doanh nghiệp nên sử dụng
kế toán máy sẽ tiết kiệm thời gian và con số ...
trải qua 3 giai đoạn Sen nụ, Sen nở, Sen tàn và rất nhiều sản phẩm khác.
1.2.2.Thị trường khai thác
Sau hơn 2 năm xây dựng và phát triển Công ty cũng đang từng bước
khẳng định vị trí của mình ... xưởng.
Nhân viên phân xưởng là những nhân viên không trực tiếp tham gia vào quá
trình sản xuất sản phẩm nhưng họ gián tiếp tham gia vào quá trình đó thúc
đẩy sản xuất nhanh hơn
Do đặc thù lao...
- 67
- 599
- 1
Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm ở Công ty Cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà trong điều kiện vận dụng hệ thống chuẩn mực kế toán Việt Nam.docx
Ngày tải lên :
19/10/2012, 16:49
... Đồng thời phải xác định đơn vị tính của sản phẩm, dịch vụ được xã
hội thừa nhận, phù hợp với đơn vị tính sản lượng ghi trong kế hoạch sản xuất
kinh doanh của đơn vị. Đối tượng tính giá thành ...
Công ty bánh kẹo Hải Hà là một trong những công ty có vốn Nhà nước
giao nên việc bảo toàn và phát triển nguồn vốn được giao là mối quan tâm
hàng đầu.
Công ty bánh kẹo Hải Hà thực hiện đầy ... Hải Châu bàn giao
sang với công suất là 900 tấn/năm, công ty lấy tên mới là Nhà máy thực
phẩm Hải Hà với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo, nha, giấy tinh bột.
Năm 1981-1985, là thời gian chuyển...
- 93
- 882
- 4
Đánh giá việc lập báo cáo tài chính hợp nhất theo quy định của Chuẩn mực kế toán Việt Nam
Ngày tải lên :
25/10/2012, 10:20
... các
chỉ tiêu liên quan đến các giao dịch nội bộ trong tập đoàn đó là
nghiệp vụ công ty mẹ bán hàng cho công ty con ( giao dịch xuôi
chiều), còn trường hợp giao dịch ngược chiều (công ty con ... tại chuẩn mực kế toán số 25 “Báo cáo tài chính thích hợp
mục đích sử dụng hay mục đích bán lại. Và nếu như thế thì các
bút toán điều chỉ giao dịch nội bộ là hàng tồn kho khác với giao
dịch ...
Hiện nay, do các giao dịch nội bộ của các công ty và các đơn vị
thành viên diễn ra tương đối nhiều, đồng thời việc hoạch toán các
nghiệp vụ này tại các công ty và từng đơn vị thành viên chưa...
- 36
- 1K
- 4